碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄栽培技术规程

Q/LB.□XXXXX-XXXX目次前言 31范围 42规范性引用文件 43术语和定义 44产地生态环境 44.1地势 44.2气候 55园地规划 55.1园地选择 55.2灌溉方式 56种苗选择 56.1种苗要求 56.2一年生自根苗 56.3营养钵绿苗 56.4种苗处理 57苗木定植 67.1定植时间 67.2定植沟 67.3定植密度 67.4培肥改土 67.5定植方法 68土肥水管理 68.1土壤管理 68.2施肥 78.3追肥 78.4浇水 88.5排水 89整形修剪 99.1架式 99.2行向 99.3树型 99.4整形 99.5冬季修剪 910生长季管理 910.1抹芽定枝（萌芽期） 1010.2副梢处理（整个生长季） 1010.3疏果 1010.4除萌孽 1010.5剪除二次果 1011病虫害防治 1011.1病虫害种类 1011.2病虫害防治原则 1011.3农业防治 1011.4化学防治 1112采收 1112.1采收期 1112.2采收方法 1213灾害性天气预防 1213.1冬季根系冻害与风害预防 1213.2倒春寒预防 1213.3冰雹预防 12前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由秦皇岛市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位：秦皇岛金士国际葡萄酒庄有限公司、秦皇岛海关技术中心、秦皇岛市马瑟兰葡萄与葡萄酒工程技术研究中心、秦皇岛市葡萄酒检测重点实验室、朗格斯酒庄（秦皇岛）有限公司、贵州茅台酒厂（集团）昌黎葡萄酒业有限公司、中粮华夏长城葡萄酒有限公司、秦皇岛碣石山片区开发管理委员会。本文件主要起草人：余东亮、董宣、崔彦志、范雪梅、张昂、赵大伟、孙小奎、邵黎明。碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄栽培技术规程范围本文件规定了河北碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄的产地生态环境、园地规划、种苗选择、苗木定植、土肥水管理、整形修剪、生长季管理、病虫害防治、化学防治、采收、灾害性天气预防等技术要求。本文件适用于河北碣石山产区马瑟兰酿酒葡萄的栽培。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5084农田灌溉水质标准NY/T391绿色食品产地环境技术条件NY/T393农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY469-2001葡萄苗木（脱毒/植物检疫/愈合度）DB13/T1142酿酒葡萄生产技术规程术语和定义下列术语和定义适用于本文件。河北碣石山葡萄酒产区hebeijieshimountainwineregion位于东经118°45′至119°20′，北纬39°22′至39°48′，东临渤海，北依燕山，西南挟滦河。东西最长50.5公里，南北最宽47.5公里。受“山”、“海”、“河”的影响与调协，形成了河北碣石山产区独特的气候风土条件。产地生态环境地势“河北碣石山葡萄酒产区”酿酒葡萄种植基地园地地势由西北向东南倾斜。地貌有山地丘陵、山麓平原、滨海平原。土壤主要为花岗岩、石灰土和沙质，土层深厚，有机质含量较高，通透性好。气候“河北碣石山葡萄酒产区”酿酒葡萄种植基地气候条件属于我国东部季风区、暖温带、半湿润大陆性气候。日照充足、四季分明，秋季延续时间长，无霜期长，水热系数小。年总日照时数2809.3h，为可照时数的63%。年平均气温11℃，无霜期186d，大于等于10℃积温3814℃，近年气温为升高趋势，年平均降水538.33mm，近年降水为下降趋势。园地规划园地选择按DB13/T1142的规定执行。灌溉方式宜采用滴灌等先进的节水灌溉方式，用水应符合GB5084标准规定的条件。排水系统结合本产区气候特点，马瑟兰酿酒葡萄基地应配置完备的排水系统，避免雨热同期造成酿酒葡萄基地内涝及水土流失等。