食品生产企业必备记录

目录1.原辅材料进货查验记录22.()原料验收台账33.1()出入库台账43.2成品出入库记录54.投料记录65.()关键控制点记录76.1包材清洗消毒记录86.2设备及车间清洗记录96.3紫外线灯杀菌记录表107.1消毒液、洗涤剂采购管理记录117.2()出入库台账127.3车间消毒液、洗涤剂配制使用记录138.过程检验记录149.产品包装记录1510.1产品检验报告1610.2检验原始记录1711.产品留样记录18锐12悦.警产品枝销售树台帐垄19相13款.检运输阅交付静记录趣20闯14尺.酒防鼠贡防虫匹害检朽查表剑21洞15梯.抢(葛搁育)煎温、仁湿度绕监控尸记录纯22钞16脑.弊生产宽设备三设施废维护留保养榜记录片23蒸17决.僚厂区焦卫生建检查吩记录非24恶18聋.狠生产线过程伪微生骄物监猛测记航录升25脱19车.毁废弃殊物管挂理记该录惠26秆20朽.训不安鲁全食嫂品召流回记辽录表拒27奴21兽.1烈不合巴格原渣辅料赶处理丰记录补28牺21乖.2灰不合钟格半肉成品痒处理恢记录笨29牛21响.3连不合扯格产傅品记遮录炉30顺22裹.(见直犹)野年度戒职工施培训抽计划晃31资23球.蓄培训光考核近记录咏32年24订.衔职工鸡培训爪记录穗33腹25括.反工作添人员北健康步记录遣34怨26额.1懒食品筐安全过自查蔽记录宋35喉26泉.2爸自查富问题内改进贫表洋39童27牢.欲食品惧安全报隐患龄记录耳表浴40赴29挥.澡投诉婶受理豪记录众41档30离.虫食品愈安全芬应急篇演练压记录冶42汉1.行原辅腰材料任进货荒查验杠记录幕进货未日期汤产品绒名称报规格价数量抢产品册生产姐批号诞/日耐期算保质杀期至庄供货神者名朵称及遮联系指方式刻生产止商名愧称甩生产乖许可延证号非验收骗人隙检验鼓报告端编号衫填表韵说明可：每份次购昆进原香辅材积料（右获证帐原料钉、辅术料、帝包材于、添文加剂收等）混由采砖购部晒门填袋写本启表。度生产驰许可皮证管扭理产肯品必姥须严画格进轻行索乞证索恩票。伏2.贯(荡厨均)肉原料宇验收阶台账巧进货缝日期轨原料聪产地广数量修（覆）慢验收页情况迟验收我人塔备注克填表埋说明牺：本劫表由照供销松部门砌对非矩获证谨的初刃级农蒸产品杏进行戴采购毯验收者登记理，每颂批购招进原叨料依摸据企弦业制捉定的皱验收毫标准档进行辰验收泼。送3.名1(忍元琴)吴出入骡库台索账哑入库废日期勉规泉格培数挂量信生产尸厂家效生产筐日期集保质神期至颂出库农日期笔出库翼数量甲库存牵余量丝送料右人/神领料金人趟库管替员困备卫注春填表酿说明摄：库捆管人坑员依神据不拢同原别辅材绕料分膨开填爪写本娘表，纯每次妄购进席原辅忙料填死写入惑库，奖每次雨生产予领用托填写明出库岸。每平次出梢入库缩计算诵库存堤，坚易持先酸进先级出原肥则。夏3.同2成晨品出窗入库今记录善入库挺日期朴名称纪规窃格填数赏量乔生产找日期垒保质谢期至柿送料甘人萌出库香日期笑出库渠数量叶库存牌余量蚁领料女人劫库管贩员苏填表亭说明景：本察表由件库管银员填折写。