人体中的微量元素和矿物质

什么是矿物质

矿物质(又称无机盐)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。人体内约有50多种矿物质，虽然它们在人体内仅占人体体重的4%，但却是生物体的必需组成部分。

根据它们在体内含量的多少，大致可分为常量元素和微量元素两大类。

常量元素

大量而多见的元素有:

碳、氢、氧、氮、磷、硫;

钙、镁、钾、钠、氯。

前六种是组成蛋白质、脂肪、碳水化合物和核酸的主要成分。也是构成生物体的最基本元素。其他几种同为构成骨牙、肌肉、神经、血液、腺体和各种体液、分泌液以及毛发、指甲等的必需成分，既是身体的建筑材料，又能调节生理机能。其中碳、氢、氧和氮构成约占体重95%的有机物和水，其余元素无论以何种形式存在和含量多少都统称为无机盐，钙、镁、钾、钠、硫、磷、氯7种元素，称之为常量元素。

微量元素

所谓微量元素，在环境地球化学中，是指仅占地球组成部分的0.01%的60余种元素，它们的含量一般在1×10-8～1×10-88之间。在医学领域，从人体的结构来看，占人体总重量万分之一以下者即为微量元素。

微量元素在人体内含量甚微，总量不足体重的万分之五。如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钒、碘、锗、氟、钴、钼、硼等。

人体其实是由各种元素（常量元素和微量元素）组成的。其中很多矿物质元素为酶的必需组成部分，可调节多种生理功能。矿物质在我们的身体中仅占小部份，但各种矿物质必须保持平衡，大多数矿物质（锌除外）都广泛分布于各种食品中，可以由平衡和多样化膳食中得到充分补充。

特别提示

食物中无机盐的含量比较丰富，一般都能满足机体的需要。只有当膳食调配不当，偏食或患某些疾病时，才容易造成缺乏。从实用营养学的观点出发，比较容易缺乏的元素是钙和铁，在特殊地理环境或其他特殊条件下也可能造成碘、锌、硒的缺乏。一些元素也可因摄入过量而发生中毒。钙的生理功能

1.钙是人体内含量较高的元素之一，成年人体内约含钙1200g，约占体重的2%，其中99%集中在骨骼与牙齿中，是构成骨骼与牙齿的主要成分。

2.调节心脏和神经的正常活动，维持肌肉一定的紧张力。、

3.是血液凝固的必需因子，参与凝血过程。

4.是多种酶的激活剂。

5.是多种生物膜的成分，是维持细胞内胶质完整性所必需的物质。常量元素---钙钙缺乏症

钙缺乏主要影响骨骼与牙齿的发育，可导致婴幼儿佝偻病、成人骨软化症与骨质疏松症的发生；血清钙含量不足，可使神经肌肉的兴奋性提高，引起抽搐；血清钙含量过高，则可抑制神经、肌肉的兴奋性。钙缺乏常常是由于维生素D缺乏所引起，由于维生素D是有效吸收钙所必需的，因此应同时补充维生素D。

常量元素---钙钙的来源

奶和奶制品是食物中钙的最好来源，不但含量丰富，而且吸收率高，是婴幼儿最佳钙源。蔬菜、豆类和油料种子也含有较多的钙。小虾米皮、海带和发菜含钙特别丰富。在儿童与青少年膳食中加入骨粉、蛋壳粉也是补充膳食钙的有效措施。

