第一课-农夫式蔬菜汤-菜谱-初级_第1页
第一课-农夫式蔬菜汤-菜谱-初级_第2页
第一课-农夫式蔬菜汤-菜谱-初级_第3页
第一课-农夫式蔬菜汤-菜谱-初级_第4页
第一课-农夫式蔬菜汤-菜谱-初级_第5页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

农夫式蔬菜汤（8人份）第一步：食材的初次处理（先都洗净，处理好后再洗一次）200克大葱：切去须，去第一层皮200克土豆：削皮、泡水100克胡萝卜：切去两头、削皮120克长白萝卜：切去两头、削皮50克四季豆：用手撕去两边的茎50克去壳豌豆：用手去壳150克西芹枝或50克根芹：切去两头、削皮50克绿卷心菜：切根、用手撕整片80克盐渍五花肉30克黄油盐2升水第二步：食材的二次处理1、大葱切四分之一后切成三角形。2、胡萝卜把小段切去，再切成长方体，再沿侧面切成两个三角柱，最后切三角形薄片。3、长白萝卜如同胡萝卜，处理成同等大小的长方体后继续操作。4、芹菜顺长度中间破开直接切三角形以上四种同时炒，故可以放一起5、四季豆顺长度中间切开，再横切小丁6、卷心菜中间去硬梗，再叠在一起切丝7、咸肉去皮，剔除脆骨，先切片再切丁（每个丁都有肥有瘦）土豆要淀粉，故先不切第三步：炒炖（中间注意撇油撇沫）1、深炖锅放黄油、油化开后放肉，炒出油，不能变色2、放大葱、胡萝卜、白萝卜、芹菜，炒上油、炒软3、加水，提温，放入肉皮（完成后将肉皮拿出）4、水煮沸后加入卷心菜，再煮沸，计时20分钟（微微沸腾即可）5、土豆切三角形薄片，用湿纸盖住防氧化6、计时结束放入土豆，煮沸后计时5分钟，计时结束再加入四季豆和豌豆，煮沸后再计时5分钟，调味后完成，用香芹叶点缀第四步：烤面包1、180度烤箱预热法棍切片（用锯齿刀）面包片

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 美食烹饪

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论