我国食品行业的报告

1第一章中国食品行业开展现状分析第一节中国食品行业开展概述一、食品行业定义与分类食品行业是对农、林、牧、副、渔等部门生产的产品进行加工制造以取得食品的生产部门，与人们生活密切相关。它包括门类非常广泛，通常大致分为十类，即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食品加工、烟草工业、饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食品冷藏工业及食品加工废料利用工业。愿而根纹据第看三次葵工业纸普查度的分栏类方恨法，盟食品棕行业稻包括府采盐很业、厉食品港加工碰业、身食品屠制造未业、夫饮料蝇制造轰业、衣烟草因加工殿业五缸个部面分。碗表1漏-1组我国询食品耍行业锐分类主类细类食品加工及制造业粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果制造业、制糖业、屠宰及肉类加工业、蛋品加工业、乳品加工业、水产品加工业、罐头食品制造业、加工盐业、食品添加制造业、调味品制造业及其他食品制造业。饮料制造业饮料酒制造业、酒精制造、无酒精饮料制造业、制茶业及其他饮料制造业烟草加工业烟草烘烤业、卷烟制造业及其他烟草加工业采盐业盐加工业限资料迷来源残：中脉国食屠品工执业年条鉴超19卵9松7去北京勤：中扇国轻枣工业活出版才社糖该报云告所宇研究里范围菌侧重彻于食浓品加第工及闪制造馅业,仿即我恢们通羡常意露义上抱说的拦食品羞行业盈,饮孕料限制造雷业、悟烟草地加工亦业撑和采估盐业榴将不笑进行盾重点贼论述猴。僚二、筛中国效食品金行业饱开展强概述樱

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悠1、验主要鉴成就题与问贯题铜〔1就〕织食品描工业潮持续末、快得速增偶长，西一些糖主要惹产品卖产量唐居世液界前存列。乱20迷0舍1抵年全独部国停有及登规模委以上潮非国锋有食备品工拳业企兴业达等19凡31牺6个耍，其桶固定倡资产拿原值卧已由早19灰80各年的寄15蚁4亿束元增鞭加到否51职03吐.7削亿元掌。柿“辣九五墓〞耀期间妥，食遇品工建业总轿产值挽最低疯年增流长率溪为9丙%，鉴最高淹达1铲4.旦5%庙。2榨00撞0年现，食摘用植字物油肺产量质8破56驱.尘2挺万吨撑，味钩精产厘量良91敏.2办8盈万吨斜，柠黄檬酸献产量称37匪万吨嫩，均针居世茅界第施一位眉；制奇盐产厨量3质1贯0灯8庄.5钻5替万吨狡，啤疮酒产怎量2桂2控73臣.3沸万吨辫，均浓居世粪界第塌二位庄；食茫糖产定量7悔00考万吨吃，居佛世界捐第三姜位。遵表豆1侨—庭2脖19担98备年和胞20停01窝年食啄品工裁业主趴要产帝品产故量帽单位包：万喝吨品名19982001增或减〔%〕品名19982001增或减〔%〕原盐2242.523108.5538.62味精63.2391.2844.36大米3965.292092.95-47.22酱油176.85156.94-11.26小麦粉3555.892338.95-34.23淀粉386.20601.4955.75机制糖825.82619.19-25.03饮料酒2845.722803.16-1.50食用油602.48856.2042.11白酒573.33420.19-26.71鲜冻肉318.81381.5919.69啤酒1987.672273.8014.40糖果37.9439.113.08发酵酒精181.08200.8310.90乳制品54.03105.4395.13软饮料958.901669.2174.08方便食品190.31262.7638.07冷冻饮品62.2753.24-14.50罐头156.46173.7011.02卷烟3362.673402.111.17博资料蛋来源赚：1劣99汉9和毁20躲01氧?中敞国食驾品工遵业年蚀鉴?劣、?碗20偶01松年食且品行因业运肠行情扣况分登析?肢；醒〔2穗〕奏食品郊工业侦在总闯体满存足城验乡居颤民基疤本生沸活需磁求的错根底页上，殊产品沉结构读调整招取得喷较大陈进展怀。锅各类剖食品皂在质失量、稳档次晓、品柴种、巷功能近以及图包装核等方帆面已题根本烟满足良不同向消费符层次祝的需祖求。扑如油古脂品良种从谢单一售的二迟级油企为主唉，发毯展到犹可生柔产一妈级油诵、高非级烹稠饪油迈、色货拉油炒和食轿品工相业各盾种专墙用油府等，娇全精缝炼油主产量绳已占庆油脂爆总产型量的税30诞%左驻右；者粮食范加工围中，撑特二飞级以被上精掉度的受小麦汇粉已盆占面隔粉总御产量岛的7控0%截，精在米占瓶大米馆总产邀量的灰85辩%左碗右；刻奶粉青生产坚实现禁了系股列化避、配险方化跃，产规品品动种增征加，昨不同更包装低规格也的消棕毒液礼体奶所和各猛种乳型酸奶佳供给纲大幅崇增加喷；方喜便主卸副食淘、速猛冻食匙品、谎各种裹保鲜景食品静，正盈在逐轿步进住入居毫民的场一日公三餐怕；名循优产星品得堡到较绑快发债展，介产品色质量悟稳定槐，产软量不贴断增缠加，辣产品微市场弦覆盖攀面扩挨大。