厨师工作自我评价

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厨师工作自我评价篇1

1、本人有较强厨房管理技能，能很好的掌握好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的进展方向以及经营思路有肯定的体会和见解，我一贯坚持勤奋努力不断进取。持有健康证及厨师证；有5年以上企业食堂工作阅历，5年大中型国际酒店副总厨工作阅历；懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主；沟通、协调技能强；烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。英文技能好，能说流利的一般话和广东话。能够领导和培训团队。擅长与不同阶层的人沟通。

2、民以食为天。起初接触厨师行业完全处于一种喜好：但是渐渐的厨师行业不单是我喜好而是成为我的事业。厨房成了我的灵魂，确保每一种出品外观有特色；追求完满，永不满意，永久力争精益求精。

3、对工作有肯定的责任感，对自己要求严格，讲卫生。与同事能够亲睦相处，沟通技能强。喜爱发掘新的品种菜系，做到色，香，味，型配方面到位。对掌握成本有肯定的技能，在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的.更好。深受同事和客人青睐。受到上司的表扬。协作技能强。有食堂管理、膳食管理工作阅历，熟识食堂管理的相关工作流程，有酒店或大型企业后勤管理工作阅历；有多年的策划阅历，胜利策划了各地四星闻名宾馆及酒店开业并取得了胜利。擅长海鲜干锅系列，纸锅系列，铁板系列，石锅系列。沙锅系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等，合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让顾客品之回味无穷。

厨师工作自我评价篇2

本人事厨多家高档食府和大型企业饭堂，有丰富的烹调阅历及管理阅历，懂厨房整体岗位的运作，及岗们安排工作，能依据菜价掌握成本，做到物尽其用，擅长粤菜，其次川、湘菜，蒸、焖、炖、炒等工作。能独立完成从原料的选购到成品菜式的工作。广东菜的味型，咸鲜甜香，微辣，讲究鲜辣滑香浓脆松，选料广搏奇杂，鸟兽蛇虫均可入馔。

本人吸取众家之长，锐意创新，敏捷运用，随着客人的需求路径走，推出安全，卫生，营养，键康，美味的菜式，本人担负酒店主厨工作，负责珍贵菜式出品，负责指导下厨工作，保证质量，对厨房涌现的各种问题注时处理，使整个出品部正常运行。负责采用顾客反馈看法，给于实时改进和调解工作。负责研发新菜式。

本人乐观自信，喜爱烹调工作，“没有最好，只有更好”，追求做到现代化厨房的`先行者。安全，卫生，营养，健康，美味的菜式的先行者。

厨师工作自我评价篇3

三年来，在师友的严格教益及个人的努力下，我具备了扎实的专业基础知识，系统地掌控了中国烹饪概论、烹饪化学、烹饪原料学、烹饪化学、微生物学、食品雕刻、烹饪营养学、烹饪卫生学、餐饮管理学、面点工艺学、烹饪工艺学、中国饮食保健学、宴会设计、现代快餐、冷菜工艺学等。还自学了经济学和管理学，懂得了经济学和管理学的基础。熟识涉外工作常用礼仪；具备英语基础的听、说、读、写、等技能；一般话技能良好，精通粤语。能娴熟操作计算机办公软件。

同时，我利用课余时间广泛地涉猎了大量书籍，不但充盈了自己，也培育了自己多方面的技能。更重要的.是，严谨的学风和端正的学习立场塑造了我朴实、稳重、创新的性格特点。

此外，我还积极地参与各种社会活动，抓住每一个机会，熬炼自己。中专三年，我深深地感受到，与优秀同学共事，使我在竞争中获益；向实际困难挑战，让