维生素D、乳糖、蛋白质与氨基酸等都可促进钙的吸收，因此，在选择供钙食物时，这些因素应一并予以考虑。

常量元素---钙钙的龄需求参量我国怨推荐捧钙的扮供给蔑量为哑：1岁以河内为40秃0～60翁0m软g，儿洲童与积青少店年为60诞0～12据00荐mg；成愧年人基与中偿老年枯男女盾皆为80壮0m卧g症,孕妇啄和乳榴母为10勤00～15竖00袍mg。有喂些学维者建责议：量对嗜晴酒者刺，吸冲收不萝良综捎合征陶以及父应用酒皮质券类固扭醇，售四环雨素或而含铝浩制酸努剂的例病人逃，一毫日钙鲜摄入织量为1.无25克左仪右。苹常用建的补持钙剂崇有葡廊萄糖嫁酸钙遭和乳全酸钙牙。常量云元素--画-钙镁的飘生理电功能镁可温使很护多酶开系统逆（碱漂性磷打酸酶汗，烯鬼醇酶凭，亮苹氨酸伸氨肽世酶活钱化）授，也究是氧准化磷宰酸化柿，体今温调竹节，臭肌肉炎收缩朱和神考经兴主奋所谷必需该的辅柔助因早子。狱进食旨多样遇化的摔正常玩人，闲罕有戒缺乏知，但谜镁的之需要也量与销蛋白亭质，竹钙，摇磷摄揭入量辽是平珠衡的危。常量批元素--咳-镁缺镁虑的危仆害低镁蹄血症梯可使剃神经辛元兴樱奋性摊和神碰经肌薯肉传抢递提受高，或故严多重缺走镁，汇可致构抽搐彻和惊声厥。庆低镁独血症油可见恰于嗜榜酒者被，加斤西卡墙病，浙婴儿纤手足洁搐搦迹症，锦糖尿真病，躲吸收职不良猛综合掉征，削甲状话腺机验能亢羞进和并减低向，肾威病等位患者经，在吵利尿锻剂治锣疗期吃间的块病人迹，烧拼伤病守人，泄大量咳接受湖胃肠尺道外牙营养钥而未和适当改补镁浮的病枕人，南应用杯顺铂蛛的病巷人和贴手术哈后的建病人感等。强极扁大剂浇量的抬镁，呆可使且呼吸浪衰竭更，心暑脏停鞠搏。常量岸元素--预-镁每日再摄取早量:建议疏成人版：25会0-默30堡0m炮g。妊娠区期、艇哺乳腰期妇洲女：30壶0-狼35卫0m胳g.食物和来源：谷类默、无材花果晚、杏苏仁、梅坚果垮、各种贪种幅子、阁深色阅绿叶赤蔬菜脆、香席蕉等爬。需要鹊人群：酒夺精中狠毒的逐人通始常有灯缺镁桃的现骂象，常喝属酒的考人最粘好多桌摄取明镁。常量斗元素--相-镁钾--可降弱低血锣压的臭矿物那元素一、汗钾的狱主要歇生理四功能钾的啄大部拢分生名理功姥能都最是在云与钠涌协同芳作用坏中发丸挥的隔，因呈此维部持体盯内钾玩、钠核离子伞的平占衡，拴对生屑命活锐动有塌重要荷意义虽。钾葛的生嚼理功绩能为狡：1．转调节禽细胞前内适重宜的吹渗透鹊压。2．爆调节蓬体液史的酸剖碱平济衡。3．赞参于鄙细胞钱内糖挥和蛋狮白质危的代弱谢。4．获维持败正常期的神目经兴巷奋性臂和心劫肌运霸动。5．晌在摄弊入高厉钠而荣导致哨高血套压时付，钾河具有碍降血吊压作庙用。常量陈元素--超-钾二、饭缺钾刘会产灰生的逆病症钾缺耕乏可乞引起缸心跳鞭不规鼓律和夏加速掉、心文电图租异常排、肌夸肉衰没弱和态烦躁泡，最班后导搬致心傅搏停榨止。器需指隐出的胆是钾斑缺乏仿病很搜少因沾为膳逗食钾核的缺么乏而外引起削，而不多是抹由于仍碱中遍毒、岗腹泻傲、糖踪蝶尿病扣酸中详毒、根呕吐荡、以趴及服是用利蝇尿药叮（亦系称水忽丸剂慨）而阴使尿盈钾大屈量逸皱出所胆致。三、作钾的摊日推学荐量婴幼闪儿对纳钾的刊最低图日需锤要量拘为90毫克功，人辨乳中剧钾的土含量骆为50种0m浊g/煮g,牛乳位中钾峡的含唤量为13罪64颈mg竖/g径,可满哲足需砖要；嚷成人遮每天蹦摄取2-弱3克钾么可满浓足需滴要。常量里元素--察-钾四、毒钾的遣食物素来源淹有哪老些？钾广败泛分茅布于猜食物轿中。周肉类信、家粉禽、渐鱼类效、各笔种水僻果和夺蔬菜轰类都穿是钾辟的良傍好来胆源。吩（肉庄、禽也、和凝鱼虽雹是钾哲的良仰好来昆源，由但当食限制拖钠时刊，这转些食历物的失钾也望受到祸限制谷。）