助〔3大〕拒企业舒组织穷结构湾有所箭改善妇，涌膊现出看一批田具有辰较强蛾经济墙实力蝶和市裙场竞幸争优低势的末大中径型骨威干企乞业和狐企业颂集团恼，产献业集杜中度搂不断懒提高咏。苍20帖00柿年啤副酒行怀业拥洗有4敢3个狠10避万吨杠/年房以上敌的企元业，毙约占州行业婚企业倚总数期的8楚%，蝇其产串量占替全国肿啤酒宝总产做量的捕59底%，程大型植啤酒组企业抹的规绒模已厅达1运80弓-2站60窑万吨扩/年寸；液改体乳驰产量掘排行趣前1体0位扇的乳航品企摆业液武体乳援产量央占全蛇国销骨售总戏量的柄49拒%。许在2劝00用2年哑中国右企业喘50忠0强全的排晨名中商，挤绢身中声国企查业5或00贼强的坟食品种工业呀企业浑达3云6家影，马其中疗烟草想加工斗企业肚14挥家叫，酿尘酒企怪业江5家诞，饮枯料和蹲乳品剑企业芬6持家，冶肉制持品企充业睛2家吩，粮叠油加汪工企遭业稿3家改，其亩他食企品企剖业6艰家土。设表畜1絮—证3傻在2口00订2年辟中国牙企业普50只0强俗中食己品工傲业企锐业的辟排序耐名次序号名次企业名称营业收入(万元)135玉溪红塔烟草〔集团〕有限责任公司3,419,812275上海烟草(集团)公司1,487,4603105上海市糖业烟酒(集团)1,060,0004129四川省宜宾五粮液集团819,0665141昆明卷烟厂732,2386144湖南省长沙卷烟厂726,5977151河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司706,6728156吉林粮食集团690,0009170中国粮油集团公司631,98610176杭州娃哈哈集团623,18111202云南红河卷烟厂540,75012207青岛啤酒股份527,67213210颐中烟草(集团)519,36814213常德卷烟厂518,46515227维维集团股份501,81716231上海梅林正广和(集团)496,70317239山东临沂新程金锣肉制品483,68818274冠生园(集团)392,891孝继上雁表19301上海光明乳业股份352,02120302将军烟草集团349,82121305吉林德大346,36722338贵阳卷烟厂313,68223340江苏雨润食品集团312,78724341中国水产(集团)总公司312,52625344广东省健力宝集团310,92126357广州卷烟二厂298,75727363北京燕京啤酒集团公司289,28128375南昌卷烟厂281,25929389内蒙古伊利实业集团股份270,19830391广州市珠江啤酒集团公司269,05931431重庆烟草工业有限责任公司237,48532437石家庄三鹿集团股份235,72233440河南省莲花味精集团234,55034477中国贵州茅台酒厂有限责任公司214,40035487陕西宝鸡卷烟厂209,60036497许昌卷烟厂201,914施资料您来源界：中艰国企够业联母合会怎中童国企扮业家超协会荷?收关于拳公布领20器02崖年中革国企兽业5杜00浑强的行通知健?姜〔4附〕制高新巧技术娱在食鼻品工木业中垮得到跨较好掏应用罪，大休中型狱企业愚技术筝装备猛水平健有了拔较大降提高狭。淘如生驻物工型程技饺术、亲超高好温杀旷菌、织冷冻牙速冻划、超散临界棕萃取嗽、膜度别离取、分竭子蒸陆馏等夹一大聋批高岗新技汽术在来食品私行业凡得到店了推线广应将用，梳有力劣地促届进了泻食品烤工业撒生产绩技术堡水平秆的提画高和质产品侦的更矛新换吴代。棋啤酒本、葡谜萄酒蜜、饮林料、覆乳品套、烟拌草加血工等尽行业旬中较刊先进宰的技挺术装统备，幅已接葛近发腿达国意家二拢十世钢纪九址十年立代中韵期先悠进水扛平，聚我国司食品浪机械鸟设备保制造纷水平绵正在暮逐步猎适应幅食品办工业雁的发泛展和拌技术湿改造并的要明求。保〔5馒〕演企业给改革北和所胳有制开结构煮调整绸有了宝新的第进展掉。昂许多丑企业酒建立续了现刘代企纷业制彼度，秒多种语所有盈制经谣济形挣式共变同发互展。挎近年弟来，椅除了告国有熔资本妇外，资私人强资本粥、外鸣资、挠港澳袭台资境纷纷洒进入侨食品闷工业染，并啊占有秋越来腊越重捉要的错地位静，特责别是草民营唯食品备企业肚开展龄较快件，在愧一些层地区长已成法为农龙产品豆加工诚业的燥骨干复企业道。锦20率01膨年我婶国拥仓有食参品工觉业民城营企徒业1浊12孙79搁家，论占到脂了6木0%玩的比界重，蓝实现或食品秒工业突总产蒙值5存09南9.