题库一（101-150）附有答案

题库一（101-150）[复制]101．安排座位时，要将年老体弱的宾客安排在便于（）的位置。[单选题]*A、出入(正确答案)B、招待C、服务D、观察102．茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行（）。[单选题]*A、合十礼(正确答案)B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼103．泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。[单选题]*A、茶叶类别B、茶性(正确答案)C、客人喜好D、泡茶方法104．在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、（）和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素。[单选题]*A、水质B、冲泡水温(正确答案)C、壶温D、水量105．茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。[单选题]*A、咸点类B、甜点类C、鲜果类(正确答案)D、果脯类106．茶叶在冲泡过程中，茶汤中不加调料，称为（）。[单选题]*A、煮饮法B、调饮法C、清饮法(正确答案)D、撮泡法107．品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。[单选题]*A、插花B、挂画C、播放DJ音乐(正确答案)D、焚香108．喝茶注重（），是一种待客礼仪。[单选题]*A、礼B、质C、量(正确答案)D、色109．冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是（）。[单选题]*A、玻璃杯B、紫砂壶(正确答案)C、盖碗D、玻璃壶110．品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的（）。[单选题]*A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇(正确答案)D、回味和花香111．下面不属于工夫红茶类别的茶叶是（）。[单选题]*A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种(正确答案)112．清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。[单选题]*A、添加B、不加(正确答案)C、少许D、大量113．制作调饮红茶的原料，一般选择（）。[单选题]*A、红碎茶(正确答案)B、金骏眉C、银骏眉D、高级正山小种114．冲泡清香型铁观音的水温一般选择（）。[单选题]*A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水(正确答案)115．武夷岩茶的水温一般选择（）。[单选题]*A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水(正确答案)116．“吃茶流”的主要精神将泡茶视为一种艺术，下面（）地区最流行“吃茶流”。[单选题]*A、广东B、潮汕C、台湾(正确答案)D、安溪117．（）最古色古香，堪称中国茶道的“活化石”。[单选题]*A、潮汕工夫茶(正确答案)B、台湾C、武夷山D、闽南118．乌龙茶品饮时，第（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。[单选题]*A、一(正确答案)B、二C、三D、四119．采摘大白茶树的肥芽制成的白茶称为（）。[单选题]*A、君山银针B、白牡丹C、贡眉D、白毫银针(正确答案)120．品饮黄茶时，芽茶类还可以（）为主的特种茶。[单选题]*A、赏景(正确答案)B、闻香C、汤色D、滋味121．熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。[单选题]*A、金黄、明亮B、红浓、明亮(正确答案)C、橙黄、明亮D、深黄、明亮122．品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。[单选题]*A、浓郁度(正确答案)B、鲜灵度C、纯度D、花香类型123．绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。[单选题]*A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物(正确答案)D、花青素124．泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡（）分钟后饮较好。[单选题]*A、3-4(正确答案)B、2-3C、3-5D、1-3125．茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。[单选题]*A、茶多酚(正确答案)B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素126．（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。[单选题]*A、清香型铁观音B、武夷岩茶(正确答案)C、金骏眉D、普洱茶127．（）不适合名优绿茶的冲泡器具。[单选题]*A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶(正确答案)128．冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。[单选题]*A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度(正确答案)D、香气高低129．我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。[单选题]*A、三B、五C、六(正确答案)D、十130．（）有“乞丏的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。[单选题]*A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶(正确答案)131．下列（）属于清花香类，具有栀子花香。[单选题]*A、铁观音B、黄金桂(正确答案)C、毛蟹D、本山132．下列（）不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。[单选题]*A、橙黄B、橙红C、黄绿(正确答案)D、金黄133．水之美的五项指标中，其（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。[单选题]*A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻D、水源要活(正确答案)134．泡茶用水要求ＰＨ值（）。[单选题]*A、小于5(正确答案)B、小于6C、小于7D、小于8135．当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味()。[单选题]*A、发暗，变淡(正确答案)B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡136．在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。[单选题]*A、0.04mg/L(正确答案)B、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1mg/L137．在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。[单选题]*A、1mg/LB、2mg/L(正确答案)C、3mg/LD、4mg/L138．下列冲泡手法中（）没有一定的寓意。[单选题]*A、凤凰三点头B、双手内旋C、高冲法(正确答案)D、回旋斟水法139．茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。[单选题]*A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美(正确答案)140．下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）。[单选题]*A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净(正确答案)D、浸泡时间缩短141．普通的绿茶一般每杯投入干茶（），第一泡，可冲入开水100-150ml。[单选题]*A、1-2gB、2-3g(正确答案)C、2-4gD、3-5gA、1-2g

B、2-3g

C、2-4g

D、3-5g142．下列（）属于行茶程序的第三阶段（完成阶段）。[单选题]*A、奉茶B、介绍茶叶C、结账D、环境清理(正确答案)143．品饮白毫银针时，待茶汤呈（）或()，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。[单选题]*A、橙黄色或杏黄色(正确答案)B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色144．（）不是黄茶的香型。[单选题]*A、清香B、毫香(正确答案)C、锅巴香D、甜香145．红茶的热性比（）差，但比绿茶强。[单选题]*A、绿茶B、白茶C、黄茶D、青茶(正确答案)146．关于花草茶的功效与作用，说法正确的是（）[单选题]*A、常喝花草茶对于急性肝炎和肠道疾病有着防治功效。B、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，可以针对五脏进行食补养护。(正确答案)C、预防心血管病，可有效治疗高血压、心肌梗塞等症状，可惜降血脂效果一般。D、以上说法都是正确的147．铁观音的传说之一，“魏说”是指（）。[单选题]*A、观音托梦(正确答案)B、礼佛得茶C、乾隆赐名D、黄袍加身148．碧螺春茶叶的取名是