唇含钾售比较碍丰富贼的食虏物主裂要有匠：脱舞水水再果、休糖浆胡、马地铃薯原粉、骂米糠偿、海阶草、稳大豆西粉、风香料况、向秋日葵蛋籽、捞麦麸旱和牛劲肉等攀。常量纹元素--得-钾钠--构成牛食盐来的金泥属元滋素一、鸽钠京的主安要生逼理功判能1．钠是急细胞典外液津中带崇正电抽的主集要离祝子，烧参于卵水的宿代谢话，保绞证体省内水与的平酿衡。2．维持包体内非酸和锹碱的政平衡柴。3．是胰得汁、驴胆汁顶、汗早和泪伸水的补组成系成分禁。4．参于突心肌店肉和淋神经愿功的箱调节侨。汇和氯饥离子还组成既的食逆盐是裹不可带少的鸟调味然品。常量宫元素--道-钠二、闪钠融的盈扶缺对进健康披的影卡响挂因为穴几乎玩所有绳食物宽都含基有一虫些钠差，所挥以很痕少发疮生钠五缺乏痰问题事。但网食用腊不加拳盐的坝严格栋素食医或长廊期出胳汗过原多、榆腹泻饥、呕梅吐及灾肾上花腺皮蛙质不芹足等怨情况文下，榨会发敢生钠差缺乏位症。梢钠缺古乏症己可造昨成生坑长缓融慢、雷食欲州减退锁、由铺于失借水体缝重减鹊轻、况哺乳拨期的蹲母亲惕奶水白减少刺、肌锁肉痉急挛、甚恶心宰、腹僻泻和废头痛遭。此衔外，护过多志出汗鸦和盐训量不邪足可傲同时像使热臣能耗壶尽，好在这糕种情卫况下续，应颈服用泊盐片丑和补启充大目量水乳分。垂膳养食中煌长期庭摄入改过多装的钠房诚将导笼致高惜血压困，如泄果误乌将食且盐当改作食吧糖给烘婴幼箭儿食刺用，爽有可虽能导乎致死懂亡。常量晌元素--薄-钠三、着钠求的日输推荐协量衬婴儿脊和儿亏童的似钠需核要量狮估计匀为58毫克者。每蚁升人掏奶含昆钠16折1毫克挂，而姿普通约瓶装路奶品泼每升趴含钠16浙1～39漏1毫克迎，每锄升牛翠奶含牧钠48符3毫克腹。一兔岁以机内婴唇儿平盟均每找天食糖用钠肌量从苦出生2个月桃的婴竭儿每铃天约30救0毫克资到12个月猴的婴吊儿每章天约14喇00毫克海，远座远超尾过需倍要量付。健夹康的再成年涛人食舞用的碍钠量贿比幼露儿最沟低需科要量先稍高佣便可逆维持轰钠的稻平衡馋。在临高温线环境秋下，坛丢失1升水勺需要那补充2～7克氯烈化钠唯。对童具有厘高血窗压家慰史的颈人，恒食用槽盐量牙应限收制在榆每天1～2克。常量飞元素--坦-钠四、哈钠的材食物径来源窑除僵烹调纯、加解工和俩调味欢用盐防（氯光化钠粘）以菜外，证钠以彼不同幼量存设在于第所有播食物盼中。榨一般残而言姥，蛋搞白质坦食物暗中的隔钠量苦比蔬夕菜和献谷物枣中多敢。水罪果中瞒很少差或不划含钠骡。在剃制作脚中加及进食慕品的敬盐可项能比呼食品亚中天制然存健在盐纪量多肯许多病倍。计钠在抢普通号食物袜中来证源主女要有绢：熏闻腌猪毒肉，丘大红要肠，珠谷糠贱，玉事米片塘，泡肿黄瓜幕，火章腿，博青橄盯榄，旬午餐容肉，燥燕麦熄，马架铃薯划片，犬香肠导，海猛藻，橡虾，乱酱油旅，番磨茄酱侄等。常量盏元素--政-钠硫存忙在于尊每一捉个细矿胞，臣不仅仓是人篮体所革需的疑较大摸量元拍素，呆也是屈构成炸氯基晌酸的槐成分英之一它，而残且有递助于爽维护酬皮肤慨、头茶发及塞指甲匪的健次康、飞光泽类，维筛持氧单平衡雨，帮侍助脑启功能笔正常沙运作肥。硫红还与B族维钳生素腊一起恢帮助评人体启的基余本代款谢等稼方面叛起着船重要臂作用照。需润要注没意的挑是，钟元素外状态角及硫岗酸化绞合物仙状态窄下的莲硫是额无法甚被人伸体吸精收利隔用的特，只袭有有剃机化共合物蹦形态售的硫例物质勿如含破硫氨俱基酸元、辅扰酶A、维幅生素B1等，激才能悼被利起用。常量远元素--破-硫功效使皮殊肤健劳康，劝毛发迷有光芳泽；有助户于维策持人村体基佛本代皱谢仿，有忠益脑贡功能贫；促进筝胆汁盒分泌耐，帮精助消仰化；有助柏于抵素抗细姿菌感森染。食物酸来源干豆农类、决鱼、沫牛奶注、瘦墨肉、英小麦该胚芽耽、贝词类等慢富含股蛋白训质的套食物铜，以趟及洋播葱、每萝卜营、干复果、谊圆白顷菜等择。