种苗选择种苗要求采用自根苗，包括一年生自根苗、当年温室扦插的营养钵绿苗。推荐采用抗性砧木嫁接苗，嫁接苗要求嫁接口愈合良好。一年生自根苗粗度0.5cm以上，剪留饱满芽3个～5个，直径大于0.2cm的根系6条以上，根系保留长度20cm以上，无检疫性病虫害。营养钵绿苗叶片在3片以上，新根5条～8条以上，叶片保持正常，必须经过7d～10d以上的炼苗阶段。种苗处理定植前进行根系修剪，剪留15cm，将修根后的苗木在清水中浸泡24h，用1500倍多菌灵或1%硫酸铜溶液或者0.3～0.5度石硫合剂进行浸泡消毒后沾泥浆，根系药剂处理主要是防治根癌病等土传病害。苗木定植定植时间——年生带根苗定植时间为4月中旬～4月下旬。——当年营养钵绿苗定植时间为5月上中旬。定植沟——开挖宽度0.8m～1.0m、深度0.8m～1.0m的定植沟。——回填后浇水沉实，形成定植沟。——开沟时将表土与底土严格分开。定植密度行距2.5m～3.0m，株距0.8m～1.0m，亩植密度223株～334株。依据机械作业，可适当调整。培肥改土每亩定植沟底部填入农作物秸秆250kg～500kg,施过磷酸钙不少于100Kg、腐熟的有机肥3m³～5m³与表土混合后回填。纯沙土可混合40%～60%农田壤土以增加保肥保水性能，土壤粘重可混入20%～30%沙土增加通透性。定植方法在回填后的定植沟中挖长、宽、深均为35cm的定植穴。栽苗时应使根系向四周分散展开，栽后向上提苗并踏实，及时灌水。采用覆盖地膜等方式进行防草保湿。土肥水管理土壤管理覆盖和生草——当年新栽小苗要覆盖地膜，有利于保墒节水，防止土壤板结。——生草栽培，在行间种植绿肥类草种有利于增加土壤有机质含量，防止水土流失等。——留草栽培需要注意自然杂草的分类，要经常铲除毒草和恶性杂草，要坚持三不留原则：恶性杂草不留、容易感染虫害的杂草不留、对人体有害的不留。常见恶性杂草有牛筋草、香附子、节节草、小飞蓬、鬼针草、马齿苋、藜、苍耳、旋花科杂草、薇甘菊、葎草等。——视墒情及杂草长势每年刈草3次～5次，防止杂草与葡萄秧争肥争水，影响葡萄健康生长。深耕结合秋季施肥进行深耕20～30cm.中耕葡萄定植沟内进行适时的中耕除草，经常保持表层土壤的疏松。施肥施肥种类——有机肥如人粪尿、畜禽肥、厩肥、堆肥等；——复合肥如磷酸二铵、尿素、硫酸钾、碳酸氢铵、撒可富（四元素复合肥）等；——施用有机肥为主；——有机肥主要用作基肥，复合肥主要用作追肥。施基肥每年施肥一次。提倡一年施2次～3次。施肥时间——新植苗在定植第一年的9月下旬施入。——结果树在果实采收后施入。提倡幼果膨大期、果实着色前增施有机肥。施肥量及种类——当年定植的葡萄园，每亩施入优质有机肥3m³～5m³。——第二年，在第一年基础上适量增加。——第三年及以后，每亩施优质有机肥5000kg以上。并每1000kg有机肥混合施用过磷酸钙15kg～20kg或四元素复合肥10kg～15kg。——第三年及以后，加施钙、铁、锌等中微量元素肥。施肥方法——基肥采用沟施，可结合行间扩穴深翻进行。——第一年沿定植沟一侧边缘挖深、宽各40cm～60cm的条状沟，将腐熟的有机肥、过磷酸钙（或四元素）与表土混合、均匀填入沟内。——第二年在定植沟的另一侧同法施入。——依此方法逐年隔行轮换施肥。追肥1年～2年生幼树定植当年追肥要求适当浅施，年追肥4次～5次，追肥原则、前期以氮肥为主，促进植株旺长，后期以磷、钾肥为主，控制旺长，促进枝条成熟。按下列方法进行。第一次追肥，在缓苗期过后，距离植株15cm挖3个～4个深5cm～10cm的施肥孔。每株施尿素25g，用土盖好。第二次追肥，在第一次追肥后的15d，距离植株20cm挖3个～4个深5cm～10cm的施肥孔。每株施尿素25g，用土盖好。第三次追肥，在第二次追肥后的15d，距离植株25cm的一侧挖10cm深的施肥沟，同揭去地膜，每株施磷酸二铵30g～50g，施后盖土。第四次追肥，在第三次追肥后的15d，距离植株25cm的另一侧挖10cm深的施肥沟，每株施磷酸二铵30g～50g，施后盖土。第五次追肥，在第四次追肥后15d，在离植株30cm的两侧，各挖一个深10cm～15cm的半环状沟，每株施硫酸钾25g、磷酸二铵或硫酸钾型复合肥50g，随后盖土。