餐饮部提成奖励规定

PAGEPAGE1餐饮部提成奖励规定第一篇：餐饮部提成奖励规定餐饮部菜品提成奖励规定**酒店运行以来，在后厨和前厅的大力配合下，进行了一系列的菜品研发，受到客人中肯评价，为了刺激消费，加大推销力度，部分菜品实行奖励销售：菜品类：龙凤汤5元椒盐大王蛇5元乌龟10元中原第一汤1元/位雄鱼头3元/份三文鱼4元/份多宝鱼3元/份龙虾10元土甲鱼5元茶叶类：铁观音2元/壶毛尖2元/壶碧螺春2元/壶人参乌龙2元/壶其它类：VIP贵宾卡5元/张注：以上规定公司招待、瑞星房产、万里行消费、朗星置业，不计提成，由餐厅每月3号前核对无误后上报人事部、质检部、财务部进行再次核对；每月6号前报总经理审批，当月工资中发放；原提成办法取消，以此规定为准。毛蟹1元/只黄丁贵3元/份醉虾2元/份木瓜炖雪哈1元/位蟹滑3元/位鱼翅捞饭3元/位鲍鱼仔分位（含清蒸）0.5元/位冰镇基围虾2元/份虾滑3元/份普洱茶2元/壶西湖龙井2元/壶大红袍茶2元/壶散餐菜品提成10%、酒水20XX由餐厅经理进行分配，主要人员有PA、吧员、传菜生、预定、仓管。剩余为餐厅所属服务员所得，每月餐厅经理拟定好分配表，当月随工资一并发放。此规定自20XX年5月1日起执行，以前相关规定与本文件有冲突的以本文件为准。市**酒店管理有限公司20XX年5月1日第二篇：餐饮部提成方案北京嘉伦特酒店20XX年餐饮部提成方案一：中餐提成：（服务员、传菜员）1、茶叶：极品铁观音、普洱、龙井/壶3元。2、菜品提成：海鲜：桂鱼/多宝鱼3元/条鲈鱼/鲽鱼1元/条烤全羊：50元/只烤羊背：10元/例辽参：2元/位3、服务人员订台提成（1）4-5人，提成2元（1）6-10人，提成5元（2）11-16，提成8元注：只订台服务人员，每月由楼层经理上报财务进行核算。以上条款，公司招待不计提成。内部员工用餐不计提成。4、传菜员：按照每日传菜数量做提成，凉菜（主食）0.5元/道，热菜1元/道，每月由部门主管申报（以小票为依据）经理审批，上报财务部门核算。二：自助餐提成：（服务员）1、根据每餐全天用餐人数做提成：（1）每餐用餐100人以下，按照人数/0.5元。（以餐票为准）（2）每餐用餐100-150以上人，按照人数/1元。（以餐票为准）三、服务员奖惩制度：1、收到客人表扬信，奖励50元（具体由部门经理核实）2、被客人投诉一次，当班管理人员处罚100元，服务员50元。第三篇：提成奖励方案[模版]公司提成激励方案（试用版本）一、目的客观公正评价工作人员的工作业绩，工作能力及工作态度，促使员工不断提高工作绩效和自身能力，提升企业整体运行效率和经济效益。二、适用对象适用于公司全体员工。三、提成（奖金）发放标准：所有岗位提成及奖金当月发放80%、20XX为年终奖发放，如在年终奖发放前离职算自动放弃领取年终奖机会。所有提成按月份计算。四、销售价格管理：1、定价管理：公司产品价格由公司统一制定。2、公司产品根据市场情况执行价格调整机制。3、指导价格：产品销售价格不得低于公司的指导价格。4、回款率：要求100%，方可提成。五、提成标准：线下门店、线上运营每月最低销售额标准按本部门当月盈亏平衡点计算。低于盈亏平衡点无提成。本提成方案试行前两个月业绩不作为绩效考核，两个月后销售业绩达不到既定目标扣除相应绩效分数（计分标准详见绩效考核表）。六、提成方案：线下门店：毛利需控制在25%以上，销售额2万-5万提成2%；5万-10万提2.5%；10万以上提3%。提成分配：主管20XX店长20XX收银员10%，50%导购员平均分配。线上运营:线上运营主管按纯利润提成。纯利润=当月销售额-团队人员工资（包含客服提成）-推广费用-产品成本-运费-物流费用（每件1元）-本部门其他费用（平台扣点、税点、平台其他费用、差旅费、培训费、办公用品费等）。纯利润10万以下提纯利润的4%、10万-20XX5%、20XX0万提6%、40-100万提7%、100万以上提8%。运营部除主管、客服外按销售额提成，部门盈亏平衡点以下无提成。过盈亏平衡点30万以下团队提1%，30-60万提成1.5%，60-100万提2%，100万以上提3%。提成分配：运营50%，剩余50%本部门其他人员平均分配。