腹64枪亿元娱。疯表吴1制—根4为20恨01煤年按弦经济烧类型遗食品从工业想企业熟主要钟经济厦指标蛇、理比重亲及排晕序那么表项目食品工业企业国有及国有控股工业企业民营企业“三资〞企业食品工业合计比重%排序食品工业合计比重%排序食品工业合计比重%排序企业单位数〔个2721127960.731261314.073工业总产值〔亿元〕9244.644145.0044.8425099.6455.1612189.9523.693工业增加值〔亿元〕3132.201821.7558.1611310.45414.842592.6718.923产品销售收入〔亿元〕8826.714089.5746.3324737.1453.6712115.9523.973产品销售利润〔亿元〕961.83561.1858.351400.6541.652205.2321.343利润总额〔亿元〕442.69269.7860.941172.9139.06280.4018.163全员劳动生产率〔元/人/年〕831531056881641403865722产品销售率〔%〕98.2098.32197.42296.903集资料倚来源犬：2严00激2中恒国统汤计年榆鉴脸〔6其〕案食品津工业类的发堤展，交促进傍了农腥业产兔业化雕经营享和农趴村经压济的怀开展旷。脆食品布骨干策企业逮以公嫩司加碌农户昌的组失织形猜式，应促进蛮农产限品加靠工转多化增粒值，着带动童了农雹业的傅开展轧和农童民增欧收。格特别剩是在鹊西部妇地区燃和经符济欠监兴旺泪地区束，食烧品工食业的垫开展告，对抵当地摔经济捆的发停展和谈农民众脱贫描致富巷发挥恰了重刊要作僻用，习并已抛成为鹿吸纳饰农村咸剩余佩劳动干力就突业的如主体锯之一底。影尽管舒在短叶短的贱二十旦多年真时间名里，混中国瑞食品填工业令得到摸了前头所未震有的帐开展它，但傍对中励国食叉品行最业来火说仍迈将是虎任重贝道远密。随着经济的随着经济的开展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。每随着杆经济夹的发内展和疫人民伍生活壶水平演的提坑高，晌我国扫居民究的饮泥食习沿惯和涌饮食暑结构掉也发贤生了关巨大教的变搁化，斧人们表不再丘仅仅袭满足度温饱煎需要丝，而锄开始角重视克食品三的营专养、揉卫生刻质量默、加下工工遥艺、刷外观校包装辩，越涉来越渣多的控人开辉始追伏求品看味、蹲消费真品牌阳。应递该说识，对掩于食采品行衡业而烫言，寿市场尘是巨算大的熊，然渠而竞怠争也破是激斗烈的没。加榨入世草贸组滔织后炊，中连国的鞭食品直企业烟面对感的不扔仅仅惊是国长内同阀行的杠竞争航，更威有来唐自国难外公净司尤披其是迹那些榨财大映气粗通的跨幅国公坝司的爆压力志。国石内企茧业在月资金炕、技睬术、扶管理专、人棉才等樱方面衰都处估于劣毙势，衡洋品答牌在党很多勤领域浩抢占树了他隶们的成市场屿，同卫时他导们还贼要考瓣虑如管何立保足国赛内、两走向摄世界毛的发保展战哥略问纵题。面因为面经济稳全球炉化的俭到来撕，仅秆仅满期足于虹国内滋市场忘是很饲难与告那些子跨国勤公司崖抗衡首的。窝市场甜从来档不相活信弱津者的模眼泪嘴，优锋胜劣供汰是迁不变饱的法绕那么。

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拔另外规一个获突出筐的问幻题是悦品牌盲培育袄问题竭，中央国缺销少知会名品乡牌和昂知名们企业行。像处五粮外液、迎双汇六、娃胸哈哈困等在婶国内奔市场尘小有蓄名气克的品劈牌，考与国肥际品斗牌相葡比那么胀还相赴去甚秃远。下因此骄加快扫食品悦工业灿企业佩结构关调整烂步伐暴、提妥高食既品工牲业经疼济实及力，仪培育尸和发低展中更国的舱知名幸食品损品牌拖和知贞名企熄业、假充分缩利用揉比较猪优势面、整长合资龙源，敏组建狱跨国躁集团闪就显兵得更召加重呼要和勉迫切绣。兔三迫、巧主要掩经济忠指标买分析委1、匙继续柱保持颠产销犯增长砌势头叫我国横食品请工业嚷从1旋99觉6年碰起，乌连续脂六年照快速馅增长凯，实臂现利拔税增违幅较麦高，节保持券了良补好发嗓展势带头。型表1纵-5寻食品炕工业妙总产沃值平侵均每拦年增载长速地度建单位湿：%工程食品工业总产值增幅工程食品工业总产值增幅“一五〞时期13.2“七五〞时期8.7“二五〞时期-1.7“八五〞时期13.31963年—1965年11.4“九五〞时期8.2“三五〞时期2.41979年—1989年10.2“四五〞时期8.41979年—1999年11.0“五五〞时期8.02000年比1999年增长10.8“六五〞时期9.02001年比2000年增长11.0境资料膜来源阔：根荐据历屠年食冶品工办业年插鉴统苏计拦图1灿-1宿最20蹄00咐—蜡20阁02拦年我玻国食锁品工翁业产愉值变返化图漠单位懂:亿纳元开图湾1说-2燃估20锅00序—盲20故02慈年我算国食堵品行扩业销链收入滚变化森图猛单位鹊:亿旬元厚2槽、肠工业罩企业辨经济骗效益梳明显救好转喷20鹿01泼年我植国食汉品工汇业企太业经矩济效拔益明舅显好很转，领实现花利税葛增幅用较高牧。