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文档简介
PAGE2电蒸锅安全操作规程一、目的保障设备安全操作,确保良好状态,避免和减少事故的发生二、适用范围本规定适用于食堂电蒸锅的安全操作三、内容1、使用蒸锅前一定要对接地线进行检查、确定使用蒸锅前,先检查蒸锅内浮子是否正常,水位有没有达到指定的标准。2、将要加工的食品放入蒸锅前,关好门后开通电源。检查电源指示灯是否显示绿色。3、中途增添食物时必须先断掉电源,对蒸锅进行放气排净,小心蒸汽烫伤。4、食物蒸好后,先切断电源,对蒸锅进行放气,再取食物。5、蒸锅属于蒸汽压力锅,可以允许有少量的气体泄露。但如发现有大量气体泄漏的情况出现,必须立即停止使用,待让维修人员更换蒸锅密封条后使用。6、蒸锅定期必须经过维修人员或专业人员确认后方可正常使用。7、蒸锅的用水必须由负责人每天进行一次更换,并对蒸锅进行清洗,严禁用水直接冲洗外壳。
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