《江西绿色生态 弋阳年糕》-编制说明

《江西绿色生态弋阳年糕编制说明一、工作简况(一)任务来源为引领我省弋阳年糕产业高质量发展，利用我省现有弋阳年糕产业基础和资源优势，支撑全省弋阳年糕产品开展“江西绿色生态”品牌认证，根据《“江西绿色生态”标准管理办法》《江西绿色生态品牌建设促进会团体标准管理办法》等文件要求，由弋阳县市场监督管理局、弋阳年糕行业协会、弋阳县弹谷韧稻食品有限公司、弋阳县心情佳实业有限公司、江西弋阳年年高农业发展有限公司、江西省阿里老表贸易有限公司、江西慈母家生态农业发展有限公司、江西华中标准化事务所等单位提出立项申请。(二)起草单位弋阳县市场监督管理局、弋阳年糕行业协会、弋阳县弹谷韧稻食品有限公司、弋阳县心情佳实业有限公司、江西弋阳年年高农业发展有限公司、江西省阿里老表贸易有限公司、江西慈母家生态农业发展有限公司、江西华中标准化事务所。二、制定(修订)标准的必要性和意义历史悠久，源远流长，制作始于唐代，明清时期奉为贡品，已有1200多年的历史，它以弋阳独特的大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，具有洁白如霜、透明似玉、油质发亮、柔软爽滑、不黏不腻的特点，富含多种维生素和微量元素，常食可养生健体。弋阳年糕成为了弋阳县的一个金字招牌，是区域公用品牌，并取得了中国国家地理标志产品，弋阳年糕制作技艺被列入江西省第三批省级非物质文化遗产名录。弋阳县发挥优越的地理环境和优质水盆地”自然条件，大禾米是一种介于糯稻和籼稻之间的特色吸足了四季水才会成熟。大禾米为弋阳年糕产业发展奠定了良好基础，弋阳年糕产业现已成为弋阳县的支柱产业之一，也是乡村振兴主导产业之一，形成了完整的产业链，带动了上下游产业的发展。九十年代末期，弋阳年糕开始产业化发为原料加工的弋阳年糕产量约2.2万吨，全县大禾谷种植约5.5万亩，带动当地百姓增收致富，增加就业岗位，促进了全县各行业发展。为推动产业发展，弋阳县通过政策激励、招商引资、启动民间资本、投资扶持等措施大力扶持弋阳年糕企业，给予大禾米种植户种植奖补，采取产业化经营模式。为不断增强弋阳年糕的产业技术支撑优势，弋阳年糕相关生产、加工系列标准正在制订中。编写《江西绿色生态弋阳年糕》团体标准具有重要的意义。为体现江西绿色生态品牌，本标准从资源节约属性指标、环境保护属性指标、生态协同属性指标和质量引领属性指标四个维度进行标准的编写。该标准的编写制定，有利于实现该产品高标准、高质量生产，稳定和提高弋阳年糕产品质量，保证品牌质量的高度统一，提高品牌竞争力，从而提高生产企业效益，让广大企业受益，推动弋阳年糕产业的发展壮大。三、主要起草过程2022年12月，经过必要的准备工作，成立了标准起草小组，负责组织、协调和推进标准的起草工作。标准起草小组成员包括弋阳县市场监督管理局、弋阳年糕行业协会、弋阳县弹谷韧稻食品有限公司、弋阳县心情佳实业有限公司、江西弋阳年年高农业发展有限公司、江西省阿里老表贸易有限公司、江西慈母家生态农业发展有限公司、江西华中标准化事务所等单位的标准化、技术人员，确保了标准编制工作的专业性、科学性和规范性。接着拟定工作计划和方案，根据工作内容落实工作任务，责任到人。为保证本文件编制的科学性、真实性、可行性，标准编制组采用查阅资料、实地调研、取样检验、落地实施的方法，在综合各方数据进行汇总分析的基础上，并征求相关专家的意见和建议，最终编制完成《江西绿色生态弋阳年糕》团体标准文本。四、制定(修订)标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系1、制定标准的原则本文件遵循“科学、规范、可行”的原则，参照国内有关研究资料和科研成果，结合弋阳年糕的具体情况和实际要求，依据国家相关法律法规和相关强制性标准的规定进行编写，力求做到标准的指标科学准确、措施具体易行，标准既与行业规范接轨，又符合“弋阳年糕”的实际情况。T牌评价通用要求》的评价通用要求，从资源节约、环境保护、生态协同、质量引领四个维度的一级指标入手，设计对应的年糕生产企业提供的产品检测结果，通过比对国家标准(GB10507-2008《年糕》)、地方标准(DB36/T518-2019《地理标志产品弋阳年糕》)，总结出弋阳年糕产品质量优势和指标的先进性。在标准编制中充分吸收最新的研究成果和。(1)在质量引领方面：本文件规定的“江西绿色生态”弋阳年糕产品的质量要求与GB2762《食品安全国家标准食518-2019《地理标志产品弋阳年糕》以及其它国家相关标准指标要求保持一致。B品中真菌毒素限量》、GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763《食品安全国家标准食品中农药最等指标要求保持一致。(4)基本要求、资源节约属性、环境保护属性、生态协同属性中各项指标及编写依据，为弋阳年糕生产环境实际情况，同时参考了其他类似江西绿色生态团体标准的编写方规范性：标准的文本依据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起可行性：结合“江西绿色生态弋阳年糕”的评价要求进行评价。2、制定标准的依据GB/T191包装储运图示标志GB2715食品安全国家标准粮食GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.5食品安全国家标准玻璃制品GB4806.6食品安全国家标准食品接触用塑料树脂GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.239食品安全国家标准食品酸度的测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定法GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8978污水综合排放标准GB9683复合食品包装袋卫生标准GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB16297大气污染物综合排放标准GB17924地理标志产品标准通用要求GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T24001环境管理体系要求及使用指南GB/T24256产品生态设计通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T32161生态设计产品评价通则GB/T33635绿色制造—制造企业绿色供应链管理导则NY/T658绿色食品包装通用准则DB36/T518地理标志产品弋阳年糕DB36/T1138“江西绿色生态”品牌评价通用要求3、与现行法律、法规、标准的关系依据现行法律、法规、标准进行制定