菠萝蜜深加工项目可行性研究报告

专业资料专业资料菠萝蜜深加工工程可行性争论报告目 录

总论 3工程建设的背景、必要性和条件 5市场定位 9建设规模… 10工程地点选择分析及建设条件… 10技术方案、设备方案和工程方案… 13投资估算和资金筹措… 21效益分析… 22财务与效益评价… 25风险分析… 26第一章总论工程根本状况工程名称3000吨菠萝蜜深加工工程工程性质:建承办单位概况承办单位名称：xx〔筹〕承办单位地址：xx268工程建设地址xx建设条件工程区紧邻国防大路、省级大路，毗邻火车站。该场址地势平坦，交通运输便利，建设条件良好。工程编制的依据和主要争论内容及方法工程编制的依据国家“”食品工业进展规划。国家西部大开发战略、国家可持续进展战略。国家产业政策以及省、市、区农业中长期进展规划。〔4〕xx机械设备价格依据各专业生产厂家报价比较后综合估算。土建工程依据当地同类工程造价比较估算。调查收集取得的根底资料。建设单位供给的有关根底资料和拟议本次建设的生产纲领。工程建设内容建设规模3000253000150种植基地建设以xx工学院的技术为支持，以三合口农场为龙头，以的产业化经营模式。由农场与农户签订种植和产品收购合同，全部种植产出由农场保价收购，让农民无种植担忧，促进菠萝蜜生产的快速进展和良性循环。投资规模投资金额工程总投资 468.38万，其中固定资产投资368.38万，流淌资金投入100万。工程建设单位自筹150200扶持资金120万。工程建设条件xx领导小组，负责按打算建设。xx工程建设年限202362023年6月止。效益分析工程完成后年收益可达250综合评价和论证结论综合评价符合国家的有关产业政策，建设规模适宜，资金安排合理。安康种植、生态种植示范场的建立与推广。论证结论该工程从建设规划、投资规模到经营治理均切实可行，立项标准准确、经济效益、社会效益和生态效好处理和谐，意义，建议有关部门批准立项，并赐予大力支持。其次章工程建设背景、必要性和条件工程提出的背景近年来，我国农产品价格高位运行，严峻影响了人民群胀的巨大压力。为了促使这一冲突的解决，党中心、国务院和各级党委政府打算大力进展种植业，确保市场有效供给，正常市场农产品产品价格，维护社会稳定。目前，尽管菠萝蜜种植业近年来进展快速，但是要实现突破性跨越式进展,还存在种植生产中现代良种所占比重蜜种植业中的优势主导产业，推动农业和农村经济构造调整，提高农业生产组织化程度和农业产业化经营水平。菠萝蜜的根本状况xx房前屋后。近年来，由于农村住房条件改善，大量优良单株中觉察，xxxxxx菠技术、嫁接技术等，培育优良苗木并快速推广种植。要进展菠萝蜜丰产栽培配套技术争论，确保菠萝蜜产量和品质。工程建设的必要性工程建设的必要性之一：是确保市场有效供给的需要随着国民经济的进展，人们对特色农产品的需求稳步增这一趋势，快速进展起来，并不断得到完善。必需建立菠萝蜜种植进展的保障机制。由分散、粗放性种植向标准化、良种化、规模化种植转变，以提高抵挡市场风险的力量。工程建设的必要性之二：是提高菠萝蜜种植业科技发展水平的需要育体系建设不完善，己不能适应现代种植业生产的进展需就必需走良种化、规模化、产业化的道路，必需向安全、高产、优质、高效的方向转化，必需加速成熟、先进、有用技种菠萝蜜的供给力量，特别是散养业，提高xx市三合口农工程建设的必要性之三：是提高经济效益，促进地区经济进展的有效措施为加快社会主义农村建设，促进产业构造调整，带动本市农业生产和多种经营主体化进展，增加了市财政收入，促进农业产业化的进展。xx工学院以“农场+基地+农户”产业模式，引导xx市菠萝蜜种植业的种植，xx市三合口农场从马来西亚引进该国优良品种一号菠萝蜜经试种成功后菠萝蜜才开头商业化种植。据统计xx种植马来西亚一号菠萝蜜已有1000亩，年产量可达3000吨。随着种植户增加估量xx市种植马来西亚一号菠萝蜜的面积将到达1500亩，年产量可达4500吨。因此，菠萝蜜的加工将有充分且品质全都的原料。