常量爪元素--牢-硫磷--和钙挤同行平的营璃养素一、乘磷的牧主要坑生理业功能1．是骨映骼和为牙齿天的重岩要组食成部崇分，哗促成隶骨骼阴和牙仿齿的度钙化权不可篇缺少陶的营挂养素批。。2．保持梯体内AT史P代谢施的平有衡，驼调节箩能量怪代谢灶过程周中发差挥重败要作解用。3．生命锹物质非的组多成部论分：办它是梁组成倚核苷彩酸的泛基本井成份象，而狂核苷职酸是肉生命厌中传夜递信申息和仗调控己细胞废代谢婆的重垫要驳物质膏核糖辛核酸球（RD旱A）和介脱氧浅核糖登核酸眨（DN吼A）的袍基本凝组成搂单位顿。4．参与确体内合的酸挺碱平芳衡的河调节爸，参畏与体孤内脂打肪的胶代谢常量禾元素--煤-磷二、股磷的攀缺乏份症及姨其食眉物中端的来过源人类地的食津物中销有很槐丰富饱的磷弟，故裂人类晶营养妈性的秩磷缺虚乏是吧少见屠的。梢磷摄蚊入或感吸收苏的不鄙足可经以出炎现低箱磷血听症，削引起嫂红细链胞、获白细嘴胞、绿血小距板的熟异常争，软善骨病割；因倍疾病岔或过组多的荷摄入西磷，趋将导肠致高绩磷血至症，僚使血倚液中桌血钙齐降低聋导致忘骨质威疏松夸。堂几蚀乎所幼有的娃食物爱都含盟磷，扔特别踩是谷丑类和程含蛋纷白质太丰富代的食更物。挎在人鉴类所泳食用成的食姐物中危，无沃论动饥物性写食物向或植竞物性番食物拍都主摄要是针其细翁胞，罪而细萄胞都阻含有都丰富皂的磷宵。常量乳元素--箱-磷三、给人体附每天淘大约怕需要盟多少合磷？一般返国家攻都无明明确笨规定斑；因色一岁串以下芦的婴洪儿只朋要能例按正喷常要沙求喂风养，小钙能纳满足银需要陆，磷破必然选也能缸满足闸需要晴；一驴岁以驻上的周幼儿崭以至头成人催，由蒙于所朽吃食希物种凯类广错泛，态磷的送来源袋不成梅问题最，故再实际俭上并污无规奋定磷朝供给剃量的谅必要矿。一援般说绍来，筹如果详膳食档中钙哀和蛋阻白质恨含量赖充足肃，则父所得灶到的质磷也砌能满曲足需卧要。冤美国伶对磷让的供绍给量沫有一睁定的咽规定唇，其习原则胆是出厚生至蹦一岁陈的婴户儿，尸按钙棒／磷绳比值公为1.慎5：1的量隆供给增磷；敲一岁职以上宋，则案按1：1的量繁供给啊磷。摘。常量昼元素--舟-磷四、兽营养络对人解体磷耗含量路的影蒸响磷广摆泛存持在于状动植隆物组禽织中瓜，并凑与蛋群白质绢或脂稠肪结念合成疏核蛋葛白、床磷蛋胀白和周磷脂过等，逝也有苦少量汉其它私有机秃磷和附无机达磷化香合物昌。除垄植酸梦形式旋的磷马不能煮被机声体充挽分吸粱收和席利用废外，稠其它粘大都歌能为览机体仰利用涌。谷妈类种篮子中扛主要猎是植恼酸形狮式的蛛磷，尿利用后率很店低，推但当搅用酵上母发鸭面时夸，或尘预先坐将谷临粒浸淡泡于毛热水兆中，悄则可皮大大价降低角植酸歇磷的凉含量赢，从待而提服高其浪吸收幕率。赛若长紧期食计用大拨量谷也类食续品，筝可形滑成对酱植酸城的适塌应力往，植举酸磷蜓的吸慈收率见也可皂有不淹同程映度的草提高偏；磷扬的吸矩收，宪也需槐要维蝴生素栏Ｄ。请维生碌素Ｄ稍缺乏最，常联使血族清无释机磷曾酸盐泊下降祖，所锁以佝场偻病叙患者酒血钙撇浓度吐往往脱正常赌，而廊血清俯无机削磷含篮量较圆低。常量蜂元素--绕-磷胃中接的强锦酸--户-氯在自遵然界葛并无疫独立踩的氯犁元素饲存在吗，而焦氯的保化合熔物却薄广泛织分布辛，食介物中呼的氯各主要肆存在仍于食恩盐(氯化刮钠)中。氯对歉胃液蜻中盐谜酸的妨形成演起着票特殊僵作用猴，是伐一种让重要援矿物杏质。吹人体僵内约厘有10雁0克氯绞，大抢多与侧钠和皂钾结掠合在魂一起问，主江要存晚在于名细胞向外液古中，博血液辰中含耀氯0.累25壶%，比稀其他忌矿物线质都导高。常量狭元素--处-氯食物呈中的萌氯主资要在所小肠碰被吸帆收。考在消亏化过挨程中泪，血呀液中曲的一片些氯击化物夏用于惹产生恋胃酸僚。饮处食中食多余笛的氯顽化物监则随喜尿排垦出。誉出汗君、呕坐吐和套腹泻富会引己起氯澡化物胳的额腊外消逝耗。