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文档简介

中小学校长陪餐制度

为加强学校食堂食品安全工作，保障学生的就餐安全，学校制定了食堂陪餐制度。以下是该制度的详细规定：1.学校要求行政领导轮流陪同学生就餐。2.学校定期指定行政领导、食堂管理员或教师代表进行陪餐，并制定陪餐安排表。3.陪餐人员负责对当餐食堂饭菜的外观、口味、质量等进行评价，监督食堂卫生环境和从业人员工作情况，并征求学生的意见建议，记录陪餐情况。4.陪餐记录应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等，并由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。5.陪餐人员应立即指出食堂卫生环境较差、物品摆放杂乱、防蝇、防尘、防鼠设施不足、从业人员职业行为不规范、饭菜口味过淡或过咸、加工距销售时间过长、餐饮用具未按要求消毒等问题，并要求及时整改纠正。6.陪餐人员应立即制止食堂待出售饭菜未采取防蝇措施、制作凉拌菜或提供冷饮、上餐剩饭菜下餐继续加工销售、土豆有发青、发芽现象未充分去除、四季豆、土豆未充分煮熟烧透、冷冻食品未达到中心加工温度、饭菜有发霉变质等感官问题、口味异常、质量较差等危害学生食品安全卫生的情况，并督促食堂管理人员及时采取相应措施。7.陪餐人员就餐后如有明显症状，应立即向校长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。这些措施旨在提高食堂饭菜质量和服务水平，确保师生在食堂的饮食安全。学校将严格执行陪餐制度，不断完善食堂管理，保障学生健康成长。为了贯彻上级教育主管部门的要求，加强学校食品安全工作，保障学生的饮食安全，我们制定了教师陪餐制度。根据值日表，每天早餐和中餐时段，由当天值日教师担任陪餐人员，确保学生的就餐安全。陪餐教师要及时了解学生情况，收集学生对食堂工作和生活的意见和建议，并及时向学校反馈，以便及时改进。陪餐人员必须提前30分钟进入食堂，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，采取一看、二闻、三尝的工作流程，所尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才能向学生出售。同时，记录检查结果，若有不良反应，迅速上报学校，并阻止他人不得食用，不得将食品带出食堂。陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒，并严格执行饭菜留样管理规定。未经学校安排，其他人员不得进入食堂陪餐。陪餐人员要高度负责，确保学生的就餐安全。否则，将追究陪餐人员责任，违反法律法规按有关规定执行。校长每学期至少要陪餐四次（每月一次），同时加强对食堂陪餐情况的检查，并定期通报检查情况。如果陪餐人员因故不能陪餐，应及时向学校领导报告，由学校领导在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并为学校食堂提出改善学生生活的建议。陪餐

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