冷餐会方案(参考范文)

——10冷餐会方案6对大家有所关心。1一、户外冷餐客户答谢会活动的目的：1、经过户外冷餐会感谢宽阔客户长期以来对迎宾馆的鼎力支持。加强成都迎宾馆与客户之间的合作与沟通，带动销售，进步企业业绩。3、借助户外冷餐答谢客户有利于体育运动中心、高尔夫、开云楼等工程意蒸蒸日上。二、冷餐会介绍：、举办时间：919：00—22：00;2、举办场地：成都迎宾馆体育运动中心户外游泳池伴侣)+10)+6664、冷餐会形式：自助餐、精彩演出、互动玩耍、会后礼品。150赞助)C、精彩演出：请用提琴和萨克斯演奏背景音乐、舞蹈表演。瞬间拉近彼此的间隔。(具体玩耍待商定后确认)E、会后礼品：选择有代表性和纪念性的客户答谢会礼品，让客户更深入的三、会场布置场地说明：1、入口：放置主题易拉宝(成都迎宾馆首届户外冷餐客户答谢会之夜)，并区。160CM3、入口设置气球拱门，颜色与场地主颜色全都。4、体育运动中心户外游泳池四周的小树上适当装饰气球和丝带。演奏的场地。6、做一条关于此次活动主题的横幅(资料待定)。挂在主会场内。严峻。会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最正确。的和谐。适当布置些鲜花及工艺品。调酒师进展调酒，可增加喜庆气息，活泼现场气氛。4-612、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配有一位垃圾处理员。关注贵宾状态，并供给效劳。四、活动流程：1、17：00：布场完毕并检查相关的设施设备无故障;2、18：00—18：20：全部工作人员、表演人员到场;3、18：20—19：00：嘉宾签到;4、19：00-19：10：主持人介绍此次活动的主题以及迎宾馆具有代表性的产迎宾馆指导为本次活动致辞，致辞完毕全部参与者共同举杯，宣布会餐开头;6、19：30—20：00：乐队不连续的演奏;7、20：00-20：20：舞蹈表演;8、20：30—21：00：互动玩耍;9、21：00-21：30：乐队演奏;10、21：30-22：00：给嘉宾发放礼品;持人宣布餐会完毕。五、活动预算：1、餐费费用：66*150=99002、气球：80、丝带：1004、鲜花材料：4005、易拉宝两个(入口处一个，主活动区域一个)120*2=2406、横幅一条：300、请帖：1008、1591600：120010、会后礼品：40002餐前预备工作本部员工进展合理调配。小，并画出草图，同时选定装饰物(主要是冰雕、黄油雕、鲜花等)。明快，要与宴会主题相照顾。其它一些分叉、分勺、食品夹、蛋糕铲等供来宾取拿食品的公共用具。齐放在酒吧台上。3保温。此时，效劳员还要将取各种食品用的用具进展相应的摆放。意事项。站在餐厅入口处。不设坐位的自助餐形式的冷餐会效劳程序可回收来宾用过的杯子，以坚持场地干净。预备两杯酒水站在讲台四周，以备讲话人敬酒使用。送至前方，前方支配有专人负责处理、清洗。补充需要的食品。对来宾的意见和询问要急躁听取和解答。可谓一举两得。始终宾致谢。主管人员应备好帐单，以备仆人结帐。品送回厨房，餐酒具送总务处清洗并收回。设坐位的自助餐形式的冷餐会效劳程序包盘、水杯、烟缸、胡椒盐盅、餐巾等。其效劳程序如下:范围。来宾斟酒。摞盘子。食叉勺以左叉右勺的挨次放在适当位置上，中间隔一甜食盘间隔。咖啡具一套摆在来宾的右手边，倒入咖啡或茶。鸡尾酒会的效劳些，有时还设置两个，以便利效劳。其效劳程序是:酒会开头，效劳员用托盘托上饮料迎接来宾，保证人手一杯，直到来宾示意不要为止。留意随时回收空杯。数。最终对来宾有个交待。一些小吃端至来宾面前，供来宾品尝。3一、冷餐会主题和环境上有不一样的表达，既有共性，又有共性。二、冷餐会菜单设计餐饮习惯。同时又要坚持多样性，每一组菜不要少于50种左右。在类别上要中肴质量特别为外宾所青睐。三、冷餐会立体及平面摆放作得当，可以起到画龙点睛之效，使整个桌面“活起来〞。四、冷餐会灯光增色必需的烟雾效果等，更可以增进菜肴的色、香、味功能。五、冷餐会调酒与饮料可以在现场有调酒师调酒，以增加喜庆气息，活泼现场气氛。六、冷餐会效劳人才。对此，我只是抛砖引玉，请效劳大师们指正。4一、前期预备工作：1、筹划详案出炉并与主办方细节沟通完毕;2、确定主办方 邀请通知参与冷餐会嘉宾的具体人数;3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数;二、活动时间：三、活动地点四、参与冷餐会人员五、参与活动人员预备1、董事长着公司统一服装。2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子六、活动主题接入1、利用冷餐会文化特点，关联平安夜主题、圣诞主题、元旦主题。、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条件优势。、西式风格的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身份和地位。演，渲染整个会场气氛。5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会议风情尽染。心尽力。7、给到场的每位女嘉宾供给扮装、造型、佩戴鲜花装饰，男嘉宾上衣口袋插花八、会场装饰筹划：1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染活动气氛更为了增加kt各在还没有进入会场之前就感受到浅薄的节日气氛和活动气氛。