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文档简介

校园食堂安全管理自查工作汇报近年来，校园食堂已成为众多大中小学生和工作人员的重要用餐场所。校园食堂的管理安全直接涉及师生的身体健康和生命安全。为了加强和完善校园食堂的安全管理工作，我们学校进行了一次自查工作。本文将对此次自查工作进行汇报。一、自查内容1、食品卫生。食品卫生是校园食堂管理的重点。自查工作对每个用餐场所进行了检查，包括进货、食品烹饪、食品保管、桌椅等卫生条件。自查时发现有部分场所的食品存在不合格的现象，如蔬菜、水果过期、油烟机设施清洗不及时等。2、食堂设施和器材使用状况。自查工作还涵盖了食堂设施和器材的使用情况。自查结果发现器具状况存在较多问题，如部分电器设备线路老旧、总开关电流过大等。食堂设施的日常保养需要配备专人检修，定期进行维护，以免设备线路短路、火力不足等安全问题。3、食堂安全管理制度。食堂安全管理制度是保障食品安全的重要保障。自查工作将食堂安全管理制度作为重点考核对象之一，对食堂工作人员的业务能力和食品安全意识进行了评估。自查结果表明，部分食堂管理人员对安全制度和食品安全意识存在缺陷。二、自查成果1、完善了食品卫生管理制度。通过此次自查工作，我们对校园食堂的食品卫生管理制度进行了完善，明确了进货检验、食品保管、食品加工、食品销售等环节的要求。制度实施后，有效保证了食品卫生安全。2、加强了设施维护和管理。维护和管理设施和器材，重点加强维护设备的日常保养和维护，避免设备存在安全隐患。3、加强了食堂工作人员的培训和意识教育。加强食堂工作人员的培训和意识教育，注重员工安全资质和安全意识提升。并定期组织员工参加各类食品安全培训和实地考察，使员工更加熟悉掌握食品安全知识和正确操作，做到安全第一。三、存在的问题在自查工作中，我们也发现存在一些问题。1、食品没有分类、分类不清；2、存在无证经营、采购的情况；3、存在食品加工过程没有严格按照操作规程进行和操作不符合要求的现象；4、存在多次投诉后未能解决的问题。为了切实保障师生用餐安全，本校将会重点加强上述问题的解决，进一步加强餐饮安全管理制度。四、今后的工作计划针对此次自查工作中存在的问题，本校食堂安全管理委员会制定了下列安全管理工作计划。1、加强食堂食品安全培训，提高管理人员的业务水平和食品安全意识；2、进一步完善食堂食品安全管理制度，落实相关工作；3、加强食品分类管理，对食品进行分类、分区，防止食品受到污染；4、加强对供应商和采购程序的监督和管理，杜绝无证经营、采购的情况发生；5、评估餐饮服务质量和食品安全水平，对食堂的饮食环境和卫生状况进行日常监管。综上所述，校园食堂安全管理工作汇报和自查工作是衡量安全管理水平的重要手段。对餐饮企业和管理人员而言，制定有效的安全管理制度，加强员工

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