莱职院药用植物学课件03植物的器官-5果实

第五节

果实

教学内容：一、果实的形成与组成（一）果实的形成（二）果实的组成和构造二、果实的类型（一）单果（二）聚合果（三）聚花果

目的要求：1.能解释果实的概念，正确识别果实2.说明果实的类型，正确区分真果和假果(重点）3.正确区分单果、聚合果和聚花果（重点、难点）4.正确区分各种类型的肉果和干果（重点）5.说出果实的内部构造一、果实的形成与组成（一）果实的形成

真果：由子房发育成的果实称真果，如桃、柑橘、杏、柿等。

假果：除子房外，花的其它部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实形成，这种果实称假果，如梨、山楂、无花果、凤梨等。

真果——西红柿假果——香瓜

外层→外果皮中层→中果皮内层→内果皮子房壁子房果皮果实

胚珠种子受精自发单性结实诱导单性结实胚珠发育受阻无子果实（二）果实的形成和构造二、果实的类型

依据参与果实形成的部分不同，将果实分为真果和假果。

根据果实的来源、结构和果皮性质不同，可分为单果、聚合果、聚花果。

单果、聚合果和聚花果

1.单果：由单心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实，即1朵花只结一个果实。如：山楂、李、西瓜等。

3.聚花果（又称复果）：由整个花序发育而成的果实。2.聚合果：由一朵花中有多数离生心皮雌蕊发育形成的果实，每一个雌蕊形成一个单果，许多单果聚生在同一花托上，称聚合果。（一）单果

根据单果果皮的质地不同，可分为肉质果和干果。1.肉质果：果实肉质多浆，成熟时不开裂。

2.干果：果实成熟时，果皮干燥。依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。干果1.肉质果1------浆果由单心皮或合生心皮雌蕊发育而成。其特征是：外果皮薄，中果皮和内果皮肥厚肉质，含丰富的浆汁，内有1至数枚种子。如葡萄、蕃茄等忍冬葡萄野海茄1.肉质果2------核果由单心皮雌蕊发育而成，一般含一枚种子。其特征是：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬、木质，内含1粒种子。如杏等。有的核果和浆果相似，称浆果状核果，如人参、三七等。山茱萸1.肉质果3-----柑果

柑果：由多心皮合生雌蕊、具中轴胎座的子房发育而成的果实。其特征是：外果皮较厚、革质并具油窒；中果皮厚而疏松呈海绵状，散布有分枝状维管束（柑络）；内果皮膜质状，分隔成若干窒，内壁上生有许多肉质囊状毛（食用部分）。为芸香科柑桔属植物特有的果实。4、种子9、胎座是一种假果，常为三心皮,其胎座为侧膜胎座，由下位子房和花托、萼筒一起发育而成。其特征是：花托、萼筒与外果皮形成坚韧的果实外层，中果皮、内果皮及胎座肉质多汁，内含多数种子。如西瓜、南瓜等，是葫芦科所特有的果实。1.肉质果4-瓠果：左:为子房纵切中:3个侧膜胎座合生，黑线勾勒为1个心皮右:花药呈S形弯曲西瓜吃的什么？南瓜吃的什么？南瓜小问题？？？1.肉质果5--梨果梨果：是一种假果，常为5个心皮，其胎座为中轴胎座，由下房子房和萼筒、花托一起发育而成。其特征是：花托、萼筒、外果皮和中果皮均呈肉质且界限不明显，内果皮坚韧膜质，常分隔为2-5室，每室2粒种子。如苹果、梨等。食用的肉质部分主要是由花筒发育而成。

A萼裂片B雄蕊C花柱D内果皮E种子2枚F种皮G子叶2枚H果心线（维管束）I花被的维管束J果柄2.干果(dryfruit)依据果皮开裂与否分为裂果和不裂果。（1）裂果：果实成熟时，果皮自行开裂。因果实的组成和开裂方式不同，可分为4种类型。蓇葖果

荚果

角果

蒴果（2）不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离成几个部分，但种子仍包被于果实中。可分为6种类型。裂果1-

蓇葖果

由单心皮雌蕊发育而成的果实。成熟后只沿心皮的一个缝线开裂。1朵花形成单个蓇葖果：淫羊藿。1朵花形成2个蓇葖果：如杠柳、徐长卿、夹竹桃。1朵花形成数个蓇葖果：八角茴香、芍药。裂果2-荚果

