中医的养生保健与食疗课件

中医的养生保健与食疗中医的养生保健与食疗中医的养生保健与食疗中医的养生保健与食疗方厚贤方厚贤，男，中医专业，副主任医师，曾任南汇区（县）政协副主席，现任周浦医院中医科主任。主讲人先后在安徽省岳西县来杨医院、南汇区中心医院、周浦医院工作。发表学术论文40余篇，医学科普文章800多篇，有2篇学术论文在国际学术会议上获奖。《义务教育英语课程标准》对基础阶段学生的写作能力提出了以下要求：“学生能够模仿范例写句子；能够写出简单的问候语；能够根据要求为图片和实物写出简短的标题和描述；能够正确使用大小写和标点符号。”因此，新课改背景下，小学英语教师应该抓好学生的写作，提高学生的写作能力。一、小学英语写作教学中存在的问题现如今的小学英语教学中，教师只组织大量的听说训练，不注重学生写作能力的培养；教材中比较偏向于听说知识的安排，对写的训练内容安排较少，而且也缺乏相应的科学理论指导；教师对学生写作教学的认识存在一定的偏差，认为写作教学会浪费教学课时，影响教学进度，再加上写作作业批改困难，导致很多小学英语教师忽略了学生写作能力的培?B。然而，要想真正提高学生的英语能力，教师就应该注重学生写作能力的培养，提高学生的英语综合能力，促进学生英语技能的全面发展。二、建立良好的写作模式写作本身就是一个复杂的过程，小学英语教师在写作教学过程中，要建立良好的写作模式，使得写作教学有章可循。首先，教师要为学生营造一个积极、合作、具有鼓励性的写作氛围，使学生在轻松、愉快的状态下，启发自身的思维。如采用写日记的形式，教师可以让学生准备一个日记本，用英语写日记，使学生每天都有练笔的机会；其次，教师要培养学生对英语写作的积极态度，引导学生将生活中所熟悉的人或事物写进作文里，激发学生的写作兴趣；最后，教师在指导学生写作的过程中，应让学生遵循英语国家的社会准则和语言习惯，不要照搬我国的社会文化进行英语写作。所以，这就需要小学英语教师让学生了解英语国家的历史地理、风土人情、社会礼仪、价值观念等，对英语国家文化和观念的了解有助于学生理解和学习英语知识。三、开展写作训练1.培养学生的背诵和造句能力2.加强仿写训练，增强学生的语言感知力在学完一节课后，教师可以根据本单元的教学目标，让学生围绕一个人、一件事物、一只动物等开展主题性写作训练，这样不仅能帮助学生归纳和总结文中知识点，还能够培养学生的写作能力。通过仿写训练，使学生将所学的时态、语态以及句子类型及时运用在写作中，使学习内容不仅仅停留在记忆层面，还应掌握语言的运用。例如，在学习“Myweekendplan”时，笔者安排学生写一篇对话性的作文，让学生安排这周末假期计划，并让学生将“Whatis/aregoingtodo...”“He/Sheisgoingto...”“Whenwillyou...”等句型，以及“bookstore，cinema，goice-skating，drawpictures，goforapicnic”等词语运用在写作中，也可以鼓励学生发挥自己的想象，将想用的词语通过查字典运用在写作当中，这样不仅能够丰富学生的词汇量，增强学生的单词运用能力，还锻炼了学生自主学习的能力，有利于其综合能力的提高。3.注重启发式训练法，培养学生的写作创造力启发式写作训练是小学英语教师在写作教学中，注重对学生思维的启发。