饲料抗氧化剂

饲料抗氧化剂饲料中的主要成分均不同程度易受外界影响而产生氧化反应，导致饲料变质，对畜禽健康生长产生副作用，轻者影响畜禽生长，严重则导致畜禽痢疾、呕吐或其他中毒症状。一、饲料中容易氧化的成分1.油脂性类：主要有大豆油、花生油、鱼油等其共同的特点是含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量达到5%以上，经一段时间的不当环境下贮存，其含量会成倍增加。在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生氧化酸败。即使是有些动植物油脂，如果在其加工、贮存过程中存在若干不利因素，均会造成严重的水解、氧化酸败。在饲料厂常见贮存于露天或室内的油脂，在炎热的环境下不断冒泡、自温升高。表明这些油脂在加入配制饲料之前已发生严重的酸败。加入饲料后在其它物质的催化下酸败更为严重，而且会迅速波及其它脂类物质的酸败过程。2.饼粕类：主要有豆粕、花生粕、菜籽粕等。饼粕类不饱和脂肪酸含量较高，易氧化酸败。3.糠麸类：主要有全脂米糠、统糠和小麦麸皮米糠含较高粗脂肪，其中又以不饱和脂肪酸居多。在高温环境下，大米在贮存过程中，全脂米糠或统糠就可能会产生严重的酸败。在水稻产区，饲料中使用大量的糠麸类可能是造成饲料酸败的主要原因之一。使用水分含量过高、贮存时间过长的小麦麸，同样会造成类似情况的出现。4.鱼粉、肉骨粉类：主要有鱼粉、肉骨粉及动物屠宰加工的副产品脂肪含量较高，易发生氧化酸败。5.饲用香味剂：饲用香味剂主要含有醚、醛、酯等具有挥发性芳香类物质，有些成分本身极易被氧化，有些则提供非配对电子将其它成分氧化，因而是一类极不稳定的物质。事实上在生产实践中屡见一些劣质香味剂还未使用已严重氧化酸败，加入饲料中无疑成为氧化酸败的导火线。6.维生素添加剂：脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧氧化、破坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有毒害作用。二、抗氧化剂基本知识1.抗氧化剂的概念是什么？抗氧化剂即为防止或延缓饲料中某些活性成分发生氧化变质而添加于饲料中的制剂。主要用于含有高脂肪的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质，也常用于含维生素的预混料中，它可防止维生素的氧化失效。2.抗氧化剂的种类有多少？可作为饲料抗氧化剂的物质很多，如L～抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、没食子酸丙酯(或辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化剂。由于价格等原因用于饲料的抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，目前应用最广泛，国外大量用于原料鱼粉中，其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯，其他的在饲料中应用不多。甚理想，其原因可能有：饲料中的脂肪超过6%；饲料中含有高铜等金属离子等。这就要求饲料厂家在实际应用中，根据具体情况酌情添加，而考虑到抗氧化剂的溶解度和安全性等因素，选择合适的抗氧化剂品种显得优为重要，复合抗氧化剂和天然抗氧化剂正是解决这些问题的研究方向。四、在饲料中添加抗氧化剂的注意事项抗氧化剂只能阻碍氧化作用，延缓饲料开始氧化时间，但不能改变已经酸败的结果。故应在饲料原料未受氧化或刚开始氧化时添加，以发挥其作用。油脂在自动氧化过程中出现过氧化物要经过相当一段时间的诱导期，一旦产生了过氧化物，则此过氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反应迅速进行，所以尽早使用抗氧化剂，可能尽早地切断其反应链，否则，即使加入量很大，也不会起到抗氧化效果，而且还可能发生相反的作用，因为抗氧化剂本身极易被氧化，若添加后迅速的被氧化，被氧化了的抗氧化剂反而可能变成促进氧化的因素。注意事项包括以下几方面：1.氧气氧气是饲料氧化的基本因素，其有效含量越高，越易促进氧化。2.温度、湿度高温高湿可以加速氧化的进行，这也是饲料的氧化主要发生在夏季的原因。3.金属离子金属离子是饲料氧化的强催化剂，特别是Cu、Zn、Fe等。下表是引自“Gordan（1990），各种二价金属离子对油脂保存期缩短一半所需浓度”，充分说明了金属离子的催化氧化作用。金属元素CuFeMnCrNiZnAl浓度（ppm）0.050.600.601.202.2019.6050.004.光照光照引起的光化学作用加速了大气对饲料的氧化过程。5.酶饲料中多种微量的酶，在适宜条件下可催化、活化作用于饲料中的物质，加速氧化变质。五、饲料抗氧化剂的安全性评价农业部2045号公告公布的可用于养殖动物的抗氧化剂种类有：乙氧基喹啉、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯、特丁基对苯二酚（TBHQ）、茶多酚、维生素E、L-抗坏血酸-6-棕榈酸酯共8种。乙氧基喹啉（EMQ）是较为安全的首选品种关于EMQ的使用安全性,几十年来尚未有明显的异议报道。美国FDA早就批准配合饲料中EMQ的最高浓度为150mg/kg(在预混料、鱼粉、肉骨粉、油脂等饲料原料中使用浓度不受限制,因为这些原料在配合饲料中要稀释)。但根据1997年9月10日“PetfoodIndustry”报道,美国FDA的GeorgeGraber博士呼吁美国宠物饲料生产商减少EMQ在饲料中的用量,将EMQ在全价饲料中的用量自联邦法规允许的150mg/kg降至75mg/kg。1972年,Harman曾报道,给大鼠饲喂添加EMQ浓度为150mg/kg的饲料,发现比对照组的寿命增加72%。此实验证明EMQ有明显的抗衰老、延长动物寿命的作用。总的来说,EMQ相对来说是安全性很高的饲料抗氧化剂。从饲料抗氧化剂的安全性角度考虑,首选品种是维生素E。但从安全性、价格、使用效果等综合考虑,首选的品种是EMQ,第二是BHT。六、价格及用量种类规格用量