真核微生物的形态与构造

第三章

真核微生物本文档共123页；当前第1页；编辑于星期一\17点58分真核微生物

酵母菌真菌丝状真菌

大型真菌（蕈菌）

显微藻类

原生动物真核微生物本文档共123页；当前第2页；编辑于星期一\17点58分真核微生物的形态与构造本文档共123页；当前第3页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第4页；编辑于星期一\17点58分一、酵母菌（Yeast）单细胞，喜糖喜酸，发酵糖类产酸，多出芽繁殖，水生性较强，真核微生物。本文档共123页；当前第5页；编辑于星期一\17点58分酿酒酵母----细胞工厂传统：酿酒、面制品加工现代：单细胞蛋白、核酸、酶、维生素等基因工程生产药物分子生物学研究的重要模式生物和工具最早测定全基因组序列的真核生物（1996年）本文档共123页；当前第6页；编辑于星期一\17点58分1、酵母菌的形态大小细胞大小：2.5~10um

×4.5~21um，约为细菌细胞的5-10倍。细胞形态：球形、椭圆形、卵圆形、柱形、香肠形等。本文档共123页；当前第7页；编辑于星期一\17点58分2、酵母菌的细胞构造细胞壁（三明治状）：厚度25-70nm，重量为25%干重外层—甘露聚糖中间—蛋白质内层—葡聚糖此外含有少量类脂和几丁质。本文档共123页；当前第8页；编辑于星期一\17点58分不同种属酵母菌细胞壁成分不同酿酒酵母：葡聚糖与甘露聚糖点滴酵母：葡聚糖为主掷孢酵母：几丁质与甘露聚糖酵母菌原生质体的制备蜗牛消化酶：纤维素酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、几丁质酶和脂酶等30余种酶类。本文档共123页；当前第9页；编辑于星期一\17点58分细胞膜：含丰富的麦角甾醇—维生素D的前体本文档共123页；当前第10页；编辑于星期一\17点58分细胞质细胞核：具有真核（核膜、核仁），核膜是一种双层单位膜，上有核孔。核内有半透明的染色体。细胞核外遗传物质：线粒体DNA，2um质粒DNA本文档共123页；当前第11页；编辑于星期一\17点58分液泡：具有贮藏营养物和水解酶类、调节渗透压的功能。微体：圆形或卵圆形，单位膜，参与甲醇与烷烃的氧化。鞭毛本文档共123页；当前第12页；编辑于星期一\17点58分线粒体：通常呈球状或杆状，具双层膜，内膜向内折叠形成嵴，嵴的两侧均匀地分布基粒。功能：呼吸代谢的场所。进行氧化磷酸化，为细胞运动、物质代谢、运输提供能量。酵母：兼性好氧微生物。有氧条件下，线粒体发育良好，呼吸代谢旺盛。无氧条件下，线粒体分解为无嵴的、没有氧化磷酸化功能的线粒体，呼吸代谢微弱。本文档共123页；当前第13页；编辑于星期一\17点58分3、酵母菌的繁殖方式酵母菌的繁殖方式无性有性（产子囊孢子）芽殖（各属酵母都存在）裂殖（裂殖酵母属）产无性孢子节孢子（地霉属）掷孢子（掷孢酵母属）厚垣孢子（假丝酵母）本文档共123页；当前第14页；编辑于星期一\17点58分根据能否进行有性繁殖，可将酵母菌分为：假酵母：只有无性繁殖过程。真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖过程。本文档共123页；当前第15页；编辑于星期一\17点58分（1）酵母菌的无性繁殖无性繁殖芽殖：大部分酵母裂殖：如裂殖酵母属的八孢裂殖酵母掷孢子：掷孢酵母属等少数酵母菌产生的无性孢子，外形呈肾状。本文档共123页；当前第16页；编辑于星期一\17点58分（2）酵母菌的有性繁殖有性繁殖：形成子囊和子囊孢子，如接合酵母属的各种酵母。单倍体：含一套染色体abc双倍体：含二套染色体2a2b2c减数分裂：核复制一次，连续分裂两次，染色体数目减半。