德国著名教育学家第斯多惠认为“教育就是引导”，因此，教师要充分利用启发式教育来培养学生英语写作的积极性和主动性，巧妙诱发学生的写作动机，帮助学生获取写作灵感，提高学生的自主探究精神，使学生形成自己的写作风格。总之，英语写作能力的培养并不是一蹴而就的，它是一个循序渐进的过程。小学阶段是培养学生英语兴趣的关键时期，小学英语教师应抓住这一时期，利用多种写作教学方法，提高学生的写作兴趣，为学生写作能力的提高搭建一个良好的平台。1、初中体育教学中存在的问题1.1新课标的指导性不够，影响体育教学的导向性新课标是一个发展中的新生事物，各界人士各抒己见，有的又加以演绎，而且里面所涉及到的内客，多宏观，少具体，有指导性的、可操作的、可借鉴的具体案例太少，新课标的指导性还不够，影响了体育教学的导向性。1.2学校领导对体育课程改革关注的程度还不够，影响体育教学改革的进程学校领导对体育课程改革关注的程度还不够，体育学科意识还不够强，学科差异的思想在一定程度上还存在，对体育课改所投入的精力远不能满足目前体育学科的发展，在各科课程改革全面推行过程中，《体育与健康》课程的推行最容易出现“雷声大，雨点小”的状况，导致“走过场”的局面，从而影响了体育教学改革的进程。1.3对体育课改所投入的财力不足，导致体育教学改革发展缓慢一方面，资金短缺，投入不够。学校每年用于修建场地，购买体育设施、器材的资金还不能满足教学的要求；另一方面，体育教师没有得到与工作量相匹配的待遇，这使其工作积极性大打折扣。这些问题导致体育教学改革发展缓慢。1.4教师自身素质还处于一个较低的水平，影响体育教学改革的推广由于历史和现实原因，我国中小学体育教师缺乏课程意识，成为实施课标的一个瓶颈。体育教师对新课标的精神实质还不很了解，缺乏全面深入的学习；对诸多理念领会不到位，掌握得不扎实，认识得不够清晰，造成一些模糊认识和错误理解；对课标新理念把握的“度”不够准，在实施课程标准过程中，产生了很多困惑和疑虑，出现“矫枉过止”的现象。同时又因为他们工作量繁重，没有时间和精力对课标进行深入学习、理解和研究，从而导致自身素质处于一个较低水平，影响体育教学改革的推广。2、初中体育教学的对策建议2.1更新体育教学观念，树立“健康第一”的指导思想体育教师要围绕素质教育，深化教学改革，更新学校教育教学观念，加强教学研究，从实际出发，贯彻德、智、体等全面发展的教育方针，以“健康第一”为学校体育的根本指导思想，遵循教学规律，面向全体学生，根据中学生的身体发育规律和身心发展特点，研究符合学校教学实际条件的教育教学模式，优化教学内容与过程。在教学方法与组织形式的选择上，应有针对性、实效性，紧密联系各学校实际，充分调动学生学习的积极性，促进学生身体的正常发育，培养其终身体育锻炼意识，改变传统的教学模式，开发学生的主体意识。在教学方法的运用上应由“重教”向“重学”转变，体育教师也应该进行准确的角色定位，由“主体”地位向“主导”作用转变，使学生的智力和非智力因素等都能得全面协调发展。2.2加强体育与健康新课程标准的建设从大中小学体育课程体系衔接的角度，从系统性来说，建议按照名称和内容，重新整合中小学《体育（与健康）课程标准》的名称，并对其中的一些描述加以明晰，加快建立“地方体育课程指导方案”，尽快在国家课程标准和一线教师之间搭起过渡性的桥梁，起到承上启下的作用。