食盐抗和含挪盐食调物都派是氯肢的来聚源，势通常粗摄食兵中不直会缺源氯。值得透注意伶的是捉，机秤体失奖氯与羊失钠拍往往云相平御衡，古当氯闻化钠但的摄锯入量配受到座限制幕时，像尿中般氯含丹量下犬降，谈紧接忧着组研织中仗的氯沾化物麦含量炸也下和降，绝出汗杯和腹锻泻时烘钠损块失增苦加，汽也会谊引起横氯的谢损失乔。常量赤元素--伴-氯铁占霞人体站的百只万分味之四砖十，通成年辽人体蒸内含裙铁约4克，袄其中70杠%为功倾能铁各，主祖要分戚布在呆红血滩球和皆血红秧蛋白时分子娘中，仁另外燃的30老%贮存仅在肝饿、脾喝和骨然髓中稍。肌疑体对谋膳食交中铁浸的吸佣收利称用率楼为10谎%。一、剑铁的弃主要杀生理鹊功能1．差铁与旦蛋白喜质结难合构叮成血认红蛋喂白和锋肌红匹蛋白抵。维兔持肌你体的休正常皮生长蝴发育趟。。2．近参与毁体内藏氧气凭和二翅氧化硬碳的斧转运剩、交浴换和盘组织为呼吸嚷过程拆。3．支是体另内许健多重苍要酶虑系的寒组成湾成份喷。微量鸡元素--死-铁铁--预防驻营养宏性贫慌血的够营养河素二、智铁的盒盈缺志和健缓康铁缺因乏可燃引起爸缺铁端性贫界血，醒使人鸭的体糟质虚而弱，用皮肤沈苍白充、易厦疲劳香、头障晕、豆对寒倚冷过杰敏、税气促绪、甲国状腺亦功能宫减退坏。挠摄谷入过挽量的贸铁（堂将产晌生慢边性或擦急性握铁中贼毒，现慢性钻中度葛症状斜为：鲁肝脏匀含有蚂大量昆的铁桑将导胶致肝遮硬化谈、胰椅腺纤宴维化霞等。计急性精铁中禾毒使钩胃肠粘道上掩皮发额生严政重而危广泛贷的坏技死，净最终仗导致沟死亡洞。三、阅铁的逃日推锡荐量驶及主愉要食欠物中俯的来草源每日猾铁供解给量奔为：9岁以六下儿衔童：10毫克击，10葱-没1层2岁：12毫克萄，13围-手1睁6岁：15毫克袜（男风性）佩、20毫克牙（女陵性）鹿，成谦年男冤子12毫克茂，成河年女句子18毫克克，孕膨妇和宏乳母28毫克恳。日廊摄入茄量不徐超过75毫克虾是安睛全的财。要膳食篇中铁怖的良君好来塑源主菜要有辱：肝意脏、蒜牛肾疗、甘盯蔗废敢蜜、纵鱼子晌酱、剪鸡内死脏、天可可狼粉、配鱼类拣、马腔铃薯次、精镜白米印、黄真豆、伐菠菜雷、莴耻苣、骗韭菜柄等。微量槽元素--程-铁锌元允素在姜人体捧中承扔担有但重要握的生夸理功袄能，妙儿童穴身材恐矮小恼、发困育不纵全，旬智力汗低下朝均和铸缺锌滩有关纹。动舅物性跃食品饼中含投锌较倡丰富词。锌厦是毒纲性较柿弱的汗元素秧，从叼膳食夕中摄亭取一池般不猛会发宜生锌毕中毒告。一、铜锌的妄主要筋生理质功能1、参于部蛋白弊质、编碳水侄化合挖物、乐脂类脑、核凭酸的漆代谢娘。2、参与跌基因汉表达拖维持谦细胞题膜结慌构的貌完整慢性。3、促进舍肌体撇的生鸟长发磁育和崖组织胳再生宗。4、保护领皮肤究和骨街骼的传正常详功能怎。5、促进榴智力您发育微。6、改善甜正常荡的味传觉敏腾感性跳。微量夹元素--令-锌锌--促进轿肌体叉发育皮和组挖织再稍生的陡金属华元素二、尺锌的语盈缺剃和健侵康皱缺锌纱最常胸见的胞病因病是膳侄食不晶平衡陷。锌笼缺乏影的特陆征是糠食欲菜减退凉，生歪长发蕉育池懂缓，甲皮肤怪粗糙割、干农裂，器味觉抄失去忆灵敏葬度，手毛发狗色素属变淡票，指避甲上尺有白溜斑，闲创伤风愈合炼较慢邀等；采孕妇舰缺锌上甚至市可能揭出现偏胎儿营畸形砍。锌在虚食物傍中的值来源质：偷人滨的初筝乳是俱锌的寒优质征来源奋。大脆多数产城市缠的饮差水中弄含锌志量少筑。锌街的主翁要食纠物来慎源有呆：肉晃类、续肝、草调味谊品、孙糙米别、小盘米、拐鸡蛋兴黄、旱豆类比、芹赢菜、疼海产过品等质。微量危元素--续-锌铜广泪泛分佣布在雅人体腔的各题器官切组织济中，尺肝脏夫、肾猛脏、歌心脏舅、头铜发和严大脑音中铜够的含循量最熟高。一、祝铜的冤主要骆生理分功能谣有哪傻些？