咖啡厅打工-暑期社会实践报告

咖啡厅打工-暑期社会实践报告咖啡厅打工-暑期社会实践报告

咖啡厅打工-暑期社会实践报告

社会实践是每一位高校生真正进入社会前必需经受的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到很多平常在课堂中学不到的很多东西，例如人际交往、克服困难等力量，这些都有利于我们自身的进展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次珍贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。

这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:3017:30，而晚班是17:30其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校内里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。刚开头的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开头一两天生物钟的调整，开头渐渐适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，急躁的赐予关心。刚开头，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓舞，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。一位合格的服务员必需做到专心服务，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的服务，留意服务过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为心情化的特点，在服务过程中不能根据自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度动身。这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、伴侣之间的关系等等，许多不像在学校那样来的简洁直接。所以，从现在开头，我就要多从实践中学到一些。

在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得顽强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的关心或是老师和同学的教导，全部的一切都依靠自己的才智与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。

通过这次社会实践活动，一方面，我对服务行业的专业学问有了很大的提高，尤其是服务意识，语言沟通和表达力量、处理来宾关系力量等方面有了明显的提高，特殊是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发觉了自己的不足之处，譬如阅历不足、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业学问打下了坚实的基础，可是在社会这大课堂中还有许很多多新的要求，因此我们要对自己布满信念，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素养，增加与社会接触的机会，削减磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的抱负不断向前迈进。

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暑期在咖啡馆做服务员的社会实践报告

调查目标：通过调查验证现代高职高校生是否具有吃苦耐劳的精神和

企业是否注意高校生综合素养的培育

调查时间：1月24日-2月14日调查对象：店内员工调查方式：访谈法

赫然发觉我的寒假即将结束是2.14日的事情。那天我结束了我为期不长的

寒期工作。

我的这份工作是在一家专营西餐的咖啡厅做服务生。咖啡厅的名字叫"黑种子",位于广州番禺万博中心。这家店是在去年开业的。店里大多是年纪和我相仿的女孩子,却已经在外打工许多年。最大的也才25岁。除去休假3天,我的工作日是17天。由于没有根据店里的规定做满全勤,所以我能拿到的工资只有26天的。这些对我来说并不重要,由于即使拿满整个月的工资,也才1500块钱,提成一般能拿到一两百左右。

回头来看我26天的工作,只有一个感觉:一把辛酸泪!

我去应聘过两次,由于第一次告知对方我是做寒期工,所以没有被录用。这也算我两年寒期工的阅历,就是在应聘的时候假如从对方话里听出不用寒期工,而你又很想拥有这份工作,那么,请你学会撒一个小谎,告知他你不是同学,谈吐间也要留意,不能"暴露"自己的身份。这是很重要的一点。其实有许多次我都好想告知他们我是同学。

有一次他们在谈论刚刚离开店里的一个女孩子，说她才16岁,是一个同学,走的时候一共拿了900块钱。当时我就很有一种想要告知他们我也是同学的冲动。这也是一种虚荣心理在作祟,觉得自己是在读高校生,和他们是不一样的,甚至有一种莫名的优越感。

其实这么些天下来,我越来越觉得,高校生许多地方都还不如这些在外打工多年的孩子。许多地方都还没有他们单纯,而且为人处世方面高校生明显稚嫩得多,并且高校生往往盲目虚荣,自己尚且不能挣钱却大手大脚的花钱。

他们平常最大的消遣好象就是和同乡的伴侣聚一聚,吃吃饭,聊聊工作时遇到的烦心事。或者就是去网吧上网。也有的会去D厅之类的地方。可以想想,一个月最多31天,假如想要拿到100块钱全勤奖就要上满27天的班,也就是说最多能申请4天的公休时间。而他们往往是想要做满一个月31天。有个女孩子跟我讲,她在这个店里上班以来从来没有申请过公休。而他们每天除了上班时间是几乎没有时间出去找伴侣一起玩的。上白班还好一点,上午8点上班,下午5点下班。上晚班就很惨了,由于我一开头就被分成了晚班,所以深知这一点。下午4点半左右就要到店里,换工作服,吃店里的工作餐,还要开例会,很快就到5点了。5点正式上班。凌晨2点才能离开。虽然是夜里12点就开头打扫卫生了,但必需等2点打完卡才能离开。回去洗涑下就3、4点了,白天起床后要坐的事情也肯定不会少,想做其它事情的只有4、5个小时的睡眠时间了。

