中级茶艺师模拟练习题及答案

中级茶艺师模拟练习题及答案1、黄山毛峰内质的品质特点是()。A、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵B、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮C、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A2、宋代()的主要内容是看汤色、汤花。A、斗茶B、鉴茶C、泡茶D、分茶答案：A3、灌木型茶树的基本特征是()。A、主干明显，分枝稀，树冠短小B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小D、叶小而密答案：C4、茶艺服务中与品茶客人交流时要（）。A、严肃认真、有问必答B、态度温和、说话缓慢C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案：D5、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。A、武夷岩茶B、白毫乌龙C、闽南青茶D、广东青茶答案：A6、茶艺是()的基础。A、茶情B、茶道C、茶俗D、茶文答案：B7、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、发挥主观能动性B、表达个人愿望C、推销产品D、表现自已答案：A8、冲泡()的适宜水温是90℃左右。A、茉莉花茶B、红碎茶C、龙井茶D、铁观音茶答案：A9、()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、青花瓷D、釉里红答案：A10、审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重()两因子。A、色泽与香气B、汤色与滋味C、香气与滋味D、外形与滋味答案：C11、()值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pptC、ppbD、pF答案：A12、茶海是用来()。A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度答案：D13、茶艺师在与信奉()宾客交谈时，不能问其尊姓大名。A、伊斯兰教B、道教C、佛教D、天主教答案：B14、为壮族宾客服务时，注意斟茶()。A、只斟浅浅一点B、要与杯口平齐C、不宜过满D、要斟满答案：C15、构成礼仪最基本的三大要素是()。A、语言、行为表情、服饰B、待人、接物、处事C、礼节、礼貌、礼服D、思想、行为、表现答案：A16、当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。A、主动替宾客选定B、热情为宾客推荐C、礼貌将茶单交宾客自选D、留时间让宾客考虑，确定后再来服务答案：D17、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是()的品质特点。A、滇红工夫红茶B、黄山毛峰C、君山银针D、六安瓜片答案：B18、下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。A、城内井B、薛涛井C、文君井D、柳毅井答案：A19、品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以()为宜。A、1：40B、1：80C、1：20D、1：50答案：D20、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。A、180mlB、160mlC、190mlD、200ml答案：D21、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。A、漆器茶具B、玻璃茶具C、陶土茶具D、金属茶具答案：D22、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。A、传热快，透气B、透气C、传热快，不透气D、传热慢答案：C23、云南沱茶内质的品质特点是()。A、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用B、汤色清澈，馥郁清香，醇爽回甜C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清雅，滋味甘醇，汤色黄亮悦目，保持了金银花固有的外形和内涵答案：A24、云南普洱茶内质的品质特点是()。暂无答案25、在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。A、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量B、壶的二三成满C、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投D、以壶容积的八成满为宜答案：A26、铁观音冲泡置茶一般采用()。A、下投法B、上投法C、点茶法D、中投法答案：A27、泡茶时，先放茶叶，后注入沸水，称为()。A、点茶法B、下投法C、中投法D、上投法答案：B28、茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。A、冲水壶B、凉汤壶C、盛汤壶D、烧水壶答案：A29、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为()。暂无答案30、传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。A、陆游B、卢仝C、皎然D、李白答案：B31、根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。A、炒黄豆B、冬瓜糖C、炒花生D、香菇丝答案：B32、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、绿茶B、黄茶C、红茶D、白茶答案：A33、茶道精神是()的核心。A、茶生产B、茶文化C、茶交易D、茶艺术答案：B34、"香气浓郁，具"玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具"金圈”，品质超群，被誉为"群芳最”是()品质特点。"A、安溪铁观音B、太平猴魁C、祁门红茶D、云南普洱茶答案：C35、唐代诗人卢仝作有一首著名茶诗是()。A、《谢人惠茶》B、《谢尚书惠蜡面茶》C、《走笔谢孟柬议寄新茶》D、《喜得建茶》答案：C36、茉莉花茶艺闻香的方法称为()。A、舌品B、鼻品C、喉品D、口品答案：B37、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为()。A、≤60×10-6B、≤20×10-6C、≤2×10－6D、≤5×10-6答案：C38、茶叶中的()具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A、茶多酚B、维生素C、咖啡碱D、氨基酸答案：A39、通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、350GB、300GC、450GD、250G答案：D40、土耳其人喜欢喝()，饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。A、加糖红茶B、草莓红茶C、苹果红茶D、加香红茶答案：A41、()瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、湖南长沙B、浙江龙泉C、福建德化D、江西景德镇答案：D42、茶叶中的维生素()是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素HB、维生素EC、维生素AD、维生素B答案：B43、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。A、甘露泉B、安平泉C、冰泉D、仆夫泉答案：B44、茉莉花茶艺"回味”被喻为是()。A、尘心洗尽兴难尽B、临风一啜心自省C、茶味人生细品悟D、众人之醉我可清答案：C45、茶叶()是茶叶保鲜的重要条件。A、清B、鲜C、浓D、干答案：D46、下列()夹杂物直接影响到茶叶的卫生。A、砂泥B、茶朴C、茶梗D、茶籽答案：A47、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润是()品质特点A、皖南屯绿B、西湖龙井C、信阳毛尖D、洞庭碧螺春答案：D48、宋代()的产地是当时的福建建安。A、龙团茶B、北苑贡茶C、蜡面茶D、栗粒茶答案：B49、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。A、香气B、韵味C、品种D、叶底答案：A50、泡茶时，先注入沸水1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为()。A、上投法B、下投法C、点茶法D、中投法答案：D51、()自然散发是焚香散发香气方式之一。A、正确B、错误答案：B52、()灌木型茶树的基本特征，没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小。A、正确B、错误答案：A53、()品饮凤凰单枞乌龙茶时，茶水比例以1：50为宜。A、正确B、错误答案：B54、()燃烧香品的主要原料是香椿、白樟木。A、正确B、错误答案：B55、()景瓷宜陶是唐代茶具的代表。A、正确B、错误答案：B56、()雨打芭蕉是不适合品茶时播放的大自然之声。A、正确B、错误答案：B57、()茶叶"匀”不能说明茶叶品质的状况。A、正确B、错误答案：B58、()福建德化瓷器素有"薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、正确B、错误答案：B59、()按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。A、正确B、错误答案：A60、()制作乌龙茶对鲜叶的采摘一叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。A、正确B、错误答案：B61、()君山银针形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。A、正确B、错误答案：B62、()信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。A、正确B、错误答案：B63、()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。A、正确B、错误答案：B64、()明代饮用茶叶主要是饼茶。A、正确B、错误答案：B65、()茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。A、正确B、错误答案：B66、()品茗焚香时使用的最佳香具是竹筒。A、正确B、错误答案：B67、()茶艺表演时音乐的作用是张扬技艺。A、正确B、错误答案：B68、()消费者与经营者发生权益纠纷时可以与消费者多方解释，采用赠送、打折等方式解决、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、可以提请仲裁机构仲裁、可向人民法院提起诉讼。A、正确B、错误答案：B69、()茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。A、正确B、错误答案：B70、()《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是徐夤。A、正确B、错误答案：B71、()茶树扦插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确B、错误答案：B72、()为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。A、正确B、错误答案：B73、()自然散发的香品有香精、香木。A、正确B、错误答案：B74、()评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。A、正确B、错误答案：B75、()清饮法是以沸水直接冲泡叶茶，欣赏"茶舞”。A、正确B、错误答案：B76、()陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为"玉液泉水”。A、正确B、错误答案：B77、(