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水产品质量安全监管细则1.引言水产品是人们饮食的重要组成部分，在保证人们食用安全的前提下，也促进了水产养殖业的发展。在全球肺炎疫情的背景下，提高水产品质量安全监管的水平已成为当前一项重要任务。本文主要介绍了水产品质量安全监管的细则，以保障人们的饮食安全。2.监管标准2.1国家标准《水产产品质量安全监督检验规程》为我国目前水产品质量安全监管的主要标准。按照规程的要求，对养殖过程中的水源、饲料、药品等以及水产加工中的加工设备、卫生状况等方面进行了规范。同时，该规程明确了养殖场、加工场的申请办理及使用相关证照的规定法规，保障了水产品质量安全。2.2地方标准地方标准主要是针对本地区水产品养殖、加工的规范制度，不同地区共存于个别特定种类的水产品中产生的危害物质不同，为了保险起见，针对需求制定一整套严格标准规定。各自制定出的标准均会在当地质检机构进行强制性检测，对不符合要求的企业进行处罚。2.3行业标准行业标准主要是针对行业内水产品的执行标准。例如对于虾、蟹、鱼及贝类等针对一些特殊的操作进行要求的规范，制定相关行业标准可以推动行业的健康发展。3.监管措施3.1养殖管理养殖管理是水产品质量安全监管的核心内容之一。对于水生动物的生长环境进行监管，要求水环境、饲料及药品的质量必须符合规定要求，确保水产品质量安全。3.2检测监管水产品质量安全监管的另一个重要方面是检测监管。包括养殖过程中水体监测、养殖环境、供水及饲料的检测以及水产品卫生检测。如不合格协助企业关停，协助企业进行补救措施，并对相关企业进行惩罚。3.3制度监管制度监管就是针对企业倡导和执行科学的管理制度以及规范操作规程，以确保企业生产经营活动安全健康开展，企业做好自己管理职责。监管该方面主要涉及到的内容有：企业的规章制度、工作制度，与生产经营相关的数据记录等。3.4排污监管针对水产养殖过程中出现的浸出因素、饲料残留物、养殖废液等，尤其是危害到水环境的，需要制定相应控制方案。监管该方面主要涉及到的内容包括：水产养殖企业废污水处理、设施设备运行、废水排放等。4.监管流程水产品质量安全监管流程主要包括计划制定、检查、整改和确认。具体包括以下步骤：1.计划制定：监管部门出台监管年度计划，对水产品养殖企业进行排查，并分类管理，重点监管高风险水产品养殖企业。2.检查：监管人员对养殖企业进行全方位的检查，包括生产环境、养殖设施、养殖过程中所使用的各类物质等情况全面了解。3.整改：针对监管过程中发现的问题，监管人员要求养殖企业进行现场整改，例如拆掉超标药品的使用、更换不合格饲料等情况。4.确认：在整改后，监管人员重新检查企业的运营状况，以确认问题是否得到解决。5.整体效果水产品质量安全监管的整体效果十分明显。监管措施的实施使得水产品的质量和安全性得到了明显的提高，化解了水产养殖过程中存在的生产和运行中的各种隐患，企业的生产环境得到了有效的

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