由单心皮发育形成的果实，成熟时沿背、腹2条缝线开裂成2片，如赤小豆、白扁豆、绿豆等豆科植物具有的果实类型。另有下列几种特殊情况：成熟时不开裂，如皂荚、紫荆、刺槐、落花生；

种子间呈节节端裂，每节含1枚种子，不开裂，如含羞草、山蚂蝗；

呈螺旋状，并具刺毛，如苜蓿；

肉质成念珠状，如槐。荚果——榼藤子

皂荚含羞草裂果3-角果长角果——油菜1舟形的壳状果瓣.2胎座框3假隔膜.4喙短角果——荠菜

二心皮合生雌蕊发育而成的果实，子房1室，在果实形成的过程中，由2心皮边缘合生处向中央生出假隔膜，将子房隔成2室。果实成熟时，果皮沿两侧腹缝线开裂，成两片脱落，种子附在假隔膜上。是十字花科植物所特有的果实。分为长角果(如油菜)和短角果(如菘蓝)。裂果4-蒴果由两个或两个以上合生心皮的复雌蕊发育而成，子房1至多室。每室含多数种子，是裂果中最普遍的一种果实。蒴果的各种类型开裂方式纵裂(瓣裂)室间开裂（腹裂）室轴开裂室背开裂（背裂）

孔裂

盖裂齿裂蒴果的开裂方式沿腹缝线开裂室间开裂----马兜铃沿背缝线开裂室背开裂----棉花果皮与中轴相分离，子房间隔膜仍与中轴相连。室轴开裂----曼陀罗齿裂---王不留行果实顶端呈齿状开裂。顶端呈小孔状开裂孔裂----罂粟果实中部或中上部呈环状开裂，上部果皮呈帽状脱落盖裂----车前（2）不裂果（闭果）

不裂果分为以下六类

瘦果、颖果、翅果、

胞果（囊果）、坚果、双悬果。不裂果1-瘦果----向日葵单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子易分离。是最普遍的一种闭果。一般由1~3个心皮雌蕊发育形成。如白头翁、毛茛。菊科植物的瘦果是由下位子房与萼筒共同形成的，称连萼瘦果，如向日葵、蒲公英。不裂果2-颖果---玉米

单粒种子的果实，成熟时，果皮与种子愈合，不易分离。是禾本科植物所特有的果实。

单粒种子的果实，果皮木质坚硬，果实基部常附有壳斗，如板栗、栎等。有的坚果小，且无壳斗包围称小坚果，如益母草、薄荷、紫草等不裂果3-坚果----板栗

单粒种子的果实，果皮一端或周边外延成翅状。如杜仲。翅果----臭椿翅果----榆不裂果4-翅果

由2心皮合生雌蕊发育而成，果实成熟后分离成2个分果（小坚果），双双悬挂在心皮柄上端，心皮柄的基部与果梗相连。是伞形科植物所特有的果实。不裂果6-双悬果----小茴香不裂果5-胞果（囊果）—地肤子果皮薄而膨胀，疏松的保卫种子，而与种皮极易分离，如青葙、藜、地肤子等。（二）聚合果

由一朵花中许多离生心皮雌蕊发育形成的果实，每个雌蕊形成一个单果，许多单果聚生于同一花托上。根据单果类型不同，分为：聚合蓇葖果

八角茴香聚合瘦果

草莓聚合核果

悬钩子聚合坚果

莲聚合浆果

五味子聚合果聚合蓇葖果----八角茴香聚合坚果----莲聚合瘦果---草莓聚合核果---悬钩子

聚合浆果-----北五味子聚合浆果——天南星

（三）聚花果(collectivefruit)聚花果（又称复果）是由整个花序发育而成的果实。花序上的每一朵花发育成一个小果，许多小果聚生在花序轴上，类似1个果实。凤梨（菠萝）是由多数不孕的花与肉质花轴共同发育而成，食用部分为肉质花序轴。2

无花果（隐花果）由多数小坚果与肉质凹陷的囊状花轴共同发育形成。食用部分为肉质花序。聚花果（又称复果）(collectivefruit)

桑椹是由整个花序发育而成，每朵花的子房各发育成一个小瘦果，包藏在肥厚多汁的肉质花被中，成熟后从花轴基部整体脱落。食用部分为肉质花序。小结

1.果实的概念2.真果和假果的区别是：花的其他部分是否参与了果实的形成。3.单果是由