在生长中后期，可穿插开沟撒施有机肥。结果树年内追肥五次，以产定肥计算追肥量，即每生产1000千克果每次追肥量30千克～40千克。根外追肥结合喷施农药生长期喷施4次～5次。适用的肥料种类和浓度为：尿素0.3%～0.5%、磷酸二氢钾0.3%～0.5%、过磷酸钙0.2%、硫酸钾0.05%、草木灰2%～4%、硫酸锌0.1%～0.2%、硼砂0.1%～0.3%、硫酸镁0.05%、稀土0.2%～0.3%。其中过磷酸钙和草木灰要在喷前1天至2天浸泡，取澄清液使用。花前以硼、氮肥为主，其次为磷、钾、锌、镁肥，座果后至浆果成熟前以磷、钾为主。浇水催芽水酿酒葡萄出土后萌芽前可浇透水一次，以促进发芽整齐和新梢的生长。花前、后水根据马瑟兰的生长势和结果性状的表现，开花后期可进行一次补水，促进果穗松散，果粒均匀。达到疏花疏果的目的。封冻水埋土防寒前可浇一次透水，以防冬春干旱抽条，有利越冬。排水每年7月下旬～8月为雨季，此阶段降雨量一般占全年降雨量的30%～50%。雨季来临之前，挖好田间排水沟，对护坡梯田的边角要加固，一是及时将雨水在24h之内排出，二是防止雨水暗灌造成护坡塌陷。整形修剪架式篱架——每隔6m垂直栽一根立柱，每行两端设置地锚拉线或者顶柱。将两端固定好。——架面每隔40cm～50cm拉两道铁线。第一道铁线距离地面30cm，为滴灌管绑线；第二道铁线距离地面60cm～80cm为粗线，是葡萄主蔓绑定位置，考虑本产区雨热同期，避免结果位置偏低，预防病害侵染；其余据实际需求再次设置。架材立柱采用水泥柱或者防腐金属架材。行向平地以南北行向为宜；坡地以等高线设置行向。树型宜采用单臂水平龙干型。整形第一年留一个新梢，第二年仍采用单轴延长，不留侧蔓。使树干基部顺行倾斜上架，主干基部和地面间呈30～45度倾角，有利于埋土防寒。每根主蔓每隔10cm左右留一个结果枝组，形成合理的龙干型架势，结果枝为短稍修剪，延长梢为中枝修剪。冬季修剪留芽量（产量调控）冬季修剪根据计划产量确定留芽量，可按照以下公式计算：留芽量=计划产量/（平均果穗重×萌芽率×果枝率×结实系数×成枝率）。冬剪方法10月下旬进行，结果母枝宜采用双枝更新，短稍修剪。结果枝组每隔10cm左右较均匀的分布在主蔓两侧或者上部，背部不留枝组，其余疏除；延长枝以剪口粗度达到1cm为标准来决定剪留长度。一般每延长米留结果枝组5个到8个为宜。生长季管理抹芽定枝（萌芽期）——80%芽眼萌动展叶后，摘除枝蔓上多余的芽眼。——5月上旬对预留的新梢，进行一次定枝处理，标准为每隔10cm留一个新梢或者结果枝组，左右分布均匀。副梢处理（整个生长季）为了增加篱架整体叶幕，应保证叶片10片以上。但要及时剪除副梢，防止架面郁闭。疏果通过定花穗方法以后，酿酒葡萄转色初期，对单株结果果穗超数量的进行一次性疏果穗。原则是保留疏松、颗粒均匀、无大小粒的果穗，去除紧凑型的、染病的果穗。除萌孽生长期应及时除去根部发出的萌蘖，减少养分竞争，利于通风透光，但需更新主蔓时，应保留一健壮萌蘖予以培养。剪除二次果对因副梢处理不当而产生的二次果，应及时剪除，减少养分竞争。病虫害防治病虫害种类主要有灰霉病、白腐病、炭疽病、霜霉病，褐斑病、绿盲蝽、金龟子、叶蝉等。病虫害防治原则预防为主，综合防治。以农业防治为基础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律科学使用化学防控技术，农药使用应符合NY/T393标准规定的条件。农业防治——及时清园（冬季修剪后和春夏修剪后清理残枝落叶，减少病菌源）；——适时进行定植沟除草；加强土、肥、水管理，增强树势提高树体抗病虫能力；——及时对夏梢进行绑缚及修剪，使之通风透光；——加防鸟网或防雨带、树下铺反光膜等农业措施。化学防治化学防治准则应符合国家相关标准规定的条件。做到对症下药、适时用药，注意要记得轮换使用和合理混用，按照浓度、使用次数和安全间隔期要求使用，每种农药在葡萄生长期间内不宜超过2次。对化学农药的使用情况要进行严格、准确的记录。慎用咪鲜胺类农药，该药剂会抑制发酵过程。防治时期及方法11.4.2.1出土每年4月中旬对出土后葡萄芽眼破萌时喷布一次石硫合剂，浓度为3～5波美度；如已经发芽喷布0.3～0.5波美度的石硫合剂；喷布要求葡萄主蔓上下要喷到喷匀，