第五章生药学中药材的炮制演示文稿

第五章生药学中药材的炮制演示文稿本文档共24页；当前第1页；编辑于星期六\11点27分优选第五章生药学中药材的炮制本文档共24页；当前第2页；编辑于星期六\11点27分历代医药书籍对炮制的论述东汉·张仲景：《伤寒杂病论》——首先提出了“炮炙”的概念。《黄帝内经》：记载了“制半夏”、“燔制左角发”（即血余炭）等；《神农本草经》：提出了中药炮制的原则：“药有毒无毒，阴干暴干，采造时月，并各有法······若有毒宜制，可用相畏相杀，不尔勿合用也”；明·陈嘉谟《本草蒙筌》(辅料的原理)

制药的原则：凡药制造，贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。清·缪希雍《炮炙大法》:提出了著名的“雷公炮炙十七法”。《中国药典》收载了炮制内容，制订了“中药炮制通则”本文档共24页；当前第3页；编辑于星期六\11点27分第二节中药炮制的目的一、除去杂质非药用部位：净选工序二、保证临床用药安全和有效

有些药物的毒性很大，如川乌，它“大辛，大热”，为“大毒之品”，炮制后才能使用；常用炮制方法为浸、漂、蒸、煮等，从而降低其毒性，保证用药安全。本文档共24页；当前第4页；编辑于星期六\11点27分第四节中药炮制的方法近代炮制方法可归纳为以下类型：一般修制水制、火制、水火共制、其它制法本文档共24页；当前第5页；编辑于星期六\11点27分一、一般修制（包括部分切制操作）1．拣：或“挑”，除去药材中的杂物及非药用部分。2．筛：除去药材中的细小部分或杂物。3．簸：簸去杂物或分开轻重不同之物。4.去毛：有些药材的表面有毛状物，如不除去，服用时可粘附或刺激咽喉的黏膜，引起咳嗽。去毛的方法有：刷、刮、火燎、烫、炒等法。本文档共24页；当前第6页；编辑于星期六\11点27分5．磨：利用摩擦力来粉碎药材，磨的工具有石磨或机磨等。6．捣或击：一些粒小体硬的药材，不便于切片，可敲碎用。一般是放在铜药罐中捣碎。7．制绒：如大腹皮、茵陈蒿等常研压使其松解成绒，供煎剂应用。本文档共24页；当前第7页；编辑于星期六\11点27分

本文档共24页；当前第8页；编辑于星期六\11点27分二、水制1．洗：药材采集后，表面附有泥沙，要洗净后才能供药用。特例除外。2．淘：种子或果实类细小药材，如夹杂有些泥土等物，要在水中淘洗，如牛蒡子等。3．漂：是用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星、附子等。有些药材含有盐分，需要漂去盐分，如咸苁蓉、昆布等。本文档共24页；当前第9页；编辑于星期六\11点27分4．泡：基本上同漂，但不需换水。泡的目的是使药材附着的一些有机物质在水中泡软发酵而除去，如龟板、鳖甲。5．水飞：将矿物药材与水一起研磨，水的用量以能研成糊状为度；再加水搅拌，倾取混悬液，粗的再加水继续研；直到全部研细为止。混悬液静置后分取沉淀物，干燥，研散。本文档共24页；当前第10页；编辑于星期六\11点27分三、火制1．烘：是将药材置于近火处或利用烘房或烘箱，使所含的水分徐徐蒸发，以便于粉碎和贮藏。2．焙：或称烘焙，是用文火烘干，不需经常翻动，如当归、防风等饮片及水蛭、土鳖虫等动物药材。本文档共24页；当前第11页；编辑于星期六\11点27分1）清炒(净炒)将药材直接放锅中翻炒。炒黄：用较小或中等火力，炒到药材微黄色或微带焦斑为度，如炒苍术、炒黄芪等。炒焦：用较大火力，炒到药材外部焦褐或焦黄色，内部淡黄色为好，如焦槟榔、焦六曲等。炒炭：用猛火炒到药材外面焦黑色，内部焦黄色。目的是为了减低药材的性能或用于止血。