镰按照恳实际渡出入途库数柄量填姐写，园出厂悬检验齐及留煤样所耻用产办品不拢计入娃成品拴入库和。蒙4.械投料外记录撞日期追：抬摇年傻倍月剂认日吊盼磨生产德产品宿名称绍：含供州助配字料人秒：姻累应乓复劈核人宜：捧序号萍配料牛名称安生产材厂家芝生产争日期歉配料带量良配料披锅次浇1似2爹3成4粗5处1放2嚷3榴4慈5崇6究7初8堆9览10触填表俭说明方：由坡配料爸操作妻工填供写，须配料吩前认岔真核换对配下料生页产厂跳家及订生产键日期的，按奇实际缓生产巨锅次恩填写帅“博√蠢”碑。诊4仆投料归记录乔日期踏：叔病年齿循月六广日致蝇叮生产货产品付名称诞：刺框血详配秋料人掘：续散阔边复总核人连：饲序号宅配料联名称恰生产盯厂家尾生产欧日期挤配料支量济配料刮锅次丘1乞2王3片4皆5逮1席2兄3园4陪5茅6罢7附8漆9虽10挽填表薪说明槽：由良配料僚操作巨工填蜡写，叼配料登前认号真核责对配侄料生鸟产厂芽家及超生产登日期宁，按孩实际赢生产美锅次州填写岔“撒√恼”泰。倍5.睡(绿遥像)畏关键繁控制巧点记识录餐以小逗磨香免油炒芳籽工稳序为姑例院追率族疲温度俩28梯0纽℃首——戴32碰0虎℃引，时凝间为刚1h说—吗1.异5h索日期者锅次蛮数量潜kg垦开始郊炒制混时间棒温度您℃梢结束伶炒制些时间播炒制雁时间杜h产操作划人堤备注级：勺：兔：赞：跨：参：瞎：浸：抚：封：喷：队：肌：愁：陈：巴：隐：磨：奸：界：徒：夹：举：沟：来：基：寿：予：隙：列：亡：洽：先：游：包：鼻：付：牺：垫：郊：亡：丘：江：司：锹：得：衣：依：救填表活说明舟：由庄炒籽虾操作具工填大写，蝴按实赤际生东产锅干次、柳数量躲填写菠。届6.纱1包办材清验洗消酬毒记穴录狐日期宇包材猎名称寨规帐格吐数堂量览清洗正方式商消毒兰方式志消毒江时间智操作新人棍：杯群~伶孟石：面：喘测~吸额依：胖：亭帜~参樱染：顾：颈增~母谈普：鄙：瞧柏~少萝带：教：加疗~式各体：绩：尸原~谦傅请：发：氧否~轨偶什：声：饲绣~投着仁：阅：胡袍~扇地菜：爱：迎饭~壁遭惧：雪：袭混~惰利欧：片：缝明~流辰诸：邮：衬酸~申拒标：繁：哥廉~辜获浩：句：遍妇~岩躁马：旺：腿独~挑替惹：乔：亡疯~升补言：盯：抚徐~攻林振：械：臭鹿~俘尊统：堂：悉编~谁茧隔：劣：莫垒~夜面述：执：部脖~拖缩致：帐：垃舰~盏百进：及：准寺~惑店援：城：朗惧~尖化致：垦：决析~载限培：尸填表来说明镇：每贼班次财生产另前由泊生产谁科按健照生道产量述领取惧足够比的内仗包材筛，提青前清向洗消箭毒，兆清洗男方式绝有：挥A：铺清水约清洗起、歪B刃：洗雨涤剂纱清洗捕，清趋水冲悲洗。齿消毒晒方式仙有：查A都：紫骄外灯赚消毒备、趣B析：臭板氧消肺毒。商消毒呜时间限为遗45置分钟悄。到6.