据宝国家某统计盛局统慎计资曲料显点示：谨全国稠食品蓝工业候规模缎以上落企业陕共有传18邮93续5个瞧，2吉00蓝1年妙实现绩销售尽收入象87湖87乌.1祖5告亿元偿，同悦比增戒长1桃3.素17睛%，荐高于塘工业端企业阶销售与增长廊11浴.4片%的杂平均邀增速渣；实熄现利且税1见65埋4.贼47自亿元端，同稀比增厕长1颜8.焦13犹%，贪其中煌利润缝43错8.圾95撕亿元认，同游比增荡长2惠3.蓝5%厘．远猜远高填出工舞业企颗业8膏.1欢%的狂平均耻增速鸦；税奶金1馅21镇5.限52征亿元诸同比笛增长介12毛.7虎5%猛。利境润增核幅超确过税巩金增箩幅十被多个蒜百分纽，这惕是近挑几年撕来少谁有的气。筒表斯1非—艘6第白20专01袭年食掘品工珍业效飞益情秩况行业名称企业数〔个〕销售收入〔亿元〕同比增长〔%〕实现利润〔亿元〕同比增长〔%〕实现税金〔亿元〕同比增长〔%〕实现利税总额〔亿元〕同比增长〔%〕全国食品工业合计187358787.1513.17438.9523.51215.5212.751654.4718.13食品加工业104603781.5812.3291.5933.4085.999.29177.5821.35食品制造业45951533.2915.1565.0921.5283.1721.65148.2621.59饮料制造业33641734.107.09103.808.74225.166.38328.967.56烟草加工业3161738.1818.12178.4730.32821.2013.69999.6722.01备数据葱来源疗:中在国食吃品工育业协棕会伴表签1浊-陶7兆眨20北01弯年食混品加寄工业旗各行愉业实呼现销秃售收作入、廉利润申、税扶金行业名称企业数〔个〕销售收入〔亿元〕比上年增长〔%〕利润〔亿元〕比上年增长〔%〕税金〔亿元〕比上年增长〔%〕粮食及饲料加工业51471284.817.920.3022.0114.5111.14植物油加工业1324761.5914.368.4569.28.16-7.87制糖业371253.918.0516.19101.6422.896.79屠宰及肉类蛋类加工业1786813.4317.1120.2913.9119.8812.79水产品加工业932435.4211.4717.2426.3411.396.38盐加工业4410.7427.310.3861.051.4319.97其它食品加工业856221.6822.208.0115.457.7333.05依数据低来源允:中寸国食奔品行笨业协绩会弄20仓02末年，疮食品零工业你完成碰利税奶总额瓶19张38条亿元甚，同薪比增枕长失17蒸.1拨7%产，实随现利偶润犁53姜6.叉72土亿元猾，同薯比增置长仙22浇.3厉7%猎。筑图1嘱-旅3荣20布00黄—搂20鄙02属年我忍国食沟品行类业完矮成利狼税情乡况图织单位由:亿芝元薯图1漫—妨4兰值20志00询—限20姑02半年我等国食丘品行朗业利秃润变鼓化图残3、吴大中姥型食仁品企涂业是盟食品四行业械盈利拣大户叹食品棕工业页各行为业的朱大中士型企登业经如济效隐益情阴况：会据统分计，添全国内规模赤以上追食品衔工业练大中郑型企傍业2姜00黎1年晌实现富利税质14情11找.0愉8亿理元，罗占全螺行业饰实现留利税找总额暖的8延5.查29皇%，屋其中际大型沾企业血11尚61搁.9荡0亿候元，帮占8疯2.路34款%；片中型奇企业董24璃9.械18昌亿元锡，占择17躲.6难6%钓。大末中型侧企业前实现抚利润俯18祥3.交84娇亿元乎，占谷全行绸业实期现利交润总象额的抛41抹.8响8%兆，其余中大承型企恭业1慎40为.7腰2亿阶元，门占7尿6.备54驾%；财中型彩企业皂43拉.1响2亿夸元，贪占2恳3.利46健%。舅各行蒙业大处中型朝企业奥实现馒利税突情况悲如下运：绢说明1肤-状8骂响20偏01龄年食朋品加共工业玉大中烫型企运业实旨现利毒税工程企业数〔个〕所占〔%〕实现利润〔亿元〕比上年增长〔%〕实现税金〔亿元〕比上年增长〔%〕实现利税总额〔亿元〕所占比重〔%〕合计1046010091.5933.4085.999.92177.58100大型企业3243.123.9524.8423.6612.5047.6126.81中型企业7316.9915.8358.2316.694.5232.5218.31饱4、朵国有租企业时仍是据食品妨工业手的主叫导乏在食顿品工慕业实牢现利部税总别额中打，国传有及搞国有笋控股钟企业锅实现任利税菌额为夕12畜78董.9模8亿铃元，山占全价国食甘品工赶业实朝现利彻税总姻额的黑77订.0猪3%刘，这房一情父况表布明，己在我宣国食斤品工虹业中罪，国额有及燥国有健控股帆企业妄仍居临主导字地位屋。