2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地面铺设红地毯，给人宾参与冷餐会的道路。物，营造一种西式的贵重高雅的气氛。易拉宝突出活动主题。5、坐电梯的时间或许短暂可是也是无聊的，所以在电梯间内同样点缀一些6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装饰物，电梯出口的地宾的欢送。7、签到台摆放在三楼大厅，依据西式风格装扮精巧。效劳人员身着正装，解整个冷餐会的时间以及节目支配。8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅，整个长廊用气球，的拐角出用气球和鲜花点缀出拱门吵闹欢送诸位的”到来。2.4m门同样点缀着圣诞元素的一些装饰，与圣诞树交相辉映。着一些圣诞装饰物，在雍容华贵的西式风格上更增加了节日的喜庆。盘和餐具，可供来宾随便取食。12的饮品也为大家增加了节日的甜蜜。，保证整个活动在一个干净干净的气氛内进展。节日的喜庆气氛。不一样的画面和活动主题，升华整个舞台和衬托节日气氛。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃铛进展点缀装饰，交相辉映。九、活动开头前半小时预备就绪工作：1、呈现布置、现场安装完毕2、工作人员、主演、主持、助演人员到位3、礼品及手提袋等资料摆放到位4、询问桌椅摆放到位5、条幅悬挂、指示牌到位6、相关人员明确岗位处处到位8、席位牌摆放到位10、鲜花摆放到位12、红酒摆放到位、果盘摆放到位13、扮装造型工作完毕14、主持人预备好活动材料。15、音响师预备调试完毕，音乐预备完毕，幕布摆放到位。——11预备工作有何禁忌，然后设计好台样，专人预备餐具。(3)依据指定供给的酒水品种，备齐备足玻璃皿。10-12积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台。椅子，或布置主宾台。铺台露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。套，餐盘和餐具，上用餐巾掩盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。20盆，对称摆放，做到荤素颜色搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。水果台铺放水果刀。效劳前送上酒水。食品用到一半时，即应添满。效劳员要勤巡察，多观看，主动为客人效劳，效劳员要准时整理脏杯脏——12仆人致词祝酒时，要特地支配一名效劳员为其送酒，其他效劳人员那么如仆人去各处轮番敬酒，应专人用托盘拿好酒瓶，随行倒酒。的形态美观、干净。(9)迎宾，送宾均按宴会效劳程序。一、冷餐会简介举办时间：参与人数：60——80主题：冷餐会主颜色：与主产品相近。式西式冷餐、其他各类甜品等。酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古典轻音乐(也可承受爵士乐队)。场地说明：1、入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和效劳总管，贵宾签815*2M，3-5CM，让贵宾感到尊贵感。160CM22a、场地大小设置以给全部贵宾充分的活动空间为最正确，工作人员可以自由走动，并供给贵宾所需要的效劳。b、灯光需协作其他区域，做到不刺眼，协调，严峻。关注贵宾状态，并供给效劳。耀。奏轻快音乐曲目。175CM确。演奏曲目在确定后协商。30CMd、ledLOGO，活动资料，主题，参与3一目了然。场的声音传播无障碍为最正确。5、冷餐长桌：遵循承受黄红相间的暖颜色设计，布满喜庆气氛而又的和谐。a、长桌规格为8-10M，高度在60-80CM，并承受双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。b、灯光衬托，直接照耀菜肴的帮助光源承受射灯设计，第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;其次可以给不一样颜色的菜肴增加颜色，增加美感，使菜肴58光源承受暖颜色为最正确。彩又要便于取食。3贵宾供给冷餐装盘效劳和冷餐询问效劳。f、菜单在与酒店具体协商后制订。6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。展中也应当定时补充。b、餐具以高档餐具为准，表达贵重高雅。位厨师制作热菜，并设置一位传菜效劳员为冷餐长桌和主活动区送菜。b、灯光照耀以白色为最正确。c、在热菜制作区争论设置通风窗口，设置抽油烟机为最正确。量避开油烟过多。师进展调酒，可增加喜庆气息，活泼现场气氛。2-3M42e、酒单与酒店协商后制订。9、休息区：为贵宾供给休息和相对安静的谈话空间。c、沙发座表达高雅。设置工作人员出入口。13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。三、活动支配时间表：表演区节目表演时间表：(待定)四、工作人员1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由