【沪教版九年级化学下册】《什么是有机化合物》示范公开课教学课件

第1节什么是有机化合物第八单元食品中的有机化合物沪教版九年级化学下册新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结新课导入布置作业1.能从组成上区分无机化合物和有机化合物，并列举事例加以说明。2.了解有机高分子化合物的组成特点。3.能用实验方法从组成上辨别有机物。4.知道淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物。难点重点新课讲解拓展延伸随堂练习课堂小结布置作业新课导入你知道这些与我们生活密切相关的物质的主要成分是什么吗？红薯面粉塑料衣服合作探究实验1：将葡萄糖、砂糖、面粉放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧，观察实验和灼烧得到的残渣。现象：葡萄糖、砂糖先熔化、后燃烧生成黑色物质；

面粉燃烧生成黑色物质。合作探究实验2：在蒸发皿中点燃少量煤油、将一块玻璃片放在蜡烛燃烧的火焰上方，观察发生的现象。现象：煤油燃烧过程中有黑色烟生成；

玻璃片上有黑色物质。合作探究实验3：点燃一小片矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片，观察发生的现象。现象：矿泉水瓶或泡沫塑料的碎片先熔化、后燃

烧生成黑色物质。把上述实验观察到的现象与纸张、棉纱的燃烧现象对比，你能发现这些物质燃烧的共同之处吗？你能从中得到什么启示？思考讨论葡萄糖、面粉、奶粉、煤油、石蜡、塑料、棉纱和纸张等不完全燃烧时，都有黑色物质炭黑生成，说明这些物质都含碳元素。化合物主要有两大类，无机化合物（简称无机物）和有机化合物（简称有机物）。分类组成特点举例有机化合物（简称有机物）都含有碳元素无机化合物（简称无机物）一般不含碳元素氯化钠、硫酸、氢氧化钠。甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白质等。特别提醒！含有碳元素的物质不一定都是有机物有些含碳的化合物，如CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等，由于它们的组成和性质与无机物相似，故它们都属于无机化合物。金刚石、石墨等虽然含有碳元素，但属于单质，不是有机物。有机化合物的组成由碳元素组成，还含有氢、氧、氮、氯、磷等元素。主要元素其他元素有机物种类繁多，有机物分布广泛，已发现的和已合成的有机物达3000万种。思考讨论化合物

化学式组成元素相对分子质量甲烷CH4丙烷C3H8乙醇C2H6O醋酸C2H4O2葡萄糖C6H12O6维生素B2C17H20O6N4淀粉(C6H10O5)nC、H16C、H44C、H、O46C、H、O60C、H、OC、H、O、N376180C、H、O162n下表中给出了一些有机化合物的化学式，你能说出它们的元素组成和相对分子质量吗？有些有机化合物相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，这些有机化合物通常称为有机高分子化合物（简称有机高分子）。淀粉的组成为(C6H10O5)n蛋白质是高分子化合物最简单的有机物——甲烷甲烷是最简单的有机物，也是相对分子质量最小的有机物，化学式为CH4。化学性质：甲烷具有可燃性，燃烧后放出大量的热，燃烧的化学方程式为：CH4+O2CO2+H2O点燃物理性质：通常情况下，甲烷是无色、无味的气体，密度比空气小，极难溶于水。思考讨论我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋、肉、鱼、牛奶、青菜和水果等，这些食物的主要成分是什么？它们是不是有机化合物？新课导入拓展延伸随堂练习课堂小结布置作业新课讲解糖类、油脂、蛋白质和维生素是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。富含糖类的食物大米、面粉、薯类富含油脂的食物食用油等富含蛋白质的食物鱼、肉、蛋以及牛奶等富含维生素的食物青菜、水果等还含有纤维素。主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。新课导入拓展延伸随堂练习课堂小结布置作业新课讲解一些食品的营养成分（每100g食品中营养成分的含量）蛋白质/g脂肪/g糖类/g矿物质维生素B1/mg维生素C/mg钙磷铁大米6.70.9787136——0.190.05番茄0.60.328370.40.0311肥猪肉2.290.80.81260.4————鲫鱼13.01.10.1542032.50.06——牛奶3.13.56120900.10.041鸡蛋14.811.60.5552102.70.16——新课讲解随堂练习课堂小结新课导入布置作业拓展延伸一个苹果催熟一箱苹果的秘密生活中，我们发现一箱苹果中，如果有一个苹果成熟了，其他的苹果也会很快成熟。原来水果成熟时会产生一种气体——乙烯，它是一种无色略带一点醉人香味儿的有机物，化学式为C2H4。乙烯是一种植物激素，可以促进果实成熟，同时乙烯的积累可以刺激更多乙烯的产生。因此，一箱苹果中如果有一个苹果成熟了，它释放出来的乙烯很快引起其他苹果合成更多的乙烯，导致整箱苹果成熟。

新课讲解拓展延伸课堂小结新课导入布置作业随堂练习1．下列不属于有机物的是（）A．碳酸钙B．甲烷C．乙醇D．葡萄糖A2．下列物质中属于有机高分子化合物的是（）A．乙醇

B．蛋白质C．葡萄糖

D．醋酸B蛋白质是由C、H、O、N等多种元素组成的复杂混合物，相对分子质量从几万到几百万，甚至更大，属于有机高分子化合物。3．有下列食物：①花生油；②馒头；③鸡蛋；④鱼肉；⑤番茄；⑥白菜；⑦肥肉；⑧马铃薯。你要有目的地分别摄取下列营养成分，请把对应食物的序号填在相应的横线处：

（1）蛋白质_______________；（2）糖类_______________;（3）维生素_______________；（4）油脂_______________。

新课讲解拓展延伸课堂小结新课导入布置作业随堂练习③④②⑧⑤⑥①⑦结合蛋白质、糖类、维生素、油脂四类物质的特点判断，③④富含蛋白质