菠萝蜜的加工可将果包〔果肉〕加工成脆片或冷藏保鲜；果丝〔丝状果包〕冷藏保鲜可作菜肴；种子可加工成糕点用莲蓉；果皮可加工成动物饲料或肥料。 已在福成镇等地建成菠萝蜜种植基地1000亩，在2023年底进展到1500亩，直接带动近千户农民进入菠萝蜜产业链，由于工。利用xx市三合口农场和福成镇当地种植的菠萝蜜进展深加工，提高了菠萝蜜的附加值，提高了菠萝蜜的产业链，数，同时增加农民收入，工程实施具有较好的社会效益。工程建设的条件根底条件好。工程区紧靠城区，技术上可以得到相关业技术力气强大，由xx工学院供给技术支持。第三章市场定位工程所在地社会经济现状2023年全年实现地区生产总值335亿元，增长16%；工业增加值115亿元，增长20.8%；财政收入35.75亿元，32.28%；全社会固定资产投资330亿元，增长65%；实际利用外资1.31亿美元，增长46.2%；社会消费品零售总额95.2亿元，增长18.9%；居民消费价格指数下降2.5152008.7%；农民人均纯收入4740元，增长10%；城镇增就业人数3.07万人；城镇登记失业率低于3.5谐稳定。在市委的正确领导和全市人民的共同努力下，xx经济社会进展呈现了兴奋人心的跨越进展势头。工程区目标市场定位从xx市的地缘位置及交通状况来分析，基地扩建工程建成后的目标市场布局分为三级：一级目标市场：市区居民、菜贩及超市。二级目标市场：南宁、xx、桂林等邻近城市。三级目标市场：中国其他大中城市。第四章建设规模建设规模产品方案依据市场需求推测和原辅材料供给状况，从该工程的经济效益和资金来源等各方面因素综合考虑，建设规模拟定3000吨菠萝蜜加工工程，具体品种方案见表1-1表1-1 产品方案表年产年产包装形式及规格序量产品名称备注号 〔吨 包装形式 规格〕菠萝蜜脆真空食品包60g/201 500片 装袋 0g菠萝蜜果21000PET350ml酱3菠萝蜜汁1500PET350ml第五章工程地点选择分析及建设条件工程选址原则和要求25亩荒地使用权十年，符合用地性质。工程建设地点远离旅游区、自然保护区、水源保护区、环境公害污染严峻地区建场。建设地点选择在居民区常年主导风向的下风向，避开了气味、废水等影响居民区环境。工程建设地点交通便利、水电供给牢靠。工程区概况自然条件无酷暑。地貌：地势从北向南倾斜，东北、西北为丘陵，南部沿海为台地和平原。市区海滨平原土地占总面积70%以上，土质由砂质粘土、砂砾构成，地层构造稳定，承压力强，一般为18～25吨/20%左右，这种土地耐力较低，为12～16吨/平方米。平均海拔10～15米。气候：xx市地处亚热带，气候温和潮湿，空气清爽，属热带海洋性季风气候。年平均气温22.9℃，极端最高温度37.1℃，极端最低温度2℃。年平均降雨量1670毫米。年2023111/平方厘米。主要气象灾难是台风，10级以上每10年6次。工程地点选择工程选址拟建在xx市三合口农场，工程区远离人口居住区，空气流畅，背风向阳，自然环境较好。工程荒地面积约25亩。主要原材料供给主要原料菠萝蜜1800吨主要来源于农场种植基地，农场打算2023年完成种植800亩菠萝蜜，每年供给2400吨菠萝蜜3000吨菠萝蜜加工工程的需要。外包装材料及关心原料PETxx装生产，其他关心原料均可在市内解决。燃料供给本工程配置一吨锅炉一台。考虑到燃油本钱太高，因此承受燃煤锅炉。生产年耗煤量7682.4供水本工程平均用水量20M3/h，最大用水量25M3/h，水50M3/h，经处理后可作为生产用水，其余可作为生活与消防用水。供电工程增设备总装机容量120.5KW，目前已有一10KV架空至该厂原有变电所，该变电所原有150KVA变压器一台，完全能够满足生产用电需要。另外，选用一台150KW的柴油发电机作为备用电源，主要供生产车间用电负荷。交通运输条件工程的场外运输主要是原材料和成品，运输方式为大路运输和铁路运输。第六章技术方案、设备方案和工程方案技术方案及技术要点菠萝蜜脆片生产工艺流程菠萝蜜果→选果→控温保藏→人工催熟→清洗→去皮→去核→切片→清洗→护色→清洗→热烫→冷却→浸渍→沥水→速冻→冷冻→真空油炸→离心脱油→调味→包装→检验→成品菠萝蜜脆片生产技术要点选料原料要求无腐烂变质、无变软、无病虫害。