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文档简介

空白演示在此输入您的封面副标题专题五生命活动的物质基础第一单元糖类油脂果实的事业是尊贵的，

花的事业是甜美的；

但是让我做叶的事业吧，

叶是谦逊地、专心地垂着绿荫的。

——泰戈尔交流与讨论

判断下列说法是否正确，如不正确举例说明1、符合Cn(H2O)m通式的一定是糖类化合物，不符合的一定不是糖类化合物。2、所有的糖都有甜味，有甜味的物质一定是糖CH2OC2H4O2鼠李糖C6H12O5淀粉纤维素甘油乙二醇一、葡萄糖

（一）葡萄糖分子的结构测定有机物分子结构的步骤确定结构式确定实验式确定分子式活动与探究实验事实结论11.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08g水2葡萄糖的相对分子质量为180最简式CH2O分子式C6H12O6实验事实结论11.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08g水2葡萄糖的相对分子质量为1803在一定条件下，180g葡萄糖与乙酸完全酯化，生成的乙酸酯的质量为390g4葡萄糖可以发生银镜反应5葡萄糖可以被还原为直链己六醇活动与探究最简式CH2O分子式C6H12O6分子中含醛基6个碳排成直链每个分子中含5个-OH葡萄糖的结构官能团醛基、羟基物质类别多羟基醛（二）葡萄糖的性质牛刀小试写出下列反应方程式1、葡萄糖与足量乙酸2、葡萄糖与银氨溶液3、葡萄糖与新制Cu(OH)24、葡萄糖与H2反应工业制镜、制瓶胆医院糖尿病患者检验【走进生活】酒和醋的酿造情景一：葡萄成熟的季节，有些家庭自制葡萄酒，你知道用葡萄酿酒的原理吗？5、葡萄糖生物发酵制乙醇情景二：长时间坐着不动，腰肩酸疼。去爬山，第二天必定小腿酸胀得厉害。你能解释产生这些现象的原因吗？【走进生活】无氧呼吸6、葡萄糖变乳酸【走进生活】有氧呼吸情景三：当人生病时，常常注射葡萄糖溶液，起什么作用呢？C6H12O6+6O26CO2+6H2O酶7、葡萄糖缓慢氧化，提供能源8、葡萄糖使溴水褪色Br2H2OCH2(OH)-(CHOH)4-COOH9、葡萄糖链状与环状结构互变羟醛缩合加成（三）葡萄糖的用途二、果糖1、分子式C6H12O62、结构简式3、化学性质加氢还原酯化反应与葡萄糖互为同分异构体多羟基酮怎样鉴别葡萄糖和果糖果糖也能被银氨溶液和新制的Cu(OH)2氧化，具有还原性在酸性条件下，果糖不被溴水氧化，可用溴水区分葡萄糖和果糖小结：葡萄糖和果糖性质的比较相同点1、都是还原性糖，能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，能缓慢氧化2、加氢还原3、酯化反应不同点葡萄糖能使溴水褪色，果糖不能使溴水褪色小结：糖类1、定义：多羟基醛和多羟基酮，以及能水解生成它们的产物2、元素组成：C、H、O3、物性：一般为白色固体，有甜味，易溶于水4、分类其他分类1）按与羰基连

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