中级茶艺师模拟试题+参考答案

中级茶艺师模拟试题+参考答案1、时兴乌龙工夫茶茶艺的地点主要是()。A、沪苏和京津B、珠湘和岳常C、潮汕和漳泉D、昌九和抚安答案：C2、_和()忌讳在茶席上用黄色菊花的图案。A、俄罗斯和荷兰B、英国和韩国C、法国和意大利D、德国和韩国答案：C3、安溪铁观音外形的品质特点是()。A、两叶抱一芽,平扁挺直不散、不翘、不曲,全身白毫,含而不露B、条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明C、条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红D、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”答案：B4、茶荷也称茶则,系从())的器具,并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶叶罐中盛取干茶B、取茶渣C、疏通壶嘴和内网D、均匀茶汤答案：A5、在以下有关权益的表述中,不属于劳动者权利的是()A、休息休假的权利B、要求被录用权利C、享有平等就业和选择职业的权利D、取得劳动报酬的权利答案：B6、茶叶中含有()种化学成分,对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、400多B、600多C、200多D、300多答案：B7、严格把好()的质量关,避免有烫伤客人等事故发生。A、煮水设备B、泡茶器具C、岗位培训D、操作技艺答案：D8、擂茶按原料和制作方法不同,可分为:一为米茶,二为香料茶,香料茶也叫()。A、调料茶B、香茶C、庵菜D、花茶答案：C9、乌龙茶艺的主要生产地域是漳泉、潮汕、闽北和()。A、西安B、崇安C、台湾D、临安答案：C10、“水清而碧,澄洁似玉”顾称()。A、镇江中泠泉B、无锡惠山泉C、济南趵突泉D、北京玉泉答案：D11、潮汕工夫茶置茶时,以手抓茶放进茶壶,茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、六C、四D、八答案：A12、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点。A、皖南屯绿B、西湖龙井C、信阳毛尖D、洞庭碧螺春答案：D13、条形紧秀,锋苗好,色泽具有“宝光”是()的品质特点A、安溪铁观音B、祁门红茶C、云南普洱茶D、太平猴魁答案：B14、()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差,喜欢与人交谈,感情丰富但不深刻稳定,极易让人产生见面熟的感觉A、抑制型B、活泼型C、安静型D、兴奋性答案：B15、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的()速度将增加3—5倍。A、变质B、变味C、陈化D、褐变答案：D16、红茶以制法和品质上的差异可分为小种红茶、工夫红茶和()。A、祁红B、滇红C、川红D、红碎茶答案：D17、黄茶的分类是按照茶叶鲜叶的()来分的。A、老嫩B、产地C、品种D、大小答案：A18、国家茶叶标准有强制性标准和()之分。A、推荐性标准B、地方标准C、行业标准D、企业标准答案：A19、茶艺师要主动(),及时向部门领导汇报有建议性意见和建议。A、练习自身技能B、征询客人意见C、营造文化氛围D、了解客人习惯答案：B20、身体肥胖的人饮茶时注意()。A、以选用白茶为好B、以选择绿茶为上C、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适D、可选择红茶答案：C21、意大利忌讳(),茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。A、牡丹花B、兰花C、梅花D、菊花答案：D22、茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是()。A、韩国B、荷兰C、法国D、德国答案：C23、遵守职业道德,有利于形成茶艺行业良好的()A、职业道德习惯B、职业道德修养C、职业道德素养D、职业道德风尚答案：D24、法国人和意大利人忌讳()来艺跟务人员在品茗环境、特别茶席的布业上勿用A、牡丹花B、兰花C、梅花D、黄色菊花答案：D25、“酥油茶”是()的茶俗。A、白族B、藏族C、维吾尔族D、彝族答案：B26、茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客,为顾客排忧解难,做到()。A、顾客第一B、文明守法C、文明经商D、遵纪守法答案：C27、乾隆皇帝在品尝完用()冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。A、昆明碧玉泉B、济南趵突泉C、庐山谷帘泉D、镇江中泠泉答案：B28、下列品饮茶汤的方法错误的是()。A、适量饮茶。B、懂得从色、香、味等各方面品饮C、趁热饮茶D、宜冷饮答案：D29、“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为()年左右的竹。A、三B、一C、二D、四答案：B30、分为散装和压制两类的是()。A、黑茶B、绿茶C、红茶D、乌龙茶答案：A31、乌龙茶艺()意指刮沫A、行云流水B、流云拂月C、沐林环杯D、春风拂面答案：D32、我国古代的宫廷茶艺中比较有名的是()与梅妃斗茶。A、唐德宗B、唐玄宗C、唐玄奘D、宋代皇帝答案：B33、外形具有扁平挺秀的特点的是()。A、雨花茶B、都匀毛尖C、龙井茶D、碧螺春答案：C34、职业道德是()所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中B、人们在职业工作和劳动中C、人们在消费领域中D、人们在与人交往中答案：B35、对于年老、体弱的宾客,尽可能安排在离()较近的位置,并帮助他们就坐。A、柜台B、入口C、出口D、卫生间答案：B36、白族三道茶的特点是,一苦、二()三回味”的茶道减为白家特客交友的一种礼仪,A、甜B、鲜C、甘D、辣答案：A37、()不属于职业道德品质的含义。A、职业自豪感B、职业良心C、职业观念D、职业技能答案：D38、印度人拿食物、礼品或敬茶时只能(),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。A、用左手B、用双手C、用右手D、随意答案：C39、()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。A、武夷岩茶B、闽北水仙C、大红袍D、武夷肉桂答案：B40、关于茶叶的包装,以下描述错误的是()。