副食店安全管理制度_第1页
副食店安全管理制度_第2页
副食店安全管理制度_第3页
副食店安全管理制度_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

副食店安全管理制度一、背景随着社会经济的不断发展，副食店在人们的日常生活中扮演着重要的角色，为人们提供了方便快捷的食品服务。然而，由于副食品的制作过程简单，原料较为简单，甚至使用了一些不太安全的添加剂，这使得在副食品领域中存在着安全隐患，给人们的生活带来了一定的安全风险。因此，为了保障消费者的安全，在副食店管理中规范化安全管理是非常必要的。二、目的制定副食店安全管理制度的主要目的是为了规范副食店的经营行为，保证副食品的安全卫生，维护消费者的健康权益，加强副食店的自律管理能力，形成以消费者需求为导向的安全管理体系。三、管理范围副食店包含以下组成部分：1.副食品原材料采购及储存管理2.食品卫生管理3.副食品加工生产管理4.餐饮管理等其他相关管理事项。四、安全管理措施1.原材料采购管理遵守国家相关法规标准，选择有质量保证的，符合食品安全标准的原材料。定期核查以前使用商家的质量和信誉情况，如有质量问题或行为不端的商家，全部清退。严格进行原材料采购和储存管理，确保产品原材料的新鲜度和干净卫生。建立原材料采购记录和储存记录，用于做出追溯分析。2.食品卫生管理严格执行食品安全法律法规，做好洗手消毒；加强厕所、卫生间等环境的清洗打扫，保持室内的干净卫生；注意饮食卫生，禁止将脏物污物与食材混合；建立清洁检查记录和食品安全检查记录，以保证食品安全。3.副食品加工生产管理严格执行加工制作的食品安全标准,确保生产过程卫生无菌；定期对生产车间进行消毒、洗涤，保持环境清洁整洁；规范员工加工操作行为，执行专业操作规范；建立产品制作记录和工艺标准，加强出厂产品的信息追踪。4.餐饮服务管理禁止再利用已使用的餐具、餐垫和饮料杯，保证餐具卫生无菌；酱菜、餐桌台面等经常集聚细菌的地方和物品要靠近火炉火源处理，以杀菌消毒；定期对废水做压缩、沉淀、生化处理，达到环境要求；设置餐饮安全检查部门，每三个月检查一次餐厅，发现问题立即整改。五、责任制度建立以安全为中心的责任体系。对于副食店内出现的一系列问题，要按照明确的责任制度落实责任，在遵守法律法规的同时，按照相应的标准和方法，对负责人员进行问责，落实到位、制度严格，赋予其应尽责任，为了健康的生态做好客户服务。六、总结针对副食店的安全管理问题，制定副食店安全管理制度非常必要，该制度能够加强副食店对食品安全的管控，规范副食品的生

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论