企业落实质量安全主体责任制度

可修改编辑食品质量安全承诺制度第一条食品质量安全承诺制度即食品生产加工企业要向社会全，不会危害人民的身体健康和生命安全。第二条在申换要与当地质监部门签订食品质量安全责任书。第三条制作食品生产加工企业质量安全控制公示板。内容包报电话等，并在生产加工场所显著位置悬挂，接受社会监督。第四条承诺内容应包括：1、保证遵照《食品安全法》及相关实质量安全主体责任监督检查规定的公告，主动维护食品安全秩保证严格按照食品安全标准组织生产，保证产品质量合格、安全，不会危害群众的身体健康和生命安全。3、保证生产加工环境、生产条件等持续保持获证要求。4、保证生产加工过程中所使用的原辅料符合国家法律法规和国家强制性标准规定，不添加非食用物质，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品。5、保用期。7、保证遇有食品质量问题及时报告相关质监部门，不欺骗，精选word欢迎下载可修改编辑诺，如有违犯，承担相应法律责任精选word欢迎下载可修改编辑，敬请广大员工和社会各界予以监督等。精选word欢迎下载可修改编辑进货查验制度第一条食品质量安全进货查验制度是指食品生产加工企业应当对用于生产加工食品的原辅材料添加剂装材料和食品容器、食品用工具设备等食品相关产品的质量严格把关不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。第二条食品生产加工企业应通过制定采购文件进行有效控制。第三条食品生产加工企业应当索取并检查供货单位和生产单位的资质证明，查验并留存营业执照及生产许可证等证照。第四条食品生产加工企业对购进的原辅材料添加剂包装材的检验检疫证明。第五条进货时应进行如下查验：（一）标识查验。所进货物标签标识应符合法律、法规或者食精选word欢迎下载可修改编辑者代号、保质期限、使用范围与使用量、使用方法等。精选word欢迎下载可修改编辑（二）感官查验。所进货物不应腐败变质、油脂酸败、霉变生污染。（三）合格证明查验。对无法提供有效合格证明文件的，应依照食品安全标准进行自行检验或委托检验。第六条食品生产加工企业不得使用非食用的原料生产食品禁止加入非食品用化学物质或者将非食品当作食品不得以未经检验或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等生产食品。第七条食品生产加工企业使用的食品容器、包装材料和食品人体安全无害，便于清洗和消毒。精选word欢迎下载可修改编辑质量档案管理制度第一条质量档案包括企业建立的台帐和生产过程的记录质量资料他需要归档的有关材料。第二条企业建立的台帐和生产过程的记录包括：进货验收记保管记录、生产投料记录、关键控制点控制记录、出厂检验记录、产品检验留样记录、不合格产品处置记录、不合格原料处理记录、处置记录、检验设备记录、停产复产记录。第三条企业质量管理制度及工艺文件包括关键工序作业指导书或操作规程。第四条证件与企业相关的法律法规文件及产品标准计量器具检定证书；签订的食品质量安全责任书和承诺书精选word欢迎下载可修改编辑员健康证明及其它质量文件。精选word欢迎下载可修改编辑第五条不得少于二年。精选word欢迎下载可修改编辑生产过程控制制度第一条食品生产加工企业必须具备和持续满足保证产品质量于清洗的混凝土,沥青及其他硬质材料辅设,防止积水及尘土飞扬。生产区与生活区应相互隔所应距生产区25米以外厂区内垃圾应密闭式存放并远离生产区，厂区内不得散发出异味并不得有各种杂物堆放等。第二条食品生产加工企业应定期对厂区内环境生存停产复产记录及复产时生产设备、设施等安全控制记录。第三条食品生产加工企业必须具有相应的消毒、更衣、盥洗、理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。第四条食品生产加工企业贮存卸食品的容器工具品安全所需的温度等特殊要求运输。第五条食品生产加工企业应建立和保存生产加工过程关键控净度控制等。精选word欢迎下载可修改编辑第六条食品生产加工人员应接受健康检查,取得体检合格证者,前,必须穿戴整洁划一的工作服、帽、靴、鞋工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外,并要把双手洗净，防止污染食品。直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。第七条食品生产加工企业生产现场设备设置应根据工艺要求,布局合理。上、下工序衔接要紧凑。应避免人流、物流交叉污染，得直接与地面接触成品应有固定包装包装应在良好的状态下进行,防止异物带入食品。使用的包装容器和材料,应完好无损,符合国家卫生标准按的有关规定执行不应使用回收食品等。第八条食品生产加工企业用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。第九条食品生产加工企业使用的洗涤剂消毒剂应当对人体安全、无害。第十条食品生产加工企业具备能保证产品质量安全的生产设备和相关辅助设备。不使用国家明令淘汰的设备。应当符合计量、特种设备等相应规定。精选word欢迎下载可修改编辑出厂检验制度第一条食品出厂必须经过检验未经检验或检验不合格的不得出厂销售。第二条具备出厂检验能力的可开展自行检验。不具备出厂检合同。出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。第三条企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录包括查验食品的名称规格数量生产日期执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。第四条自行开展出厂检验的企业应具备必备的检验设备计量器具应依法经检验合格或校准相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。第五条自行开展出厂检验的企业，检验人员应具备相应能力，定期参加培训。第六条自行开展出厂检验的企业；按规定进行实验室检测比对，建立并保存比对记录。第七条企业应按规定保存出厂检验留存样品产品保质期少于2年的保存期限不得少于产品的保质期产品保质期超过2年的，保存期限不得少于2年。精选word欢迎下载可修改编辑从业人员管理制度第一条食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的专业技术人员、质量管理人员、熟练技术工人和检验人员。第二条食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立培训档案。第三条食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制及患有活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。第四条从事食品生产人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事食品生产，并建立健康档案。第五条从事食品生产人员应采取适当方式公示健康证。第六条食品从业人员应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲；勤洗澡理发勤洗衣服被褥作服禁止长发烟吃零食以及做与食品生产加工经营无关的事情(GB14881)精选word欢迎下载可修改编辑不合格产品召回制度局第号）执行。精选word欢迎下载可修改编辑食品安全事故报告制度第一条食品生产加工企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况安全事故隐患。第二条食品生产加工企业应当成立食品质量安全事故应急处理小组，企业的法人代表必须对本单位的食品安全事故全面负责。食品安全事故发生后，企业负责人除按照有关规定向相关部门报告外，应立即向本行政区域内质量技术监督部门报告。报告内容主要包括：（1）发生事故的食品生产加工企业、地址；（2）事故疾患者(含疑似患者)的发病时间、发病人数、临床症状及体征；（3）治疗单位、地址，抢救治疗的基本情况；（4）事故现场采取的措施和调查处理的工作进度；（5）事故原因、性质的初步判断；（6）需相关单位协助事故救援和处理的有关事宜；（7）事故的报告单位、联系人和联系电话及报告时间。报告应采用电话、传真或其它快捷有效的方式。发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。灭有关证据。精选word欢迎下载可修改编辑不合格品管理制度第一条本制度适用于原辅材料、半成品、成品不合格的处理。第二条企业质量管理部门负责不合格品控制的归口管理负责合格的记录、标识，隔离和处置的具体实施。第三条不合格原辅材料可以采用拒收让步接（但应符合国家相应标准、报废、返厂等办法处理。第四条对不合格半成品按照标准允许返工的不合格产品生产人员应按相应技术规程的操作写不合格品销毁记录。精选word欢迎下载可修改编辑风险监测和食品安全事故处置制度第一条企业应主动收集企业内