营养顺序测试3-5附有答案

营养顺序测试3-5[复制]膳食中有无脂肪不会影响（）吸收。维生素B1(正确答案)胡萝卜素维生素C(正确答案)维生素E能够在体内储存的维生素是()。维生素B1维生素A(正确答案)维生素C维生素E(正确答案)维生素A原存于（）中。胡萝卜(正确答案)肝牛奶菠菜(正确答案)人体缺乏维生素A时可能会出现（）。夜盲症(正确答案)干眼病(正确答案)发育缓慢(正确答案)抵抗力下降(正确答案)（）不可能为人体提供维生素D。[单选题]菠菜玉米油(正确答案)牛奶肝脏维生素E缺乏时可能会出现（）贫血(正确答案)肌肉营养不良(正确答案)佝偻病未老先衰(正确答案)含维生素E丰富的食物是（）[单选题]水果蔬菜植物油(正确答案)肉类淘米过度或煮稀饭加碱很容易使（）流失或破坏。[单选题]维生素E维生素C维生素B1(正确答案)维生素A维生素B1主要是以辅酶式参与体内（）的代谢过程。[单选题]蛋白质糖(正确答案)脂肪矿物质缺乏维生素B1的食物是（）[单选题]谷类蛋类肉类果蔬类(正确答案)（）病的典型症状是：全身倦怠，肢端知觉异常，心悸、胃部有胀满感，便秘以致水肿。[单选题]佝偻病脚气病(正确答案)癞皮病坏血病称为“生育酚”的维生素是（）[单选题]维生素B2维生素E(正确答案)维生素D1维生素D2称为“核黄素”的维生素是（）[单选题]维生素B2(正确答案)维生素E维生素D维生素A称为“抗坏血酸”的维营养素是（）钴氨酸维生素C(正确答案)铁锌维生素C参与或促进体内()过程。胶原蛋白合成(正确答案)血红蛋白合成(正确答案)抗体合成(正确答案)氧化还原(正确答案)钙的良好食物来源有（）豆腐(正确答案)发菜(正确答案)虾皮(正确答案)芝麻酱(正确答案)人体内的铁（）分布在血红蛋白中[单选题]0.2%-1%3%60%(正确答案)30%铁参与体内（）的合成。血红蛋白(正确答案)细胞色素酶(正确答案)过氧化物酶(正确答案)肌红蛋白(正确答案)混合钙池是指分布在()等中的钙骨骼软组织(正确答案)细胞外液(正确答案)血液(正确答案)能促进食物中钙吸收的因素是（）维生素D、乳酸(正确答案)脂肪酸、草酸乳糖、食醋(正确答案)植酸、磷酸盐幼儿不宜多食（）因其会影响食物中钙的吸收[单选题]菠菜、茭白(正确答案)荞麦、燕麦牛奶、鸡蛋猪肝、虾皮（）中铁的吸收率不超过10%。鸡蛋(正确答案)猪肝鱼类大豆和菠菜(正确答案)“一代甲，二代傻，三代四代断根芽”说明了（）对人体的重要性。[单选题]铁蛋白质碘(正确答案)钙在人体内，碘是构成（）的成分。[单选题]甲状腺素(正确答案)血红蛋白脑磷脂胰岛素人体内缺乏()时易患贫血症。[单选题]氨基酸铁(正确答案)锌硒人体缺乏（）时与“佝偻病”、软骨病有关。[单选题]铁钙(正确答案)碘锌能促进食物中铁吸收的因素有（）。草酸、植酸磷酸、鞣酸食醋、胃酸(正确答案)维生素C、半胱氨酸(正确答案)几乎不含维生素C的食物是（）。谷类(正确答案)干豆(正确答案)牛肉(正确答案)鸡蛋(正确答案)铁的良好来源不包括（）。[单选题]动物血菠菜(正确答案)牛奶动物肝脏鸡蛋不宜生食是因为含有（）,影响食物中营养素利用生物素抗生物素蛋白性物质(正确答案)胰蛋白酶抗胰蛋白酶因子(正确答案)赖氨酸和色氨酸含量都很低的食物是（）[单选题]面粉玉米(正确答案)黄豆稻米必需氨基酸中最不易满足人体需要的限制性氨基酸是（）苯丙氨酸色氨酸(正确答案)赖氨酸(正确答案)蛋氨酸(正确答案)基本信息：[矩阵文本题]*姓名：________________________学号:________________________生化分析某有机样品，得知改物质含有碳、酸、氢、氮、磷等基本元素，这种物质最可能是()[单选题]淀粉脂肪核酸(正确答案)葡萄糖（）是必需氨基酸赖氨酸、苯丙氨酸(正确答案)色氨酸、谷氨酸蛋氨酸、甘氨酸苏氨酸、缬氨酸(正确答案)（）是谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸[单选题]蛋氨酸赖氨酸(正确答案)氨基色氨酸构成蛋白质的氨基酸有（）种[单选题]8920(正确答案)16（）属于不完全蛋白质[单选题]大豆蛋白牛蹄筋中的胶蛋白(正确答案)卵清蛋白麦谷蛋白人体内蛋白质可在（）等方面发挥作用酸碱平衡(正确答案)免疫抵抗(正确答案)解毒(正确答案)物质转运(正确答案)组成蛋白质、糖类、脂类的共同元素是()[单选题]碳、氢、氧(正确答案)碳、氢、氧、氮碳、氢、氧、氮、硫碳、氢、氧、氮、磷下列食物蛋白质生理价值最低的是（）[单选题]鸡蛋牛奶猪肉(正确答案)白菜多数蛋白质的平均含氮量为()[单选题]50%6%16%(正确答案)20%玉米中的第一限制性氨基酸是()[单选题]苏氨酸色氨酸赖氨酸(正确答案)蛋氨酸下列有关微量元素的叙述中()是错误的[单选题]微量元素是机体所必需的，但需要量很少微量元素是维持生命活动所不可缺少的微量元素是占人体重量万分之一的元素人体内全部微量元素之和仅占人体体重的0.01%(正确答案)下列（）是微量元素[单选题]铁、硫硒、磷镁、钼碘、锌(正确答案)人体内的钙不具有()功能[单选题]抑制神经肌肉兴奋性激活多种酶促进骨质生长抗凝血(正确答案)膳食脂肪的消化率与脂肪中的（）无关[单选题]低级脂肪酸含量饱和脂肪酸含量脂肪酸的不饱和程度脂溶性维生素含量(正确答案)膳食脂肪营养价值的高低与（）有关脂肪的熔点(正确答案)必需脂肪酸含量(正确答案)脂溶性维生素含量(正确答案)脂肪的消化率(正确答案)动物