餐饮市场调研工作报告写作7篇

餐饮市场调研工作报告写作7篇最新餐饮市场调研工作报告写作篇1为全面真实地了解掌握我县餐饮行业职工收入状况，促进劳

动关系和谐稳定，更好地维护职工正当的工资收入权益，保证我

县第三产业快速健康发展，近期，我们成立调研组，采取以点代

面的方法，选择了3家餐饮企业，对工资集体协调工作开展情况

进行了调研。现将调研情况汇报如下：一、 我县餐饮行业开展工资集体协商工作的情况我们以为试点，开展了工资集体协商谈判工作，县工会工作

人员和酒店工会密切配合，推行了工资集体协商制度。具体做法：（1） 确定工资集体协商的基本内容：一是最低工资标准；二

是职工工资发放时间和支付方式；三是资金、津贴水平和分配方

法；四是职工在加班加点、法定节假日期间的工资标准；五是职

工保险、福利方面的待遇标准。（2） 严格按照文件和《工资集体协商试行办法》规定的内容

和程序进行。（3） 根据酒店实际情况，在不影响正常营业的情况下，由职

工推选出代表参加协商。二、 通过试行工资集体协商制度，已取得初步成效一是通过工资集体协商保障了职工的分配权。在企业建立工资集体协商制度，能保证企业职工的切身利益，从而使职工的经

济分配权得到了制度上和现实上的保障。二是提高了县工会和企

业工会干部的工作水平。如何动用法规、制度去维护职工的合法

权益，是社会主义市场经济条件下对工会工作者提出的一个新课

题，虽然上级工会组织一部分工会干部参加了专项培训，但在具

体操作中仍然力不从心，从而促使工会干部努力学习法规和工资

政策，不断提高自身的维权能力和工作水平。三、 工作中存在的问题在推行工资集体协调的实际工作中，虽然有的领导和工会给

予了大力支持，但也从中看到了不少问题：一是有些部门领导认

为在企业推行工资集体协商制度会影响我县的投资环境和招商引

资工作，会影响职工队伍的稳定。二是个别企业领导认为企业是

我承包的，经济分配权应属于我，而不愿意开展这项工作。三是

在工作中反映出工会干部的工作水平有待提高，并要求上级工会

多举办一些专项培训班，使多数工会干部都有培训的机会。四是

合同签订以后的履行问题，出现争议后如何去解决的问题。四、 建议和打算1、 建议上级工会继续加大力度，从政策上、制度上给予大力

支持。2、 继续开展工会干部培训工作，增加培训期数和参培人数。3、继续在我县餐饮行业推行工资集体协商制度，完成上级工

会交给的工作任务。五、具体数字餐饮行业开展工资集体协商的企业3家。最新餐饮市场调研工作报告写作篇2随着县域经济的快速稳定发展和城乡人民群众生活水平的不

断提高，旅游业的持续兴旺，近几年来 _县餐饮业得到较快发展，

已成为居民生活消费需求中发展速度、增长幅度较快的行业。形

成了以多种经济成分共同发展的多元化经营格局，为城乡居民和

外来旅游者及商务活动提供休闲、就餐、娱乐为一体的服务环境。

餐饮业的快速发展，对拉动全县社会消费品零售总额快速增长发挥着重要作用。一、餐饮业的现状（一）基本现状近几年来，随着城区的科学规划和扩建改造，小城镇建设的

快速发展，城市规模迅速扩展，餐饮业依托城市建设发展，按照

政府宏观部门的规划引导和自由发展趋势，餐饮业网点主要分布

在县城、火车站、洛门等区域。规模较大，从业人员较多，较大的

网点有5家，经营情况良好，经济效益可观。经营形式主要以私

营企业、个体为主，主要代表性企业有 _政府招待所、杜康饭店、业务重点也都在向大众化品牌“南小馆”倾斜。据业绩快报显示，

全聚德上半年营收、利润同比分别增长2.58%、4.1%,虽然相比去

年同期仍有差距，但终于扭转了一季度的颓势。2、大众化餐饮生机勃勃随着市场需求的变化，餐饮业结构调整步伐加快，经济实惠、

方便快捷的大众化餐饮进一步得到市场认可和欢迎。毫无疑问，

大众化餐饮是上半年推动整个行业企稳回升的中流砥柱。以上海

为例，以早餐为主的大众化市场保持旺盛态势，剔除投资拉动后

也保持了10%左右的增长。（四）餐饮企业的多样表现1、 微利时代得势不得分外婆家旗下的“炉鱼”在红遍杭州之后登陆上海，以100余

餐位创造了翻台10次的成绩，更是创下了开店首日就接待顾客超

1300人的记录。但随着租金、人工、食材、能源等成本不断上涨，

餐饮企业已进入微利时代，要有足够高的上座率、翻台率才能有

利润可言。据调查，当前餐饮企业的上座率要达到125%才能保本，

而之前仅为75%就可。2、 渠道为王多管齐下餐饮企业一直在试水多种转型举措。利用多元化多品牌运作,

不断开辟市场；发展电子商务，线上线下齐攻入；陆续进驻商业综合体、大型社区，抢占更多客源；餐饮联盟频动作，各地纷效

仿。真可谓是八仙过海各显神通。3、 体验式特色餐饮备受青睐餐饮企业在强调消费普遍性和广泛性的同时，也开始注重对

目标客户群体多样性和多层次性需求的满足。特色餐饮一直倍受

欢迎，表现抢眼。此外，体验式餐饮消费也渐入眼帘。净雅推出

的嗨餐厅，独打无餐具餐厅的概念，店内没有一双筷子、一个盘

子，成桶的海鲜将被直接倾倒在餐桌的环保纸垫上，食客直接用

手抓着享用美食；深圳“海鲜超市”类似一个小型超市，顾客直

接提篮子选取刺身、寿司、高档海鲜等，然后在门口餐桌上直接

吃饭。无厨房、无厨师、也不需服务员，这种体验式餐饮让人力

成本得以“减负”。4、 用工年龄悄然放宽借鉴美国、日本、新加坡还有欧洲各国等发迗国家的经验，

为了应对“用工荒”，餐饮企业逐渐放宽用工年龄限制。各地餐

厅悄然涌现四五十岁左右的“大嫂大婶”队伍。相比较青春靓丽

形象气质佳的90后服务员，“大嫂”级服务员以对人诚恳、责任

感强、做事稳重踏实、工作细致等优势赢得了客人的尊重。20__年餐饮市场发展趋势预测20__年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型，但多少有些手足无措，盲目地为转型而转型，出现

大量趋同。随着实战经验的不断积累，餐饮企业开始找到适合自

己、并能够发挥自身优势的转型途径。转型发展正经历从趋同到

务实，八仙过海各显神通。20_年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。随

着市场竞争逐步加剧，餐饮业需要针对市场需求变化不断