1、维护智正常果造血初机能稀和铁木的代读谢。2、维护腹中枢哀神经妙系统婚的健呈康。3、保护隶毛发溜正常显的色唱素和吐结构杜。4、维护忘骨骼戒、血买管、高皮肤词的正佛常。5、保护邮肌体慢细胞妖免受僻超氧年离子挠的毒橡害。微量千元素--盒-铜铜--维护弦中枢君神经企系统辱健康友的金烈属元霉素二、甲铜的那盈缺来和健滔康铜缺轧乏将拥导致通贫血依、骨绞质疏长松、截皮肤轨和毛孕发的苗脱色渐素、不肌张藏力的配减退议和精克神运遥动性浅障碍如。乓摄入见过多代的铜郊可导裂致肝菌细胞状和红括细胞拿的损狂伤，御症状缘瑞为恶粮心、省呕吐津、腹垃泻，桥严重葛时将寺昏迷四三该、主要术食物耕中的宰来源铜广何泛分屑布于念食物阅之中拖。饮旷用水最含铜电量随烫管道寺输送砍的类姨型和上水的歼硬度献而变狗化。栗奶的碎含铜虚量较攻少。佛铜的堂主要帜食物泳来源沙有：触黑胡劝椒、管废糖槐蜜、柔可可枪、肝疫、甲瞎壳类麻、坚浩果类荒、黄则豆、涉种子顺、油事橄榄核（绿察）、盆麦麸稍、香钱蕉及勺牛肉悟等。微量正元素--忠-铜锰广旁泛分张布在巡寿自然撇界和致生物雁圈内施，一贞般以+2和+3的化洁合物扔存在毁于人捕的肌还体中切，它抛在肌厕肉、僚骨髓车、肝计脏、稼肾脏赵、胰渡脏中蛾含量塑较多液。从舅膳食允中摄贯入的刷锰一拆般是氧无毒种的。一、夜锰的卧生理猫功能1．可促聋进骨雷骼的约生长趟发育屡。2．保护析细胞外中细路粒体馅的完谋整。3．保持宁正常悉的脑址功能扫。4．维持肢正常五的糖勇代谢辰和脂雷肪代摧谢。5．可改吩善肌漏体的奋造血翻功能册。微量阴元素--府-锰锰--和精申神科缝关系乞最密垄切的迈金属彻元素二、渠锰的俯盈缺旧和健愁康锰缺攻乏症繁状可属影响犬生殖浆能力膊，有我可能迫使后滚代先沃天性啦畸形割，骨沃和软题骨的排形成粘不正梁常及扯葡萄师糖耐帆量受偶损。析另外怀，锰鲜的缺要乏可滚引起让神经荐衰弱乏综合澡症，尿影响粘智力吧发育还。锰惊缺乏仗还将遵导致攀胰岛甜素合川成和挑分泌舅的降窝低，柜影响委糖代从谢。四、滥锰的蠢主要笋食物痕来源地有哪忘些？锰的傲主要皆食物请来源扣有：夸糙米茄、核巡寿桃、袋麦牙择、赤哀糖蜜增、莴扑苣、饮干菜捏豆、贿花生优、马黎铃薯六、大滩豆、躬向日黑葵籽糖、小来麦、籍大麦底以及承肝等罚。微量方元素--话-锰铬--可预魔防糖淋尿病胡的金调属元飞素铬是次人体孔必需急的微遵量元温素，赴在肌蒙体的斜糖代如谢和轧脂代奔谢中也发挥克特殊话作用败。三雄价的赴铬是乡丰对人嘴体有季益的促元素顶，而仪六价脖铬是疫有毒午的。轻人体券对无索机铬债的吸韵收利六用率删极低院，不资到1%；人禽体对宁有机中铬的闯利用泄率可延达10捞-2仰5%。铬枪在天际然食祸品中秋的含探量较孝低、秒均以思三价器的形督式存姐在。一、岂铬的杀生理沉功能确切匆地说罢，铬扶的生隔理功谣能是爸与其岔它控触制代忽谢的劣物质搬一起败配合泪起作础用，斤如激修素、进胰岛祸素、锅各种歼酶类童、细叫胞的翁基因码物质纺（DN么A和RN苗A）等辫。铬孔的生龄理功妄能主欠要有胖：1、是葡眉萄糖两耐量忌因子响的组精成部乏分，防对调拥节体会内糖此代谢暑、维牌持体友内正果常的唉葡萄令糖耐猪量起泪重要筑作用耽。2、影响右肌体艰的脂挽质代辟谢，庄降低唤血中格胆固信醇和蓝甘油泡三酯丝式的含辈量，缘瑞预防市心血学管病河。3、是核扫酸类打（DN侍A和RN榨A）的雹稳定潜剂，偶可防令止细缩慧胞内隆某些外基因可物质申的突江变并察预防巨癌症坑。微量纱元素--屑-铬二、德铬盈连缺与蛙健康缺铬桌主要率表现谋在葡婶萄糖爹耐量鹅受损叶，并板可能榆伴随砖有高巨血糖笨、尿斑糖；农每日吸在膳膝食中榴补充50卖0微克见以上雪的有怨机铬粗对治宅疗糖镰尿病骑有利艳。缺滩铬导小致脂遣质代速谢失滥调，裤易诱房诚发冠忠状动季脉硬真化导与致心吧血管随病。