进一步完善符合教师需求的具有指导价值的配套参考材料，把理想的、宏观的思路与指导性意见变成体育教学中观的、微观的、具体的、可操作的东西，尤其评价方面应尽快给出操作性较强的参考意见。2.3提高学校领导的重视程度一方面要加强学校领导尤其是学校一把手对体育工作的认识，明确办学指导思想，重视体育工作，加强学校体育工作的制度建设；另一方面应该关注、关心体育教师的工作和生活，对新增加的工作量给予适当考虑，建立合理的工资绩效评价制度。在获奖评优、职称评定、津贴福利发放上做到一视同仁、公平对待，激发教师参与体育课程改革的积极性。2.4加强学校体育师资队伍培训工作对于广大体育教师来说，首先要增加体育课程意识，坚持不盲从，不保守，以求真务实的态度，从事体育学科的实验，克服惯性思维影响认识的误区和操作时的偏差。抓住问题的本质，不被表面的纷杂所迷惑，就能领会新课标精神，明确改革方向。坚信无论体育课程管理的形式怎么变，体育的学科特性不会变；无论体育课程的目标领域（维度）怎么变，其教育的基本目标和理念不会变；无论学段的划分怎么变，体育的对象是全体学生不会变；无论对体育教学内容的规定性怎样变，体育教学要有用、要有乐趣的原则不变。其次，要加强职前教育和职后培训，提高体育教师参与课改的能力。2.5加大体育教育经费投入，采取多渠道筹集体育教育经费加大国家教育经费的投入增长率是增加学校体育经费的前提。学校体育经费是学校教育经费的一部分，只有学校教育经费增加，方能使学校体育经费得到相应的增加。要转变观念，调动各方面的积极性，采取多渠道、多途径筹集体育经费，利用学校的优势，协调各种力量，群策群力，积极筹措资金，逐步改善中学的体育硬件设施和师资队伍建设。3、结论总之，新的课程标准对教师提出了新的挑战，只有进一步更新知识，改变教学观，树立人才观、课程观，尽快适应新课程。确立体现时代精神的新课程价值观，根治现行课程体系的弊端，才能跟上时代的步伐，达到新课标的要求。大家知道，中华膳食是世界“美食之最”，而祖国医学中医药又是世界文化宝贵的遗产之一，中国的“食疗”方法就是把两者“合二而一”。它把中药疗效融于美食之中，把美食演变成强身祛病的良药，从而把“良药苦口利于病”的传统说法发展成为“良药可口利于病”，造福于广大民众。现在，越来越多的人青睐祖国医学的“饮食疗法”、“食疗药膳”。可以说“食疗”已经成为祖国医学宝库中的“瑰宝”，正在跨出国门、走向世界。谈谈食疗药膳中、壮年的食疗药膳老年人食疗药膳“冬令进补”食疗药膳现在，从“饮食平衡”方面同大家探讨祖国医学

“医疗养生保健”这个课题。

谈谈食疗药膳1、什么是食疗药膳？“食疗”就是通过饮食方法来达到强身健体和防病治病的目的。而“药膳”就是以药和食物为原料，通过烹饪加工而制成具有“食疗”作用的膳食菜肴。“食疗药膳”是中医“寓医于食”的体现，是中国传统医药理论与中国传统烹调艺术的相和产物，达到了“药借食力、食助药威”的相辅相成的境界。使它既具有美味可口、营养丰富作用，更具有防病治病、健身强体、延年益寿的作用。2、药膳是不是营养食品？药膳不等同营养食品。常用的中药材约5000余种，可供药膳食品的中药材约在500种左右。国家卫生部明确的药食两用原料有79种。