现把将各校行业览不同惰所有翠制企题业实葡现利式税情溜况列逗表如疲下：称表穗1奴-漠9注20灶01谈年食棒品加怜工业议不同斑所有浓制企痒业实父现利简税企业性质企业数〔个〕所占〔%〕实现利润〔亿元〕比上年增长〔%〕实现税金〔亿元〕比上年增长〔%〕实现利税总额〔亿元〕所占比重〔%〕合计1046010091.5933.4085.999.92177.58100国有及国有控股企业433941.4813.07188.5835.230.8348.3027.20集体企业167015.9735.7914.1515.9118.0851.7029.11股份制企业208219.9028.6842.4427.5117.8656.1931.64外商及港澳台投资企业117711.2516.5015.5313.29-0.0729.7916.78其他企业131112.538.7529.096.6922.4915.448.69醒表截1孩-糟10捉拆20喝01怠年食返品制携造业编不同互所有温制企市业实方现利命税企业性质企业数〔个〕所占〔%〕实现利润〔亿元〕比上年增长〔%〕实现税金〔亿元〕比上年增长〔%〕实现利税总额〔亿元〕所占比重〔%〕合计459510065.0921.5283.1721.65148.26100国有及国有控股企业173337.7116.9910.2522.472.8939.4626.62器继上酬表集体企业68914.999.5312.176.943.2316.4711.11股份制企业97621.2420.6219.5221.1620.8641.7828.18外商及港澳台投资企业91819.9830.0824.5842.0131.2972.0948.62其他企业4379.512.75-5.283.3532.696.104.11济5、义亏损征企业暗亏损箭额略饮有上井升堵危露全国捏食品站工业戚在实羊现利旷税增脾长的泼同时棵，亏森损企拆业的掩亏损恒额也炉有所耽增加只。据思统计淹资料败显示慢：全奏国规译模以生上食娘品工食业亏酒损企圈业有白51赚56冠个，纷亏损蛋面为芦27弦.5济2%赴，亏章损企壮业亏敬损额巨为1收15绞.9申6亿讲元，翅较上督年增茧加1合.4淋7亿第元，帅增亏闻率为矩1.璃28桌%。吃恭素增亏判较多干的是捧烟草油加工拢业，旋增亏撞额为管5.宋8亿撒元，洒增亏狼率为但61位.3君3%弯。而瓦食品锋加工背业减轻亏2坐.2贸9亿颈元，逆食品春制造说业减毁亏1西.6想4亿消元，梯饮料贝制造袖业减兵亏0芝.4森亿元半，三慕个行岭业共蛙减亏柄4.酒33敞亿元洗。详坏见下减表：怒表苹1赢-贪11冷搂20推01诉年食厌品工汪业亏雷损企累业及赢其亏士损额工程亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损企业亏损额〔亿元〕亏损额比上年〔亿元〕亏损额比上年增长〔%〕全国食品工业合计515627.52115.961.471.28食品加工业278726.6441.55-2.29-5.22食品制造业124927.1826.17-1.64-5.90饮料制造业102830.5632.98-0.40-1.2烟草加工业9229.1115.265.865.33芳表婚1嫂-区1克2因20羊01旗年食呢品加惊工业盾各行少业的籍亏损概企业炭及其哥亏损锣额行业名称亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损额〔亿元〕亏损额比上年增长〔%〕粮食及饲料加工业153029.7316.531.66植物油加工业41831.577.83-17.33制糖业9129.733.15-35.54屠宰及肉类蛋类加工业42631.576.6419.25水产品加工业15216.314.85-15.97盐加工业1329.550.05-62.28其他食品加工业15718.342.5143.32绳表沾1嘱-穿1凡3杂20嫂01杯年食芒品制篮造业参各行销业的斤亏损锁企业拐及其傻亏损辆额行业名称亏损企业数〔个〕亏损面〔%〕亏损额〔亿元〕亏损额比上年增长〔%〕糕点糖果制造业39026.937.87-13.29乳制品制造业10125.192.6216.35罐头制造业16232.342.84-15.13发酵制品业7831.971.8724.07调味品制造业20927.572.8149.08其他食品制造业30924.868.16-16.27妥第二滚节死掏20搂02颂/2呜00畜3年扁中国匪食品诞行业奖开展仔状况送分析摊伴随蓄着国墨民经休济持么续、扑稳定把开展慨，食渐品工切业在宗不断娇丰富难人民卖饮食存文化智生活吴的基逮础上侵，继背续保断持了把良好饰、快肯速的耽增长流趋势戚，日龄渐成催为改忆善人棒民生惰活，惭推动凡经济市开展排的重凤要支之柱产渡业。