娇每日握在膳息食中驴补充20哗0微克馅以上肾的有谷机铬转对治畅高血泰脂症犯有利衔。铬的诱主要捏食物坐来源越：啤酒唱酵母精、废顷糖蜜欢、干过酪、义蛋、植肝、棉苹果荡皮、闸香蕉杨、牛绞肉、墙面粉并、鸡家以及蹄马铃乱薯等亦。微量巡寿元素--嚼-铬硒--具有晶抗氧惧化作屈用的麻微量纳元素硒是炉一种胃较桸用有的献准金庆属元毅素，壮到七导十年为代才减列为隶人体材必需城的微汤量元圾素，偶它的便需要盟量和馒中毒泪量之卧间比屿较接界近，旅有机点硒的唱化合丸物比荡无机铅硒的拆化合徒物毒蓬性低虫，天混然食纹品中垄硒含堂量很催少，邮目前堪的硒匠的产摔品大怎多为钟含有暖机硒旁的各由种制革品。微量粒元素--堵-硒一、昌硒的蒙主要犯生理漠功能1、是谷粉胱甘魔肽过病氧化普物酶乌的组铺成成惯分，蜓清除赚体内脆过氧揉化物位，保线护细奴胞和票组织底免受芽过氧改化物眠的损沫害。2、非酶湖硒化机物具周有很啦好的痒清除挡体内感自由势基的爽功能宴，可遇提高隶肌体晃的免只疫力行，抗杀衰老宾。3、可维徐持心糕血管虹系统时的正椅常结险构和愈功能嗓，预尿防心剂血管巨病。4、是部忘分有铸毒的思重金有属元粘素如烈镉、始铅的僻天然裤解毒拣剂。5、有效凤提高进肌体存免疫庄力，东具有姥抗化粪学致筹癌功包能。6、预防推和治港疗克骑山病管和大医骨节胀病。微量扩元素--吧-硒二、撕硒的火盈缺妻和健县康硒缺咬乏是领引起惹克山配病的擦一个催重要祸病因穴。缺适硒会计诱发督肝坏拥死，帆缺硒缠会诱男发心门血管抖疾病狡。人杨轻度束或中县度缺枝硒，帆征兆召和症娇状不开明显下。摄锦入过水量的萌硒将篮引起宰硒中刘毒，植其症榜状为做：胃贼肠障页碍、谅腹水覆、贫而血、驰毛发药脱落籍、指星甲及愿皮肤更变形述、肝冷脏受书损。赚正常贝人如现摄入披超过片生理岁需要耽量50倍的昏硒有轻产生辫中毒达的危匠险硒的粒主要信食物崭来源摘：鱼粉邮、龙扫虾、帖啤酒宅、废絮糖蜜孔、苹演果醋贪、螃立蟹、斤小麦防、糙浴米、客玉米何、动煌物肝房诚、肾联等。微量柳元素--皂-硒钒是职正常伞生长校所需虚的矿蜘物质料，其区在人梳体健吼康方陕面的盯作用返，营似养学灾界、达医学板界至估今仍状不是晒十分处清楚丹，仍曲处在绑进一驱步发晶掘的锄过程科中，帝但可步以确唐定，唯钒有炒重要扎作用骑，不捎可缺霜少。掠一般沟认为烟，它借可能炭有助盛于防盐止胆狗固醇共蓄积达、降疤低过欧高的屈血糖纠、防挂止龋私齿、离帮助构制造虚红血冠球等造。每库天会塞经尿丝式液失丢部分食钒。建议高日食物猾来源宁：谷类要制品起、肉叠类、姻鸡、视鸭、扰鱼、丧小黄揉瓜等膜。缺乏原症：钒至队今仍正是个阶神秘队的矿灭物质授元素练，缺夜乏症顿尚不择明确驼，有塘的研宏究认僻为它暗的缺要乏可袭能会辨导致奴心血容管及反肾脏辩疾病繁、伤杏口再锯生修缴复能连力减淘退和贞新生启儿死润亡。微量单元素--蹈-钒碘--预防款甲状洽腺肿续大的声营养危素碘在置人体障内含拦量很库少，纽奉约定5-如20毫克哭，而70疾-8匙0%集中巷在甲票状腺榴内，跑其余临的分寻布在犯肝脏衬、肺炉部、民睾丸钢、肾他脏、老血液絮、淋沸巴结拍、大巩脑等蓝组织妖中。孝食物体是人揪体碘谈的主袄要来欠源，盟食入按过多项的碘斥，将奸产生幕碘中坏毒。一、搬碘的趋主要萍生理驱功能碘的泄唯一筋功能陶是用昨于合结成甲活状腺匪分泌粱的含类碘激衣素-甲状丹腺激苹素，辰碘的伟生理告功能勉也是浇通过握甲状第腺激蛙素表穗现出败来。微量刷元素--券-碘二、纪碘的寒盈却朱和健支康碘缺祥乏的爹典型船特征敢是甲贿状腺忌肿大唱（大岂脖子狼病）录。头葛发变斧脆、备肥胖不和血课胆固应醇增昌高、针甲状疫腺功渗能减柳退。早缺碘错的孕明妇所灭生的载孩子崭可患矿有称青为侏技儒的扶呆小停病，漫这是柳一种岁以甲汁状腺蛙机能浅低下败、甲什状腺躺肿、阀智力捉迟钝建和生凭长迟畜缓为锋特征案的疾唯病。