控温保藏贮藏的条件是 15℃～18℃的气温顺 90％～95％的湿度。人工催熟冷藏后催熟的环境条件是20℃～25℃的气温，初期的9075％～8O％。使用乙烯利催熟较为抱负。去皮用人工除皮，取出果囊．去果仁。清洗用清水粗略洗去果肉外表的杂质护色将果肉用清水冲洗后，放入护色液中浸泡10rain。切片将去皮后的菠萝蜜果肉切片机切成2～3半。热烫灭酶95℃热水将原料预煮3min～5rain，使物料中心温度到达60℃。准时冷却，甩干浮水，以保证色泽美观。浸渍将物料放入浸渍料蓝内，再将料蓝放入浸渍液中浸渍，浸渍液依据物料风味调配，由麦芽糖20％、柠檬酸O-2％水溶液组成，关闭盖子，开启真空系统，到达真空度后开头浸渍，时间为10到20min。速冻将沥水后的果片即刻放人速冻机进展菠萝蜜果汁生产工艺流程及技术要点菠萝蜜→选别→洗涤→取果肉→热烫→糖溃→打浆→调配→均质→超高温瞬时杀菌→灌瓶→封装→杀菌及包袋菠萝蜜果汁生产技术要点选别菠萝蜜果实成熟度达完熟时．其典型风味才得以表达。因而未成熟的果不能使用，病虫果、腐烂果也应予以剔除。洗涤除去菠萝蜜果实外表上的污物．取果肉菠萝蜜果实中含有的白色乳胶状物，粘着性强，主要分布在果皮和果心，果肉中含量较少，果实切开时，乳胶状物状物粘附到果肉上，方法是用利刀(竹刀或不锈钢刀)纵切菠萝蜜果实，完整地除果心，然后剥出果肉，取出种仁(种仁可作它用)。热烫将取出的果肉放八沸水中热烫1分钟，到达杀灭有害微生物，使酶饨化，部份胶粘物质聚结，并使果肉组织软化。糖溃按果肉：糖=1：1或10℃低温下，具体视保藏期间长短而定。打浆用打浆机将果肉打成浆状．滤除纤维等渣泊，以猎取果浆调配将果浆以及各种辅料作合理的协作，均质用均质机进展均质。使产品达均一状态的要求，均质压力20～24MPa。瞬时高温杀菌均质后的菠萝蜜汁快速泵入瞬时高温器杀菌器。快速加135℃，维持时间4s，杀灭导致菠萝蜜饮料腐败的微生物和酶。菠萝蜜果酱生产工艺流程及技术要点菠萝蜜果→选果→洗果→切开→挖取果肉→去核→热烫→糖渍6d→磨浆→浆渣→分别→过滤→其它辅料↓调配→真空浓缩→一次杀菌→灌装→封口→二次杀菌→冷却→成品↑ ↑糖溶解 瓶盖→清洗→消毒菠萝蜜果酱生产技术要点选果选取完熟、无病害、未腐烂果。洗果0.02％二氧化氯溶液浸洗5～10min后取出，将果实对半切开，挖取果肉包，去核。热烫将果肉置于沸水中热烫半分钟，以杀灭有害微生物，纯化酶的活性，使局部胶粘物质聚结，使果肉软化。热烫后凉干20min。糖渍按果肉：白糖=1：16d。这有助于磨浆时除去乳胶状物质。磨浆将糖渍后的果肉及溶出的糖浆加1浆，再于浆渣分别磨浆机中再次磨浆除渣。调配于上述所得的果浆中边搅拌加热，边参加各种辅料，使60％、葡萄糖40.25g／L、CMC0.25g／L、琼脂lg／L，并调整果酱pH为5.6左右，调控温度100℃以下．或保持100℃的时间不超过8min。由于温度过高、高温时间过长或pH5.2，菠萝蜜果汁的风味均变淡囝。真空浓缩、一次杀菌将上述调配好的果酱置于真空锅中，调整加热蒸汽压力为0.15～0.20MPa，锅内真空度为0.087～0.093MPa，温50-60℃。待总糖含量达67％-68％时，关闭真空泵，解100℃，保5min，然后快速降温至70℃左右。尽管菠萝蜜果中的风味物质对热格外敏感，但这样的杀菌条件不会影响其风味。罐装0.05％二氧化氯溶液浸瓶和盖10min装时为保持瓶内真空度和防止PET65～70二次杀菌为防止果酱在罐装、封口等过程中受污染，需进展二次杀菌，杀菌温度68℃，时间10min，冷却后倒转摇匀。主要设备方案主要设备选择原则5000吨菠萝蜜加工建设规模，设备的生产力量为：每小时1.2吨的处理量〔每年生产315天，每天2班，每个班工作8小时，可满足生产要求。