真的,他们是很辛苦的。

除了睡眠时间不够，没有足够的时间陪家人外，店里的法规对他们来说也是很苛刻的。假如遗忘打3次当月全勤奖就被取消，电话请假3次全勤奖也取消也就是说他们稍不留神就只能拿到700块钱的底薪。700块对于一个生活在上海的外地人来说是什么概念我想大家应当都很清晰，更何况今年物价一再上涨。肉价、豆制品、蔬菜，包括便利面都在涨。一整个寒假广州的番茄都是3.5元一斤！所以他们只好提前到店里等着那两顿相比还算丰富的工作餐！

现在来说说我的经受吧。

头两天是所谓的培训，由于店里很需要人手，所以我在抄了两天的菜单以后就开头上班了。

第一天的任务主要是“站门”。就是当客人进门的时候要负责拉门并且用很洪亮的声音喊出“欢迎光临”，这也是一个信号，通知店里其他人“有客人”来了。老服务生们告知我说这是一件苦差事，但对于刚来不会“点单”的新手来说她们能做的也只有这些。我那两三天下来腿脚酸痛得几乎不能走路！还好店里的其他人都会照看新人，我不会不懂的地方都有人来指导我。

所谓“点单”就是登记客人所点的东西的名称或简写。由于咖啡和茶都和许多种类，所以都是用简写来代替的。这些都要求会默写的。我第一次“点单”是我进店第三天的时候。那个时候我对许多简写都还很生疏。刚开头她们让我跟在老服务生后面看她们“点单”，后来我觉得不能实际操作一下看再多遍也无济于事，于是就自己来了。理所当然，出了许多错。组长一次一次帮我订正。到了最终只好勒令我停止“点单”。可我并不气馁，在停了3天后又开头“点单”，于是最终渐渐出的错少了起来，但是客人多的时候还会手忙脚乱。假如我是连续在这个店里做下去的话，这点确定要克服的。

帮客人添水是件很麻烦的事情，店里规定客人的水必需时刻保持8分满，所以要一遍一遍地巡台。特殊是客人多的时候，这边刚加过那边又要加了。烟灰缸也要准时更换，被店长看到又是要一顿臭骂的。我的阅历是新手这点必需要勤快，不能看老服务生不动你也不动，时刻记住你是新手，要虚心，要勤快。当别人站着谈天的时候你最好不要参加进去，是非太多，远离最好。这个时候你最好就是提着水壶处处转转，看看有没有要加水、换烟灰缸的。会做事情的是知道找事情做的人。更何况假如刚好被店长看到你在做事情，你在她心目中的印象分自然会提高。

对待客人要和善，并且让他觉得来这里喝咖啡是件享受的事情。细声慢语地询问客人要喝点什么，问请客人的口味，并且适时向他推举你会拿到提成的咖啡，这样一举两得。由于客人假如不是常来的，都会问你“店里有什么特色的咖啡”，卡布其诺和拿铁是最大众的，男士一般推举蓝山给他。当然，我们店里最特色的是“冰滴咖啡”，吧台上有一个架子，是特地用来“滴”这种咖啡的。由于它是一层一层经过冰块过滤滴下来的。又是清咖，加上夏天都喜爱喝冰一点的东西，推举这种咖啡给客人是最好的。

也会遇到刁蛮的客人，这个时候你能做的只是听他发牢骚，而不要把他的话带入到你的心情里去，他说的话再难听，你只听这几分钟，他是顾客，你是侍者，你们的关系仅限于此，他或许只是性格使然或者当天心情不好，他走了之后你们就再无任何关系。这当然需要一个适应的过程，一个新手是很简单就被顾客犯难哭的。要知道，这个别人的城市是不怜悯眼泪的。更不会有人怜悯爱哭的女子。

同事之间相处也是门学问。当然，我对这些了解的只是皮毛，由于我的同事相对写字楼里的白领来说实在不值得一提，毕业工作后将要面临的或许是更难应付的同事。我的原则是，远离是非，不说他人是非，不过多透露自己的私事，这样别人想嚼你舌根也难。多动手，少动嘴。不和任何人走地过近，也不和任何人走得过远。

店里是每个月的10发上个月的工资，所以到现在我还不清晰我能领到多少工资，不知道我这17天的苦力能换来多少血汗钱。真真是不当家不知柴米贵，不挣钱不知挣钱的难！

也有许多时候觉得在这里工作也蛮幸福。那就是下午刚上班的时候，站在二楼的窗前看窗外树影婆娑，下午的阳光好好地洒在木地板上，客人又少，很宁静，严厉的钢琴曲在店里回旋，幻想将来自己拥有这样一家小店，也是件很幸福的事情。

走的时候许多同事给我留了她们的电话号码和Q号。我也留