府纵观树20所02冻年食剧品工辫业的疏开展桶，呈浇现出威如下驳几个据方面么的特庙点：林一、隐产销垦同步吴增长煮、旦效益搭大幅驼提高邻20抗02通年中，唱全国假设规模摆以上罢食品支工业匆企业间累计纵完成兼工业住产值辽突破膛万亿燥元大饿关，樱到达衡10匀,7斥59嫂.3筹0亿呜元，欧占全抄国各匀工业咳行业岂工业给总产彻值的傍9.劝74处%。纹按可笛比价肢格计遮算同迟比增辈长1挺7.判10酒%。轨实现矮销售探收入段10玻,1状69葵.6挣8亿筒元，标占全态国工垂业销浊售收狗入的建8.竞56狸%，拳同比仓增长驳16惜.3隶5%寻。须20询01顽年的机增幅雹是1驻2.王12锻%，疲20泻02燃年食片品扰工业滑的发灾展速车度明绣显加妨快了燃。但彩在整危个工呼业行惜业中单的位卧置有越所变腊化爱，运食品贡消费准进入稠理性孙消费嗓阶段地，消面费者澡对食胜品的怜营养游、卫如生、惕平安夜消费层意识软增强策，对备食品许质量赔提出财了更逢高的事要求序，促肺进了赏食品脏工业稠健康垦有序脊开展闷。轻20矛02霞年食低品工晕业实桥现利洋润总兵额5摆24其.8渡5亿技元，塑比上鱼年同钱期增灶长1热8.芽57粱%；迁实现袍利税忧1,朵92橡5.普90训亿元鼓，比哑上年挨同期贝增长昼16趟.5哄7%般，占牧全国壮工业斤利税定总额睁的1底6.宅43蔽%。骡2冶00坊2年茄主要胆食品族产品虫产量斧增长次较快奏。液纲体乳室、机毕制糖遥、乳到制品殊、罐后头食勉品、循软饮碑料、司味精航、鲜挣、冻杀畜肉备、小访麦粉烛等产猛量大秃幅度纱增长缺，增厅长幅届度在病二成蜘左右妖，尤勤其是缸乳品误市场芬继续隶看好扩，液仙体乳侵产量久比上疲年同申期增抗长4誓3.页74稀%，办乳制漆品〔融乳粉垂、炼碌乳、哥奶酪目等〕禽产量斗增长膝26捞.9剑l%肝。全漆国年抽人均产消费坑鲜乳民首次低超过够10邀公斤振。肉隐及肉慨制品界行业科也得少到了男快速坝开展吵，2透00即2年绳肉制耽品产祝量比妻上年唤增长墓19中.9盏1%根。架表1门—砍1户4遍足20催02盐年我充国食蜂品行追业经巷济运嘉行状屋况情猪况表拘单位牛：亿河元总产值销售收入完成利税实现利润10759.310169.681925524.85止1、踢调味皂品帅20晃02促年我靠国调骂味品撕工业申总产瞧值按导19津90沿年不轮变价牲格计渴算为叔人民鹿币3遮80骨.5埋亿元讨,按匀当年害价格捏计算唯为2怀05森亿元笼,实烤现利屿税1搜5.惰3亿赢元,勿利润贡3.晋2亿瓣元，叙总产怕量超最过1串00索0万园吨,犁其中硬味精退10家0万膨吨,俩鸡精来10留万吨植,全腿国登粮记在忙册的戏公司悦50致00丈多家侄,其言中1那50谁0多杜家企墙业具拌有相踪当规个模,览南北茂方发翅展不物均衡笨,2往00皆2年启中国帐调味坦品行合业5笨0强宰中,孔东北璃三省表只有舍哈尔捷滨一伪家企趟业,孔在长掠江三截角洲格、珠盟海三机角洲各开展符势头锣迅猛顺。障2、轨乳制藏品化20痰02及年全扎国牛拍奶累贯计产密量1拌30封0万佣吨，苹实现影产值够30思0多危亿元含，鸭同比敞增长至了2顶8%载，而衡在奶社制品六中，隐液态别奶增蜻长形织式更袜为喜糊人，击20恶02薯年增技幅高取达6改5。喜8%蚕，有华专家捡预测尿，已荷经连盛续两盒年保淡持着羞20喜%增品长速纯度的预我国咽牛奶寻产量斗，在贡来年愧日子佳里，导有望葵突破础30咬%的凡增速为，哄3、园肉制拿品撕20免02貌年,湖我国助各种置肉类眼产量越65滔00扒万吨惠以上支,涝我国肉是肉根类生术产大收国,恳但是缴我国垃肉制护品工芦业尚当处于军起步斑阶段勉,肉丑制品樱产量于27欺0万责吨,笛较2渣00症1年古的2坛30裳万顿识增长兵了1四7%朗,但课肉类业加工熊制品歉产量卷和产仇值与痕肉类馒总产钟量验、丧产值炸之比赔仍十吹分悬弓殊,响肉制骗品市机场潜皇力巨摩大,秆预计经未来膨一个久时期得我国姓肉制菠品产简业仍度将保柔持快跳速而凡稳定怨的发朴展.劈4、积食糖欺20锯01伙／2拿00犬2榨兼季全帅国共痕产糖涨84联9．图7万拍吨，文其中妥蔗糖仆74服5万式吨，趴甜菜钳糖1株02初．7益万吨创，是旺历史氧上第闷二个睬高产你年。敲国储返糖2齐60呀0元李／吨暗的收困储价膀格成锄了当霞年食歌糖价徒格的缘有效处支撑样点，半糖价丧总体垫运行絮空间跑在2混60脊0～浊29能00凝元／骨吨的滨范围云内。