餐厅服务员国家职业技能鉴定指南VIP

读书笔记模板餐厅服务员国家职业技能鉴定指南01思维导图目录分析精彩摘录内容摘要读书笔记作者介绍目录0305020406思维导图鉴定职业技能考生考核国家服务员等级餐厅操作技能鉴定餐厅服务员理论知识宴会职业技能摆台教材习题西餐本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要本书以《国家职业标准——餐厅服务员》为依据，对参加餐厅服务员(国家职业资格五级、四级、三级)鉴定考试的考生梳理知识、强化训练、提高应试能力有直接的帮助和指导作用。体现了餐厅服务员的职业特色，突出针对性、典型性、实用性，涵盖了相应级别考核的主要理论知识和操作技能。为便于考生把握相应等级的考核要求，指南给出了学习要点、工作要求及鉴定要素；为便于考生熟悉考核内容、题型，指南以试题的形式阐述了相应等级应掌握的考核点并配有参考答案或评分标准。目录分析第一节餐厅服务员职业技能鉴定简介第二节餐厅服务员职业技能鉴定的试卷构成第三节餐厅服务员职业技能鉴定题型及特点第四节应试技巧第一章餐厅服务员职业技能鉴定简介第二节餐厅服务员职业技能鉴定的试卷构成一、理论知识考试的试卷构成二、操作技能考核的试卷构成第三节餐厅服务员职业技能鉴定题型及特点一、理论知识考试题型及特点二、操作技能考核试题及特点第四节应试技巧一、理论知识考试的应试技巧二、操作技能考核的应试技巧第一节学习要点第二节初级理论知识习题第三节初级操作技能习题第四节初级模拟试卷第二章初级餐厅服务员职业技能指南第一节学习要点一、对初级餐厅服务员的工作要求二、初级餐厅服务员理论知识鉴定要素细目表三、初级餐厅服务员操作技能鉴定要素细目表第二节初级理论知识习题一、单选题二、判断题第三节初级操作技能习题一、2人座中式零餐早餐方桌摆台二、4人座中式零餐午、晚餐方桌摆台三、6人座中式零餐圆桌摆台四、2人座西餐早餐自助餐摆台五、6人座西餐午、晚餐摆台六、中餐斟酒服务七、6人座西餐宴会红葡萄酒服务八、常用服务用语第二节中级理论知识习题第一节学习要点第三章中级餐厅服务员职业技能鉴定指南第四节中级模拟试卷第三节中级操作技能习题第三章中级餐厅服务员职业技能鉴定指南第一节学习要点一、对中级餐厅服务员的工作要求二、中级餐厅服务员理论知识鉴定要素细目表三、中级餐厅服务员操作技能鉴定要素细目表第二节中级理论知识习题一、单选题二、判断题第三节中级操作技能习题一、10人座中餐宴会摆台二、6人座西餐宴会摆台三、定点分菜法分派汤菜四、旁桌分菜法分派汤菜五、应变能力六、英语应用能力第四节中级模拟试卷一、中级理论知识模拟试卷（1）二、中级理论知识模拟试卷（2）三、中级操作技能模拟试卷（1）四、中级操作技能模拟试卷（2）第一节学习要点第二节高级理论知识习题第三节高级操作技能习题第四节高级模拟试卷第四章高级餐厅服务员职业技能鉴定指南第一节学习要点一、对高级餐厅服务员的工作要求二、高级餐厅服务员理论知识鉴定要素细目表三、高级餐厅服务员职业操作技能鉴定要素细目表第二节高级理论知识习题一、单选题二、多选题三、判断题第三节高级操作技能习题一、10人座高级中餐宴会摆台及餐台插花二、6人座高级西餐宴会摆台及餐台插花三、高级中餐宴会观赏台设计及餐台插花四、中餐宴会菜单设计五、综合应变能力——案例分析题六、英语应用能力读书笔记读书笔记这是《餐厅服务员国家职业技能鉴定指南》的读书笔记模板，可以替换为自己的心得。精彩摘录精彩摘录这是《餐厅服务员国家职业技能鉴定指