市场部：市场部自行销售产品，部门月销售额50万以下提销售额的2%、50-100万提3%，100万以上提4%。产品提成按公司月销售额提，公司月销售额15万以下无提成。15万-30万提0.5%;30-50万提0.7%；50万以上提1%。提成分配：市场部经理25%，主管25%。50%其他员工平均分配。内部员工：公司内部员工（非销售部门或本部门销售渠道）利用自有资源介绍给公司相关部门销售或者自己销售的按实际销售额给予提成奖励。当月销售额15万以下提销售额的2%、15-30万提2.5%、30-50万提3%、50万-100万提4%、100万以上提5%。物流部：计件提成，每发一件一块钱。部门盈亏平衡点以下无提成（按物流部全部员工工资计算）如物流部全员薪资一万元，则每月发货一万件以下无提成。一万件以上每发一件提成1元。物流主管占总提成20XX剩余80%由物流部其他人员平均分配。七、附则：1、本方案自20XX年5月份起实施（试用5个月），20XX年11月份发布正式版本。2、本方案由公司战略部负责解释。3、公司可根据市场行情变化和公司战略调整，制定有别于本提成制的、新的销售人员工资支付制度。第四篇：餐饮部酒水提成方案餐饮部酒水提成方案（建议）为了更好的提高餐饮部员工的销售积极性，本着公平合理的原则，制定了以下酒水提成费分配方案：1.分配部门中餐厅、传菜部、酒水部（含咨宾）、管事部。2.分配比例中餐厅服务员60%，传菜部传菜员10%，管事部洗碗工10%，酒水部吧员（含咨宾）10%，餐饮基金10%。3.分配时间每月25日为瓶盖对账日期，数量清兑无误后，于次日按以上比例造出酒水提成分配明细表，报总经办审核并签字后，由部门主管级以上（含主管）到财务出纳处领出并发放，同时由财务部监督，并做好相关发放记录报财务存档。4.费用管理酒水提成费用由餐饮部办公室、酒水部、财务部、供货商四方共同清兑完成，提成费用由供货商以现金支付方式给财务部保存，并由财务部开据相关费用收据给餐饮部存档备用。5.使用管理酒水提成费用中的餐饮基金，仅作为餐饮部集体活动、员工奖励、慰问等使用。使用前必须以书面形式报总经办审批，方可领用。任何个人及其他部门无权私自取用。餐饮部20XX年11月24日第五篇：餐饮部酒水提成方案餐饮部酒水提成方案为了提高餐饮部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：一、瓶盖费的执行制度：1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。（最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外）2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖；前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。二、瓶盖费的分配制度：1、瓶盖费分配比例是：推销服务员占60％；剩余40%做为部门基金及奖励部门管理人员、二线员工（包括传菜部、吧台、预订台、部门管理人员）2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人严格按照以上系数执行，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。三、执行要求：1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。2、凡员工当月受到客人投诉的，凡员工当月没有出满勤的；凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。四、鲜榨饮料提成制度：1、鲜榨饮料自20XX年4月1日起由餐饮部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、为主推产品。2、为了提高员工积极性，鲜榨饮料按照推销员工香蕉牛奶按5元/扎，黄瓜汁按3元/扎，西瓜按元/扎，橙汁按元/扎。3、每天由前台领班制作“鲜榨饮料销售日报表”，并交推销员工、制作员工共同签字确认。4、日报表销售数量必须与收银台销售数量一致，由前台领班次月