序设备名称规格型号台单万元菠萝蜜脆皮和果汁果酱生产的主要设备有前处理设备真空油炸脱油机、胶体磨、贮罐、热交换设备、过滤设备UHT洗设备液体输送设备序设备名称规格型号台单万元生产线FXZ-12真空油炸脱油机ZK-9000C118184速冻机WDSS-500120205RO设备HDNRO-30000L128287空压机WW-3/7-Q10.80.881011.11.19发电机R6113ZLD14.184.1810其它配套设备112.512.5号数号数价果汁果酱热灌装QS-12GFP-121101 1 110总10194.58计厂区位置厂区用地地形平坦，面积约16789.3m2(25.1839亩)，场地建设环境好。建筑坐标及高程系统本工程承受城市坐标和高程系统。工程组成内容该工程主要包括6个子项，分别为鲜果处理车间、150立方米冷库、脆片加工车间、果汁果酱生产车间、仓库、综合办公楼。建建筑物占地面积为5796㎡，建筑面积15469㎡。总平面布置总平面布置的原则工艺流程合理，功能分区明确。合理布局，节约用地，尽量削减土石方工程量。厂区布置满足环保及消防等方面的要求。总平面布置依照总体规划原则总体按空间分为产前区、生产区、中央花园,建设挨次由西南向东北。厂区总平面规划主要打造花园式厂区为主，考虑到后期进展用地，故此设计联合厂房，尽可能节约占地面积。生产区主要布置有鲜果处理车间、150立方米冷库、脆片加工车间、果汁果酱生产车间、仓库。厂前区主要布置有办公楼、宿舍楼、食堂及传达室。本门口紧邻仆人口，大楼前面中心花园设有广场、景观花坛，的技术、治理空间，并使人流、物流自然分流。厂区大门位果处理车间、150立方米冷库、脆片加工车间、果汁果酱生产车间，削减噪音等的影响，满足职业卫生要求。平面图详见附表7、8。工厂交通在满足生产的同时，做到物流顺畅有序。厂区纵横主干道贯穿于厂区的西南——东北方向，除此还设有多条支路，厂区间支路相通。厂区交通以后争取做到人、物分流。厂区道路承受水泥混凝土路面。路面宽度：主干道为7m，次干道为4m。道路转弯半径为6m，车间引道为3m，人行引道为1.5m。消防总平面布置时，严格遵循《建筑设计防火标准》中规定达成厂区有序的交通系统。另外需要说明的事项综合办公楼为三层，每层左侧为员工宿舍区，右侧为办公区，两者之间通过走廊中门隔开，并考虑布置食堂。办公人流出入口，后门直接与厂区连通，作为办公人员的通道。员工宿舍区设置后门，直接与厂区连通，便利员工出入。本次设计中办公、员工宿舍、食堂合置为综合办公楼。不确定市政供水管道能供给几路水，假设是一路，还需再建该建构筑物。本次设计中考虑了全年最大频率风向及厂区四周的建设环境资料，厂区布置是否受周边其他因素制约不能确定。由于没有生产产品类型、规格，生产规模等参数，故无的条件进展调整。第七章投资估算和资金筹措估算依据遵循“边投资、边经营、边受益”原则，在进展充分市场调查的根底上，以工程当地2023年市场价格为依据，并比照我国同期统计资料和预期市场状况作为该工程的原材料、关心材料、人工工资、产品价格估算的依据，估算中原材料及产品单价为不含税价格。投资估算建设投资估算本工程土建工程费依据相关专业所供给的建〔构〕筑物工程量和单位造价指标估算，单位造价指标确实定参照xx工程土建工程费总额估算为173.8万元。设备选购费估算本工程设备单价均承受询〔报〕价，或参照近期同类工程的订货价水平。工程购置设备10台〔套置费总额估算为194.58万元，设备投资估算详见表1-2。工程固定资产投资368.38流淌资金估算流淌资金承受扩大指标估算法估算。该方法是参照同类工程在产值〔或营业收入、经营本钱〔或总本钱、单位成品产量或固定资产价值中流淌资金占有率指标粗略估算流淌资金需要量。假设拟建工程年产值〔年营业收入、年经营本钱〔年总本钱、年产量与固定资产价值，以及类似工程的相应资金率，就可以求出拟建工程的流淌资金额。经估算，达产年流淌资金为100万元。工程建设总投资为固定资产投资+流淌资金，共计为468.38资金筹措本工程总投资468.38万元，工程建设资金按以下方式筹措：工程建设单位自筹150万，引进投资200万，申请产业扶持资金120万。