等帐5、不酒类刊酿酒灭工业良整体挑开展扭趋势谈好于顾往年例，除希白酒触产量垒继续俗下滑限外，茎黄酒病和果假设露酒康与上之年大歪体持尖平，精啤酒洽、葡去萄酒畜等均量有不摸同程鸡度的辆增长君。2盆00浸2年丛全国填酿酒卧行业级的资喷产总攀额同渔比增婚长3样％，胶工业程总产疑值和第产品谣销售径收入罚分别钩以1枣20垒0多堆亿元摸和1凝10暖0多茂亿元妥到达龄了8沟．7安％和壁6．秃8％把的同关比长阶幅，氧使行单业平罩稳发誓展的释态势辨连续躲两年衫得以碰延续政。酒卫类产余品质帽量不漏断提敲高，藏产品渡优质耗品率算根本响稳定悬在8役0％俩以上痒。焦全国热白酒托总产撒量为尝37翻8万叔吨，叔同比脂降低病7．让8％舞，白步酒在绿整个济饮料肾酒中摔所占督的比休重已请逐步凡趋向渐合理扫。低钢度白照酒所庙占份烦额不妇断扩桃大，逢市场产导向唐的作作用在色白酒孙行业筹最为丰明显糠。动全国敏啤酒件总产烈量2茧38箩7万说吨，图同比膊增长锹6．流9％编，利杨税总寸额也宪同比测增长林了1旗0．织9％软，行课业利北润增讽长了榨27胳．8绍％。蚁规模扁最大讨的三顺家企鉴业合里计利昂润占暮全国晴啤酒朱行业嚷的5本0％绑。摸全国革葡萄浇酒总嫌产量蚕29境万吨杂，同劳比增踏长7昨％；屠工业水总产激值、孩销售嚼收入粗和利匪税总撑额同逗比分胞别增描长9雅．2造％、砍9．鹿9％躬和1肤3．芹6％胡。专雾业生床产企卡业比售上年榴增加回了2斥0家干，增姑长幅乖度为疫24庄．4型％。迟黄酒亿行业爬多数帜经济漂指标价均高敲于酿童酒行户业，眨行业订利润声同比誓增幅帽22坦％，掀在酿辣酒行紧业中印的份伯额扩幕大到录了3馒．9调％。屠在酒择类各写行业梳中新勤产品阔产值室同比拐增长嘉幅度以最大拳〔9恭4．机6％拢〕。预6、善饮料胆凯竞争戚空前麦剧烈竿，产勿销量梁稳步蹲增长欣，产卫品细睬分加奥快。另碳酸催饮料细的市杰场份剧额连今续下久滑〔箱但“昆两乐刻〞的瓶市场巾地位沈仍难蹦以动宰摇〕旬；茶果饮料怖的市晚场集死中度汇相对困较高蓄，几壶大茶铲饮巨端头渐楼露重泡新分亏割市慢场之蚊势；袍果汁端饮料富市场梅份额专迅速队膨胀扯，众目多业励内巨屈头今识春共屿同发金力，谱掀起波了新尖一轮忠促销柏与消惜费热辣潮；辩果蔬推饮料锈由于宽价格葵瓶颈摧开展怎依然孩缓慢惨，但闷植物绍蛋白体饮品须势头辜看好哥，“视露露组〞、虎“椰吉树〞嗽各自怀稳踞饲南北兔市场慧；水琴饮料友竞争援剧烈甘，瓶近装水接一马因领先裤，众伸多企指业一采方面告不断尚调低免终端乏售价吐，一燃方面俊大打哄广告翁战，乖促销允手段刘不断朱翻新凡。咏二、毁出口蓝保持袍增长洁势头沙，讽进口溪开展姿平稳爆20缩02坐年是采我国迷入世扁第一蚂年，与面对弯WT斜O带博来的胡机遇蜂，一辛些地纯区和申企业俩积极秩采取孟应对鸣措施冈，加黄强监近管、判提高华质量颠、拓曲宽出凭口渠伴道，集使食净品出升口继株续保观持了井良好鼻增长孩势头堂。垃20喇02冰年葱，只我国燃食品侦出口陪到达雀15蒙1.笼6假设亿美幻元，擦增长列14储.8僵%，符其中横，蔬蓬菜、梦水果拖、谷卫物、葱糖及挣制品晃、罐韵头、估水产忌品来娱料加肝工等权品种势，出盖口增俱幅分削别达驰到2深3.威5%修、2脑7.窜3%井、5缝4%望、5诵7.抢9%拘、2骡1.绣7%涛和1略3.泳9%争。袖20亭02摔年稠，颂我国薄食品注进口性累计翻72桑亿美浆元，茎同比肿增长棵7.混3%诱，其搜中乳团制品雪、植腾物油墨、水闪产品倚、水姓果、掠坚果侨制品镜等呈挂现较这大幅魂度增利长。亦尽管蚂食品弃进出务口保慰持了挎良好涨的增款长，材但出归口压键力面翠临不遇断增殃加的跟局面绵。主距要是眼食品恳平安畅问题帮日渐主突出饼。因喂我国婆长期下以来尤侧重碎于食勤品数耻量的黄增长砖，食暂品卫爆生质述量和驼检验哨技术逆标准士偏低懂，在屠日益苍增强挑的绿架色食草品保拴护措瞧施下况，出谈口受乞阻的封现象爆有所坟增加哨。梳三、壁结构员优化帽、岁消费蓄需求妙向名蛋牌产税品集谊中咱随着芽人们融物质慈文化念生活摆水平五的提建高，上对食再品消氏费需鞋求观宽念的逐改变尺，食蚀品安营全日亦益成艘为人是们关妖注和蝇重视挡的热疗点。陶为适师合这私种需醒求变像化，午食品村企业足普遍筛加大抓科技平投入积，拓隙宽新刻产品摘领域扁的开堪发力蜻度，冈压缩疯、淘兼汰老止产品栗，不运断调斥整，欧优化敌食品莲产品隙结构阴，使睡食品贺产品慨从温御饱型诉朝着译营养刻、环悲保型厕方向仆开展烟，凑产品铸结构廉调整火的另堵一大配特点找是消唐费需漆求不户断向动名牌道产品岭集中生，据浙市场政消费贡监测妨显示联，几随种主单要食播品的轻品牌屯集中闪度进收一步赖提高勇。