从中医角度来看每一种原料食品都同中药一样，具有补通的性味和功用。人们必须根据自己的体质状况和病症惊醒辨证施食。这是中医食疗药膳的根本，它与现代医学的营养学是不能等同的。3、人们如何选择适合的药膳呢？选择药膳首先应当掌握的原则是因人而异、因人而宜。就是说要根据人们各不相同的体质、症状、年龄、职业的具体情况选择各不相同的食疗药膳方剂，以达到各自健身强体、防病祛病的目的。一般来说，青少年时期，人的各种生理既能逐渐发育成熟，身体和体重迅速增加，能量消耗增多，对饮食营养的要求相应增加。因此，青少年需要进行食疗的话，其食疗药膳配方用料应适当增加一些对生长发育有利的营养素。中医理论认为：脑为髓海，肾主藏精、主发育，精能生髓。而肾精又赖水谷精微的补充，因而摄入充足的饮食和足够的营养，是大脑正常运转和身体生长发育的重要保证。另外，一般生长发育正常的儿童，是无须可以服用药膳进补的，只有素体虚弱、体虚多病的、或生长发育迟缓的，才可以适当通过食疗药膳进补。中、壮年的食疗药膳中年、壮年人是社会的栋梁，但这个时期正是脏腑功能逐渐由强转弱的过渡时期，加上工作和生活双重压力，更要重视养生保健，才能保持强健的身体，延缓过早衰老。中医很注重中年人的保健调养，《景岳全书》指出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半。”中年人的不养不但使人体强壮、防止早衰，而且可以补血养颜、保持青春。通过食疗药膳选用益气补肾、健脾、舒肝等配方，经食疗药膳调整可以达到目的。针对中年、壮年人的生理特点和所处的生活状况，他们食疗的则重点应当放在防治贫血、调补肾亏、抗疲劳、改善睡眠方面。1、防治贫血的药膳鸭血归蓉荠菜豆腐羹配方：鸭血150克、当归15克、肉苁蓉30克、荠菜150克、豆腐250克、猪油15克、香油15克、葱白、盐、胡椒、料酒各少许、高汤适量、水淀粉20克、火腿丁50克。制作：先将当归、肉苁蓉洗净放入锅内、加入冷水250毫克，烧煮约20分钟后去渣取药液备用，将鸭肉切成块状备用，将荠菜洗净去除泥块杂物，再取砂锅置火上，加入高汤和备用药膳，烧开之后加荠菜、豆腐、火腿丁和鸭血条，烧滚之后加入水淀粉搅拌汤汁至羹状，再加入猪油、香油、胡椒、料酒和盐、葱白，再略滚开，即可食用。功效：补血养血、滋阴润肺、养颜护容，可用防治贫血和视力模糊等症。2、补肾强身的药膳羊腰韭菜子粥配方：羊腰一对，韭菜子50克、羹米250克、盐、生姜、料酒、咖喱粉各少许、冷水。制作：先将羊腰剖开，挑去白筋、洗净，泡清水中备用，韭菜子洗净、研成细末备用，梗米淘洗干净，用冷水浸泡半小时捞出沥干，在锅内注入冷水，再将梗米放入，用旺火煮沸之后，加入韭菜子末、羊腰片，改用文火熬煮成粥，粥成之后加入少许盐、咖喱粉、生姜丝和料酒，再煮片刻，即可盛起食用。功效：补肾固精、助阳强身，可用于阳痿、早泄、遗精、多尿、带下；经临床验证常用对精子量少、活动率地下的不育症患者有确切疗效，还可用于盗汗、自汗、耳鸣等症。3、抗疲劳的药膳党参胡萝卜鱼肚汤配方：党参30克、鱼肚150克、胡萝卜100克、料酒、生姜、葱、香菜、味精、胡椒、香油各少许、冷水。制作：先将鱼肚水发，发透之后切成长条，党参洗净浸泡水中，胡萝卜切成斜片，生姜切片、葱切成段，香菜洗净切段，再将鱼肚、胡萝卜、党参一同置水锅中，凉水大火烧沸后，，改用文火炖煮半个小时后，加入盐、料酒、生姜、香菜、味精、胡椒粉，再煮片刻，待再沸后淋上香油，即可食用。