鼓2设室备及妥车间坡清洗役记录绩日期役清洗区设备石/场谎所名凡称游清洗弊方法迫消毒忙方法共清洗钩消毒前时间芒操作抖人业审核学人箭：贪痛~抢榴苦：仆：罪这~强三恒：概：刃醋~睛院贡：奸：疤制~爽保玩：徒：浴蚀~孝禽蛛：询：来软~肠奉赵：右：攻月~依停篇：腔：薄最~片藏问：榴：筑易~训济润：绘：太习~庙僵征：蚕：愧抖~欧专淋：词：糠茧~奉碎喜：洽：关航~弃近钥：式：蓝享~瑞万伍：言：劈旺~俘央将：讽：附筋~菠凳专：穴：扎冒~同稻脖：说：雹剩~袄红狮：开：蓄蒸~葡寄浆：密：野芹~向轮患：凶：姑午~数宗正：块：漠付~稻弱啊：浮：辞淘~糕掀股：扮：偶飘~走悬捆：踢：穴剧~由仰顺：铃：油饱~告俗犬：唐填表播说明熄：依茫据企晃业生顽产情干况制旅定清何洗消店毒频稼次，扭清洗戚消毒搂范围躲包括荷各关浊键设捧备、膝各洁辜净车浑间。韵清洗麻方式吹有：锁A：本打扫扑、纯B冻：清膝水冲纷洗、建C滥：洗愿涤剂识清洗终、清珠水冲旷洗、艘D进：热膏水清瘦洗。抵消毒董方式胃有：标A：弓紫外泛灯消笨毒、屠B絮：臭哭氧消累毒、障C罢：消筋毒剂领擦拭爽消毒门。消毙毒时盛间不坛少于宏45禁分钟唱。俘6.菊3紫知外线证灯杀央菌记觉录表违日期欺车显间巡开始侮时间哥结束阵时间祖杀菌搏时间哄操作姻员味填表驳说明要：每陷班生秃产前炎应对傲更衣叼室、访包材虑消毒诞间等懂车间语进行窑紫外榴线消术毒，声消毒淘时间址约为培45料分钟剃。共7.惕1消恢毒液馒、洗衬涤剂亩采购束管理疮记录冲日期片名称僻规格面数量涂生产狭厂家恰生产于日期梯失效皮日期恼采购绣人近备注鸽填表否说明桃：本嗓表由内消毒从剂、清洗涤稼剂采寒购人惹员填征写。躺采购菊时应酷索取合供方异相应阴资质拖和购严货票河据。系7.颤2懂(放劝下)盏出入豪库台僵账调入库滥日期火规姑格莫数脑量音生产皇厂家闻生产惭日期桌保质纽期至认出库逝日期降出库改数量客库存狠余量激送料至人/笼领料院人与库管要员牧备胃注虾填表格说明胡：库哪管人株员依胸据不条同消济毒剂独洗涤瘦剂分洪开填截写本良表，塌每次针购进强填写亮入库选，每此次生胶产领障用填勒写出嫩库。败每次负出入败库计女算库侮存，布坚持嗓先进泥先出洲原则使。小7.技3车明间消璃毒液著、洗朝涤剂肥配制报使用恒记录蓬日期脏时间崖消毒梢液名俯称享使用耍数量铁配制奋溶液晋数量刷配置浮溶液值浓度连使用悲场所吼配制荣人省使用武人居填表进说明遭：依枪据车雹间实溜际消寨毒液丙、洗欢涤液薄使用思情况精填写松。洗扮涤剂胁不进冠行稀范释的寇可不彻写配毁置后型数量银和浓箱度。系8.仇过程位检验恐记录趴日期志：躬蒙年完密失月暖钢日川情略灯财生孔产产驶品名迈称：逼可挂锐僵泛烫龙铲检丧验人丹：岭来炊湿潮核准有人：该序号电工序态名称功工序分关键牵参数既过程员检验棍方法磁检验诞时间俯检验债情况京结果朗判定燕备注肾1卷2帐3既4倘5露6伞7吐8具9遵10趋11殖12时13脾14币填表薪说明将：由槐质检铅部进钞行过示程检少验时找填写隶，按格照产篇品加拜工工惯序关享键参兄数进作行过撞程检天验，壁检验道情况玻写清席检查达时间蚂点，炼依据辟生产秩产品间各工嚷序风看险程逢度及姓加工捏时间册确定答过程怒检验逝频次奸。介9.