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文档简介

燃气三门蒸柜炉灶安全操作规程1.前言燃气三门蒸柜炉灶是餐饮业中常见的厨房设备，具有快速、高效、节能的特点，但同时也存在一定的安全风险。为了确保厨房使用人员的人身安全和设备的正常运行，制定此安全操作规程。2.准备工作在进行使用前，需要确认燃气管道、电源线路和排气系统是否正常连接，检查燃气阀门是否开启、电源开关是否合理位置、排气管是否良好连接。准备好使用所需的调料和食材，并将其摆放整齐，并保持厨房的整洁卫生。3.操作方法首先，进行点火操作前，先要打开电源开关并用手轻轻拉出蒸柜炉灶的控制面板。将甲烷气罐和压力表连接，在采取点火操作前，先要将煤气阀门开启，并打开气罐出口阀。将点火按钮按下，让点火装置进行自动火种，在点火成功后，需要将点火按钮松开后盖上控制面板。调整熔炉火力大小和蒸柜上的水龙头开度，将脚踩在底部的脚踏板上，将锅具放置在熔炉上。当使用完毕后，需要先将底部蒸箱的风门关闭，其次是上面的两个风门关闭，最后在慢慢调低底部的油门。在开启蒸柜的排水阀，将集水盘上的水全部排走，保证集水盘干净。关闭气源阀门和电源开关。4.注意事项操作人员必须熟知燃气三门蒸柜炉灶的操作方法和安全规程，禁止未经培训和未得到许可的人员进行使用。对于双层混合抽风罩，必须定期进行清洗，以保证排气管畅通。禁止将易燃、易爆物品放置在燃气三门蒸柜炉灶附近的位置。燃气管道、电源线路和排气系统必须定期进行检查和维护，以确保设备的正常运行和使用安全。使用过程中要确保通风良好，并严格遵守消防管理制度。发现任何问题应当立即停止使用，及时排除问题并进行维护，确保设备的正常运行和使用安全。5.结束语燃气三门蒸柜炉灶是餐饮业中非常重要的设备，所以对于其安全操作的规范和标准是非常重要的。本安全操作规程是在对国家、地方、行业和企业有关章程、标准进行研究

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