复制

分裂分裂分裂本文档共123页；当前第17页；编辑于星期一\17点58分酵母菌的有性繁殖

nnnn2n+－接合核配质配2n2nn无性繁殖减数分裂子囊破裂子囊孢子n本文档共123页；当前第18页；编辑于星期一\17点58分子囊孢子的形成酵母的二倍体营养体细胞减数分裂后产生四个单倍体的核原细胞发育成子囊，里面有四个子囊孢子，将来发育成单倍体营养体细胞本文档共123页；当前第19页；编辑于星期一\17点58分4、酵母菌的生活史生活史（生命周期）：上一代生物个体经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程。本文档共123页；当前第20页；编辑于星期一\17点58分酵母菌生活史的类型：单双倍体型：单倍体、双倍体阶段长短相似，都能进行无性繁殖，如酿酒酵母。单倍体型：如八孢裂殖酵母双倍体型：如路德类酵母本文档共123页；当前第21页；编辑于星期一\17点58分5、酵母菌的菌落与细菌菌落相似，表面湿润、光滑，比细菌菌落大而厚，外观较粘稠，较不透明，多数呈乳白色，少数为红色，个别为黑色；生长在固体培养基表面，易用针挑起；菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位颜色一致；酵母菌的菌落一般还会散发出一股悦人的酒香味。本文档共123页；当前第22页；编辑于星期一\17点58分二、丝状真菌—霉菌（Mold）霉菌：丝状真菌的俗称，凡是能在培养基上长成绒毛状、棉絮状、蜘蛛网状菌丝体的真菌，除少数外，统称为霉菌。分布：无处不在，数量和种类惊人。应用生产各种传统食品：酱油、干酪等。本文档共123页；当前第23页；编辑于星期一\17点58分工业上：生产有机酸（如柠檬酸、葡萄糖酸）、酶制剂（如淀粉酶、蛋白酶和纤维素酶）、抗生素（如青霉素、头孢霉素）、维生素、生物碱、真菌多糖、植物生长激素（如赤霉素）、生产甾体激素类药物等。本文档共123页；当前第24页；编辑于星期一\17点58分在生物防治、污水处理和生物测定等方面的应用。基本理论研究：利用粗糙脉胞菌进行生化遗传学方面的研究。本文档共123页；当前第25页；编辑于星期一\17点58分危害引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。本文档共123页；当前第26页；编辑于星期一\17点58分引起动物疾病：浅部病变如皮肤藓菌引起的各种藓症，深部病变如既可侵害皮肤、粘膜，又可侵犯肌肉、骨骼和内脏的各种致病真菌，在当前已知道的约5万种真菌中，被国际确认的人、畜致病菌或条件致病菌已有200余种（包括酵母菌在内）。本文档共123页；当前第27页；编辑于星期一\17点58分产生毒素，引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症。本文档共123页；当前第28页；编辑于星期一\17点58分1、霉菌菌丝类型菌丝：真菌营养体的基本单位无隔菌丝长管状单细胞，多核生长表现为菌丝的延长和细胞核的增多低等真菌的菌丝类型本文档共123页；当前第29页；编辑于星期一\17点58分有隔菌丝多细胞，每个细胞含一个至多个核，隔膜上有单孔或多孔，相邻细胞间可进行物质交换。高等真菌的菌丝类型本文档共123页；当前第30页；编辑于星期一\17点58分2、真菌菌丝细胞结构与酵母菌相似，有完整的细胞核（核膜、核仁、染色体）、线粒体、80S核糖体、内质网、液泡、泡囊、膜边体（类似细菌的间体）。本文档共123页；当前第31页；编辑于星期一\17点58分细胞壁：成分随细胞的不同发育阶段、不同进化地位而改变。越低等、水生的真菌：以纤维素为主较高等、陆生的真菌：以几丁质为主膜边体：位于壁膜间，由单位膜包围或折叠成管状、囊状、球状、卵圆状等，与细菌的间体相似。本文档共123页；当前第32页；编辑于星期一\17点58分3、菌丝体按功能分：营养菌丝体：密布在培养基基质内，吸收营养物。气生菌丝体：伸展在空气中，部分气生菌丝体分化成繁殖菌丝，产生孢子。

霉菌（青霉）的菌丝本文档共123页；当前第33页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第34页；编辑于星期一\17点58分营养菌丝体的特化形态假根：固着和吸取养料，如根霉属。匍匐菌丝：延伸功能，如毛霉目。吸器：侵入宿主细胞内吸取养料，如专性寄生真菌锈菌。附着胞：如植物寄生真菌。附着枝：若干寄生真菌。本文档共123页；当前第35页；编辑于星期一\17点58分菌核：有些霉菌的菌丝聚合成团，构成一种坚硬的休眠体，称作菌核，具有较强抵抗力，遇适宜条件，可萌发成菌丝。菌索：促进菌体蔓延和抵抗不良环境。菌环和菌网：捕捉线虫并从中吸取养料，如捕虫菌目和半知菌。本文档共123页；当前第36页；编辑于星期一\17点58分气生菌丝体的特化形态子实体：指在其里面或上面可产生孢子的、有一定形状的任何构造。结构简单的子实体曲霉属和青霉属：分生孢子头根霉属和毛霉属：孢子囊担子菌的担子：产生有性孢子产生无性孢子本文档共123页；当前第37页；编辑于星期一\17点58分结构复杂的子实体分生孢子器、分生孢子座、分生孢子盘：产生无性孢子子囊果（闭囊壳、子囊壳、子囊盘）：产生有性孢子本文档共123页；当前第38页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第39页；编辑于星期一\17点58分4、霉菌的繁殖方式无性繁殖菌丝繁殖：菌丝末端延伸生长孢子繁殖：产生无性孢子孢囊孢子分生孢子节孢子厚垣孢子本文档共123页；当前第40页；编辑于星期一\17点58分有性繁殖经过两个性细胞结合，产生新个体的过程。有性繁殖的过程质配核配减数分裂本文档共123页；当前第41页；编辑于星期一\17点58分常见的有性孢子卵孢子接合孢子子囊孢子担孢子本文档共123页；当前第42页；编辑于星期一\17点58分卵孢子由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个称为卵球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器中的细胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外壁，发育成卵孢子。本文档共123页；当前第43页；编辑于星期一\17点58分接合孢子由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同两个配子囊接合而成。接合孢子本文档共123页；当前第44页；编辑于星期一\17点58分接合过程两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢子。本文档共123页；当前第45页；编辑于星期一\17点58分子囊孢子在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。本文档共123页；当前第46页；编辑于星期一\17点58分子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。不同的子囊菌形成子囊的方式不同。最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核形成一个子囊孢子。例：酿酒酵母。本文档共123页；当前第47页；编辑于星期一\17点58分子囊孢子通常是1—8个。子囊孢子的形状、大小、颜色各不相同。本文档共123页；当前第48页；编辑于星期一\17点58分5、霉菌的菌落菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或松或紧的蛛网状、绒毛状、棉絮状或毡状；菌落与培养基间的连接紧密，不易挑取，菌落正面与反面的颜色、构造以及边缘与中心的颜色、构造常不一致等。本文档共123页；当前第49页；编辑于星期一\17点58分液体培养特征静止培养：菌丝往往在液体表面生长，液面上形成菌膜。振荡培养：菌丝可相互缠绕在一起形成菌丝球，亦可形成絮片状，与振荡速度有关。本文档共123页；当前第50页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第51页；编辑于星期一\17点58分三、原核生物与真核生物的区别本文档共123页；当前第52页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第53页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第54页；编辑于星期一\17点58分MushroomAmanita-highlypoisonous