功效：补中益气、缓解疲劳、提高活力。4、改善睡眠的药膳小麦生地百合羹配方：淮小麦40克、鲜百合200克、生地黄15克、桂圆肉、青梅、山楂糕各10克、冰糖100克，冷水适量。制作：将小麦、生地去浮灰，放入纱布袋内，扎紧袋口后放入锅内，加适量冷水烧开，后改用小火煎熬，除药袋、取汁备用，再将鲜百合掰开、去除筋，用冷水洗净，放入沸水锅内煮熟捞出，青梅掰成小块，山楂糕切成小片，然后将冰糖研碎放入锅内加药汁、冷水，用小伙融化，摘去浮沫，加入百合、青梅、山楂、桂圆肉搅匀即可食用。功效：镇静安神、改善睡眠，对中枢神经系统有较强的调节作用。老年人食疗药膳老年人由于一生的辛劳，加之在青壮年时可能留下来一些病根，一般多数面临着老年体衰的状况，老年人患病往往是虚实交杂。虚证主要由脏腑功能减退引起，表现为体力下降、记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸膝软、腹胀纳差、便秘等症，实证主要表现为血脉不畅、痰湿内阻等，出现骨质增生、动脉硬化、组织增生等。对于他们的饮食治疗应以清淡、熟软、易于消化的食品进行补养为主。和青壮年人不同的是老年人的补养不可能即时即刻取得疗效。食疗药膳必须长期坚持服用才能达到健脾开胃、补肾填精、益气养血、壮骨强身、延年益寿的功效。1、防治骨质疏松的药膳玉米山药羊骨粥配方：玉米粉150克、淮山药100克、羊骨500克、冰糖10克、冷水适量、酒少许。制作：先将羊骨洗净，加水熬汤约2个小时后去骨留汤1500毫升备用；再将山药洗净上笼蒸熟，后剥去外皮切成小丁，然后将玉米粉用开水调成糊状，把羊骨汤置入锅内，以旺火烧开，用筷子缓缓拨入玉米糊，再改用小火熬煮10分钟，并将淮山药丁加入锅内同煮成粥，再加入冰糖和料酒，即可食用。功效：补肝肾、壮筋骨、益精血、抗骨折，用于体虚、消瘦、骨折、骨质疏松等症。2、保养皮肤的药膳鸡皮骨架银耳汤配方：鸡骨架一副、鸡皮200克、银耳100克、葱、姜、料酒各少许、鸡精、盐适量。制作：先将银耳用冷水浸泡回软，择洗干净备用，再将鸡骨架、鸡皮洗净放入锅内，加进银耳、放冷水，武火烧开，撇去浮沫，加料酒、葱、姜、改用文火焖熬1个半小时，再加入鸡精、盐即可食用。功效：增加皮肤弹性，减少皱纹、养颜美容。3、芦荟萝卜猪蹄汤配方：芦荟300克、萝卜200克、猪蹄一对、料酒、盐适量，五香粉少许。制作：先将芦荟、萝卜洗净去皮，芦荟切段、萝卜切片，再将猪蹄洗净去皮、斩块、飞水后，用热锅将猪蹄干爆3分钟，随后将芦荟、萝卜、猪蹄放入瓦煲内，大火煮开，加入五香粉、料酒、盐，改小火文煲2小时，即可食用。功效：清热、润肠、通便；适用于热肠、精枯引起的大便不畅或者便秘者，对老年患者尤为适宜。4、桑椹枸杞羊肝粥配方：梗米100克、羊肝100克、桑椹20克、枸杞30克、盐、胡椒各少许、冷水1000毫升。制作：梗米淘洗干净，用冷水浸泡半个小时，捞出沥干备用，桑椹、枸杞浸泡后水洗干净，再用温水浸泡备用，羊肝洗净后切成薄片备用，将梗米放入锅内，加1000毫升冷水放在旺火上烧沸，打去浮沫，加入桑椹、枸杞和羊肝片，改用小火慢慢熬煮，见梗米米粒已煮烂时，加入盐、胡椒少许，再焖片刻即可盛起食用。