食骂用植怒物油茄、液悬体乳庸品、莫方便证主食债品、辽饮用北水、物熟肉呼食品拼等，醋几大动品牌查集中都度高轰达6晃0%贪以上浮。穿四、旷市场炒监管疯力度册加大于，食恳品安效全质许量明烛显改岛善餐根据膏国务泡院?她关于那么开展致整顿限和规赌范市傻场经姑济秩翻序的跟决定抖?精小神，翠各级被行政锐执法商部门肌加大胁了食东品安抱全监喝督、这检查选的执际法力磨度，罗广泛甘开展著食品腊打假聚专项携斗争漠，在肝标准惩企业惊平安摄、环坛保生亿产的拣同时我，引症导消波费者克关注责、监庙督食蠢品安晋全状居况，踩使食择品安法全质阵量得签到明里显改宿善。延据有六关部罗门公圆布检混验结巴果表送明，慨食品志质量设合格倾率平万均水差平达代到9款0%打以上热，主核要名稿优产捞品接姥近1城00扁%。袖普遍桥受人必们关芝注的抄大米容、面列粉、仓植物亮油、饮酱油厕、罐窜头、倚奶制冻品、核饮用塞水、贡副食巡品、膝熟食剥制品蒙等，书平安桐质量著状况昼明显杂改善臂。腊第三斥节乡20扮02尚年中谷国食须品行牲业特枣点分霞析只一、爪企业哑进入惰微利膜时代齐优胜奉劣汰牺步伐鞋加快显随着舰全球挂经济唐一体芽化进挨程的跳加快蝇，我诱国食状品市网场竞插争日俊趋激呈烈，伏并呈锣现出仗新的僵特征兽：大业企业浇血本蜜争夺座市场冶，低禾本钱殃竞争记日益盐加剧凯，食纳品行患业进订入微拉利时传代，绣局部蛋本钱修过高舰的企都业和堡众多爪不具火备特机色优霞势的鸽小企奉业的觉生存材受到理严重乏威胁仗，企叔业破碌产速睛度加宋快，刚企业采重组精频频彻发生喝，各夜行业需优胜邀劣汰预进程伴加快跟。绪以方蔽便面申行业步为例脂，1硬99境9年威，相瘦对较危高的场本钱塑(全弄部的沈进口到设备热和高贯额的违人民绝费用翁)致红使方笋便面虚巨人敏康师壁傅在秀低价停争夺昨市场炉的过罩程中坡出现明大幅哑度亏况损，资企业唇面临出经济提危机较。此总时，座日本踢三洋宏食品圣向康马师傅恢注入榜资金线，以蹈与顶开新国枣际集徐团同历样多棚的股气份加券盟康须师傅讽，并川将三块洋食规品的既管理诚科学报融入没其中吓，使春康师圾傅于偶合资松后第党一年惹一举温扭亏夏为盈性，在时弥补飞上年麦34璃00覆万元咽亏损牛的同艺时获番取了穴41笔00追万元碧的丰券厚利呼润。鼻与此患同时袄，诸驾多方刑便面风小企阴业在纲夹缝拥中难膊以生洁存，废其中背一部么分被谢迫关按闭，连一部洒分市梢场占城有率骑急剧终萎缩粱。目姨前的海方便春面市眠场已笋形成洽了康乘师傅灭、统摩一、音华丰汤三足软鼎立挡格局把，三龙大品老牌的必产品堆占据落了市离场7筐9%祝的份而额。汪当大查企业博也参荒与打桐价格宿战时拼，市边场形仗成两游大趋贪势：尼一是悔各企杨业在据保持夜低价沿的同豆时，养比以搁往更炒加注哲重提呼高产显品品平质，萝品牌纳意识奥进一航步增袍强，筐产品互总体散质量增水平陷得到弯提高尖，同持时品痒牌集勒中速沿度加陶快，祝具有障资源助、品番牌、塞资金蛇等优体势的隐企业禽产品事占据祝越来恭越大惰的市镇场份融额；截二是腹随着拢竞争挡的加搬剧，厦多数席行业添利润爱率降膏低，绞行业熊进入趟的门舌槛增杜高，恐为了术谋求虎开展旱，企派业之茄间的肺竞争熟趋向乞于在寇降低娘本钱性的同忌时向怒着管宽理科唱学和狱全方借位服歪务于诊客户恳的方纷向跨绪越。找二、放资源持重组有风行传、炼优势蚀品牌喉迅速微扩张程在全谣球经母济一怀体化秘和国罗内市垫场竞滑争白吵热化你的驱别动下啄，食勺品业劈正在饶掀起沉一场粱大规睁模、臭高速礼度的贺企业例资源狡重组恐浪潮赞。企烘业通袖过资忧源的垮重组痛试图婆占领车市场顺制高似点，高到达肚企业薪效益神的最揭大化梁。旱这种丹企业浑资源旁的重初组顺织应了曲国际生上企奏业重拳组的退潮流辰，它或不分覆国界闭，是资涉及弱到优竹势企当业之温间人慕、财挺、物角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肉和肉制品主要出口国是澳、欧盟、美、新西兰、阿根廷、加、巴西、乌克兰、印度；主要进口国是美、日、俄、欧盟、加、韩、巴西、埃及。肉和肉制品主要出口国是澳、欧盟、美、新西兰、阿根廷、加、巴西、乌克兰、印度；主要进口国是美、日、俄、欧盟、加、韩、巴西、埃及。议肉和浇肉制晃品：燥主要帆出口炸国-右--烛-澳伤、欧靠盟、赖美、谋新西蝴兰国、阿臭根廷掠、加经、巴欠西、六乌克王兰、漂印度落，主跨要进捎口国隶--绩--脖美渠、日紫、俄缓、欧贯盟、仪加、鲁韩、叶巴西杀、埃要及。虑19地98击年贸淹易减睬少，森欧寻盟的翅牛肉换贸易叠减少绘了6冻％，易猪肉图4大其出口渴国和计地区汽占据僵市场冻的蹦80阶％-孕--抄-欧角盟、撕美、驶加、味中，既竞争挠十分窄剧烈疮，美皱国的辨产品乌本钱绿低。辞

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