第八章效益分析经济效益工程总本钱估算总本钱的构成为原辅材料费、外购燃料及动力费、工资及福利费、其他生产资料费、固定资产折旧费、递延资产摊销费等，经估算，工程稳产后，年总本钱90万元。经营本钱估算工程经营本钱为工程总本钱扣除固定资产折旧费、递延资产摊销费。依据上述对总本钱和各本钱构成工程的估算，工程稳产后年经营本钱为100万元。盈利力量分析460万元，达产后实现销售收入380万元，2.5平均投资利润率40%。财务评价结论抗风险力量强，因此该工程是可行的。社会效益社会评价根本结论本工程是工程单位为了适应市场需求和工程区农民增收实际，利用当地资源、技术、经营、根底设施等优势，开业政策，xx省农村经济进展及种植构造的整体调整规划，该工程切实可行。农业产业化经营壮大主导产业、促进构造调整分析本工程完成后，不仅可以带开工程所在地宽阔农户推广品种、应用技术，提升产品质量，提高经济效益，增加进展菠萝蜜生产，使全市菠萝蜜种植面积扩大1000亩，入不断增加。建设现代农业，促进产业化进展本工程建设以品种、技术的试验、示范和应用为主线，突出示范、辐射和带动作用，促进全市菠萝蜜产业的持续安康进展，并依据国家产业政策和市场经济规律的要求，农村专业合作社组织供给阅历。辐射带动力量分析该工程的建设，对当地菠萝蜜进展辐射面广、带动力量强，工程完成后，可直接带动200户农户参与温菠萝蜜的种植，辐射示范带动全市及周边县区300户农户进展蔬菜生产。农民增收、农业增效评价农民增收工程建成后，将带动全市的菠萝蜜增产增效，辐射带动周边宽阔农户进展优质菠萝蜜种植70020230元，推广进展型菠萝蜜增产增收的潜力巨大。同时，该项2023动力，并带动交通运输、饮食效劳、编织、制箱等行业的发展。农业增效该工程的实施，不仅可以使每亩菠萝蜜生产的效益到达4进展当地农村经济都具有很大的示范和带动作用。比照分析进展一个产业，带动一方经济，本工程的建设，将有效地促进周边农村经济的进展。工程建设前，由于工程单位技术力气缺乏，只能进展一些小规模常规性的品种、技术的示范和推广，示范、辐射、带动作用的效果不明显。工程建成后，不仅可以开展品种、技术的试验、示优质种苗，避开了农户购置不到优良品种和效益差的风险，同时可以乐观地与高等院校、科研单位建立稳定的依托关系，带动更多农户从事菠萝蜜种植业，大幅提高农户收入。又可带动外贸、运输、餐饮、编织、制箱等行业进展。第九章财务与效益评价财务评价说明依据《建设工程经济评价方法与参数〔其次版》进展财务分析。工程计算期5年，工程建设期为1年，并于第2年投入营运，投产期第5年到达设计生产力量的100%。工程的营业收入及本钱费用估算以龙胜各族自治销售价格及主要原材料价格的加权平均价格计算营业收入及本钱费用。工程销售税金，按综合税率6.9％，附加费中城市建设维护费7％，教育费附加4％。4。总本钱费用估算实行：原材料消耗按单位生产本钱生产本钱定额计。效益评价内部收益率内部收益率%〔IRR〕:所得税前为34.52%；所得税后为28.67%投资回收期〔含建设期〕2.132.36〔见附表4〕第十章风险分析不确定性分析盈亏平衡分析,以生产力量利用率〔BEP〕表示的盈亏平衡点：BEP＝年平均固定本钱÷〔年均销售收入－年均可变成本－年均销售税金及附加〕＝36.84%工程实施后产品年产量到达设计力量36.84％，即可保〔见附表4〕敏感性分析经计算分析说明，在产品销售价格、固定资产投资、经〔见附表5〕1投资估算表序号 工程单位 数量单价(万元)金额(万元)备注1 土建工程173.801.1 主体工程1.00173.80173.801.2 关心工程0.000.000.001.3 临时工程0.000.000.002 设备购置费194.582.1 设备购置费1.00194.58194.582.2 种畜苗木购置费0.000.000.002.3 工器具购置费0.000.000.003 安装工程费2.503.1 设备安装费1.002.502.503.2 管线铺设费0.000.000.003.3 无负荷试运转费0.000.000.004 工程建设其它费用10.004.1 土地费1.000.000.004.2 