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文档简介

食品购销台账制度1.制度背景食品安全事关人民的身体健康和生命安全，是国家安全和民生安全的重要组成部分。近年来，我国食品安全问题频发，造成了严重的社会影响。为加强食品安全监督管理，保障食品安全，提高企业食品安全管理水平，制定食品购销台账制度是必要的。2.制度目的为规范企业食品购销管理行为，加强企业自律，保障客户的健康和利益，制订本制度。3.适用范围本制度适用于从事食品经营的企事业单位以及个体户。4.购销台帐制度的内容4.1台账的建立、完善和保存企业应根据自身情况，建立健全购销台账，包括采购台帐、销售台帐等，以记录食品的进出情况。应定期对台账进行完善、审核和备案，并采取安全措施确保台账的安全和完整。4.2台账的内容采购台帐需包含以下内容：供应商名称、地址、电话；商品名称、规格、数量；生产日期、保质期；购买日期、价格；进货人员及验货人员签名。销售台帐需包含以下内容：客户名称、地址、电话；商品名称、规格、数量；生产日期、保质期；销售日期、价格；销售人员签名。4.3台账的使用台账应在进出库过程中严格按照规定进行使用，记录真实、准确和完整的进出货信息，以方便管理，确保食品安全。4.4数据归集和分析企业应依据台账的实际数据情况对采购、销售等环节进行数据归集，及时汇总、分析台账数据，排查情况，及时发现问题并予以处理，保证食品的安全性。5.监督与检查为保障食品安全，加强企业自律，食品药品监管机构有权对食品企业的购销台账进行监督和检查，并可以依据监督检查结果，要求企业进行整改或处以行政处罚。6.法律责任企业若未按要求建立和管理购销台账，或者出现记录不真实、不准确和不完整的情况时，一旦发生食品质量问题，企业将按法律规定承担相应的法律责任。7.制度的落实企业应加强员工对购销台账的执行和落实，建立相应的考核制度，对购、销情况进行适时统计和分析

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