3．炒：种类很多，一般是将药材放在铁锅中翻动加热。本文档共24页；当前第12页；编辑于星期六\11点27分2）麸炒：是利用蜜炙过的麸皮来拌炒药材，并利用麸皮冒烟将药材熏黄。麸炒后可矫臭、健胃及减低副作用，如枳壳、白术等。3）米炒：通常炒到米粒与药材皆显黄色。米炒是为了减低药材的燥性，如沙参、党参等。本文档共24页；当前第13页；编辑于星期六\11点27分4．烫烫的温度较高，一般200～300℃。先将洁净的砂或其他辅料加热，加入药材，烫至泡酥。常见的有：砂烫：如穿山甲、龟板等，易使所含成分煎出。蛤粉烫：温度要比砂烫低，适用于胶类药材，如阿胶炒烫后便于磨粉应用。还有滑石粉烫等，经制后的药材其组织疏松，粘度减低。本文档共24页；当前第14页；编辑于星期六\11点27分5．煅：药材经过高温(一般700℃以上)处理，使其在结构上或成分上有所改变，有：锅煅、坩锅煅直接火煅、焖煅、炉火焖煅6．淬：是将药材由较高的温度移入低温的液体中，使其温度骤然降低，矿物类如自然铜、磁石、赭石等，在煅烧到红时取出投入醋中，就可使质地疏松，易于粉碎。7．炙即炒的一种，不同之处是将药材用其他的液体辅料来拌炒。本文档共24页；当前第15页；编辑于星期六\11点27分蜜炙：将药材以蜜拌炒。蜜炙是增加滋润作用，一般润肺和镇咳药材多数是蜜炙的，如款冬花、紫菀、远志等，还有矫味作用。醋制：用米醋来炒药材。醋炙可以解毒，如甘遂；又能增加药材中某些成分的溶解，如延胡索。酒炙：其方法同醋炙，大多用黄酒，也有用白酒的。酒炙有发散与除去药材寒性的作用，并可增加某些成分的溶解，如常山、黄芩等。姜汁炙：用姜汁与药材拌匀，然后炒干，如竹茹、黄连等。姜炙可增加辛热作用而去寒性，并可矫臭味。7．炙即炒的一种，不同之处是将药材用其他液体辅料来拌炒。本文档共24页；当前第16页；编辑于星期六\11点27分盐水炙：将药材与盐水喷洒均匀，炒到微带焦斑或焦炒(如杜仲)为度。下行药常用盐水炙，例如车前子、泽泻等。油炙：用麻油或豆油加热到高温后，放入药材炙至酥黄，取出沥尽油，再用纸将油吸干。油炙主要是使药材酥脆，如马钱子等。羊油炙：用羊脂温熔成油，与药材用小火加热拌匀，取出放冷。待油吸入内部，如淫羊藿等。本文档共24页；当前第17页；编辑于星期六\11点27分8．煨：一般是指药材埋在另一种物质中加热的方法。面浆或纸浆包煨：药材用面粉糊或纸浆包裹，埋在残灰中，利用余烬来加热，或放锅中用中等火力炒，如煨肉豆蔻、木香等。重麸炒煨：将药材与多量的麸皮同炒，炒至麸皮焦黄近枯，而药材显黄色，麸皮吸收部分挥发性成分，如煨肉豆蔻。本文档共24页；当前第18页；编辑于星期六\11点27分四、水火共制煮：是将药材与水或其他液体或其他药材共煮。清水煮：用于含淀粉多的药材，一般用适量的水，将药材煮到内部无白心，如白芍等。酒煮：先将酒为药材吸收，然后放人锅中加水煮，以煮干为度，如何首乌，也可与酒水同煮至干。醋制：方法同上，如香附子等。用豆腐同制：如乌头、甘遂等；珍珠与豆腐同制可以去污，称“炙珍珠”。本文档共24页；当前第19页；编辑于星期六\11点27分蒸：用水蒸气直接加热，多用于滋补类生药，如地黄、女贞子、五味子等。药材经过蒸后，深或变黑，甜味增加，药性也有些改变，有驱臭、矫味的作用。清蒸：不加辅料蒸，如女贞子等。酒蒸：用酒拌匀吸收后蒸，如地黄、豨莶草等。醋蒸：用醋将药材拌匀吸收后蒸，如五味子等。本文档共24页；当前第20页；编辑于星期六\11点27分五、其他炮制法１．复制法：将净选后的药物加入一种或数种辅料，按规定程序，反复炮制的方法称为复制。如复制半夏、复制天南星等。２．发酵：利用酶的作用，在适当的温度下，并给予充足的养料而发酵成曲，如神曲等。本文档共24页；当前第21页；编辑于星期六\11点27分３．制霜：去油成霜,大多用于种子类药材，如巴豆、干金、芥子、杏仁等；为加工而成的，如西瓜霜、柿饼霜等；为副产物，如鹿角霜是在鹿角熬制时留下的骨质粉末。４．发芽法：将成熟的果实种子，在一定的温度和湿度条件下，促使其萌发幼芽的方法称为发芽法。如制备麦芽、谷芽等。本文档共24页；当前第22页；编辑于星期六\11点27分第四节中药材炮制的机制

从现代的角度去分析，药物炮制之后，各种性味功能的变化，其基础都是物质的变化，这些物质变化，或为量变，或为质变。本文档共24页；当前第23页；编辑于星期六\11点27分例如：马钱子是临床常用的镇痛药和活血化瘀药，含有strychnine、brucine等12种生物碱。马钱子