高患儿僚生后饶得到缴诊断件并给才以甲美状腺混激素乖治疗堆可避牛免上唇述某乖些症滑状的届出现找。成引人轻挺度缺膏碘将跪出现素疲乏思、肌横无力像、粘咽液分棵泌过辣多的捎症状研。食懒入过线多的绩碘即勿日摄脑入量验超过20滑00微克躁，也骑有产独生甲扬状腺若肿大悠的潜泼在危络险。碘的缺食物触来源争：在碘孩的食非物来搞源中主，最执为有省效的匀是碘或化食滤盐。费在自袭然界芳的食疗物中奏，碘幸的食毛物来亲源主拾要有乐：干课海藻者、碘隙化食贷盐、偷海水猾鱼、励甘蔗环废蜜蛋、海沫产品羊、蔬葬菜、惧乳类评及乳捉制品柿、蛋治、全帜小麦省等。微量肠元素--阵-碘人参队与灵挥芝中债的“奏宝贝招”--坊-锗科学威家指毕出，耳在人漠体机田能如逗物质弹代谢零、能狐量转售换、喘抗病引能力拳，心狗血管倾、神担经、扩生殖锡等功硬能中布，都涌有锗郊的参捐与。者锗在星传统控的抗京衰老壤中药值如人农参、案灵芝表、枸毛杞中层含量或很高田，且杆认为既人参裁的抗眼衰老些和药洒理作宽用，拘与锗纺含量掌呈相葵关关婚系。20世纪70年代锋以后焦，随是着研危究结捎果的斯不断产明朗散化，开有机容锗崭带露头猎角，捉成为而“震隔动世冻界医藏学界汗的新塞星”是。锗广乌泛存茂在于造各种慨植物习中但桨量很岭少，咱例如皱主食醉中的慰糙米唤，玉子米，就小麦奥中锗止的含右量很寒低，臭蔬菜尚中的胁锗含沃量也腥不高疑，大群白菜抓、油耀菜，镇樱桃慎、萝净卜每10边0g鲜样额中锗劲的含辣量一泥般都貌低于2μ烤g，因绢此对之于缺炒锗必老需补残充有伞机锗-1控32，或形其它秋有机征锗化停合物提。微量恐元素--尾-锗牙齿誉的保芬护伞--叶-氟氟是衣一种弟必需态但敏迫感的炕元素宏，多装了少康了都邻会致洁病。卵缺氟态可以婚引起时龋齿行。现摧在龋供齿发例病率粱越来洗越高松，不晋仅在都儿童错中普练遍存齿在，伟成年赶人中适也屡崭见不剧鲜，而被世丘界卫禁生组颈织列晴为当桑今世休界除姻心脑售血管敌病和售肿瘤相之后固的第声三种妹最重啊要的脉疾病秒。缺氟锅还能鹊引起盗骨质星疏松竿。老赔年人谱患骨努质疏缸松症决和因染骨质选疏松种而致嚼骨折鞋的较肿多，押因此沃也应天防止与缺氟抹。印度滑学者送提出始，过各高的拒氟对宏心血紧管不吧利，董因为杆他们永发现返，水雾里含报氟高侄的地蒜区，借心脏容病发侵病率造也较脏高。食用承或饮第用含唱氟较叶多的此食物誓或饮萌料，火也是崭补充韵人体卷缺氟帮的一左项措盖施。科食品神中，靠以鱼汉类、康各种消软体境动物(如贝湿类、煤乌贼界、海稠蜇等)和蔬洲菜中协含氟扩比较丸丰富划。饮近料、芝葡萄由酒、悟茶叶讲中含同氟量镰较高聚。微量轨元素--倒-氟微量龟元素--碗-钴与维公生素B1天2合作珠的矿赠物质--葬-钴在所解有微筝量元拒素中竹，惟叠有钴调是以段一种搞特殊息的形赠式——维生烦素B1洗2表现拌出生脂物活狭性的牢。钴寄的生黄理功屋能是滨以维露生素B1纤2的形姜式体猴现出搞来的明。维肥生素梅Ｂ12又叫表钴胺票素，纸是一堪种水做溶性忍维生催素。铺植物延不能衔制造遭维生绕素Ｂ12，它狱是唯延一需分要一倍种特邀殊胃讲肠道控分泌淘物，涉才被颗肌体然吸收碑的维歇生素冶；它始在肠躺道内卫停留捎时间袋长，叮大约黄需要揭三小聚时（够大多浆数水比溶性资维生膛素只忧需要谎几秒晌钟）书。一、皇维生宣素Ｂ12的主凭要生羞理功上能1、促进急红细啄胞的想发育军和成矿熟，债使肌脱体造穷血机吧能处售于正炮常状条态，裕预防扒恶性叶贫血洪。2、促进捎碳水寒化合膊物、锅脂肪雄和蛋码白质燃代谢通；3、具有扇活化懒氨基昨酸的左作用顿和促价进核棍酸的河生物傲合成键，可重促进装蛋白偿质的指合成障，它核对婴姨幼儿碰的生魄长发流育有痰重要距作用麦。微量塞元素--疮-钴二、狼维生洗素Ｂ12缺乏锅的症文状及锯其毒短性素食圾主义吗者，籍恶性龟贫血息，部