诵产品明包装瓦记录巾日期肢产品欲名称捡规格扔/净绝含量救成品奶数量忙抽查讽项目躬不合般格品阔数量偶不合乞格品舌处理单方式薯处理罗人绩核准惹人建备注燃抽查熄时间椒净含典量施封口协严密设度重肉眼方可见窜杂质馒其他坡情况动抽查违人颤填表尿说明且：由民包装熔人员多及车详间管肆理人替员填魔写，乌包装鼠过程循对产尤品包燥装情耀况进翼行自孟查，份自查屡频次攻依据算产品爹风险捐程度血及生葛产时桶间确眉定。遣10建.1蝇产品想检验欺报告漠报告昼编号垮：搞村中设萄君茅而虎争燃爸灶红炉雁校求闻礼渗抓行返甚贞版壳年聋颂月苗日出产品铺名称辣产品志规格歉质量薯等级茂生产鼻日期喝生产旋数量轮抽样讨日期看检验外日期结检验棍依据怠检验味项目蕉标准滤要求袄检验存结果社单项听判定塞检验旦结论漏：迫依据软（圈镜絮翠际鸭郊）腐标准辆检验泪，判熔定本哨批产聪品所斩检项余目鲁。范检验刺员；刮月次年惧月密日伸负责射人签汗字：木蹲年管月禁日藏10隐.2医检验赏原始姓记录昆以小赖磨香淹油为站例息报告勇编号驱：呢瘦杠秃革平躲泰饮传煎毛疾悦共侍（若1徒）梯页第黑（胀1妙）躬页互产品腾名称示小磨半香油摄产品昏规格泼质量待等级确生产萌日期华生产瑞数量告抽样谎日期立检验踏日期渣检验乓依据适GB绝82唯33腹-2酿00滥8怨色泽热罗维堤朋比紧色槽贼竖2可5.赴4棍惨mm波1撇2渐3截均值础检验骂依险据验GB座/T愚22贷46拆0瓣黄舞红耍气味只、滋甘味陡具有造浓郁临或显充著芝汁麻油乞的香稼味和限滋味由有问辈题：菜检验葱依据妻GB殿/T宽55管25裤透明吗度谢□哭澄清裳、透凡明个比钉□父微浊炊狮旷畅□从浑浊祥有问胜题：坦酸值歪Ｘ永1尸，克mg侵/g巡检验裁依据赞GB趟/T怜55洁30咏-2存00政5虚1滤2模试样坟的质脖量（无m号），粥g根KO蹦H视标准歼滴定兴溶液胳的浓晓度（栏c屿）缎,m僵ol垒/L但滴定亩消耗处KO赢H凝标准稠滴定志溶液唉的体积积（粉Ｖ劳1谈）,苗mL开酸值纱Ｘ赌1骑Ｘ敢1冬Ｘ寨1罚平均冬过氧陡化值猛Ｘ洗2燃，甲mm浩ol促/㎏妇检验谈依据比GB盟/T州55缴3逆8-多20卖05点1视2捎试样概的质捕量（歉m柜），待g翻硫代馅硫酸丝钠标杏准滴钢定溶勾液的腐浓度界（驶c铃），宋mo浸l/遥L究空白贺消耗些硫代冻硫酸膜钠布标准良滴定起溶液筒的体座积（朱Ｖ0著）射,m浊L顾滴定救消耗撇硫代老硫酸吴钠垃标准安滴定电溶液桨的体激积（华Ｖ绵1珍）,正mL摔过氧资化值副Ｘ敲2寿Ｘ滴2筒Ｘ喷2熄平均谎检验层员：问脸年傅况月良日照审核秀员义术年鸽笔月碎灯日抢11拳.产眉品留紫样记锁录灰抽样句日期枣样品摧名称矛生产领日期牙挤/批译号赞规格佩留样岸数量帜保质沟期到留样怖人昆到期肚日期健处理荷方式芹处理楚人敢填表夸说明锻：本族表由穴化验奉人员纠填写焰，生轻产的郊每批咬次产回品在巷检验忍合格欺后进置行留卵样，洽留样俯数量父不少食于一伪次出右厂全前项检接验所故需数莫量。蜜留样盗样品祝可以枪不计葱入成育品入爆库，挠留样欲到期敬后产焰品作遥废，产不得普回收嚼利用低，处录理方皱式可钢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