（蛤蟆菌属）本文档共123页；当前第55页；编辑于星期一\17点58分Representativegreenalgae本文档共123页；当前第56页；编辑于星期一\17点58分Diversityofalgae本文档共123页；当前第57页；编辑于星期一\17点58分Protozoa（原生动物）

Amoeba（变形虫）Flagellate-Dunaliella（鞭毛虫）containingchloroplastsCiliate-Paramecium（纤毛虫-草履虫）Plasmodium（疟原虫）本文档共123页；当前第58页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第59页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第60页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第61页；编辑于星期一\17点58分酵母细胞壁模式图本文档共123页；当前第62页；编辑于星期一\17点58分细胞膜本文档共123页；当前第63页；编辑于星期一\17点58分细胞核本文档共123页；当前第64页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第65页；编辑于星期一\17点58分Structureofthemitochondrion（线粒体）Cristae(嵴):sitesofenzymesinvolvedinrespirationandATPproductionandofspecifictransportproteinsthatregulatethepassageofmetabolitesintoandoutofthematrixofthemitochondrion.Matrix(基质)：containsanumberofenzymesinvolvedintheoxidationoforganiccompounds(TCAcycle).本文档共123页；当前第66页；编辑于星期一\17点58分真菌鞭毛本文档共123页；当前第67页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第68页；编辑于星期一\17点58分芽痕：酵母芽殖时，留在母细胞上的痕迹物蒂痕：酵母芽殖时，留在子细胞上的痕迹物本文档共123页；当前第69页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第70页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第71页；编辑于星期一\17点58分裂殖本文档共123页；当前第72页；编辑于星期一\17点58分孢囊出芽(单倍体)减数分裂出芽(两倍体)核配质配本文档共123页；当前第73页；编辑于星期一\17点58分单双倍体型本文档共123页；当前第74页；编辑于星期一\17点58分单倍体型本文档共123页；当前第75页；编辑于星期一\17点58分双倍体型本文档共123页；当前第76页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第77页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第78页；编辑于星期一\17点58分菌丝细胞的分化及细胞壁成分本文档共123页；当前第79页；编辑于星期一\17点58分霉菌的菌丝体本文档共123页；当前第80页；编辑于星期一\17点58分菌丝类型本文档共123页；当前第81页；编辑于星期一\17点58分霉菌的细胞结构细胞膜液泡内质网细胞壁线粒体细胞核核糖体本文档共123页；当前第82页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第83页；编辑于星期一\17点58分Moldlifecycle本文档共123页；当前第84页；编辑于星期一\17点58分根霉本文档共123页；当前第85页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第86页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第87页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第88页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第89页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第90页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第91页；编辑于星期一\17点58分曲霉属分生孢子梗的顶端膨大成球形的顶囊，孢子着生于顶囊的小梗之上。本文档共123页；当前第92页；编辑于星期一\17点58分曲霉本文档共123页；当前第93页；编辑于星期一\17点58分黑曲霉的分生孢子头本文档共123页；当前第94页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第95页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第96页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第97页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第98页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第99页；编辑于星期一\17点58分青霉属青霉属：分生孢子着生在帚状的多分支的小梗上。本文档共123页；当前第100页；编辑于星期一\17点58分青霉菌本文档共123页；当前第101页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第102页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第103页；编辑于星期一\17点58分根霉属孢囊孢子本文档共123页；当前第104页；编辑于星期一\17点58分根霉本文档共123页；当前第105页；编辑于星期一\17点58分孢子囊本文档共123页；当前第106页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第107页；编辑于星期一\17点58分本文档共123页；当前第108页；编