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文档简介

三种蘑菇食品的加工技术随着人们饮食水平的不断提高，对美食的要求也越来越高。蘑菇食品因其特殊的营养价值和独特的口感，一直备受人们的喜爱。吃蘑菇还有一个好处就是能够增强人体免疫力。不过，经常吃生蘑菇对人体健康有一定的危害性，因此通过加工技术，可以将生蘑菇变得更好吃、更易于消化，同时能够保留其中的营养价值。下面，介绍三种蘑菇食品的加工技术：一、蘑菇饮品蘑菇饮品是一种营养丰富、口感独特的蘑菇产品，其制作材料为鲜蘑菇、糯米、红枣、桂圆或其他糖果。其制作方法如下：材料：鲜蘑菇500克糯米200克红枣10个桂圆50克白糖适量步骤：将鲜蘑菇水洗干净，去除根部泥土，放入锅中加水煮沸，捞出，切成小碎末备用。将糯米淘洗干净，加入适量的水，煮至糯米熟透。将红枣、桂圆洗净备用。将煮熟的糯米加入适量的水中搅拌成糯米浆备用。将切好的蘑菇末、红枣、桂圆和准备好的糯米浆一起加入锅中，搅拌均匀。放火煮沸后转小火煮30分钟。等到右面糯光逐渐变成黏稠，再加入适量的白糖，继续搅拌至糖完全溶解。最后关火，倒入杯中即可食用。二、蘑菇炖鸡汤蘑菇炖鸡汤不仅是一道人们常见的美食，还有抗癌、消炎的功效。其制作方法如下：材料：鸡肉500克鲜蘑菇300克红枣10个姜片适量盐、鸡精适量步骤：将鸡肉清洗干净，剔去鸡皮和油膜，切成块备用。鲜蘑菇去除泥土，洗干净切成小块备用。将清洗过的红枣、姜片准备好。将锅放在火上，加入清水，将鸡肉放入锅中煮至鸡肉变色。加入准备好的蘑菇、红枣和姜片,继续用小火进行煮制。等到原汁煮沸，去除沫油，再加盐、鸡精酒为味。待汤炖煮至鸡肉、蘑菇熟透后关火，盛出就可以服用了。三、蘑菇炸鸡块蘑菇炸鸡块是一道经典的蘑菇食品，不仅口感丰富，还能够增强身体的免疫力和提高精神状况，其制作方法如下：材料：鸡胸肉500克鲜蘑菇200克生姜50克鸡蛋2只面粉适量盐、胡椒粉适量步骤：将鸡胸肉切成小块，放入小碗中加入蛋黄、盐、黑胡椒粉抓匀置15-20分钟以上，让其完全入味。将洗净的鲜蘑菇梗和毛去掉，切成薄片备用。将面粉放入碗中，将鸡块沾满面粉后淋上蛋液并再次沾满面粉备用。将炸锅烧热，放入温度适中的油，加入姜片煸炒出香味。将沾好面粉的鸡块放入油锅中，煎至外皮金黄，捞出沥油。将煮好的蘑菇片放入锅中煸炒至熟，同时加入盐、胡椒粉调味。将炸好的鸡块与热菇片一起放在盘中即可食用。总之，以上三种蘑菇食品加工技术，虽然每种方法做起来略

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