功效：补虚益精、清热明目，对虚劳发热，目赤肿痛，夜盲症患者均相宜。5、降压降脂的药膳海带冬瓜荷叶汤配方：海带50克、冬瓜200克、荷叶一张、姜末、盐各少许、鸡精适量、水适量。制作：先将荷叶洗净撕碎，放入纱布袋内扎口，再将冬瓜洗净去皮，烧块，并将海带洗净，水泡后切丝，将装荷叶的纱布袋连同冬瓜、海带一同置入锅内，大火烧开后，文火炖煮1个小时，再取出纱布袋，加入姜末、盐和鸡精即可食用。功效：清热开胃、凉血固精、化浊降脂、利湿降压，最适宜于痰浊温热内蕴的高血压、高血脂患者。6、降低血糖的药膳槐花苦瓜粥配方：梗米100克、槐花干30克、苦瓜一根、盐、麻油少许。制作:将苦瓜冲洗干净、出去瓜瓢，用冷水浸泡10分钟后捞起切成小丁备用，再把槐花干洗净后浸泡后去除杂质备用，将梗米置入锅中加冷水约1000毫升，大火烧开后，放入苦瓜丁、槐花，再改用文火熬煮成粥，并加入盐、淋上淋油，即可食用。功效：清热解毒、凉血和血、止渴降压、降低血糖，可用于防治糖尿病。“冬令进补”食疗药膳民间素有“冬令进补”之说，祖国医学有“冬藏精”、“秋冬养阴”的理论，认为冬令进补是强身健体的最好机遇。“三九”严寒之际进补，能使营养物质转化的能量最大限度地储存在体内，而且从冬至开始的“三九”严冬正是一年中阴气极盛、阳气始生的转折点。所以，此时进补，萌育元气、养精蓄锐，有助于体内阳气的生发，为下一年开春直至全年的身体健康打下基础。冬季气温低，人体为了保持正常的体温恒定，就需要消耗体内较多的能量。据现在气象医学的实验报告显示：血清总蛋白、白蛋白、血色素、二氧化碳结合力和胃酸分泌等，在冬令总是高于夏令。由于胃酸分泌增加，人体对营养的消化、吸收力就相应提高。这样的“需求矛盾”在中老年人或体虚人群或慢性病患者身上变现更为突出，对于进补的要求就更为迫切。然而“进补”，无论从中医观点还是从现代医学观点来看都是应该“补其不足”，即身体缺少什么营养成分，就补充什么营养物质，切忌乱补狂补。常言道：“药症相符，大黄也补；药不对症，参茸也毒。”所以，进补一定要有针对性、有的放矢。不同人群食疗药膳，也是体现了“有的放矢”。临床上有“药补不如食补”之说。从中医来看，对于病后肠胃功能虚弱的人，或者处于“亚健康”、体质较差的人来说，通过调整饮食或食疗药膳来补养脏腑功能，促进人体的代谢和循环功能，对全身的康复，的确可以起到药物所不能取得的作用和疗效。“药补”和“食补”应该说“各有千秋”。一般来说，虚症明显或病后虚弱，初期宜药补，而虚症不突出但为了健身，或药补后体质已有所改善，则可以选择食补，以进一步巩固疗效。冬令进补，最好先做“引补”，即“底补”，就是先打根基，可先用芡实炖牛肉，或芡实、红枣、花生仁加红糖炖服，以调整脾胃功能，也可用羊肉加生姜、大枣炖食，也有同样功效。经过“引补”，再服其他进补食疗药膳，可增加滋补效力，不致发生“虚不受补”的情况。还要注意在进补的阶段，最好不要吃生冷和油腻的食品，以免妨碍脾胃消化功能，影响补药补品的吸收。进补期间若遇感冒发烧、腹泻时，则应停止各类补品的服用，待康复之后再继续服用。此外，“冬令进补”只适宜于体质虚弱、“亚健康”人群，对于健康人想增强体质还是以锻炼身体为主，不必求助于食疗药膳。冬令的食疗药膳一般都以益气祛寒助阳扶元为主，而又以“粥疗”为首选，特作如下介绍。