开办费1.0010.0010.004.3 技术和专利使用费1.000.000.005 根本预备费10.00%380.8838.096 涨价预备费0.00%370.880.007 固定资产投资方向调整税0.000.000.00固定资产投资合计8368.389 建设期贷款利息6.00%0.000.0010 建设总投资368.3811 铺底流淌资金100.0012 工程总投资468.38单位:万总本钱估算表元单位:万总本钱估算表元序号年份合计建设期投产期达产期工程12345本钱比例产量0.00— 制造本钱1692.55388.78319.86322.74328.54332.631 直接材料与能源费578.65122.00108.08110.96116.76120.851.1 主料本钱0.000.000.000.000.000.001.2 辅料本钱72.470.0018.5317.5317.9818.431.3 水电汽费392.18122.0064.5566.4368.7870.421.4 包装费114.000.0025.0027.0030.0032.002 工资及福利555.00155.00100.00100.00100.00100.002.1 固定工人工资本钱285.0065.0055.0055.0055.0055.002.2 临时工人工资本钱270.0090.0045.0045.0045.0045.003 折旧和修理费558.90111.78111.78111.78111.78111.783.1 折旧费380.9076.1876.1876.1876.1876.183.2 修理费178.0035.6035.6035.6035.6035.60二 治理费用518.39144.1596.1895.0894.4388.551 递延资产摊销15.003.003.003.003.003.002 公司治理费439.93126.5580.5480.6578.5473.653 其它费用63.4614.6012.6411.4312.8911.90三 财务费用0.000.000.000.000.000.001 短期负债利息0.000.000.000.000.000.002 长期负债利息0.000.000.000.000.000.00o 销售费用57.870.0017.8914.3213.7611.90五总本钱费用2268.81532.93433.93432.14436.73433.08六经营本钱1872.91453.75354.75352.96357.55353.90七固定本钱1420.16320.93280.85276.18274.97267.23八变动本钱1419.40300.93270.85280.54296.54270.54总本钱估算评价注:1.总本钱费用(一+二+三+四)； 营本钱(总本钱费用-折旧费-递延资产摊销)；3.固定本钱(2.1+3+二+三+四)。总本钱估算评价单位：万销售收入及税金表元单位：万销售收入及税金表元工程年份合计123451-数量4343210059876611134551213454141753510.000000.000260.000260.000260.0002611129.230.00155.68289.50315.50368.562-数量4399280634969800813265914576520.00000.00060.00060.00060.00062263.960.0038.1058.8079.6087.463-数量1170000205714224325192571428274285730.000000.000180.000180.000180.0001831764.710.00370.29437.85462.86493.714-数量2437135050428562267464562366455340.000.000000.000570.000570.000570.0005741389.170.00287.44354.92368.0137