A、防氧化B、防潮C、漏气D、遮光答案：C41、茶文化的物态文化指人们在从事()茶文化活动时,各种方式与物品文化属性的展现A、茶俗B、茶叶消费C、茶礼D、茶叶生产答案：D42、根据发酵程度分,红茶是属于()。A、后发酵B、半发酵C、全发酵D、不发酵答案：C43、乾隆御赐第一泉是()A、昆明碧玉泉B、北京玉泉C、康王谷谷帘泉D、镇江中泠泉答案：B44、茶夹是茶道六君子之一。茶夹可将茶渣从壶中挟出,也常有人拿它来(),防烫又卫生。A、夹取干茶B、均匀茶汤浓度C、观赏干茶外形D、挟着茶杯洗杯端茶答案：D45、宋代民间斗茶最关键的工序为点茶与()。A、候汤B、击拂C、细碾D、辨质答案：B46、茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成,不包括()A、花青素和酚酸类B、黄酮类化合物C、咖啡碱D、儿茶素答案：C47、冲泡红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。A、冲泡法和煮饮法B、热饮法和冷饮法C、冲泡法和速泡法D、袋泡法和煮饮法答案：A48、在茶艺接待时,要注意各国的礼仪,如德国人忌吃葡萄,忌讳玫瑰花,所以不要向德国宾客推荐玫瑰、针螺类的花茶,特别是准备茶点时不要摆()。A、葡萄B、荔枝C、苹果D、香蕉答案：A49、儿茶素的含量约占茶多酚总量的()A、30%B、40%C、70%D、50%答案：C50、品茗环境的营造中,()影响品茗情趣。A、插花B、播放DJ音乐C、焚香D、挂画答案：B51、中国茶艺以社会阶层来分,包括(),文士茶艺,宗教茶艺,民间茶艺等。A、宫廷茶艺B、当代茶艺C、古代茶艺D、少儿茶艺答案：A52、构成礼仪最基本的三要素有语言、()、服饰器物。A、礼貌B、待人接物C、思想D、行为表情答案：D53、对有急事的客人,服务人员可为其提供()待客人离开时要对匆忙服务不周表示歉意A、减免服务B、加速服务C、标准服务D、特殊服务答案：B54、汉族饮茶,大多推崇(),茶艺师可根据宾客所点的茶品,采用不同方法沏茶。A、纯茶清饮B、加味调饮C、加香调饮D、甜味调饮答案：A55、信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质答案：B56、()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”A、刘伯刍B、陆羽C、文天祥D、乾隆答案：D57、以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。A、氟B、钙C、多种矿物质是D、镁答案：B58、安化黑茶在加工中经过()工艺。A、闷黄B、包揉C、渥堆D、窨花答案：C59、“形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽绿中带霜”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、君山银针C、滇红工夫红茶D、六安瓜片答案：D60、温度越高,茶叶品质变化越快,平均每升高10℃,茶叶色泽褐变速度将增加()倍。A、3-5B、3-4C、2-5D、2-4答案：A61、通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、25癎B、30癎C、35癎D、45癎答案：A62、()不是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、仪表B、行为C、服饰D、语言答案：A63、水温与香气物质挥发有关,水温高,香气物质挥发在空气中的量()。A、稍少B、多C、正常D、少答案：B64、茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行()。A、伸手礼B、合十礼C、注目礼D、鞠躬礼答案：B65、红茶表演程序中“十八相送”指的是()A、投梅B、洗茶C、投茶D、投枣答案：C66、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、彩瓷和黑瓷C、白瓷、青瓷和黑瓷D、白瓷、彩瓷和黄瓷答案：C67、喜欢纯茶清饮的是()A、侗族B、汉族C、苗族D、白族答案：B68、礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。A、约定俗成B、道德约束C、以法规范D、道德习俗答案：D69、茶艺服务人员工作时除了给顾客泡茶外坐着,其余时间应()或者征得客户同意在坐下A、跪着B、站着C、坐着D、随意答案：B70、冲泡普洱茶适宜的茶水比为()。A、1:20--1:30B、1:30-1:40C、1:40-1:50D、1:15-1:25答案：A71、()在生活、工作和社交场合中,同样一种意思,表达不一样,效果也会相差甚远。A、正确B、错误答案：A72、()台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等A、正确B、错误答案：B73、()御史李季卿要求陆羽根据人们所说,自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。A、正确B、错误答案：A74、()茶艺服务是一种“面对面”的服务,茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感情反应非常直接。A、正确B、错误答案：A75、()茶艺的六要素之美中,其人之美是茶艺最主要、最美的要素。A、正确B、错误答案：A76、()如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务,也是茶艺师必须要考虑的问题。A、正确B、错误答案：A77、()中国茶艺之美表现在自由旷达、毫不做作、注重内省、不拘一格。A、正确B、错误答案：A78、()意大利喜欢菊花,在茶席插花时可以任意搭配花种A、正确B、错误答案：B79、()职业经产生,就赋子了一一定的社会责任。A、正确B、错误答案：A80、()冲泡茶叶要注意、茶水比例、泡茶水温、泡茶时间、续水次数四个方面A、正确B、错误答案：A81、()祁门红茶的品质特点是条形紧秀、峰苗好色泽具有宝光A、正确B、错误答案：A82、()隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外,民间多用竹木制作而成。A、正确B、错误答案：A83、()宋代的饮茶之风非常盛行,形成了奢华极致的宫廷茶道。A、正确B、错误答案：A84、()茶艺师在接近顾客时,将自己所在茶艺馆、部门、具体职务以及姓名一起加以介绍。它适用于最正式的场合。A、正确B、错误答案：B85、()不同的人用不同的茶具,这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份A、正确B、错误答案：A86、()茶艺馆用水要求