细菌和真菌的繁殖 市赛获奖

1.6细菌和真菌的繁殖（2）发霉的桔子是霉菌大量繁殖的缘故，霉菌是一种真菌。面包为什么发霉？真菌食物的霉变往往和真菌有关！对比一下，思考：1、真菌和细菌最大的区别是什么？2、真菌获取营养的方式是什么？3、真菌和细菌相比，哪个更高级？真菌细胞的结构细胞壁细胞膜细胞质遗传物质活动：了解真菌形态和结构细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡细胞壁细胞核细胞质细胞膜有成形细胞核的生物叫真核生物。无叶绿体，无摄食结构，依赖现成的有机物。液泡真菌细胞的结构活动：了解真菌形态和结构酵母菌（单细胞）是如何繁殖后代的呢？通过出芽繁殖酵母菌的生殖方式是无性生殖（1）酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒单细胞真菌常见的真菌面包发霉和橘子长霉是什么呢？（2）霉菌青霉菌菌丝孢子囊孢子思考：结合霉菌的结构，霉菌靠什么繁殖后代呢？

通过孢子繁殖；无性生殖金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳（3）食用菌（大型真菌）注意：有些野生的大型真菌毒性很大，不可以随意采摘食用！致命白毒伞2002年8月发生在宁波的“毒蘑菇”事件一门三杰，父亲是教授、博士生导师，大儿子是留美博士后，小儿子是留俄硕士，正准备攻读博士，却因为不小心食用野外采摘的毒蘑菇，父亲和小儿子丧命，大儿子深度中毒，静养两年才恢复工作。（2）食用菌的繁殖：蘑菇的孢子生殖将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯。隔两三天揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到

，

。（孢子印）与菌褶面积相似的一群孢子细菌真菌区别细胞壁细胞膜细胞质细胞核生活方式比较有有有有有有有没有成形的细胞核单细胞单细胞或多细胞靠现成的有机物任务二理解细菌和真菌在细胞结构上有什么不同？各种细胞结构的比较细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体液泡植物细胞动物细胞细菌细胞真菌细胞√√√√√√√√√√√√√√√√×××××××√任务一辩论—真菌和人类的关系真菌与人类的关系6、微生物是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物。细菌和真菌，属于人们常称的微生物。想一想食物上滋生微生物的条件是什么?（1）适宜的温度（2）水分（3）氧气为避免食物变质，必须设法防止或减慢微生物的生长。你知道有哪些常见的食物保存方法？几乎所有的食物上或多或少都有微生物。食物的保存方法能够抑制食物中微生物生长的因素控制温度控制水分控制氧气含量1.冷藏法2.加热法3.干藏法5.真空保存法6.充氮气或二氧化碳法4.腌制法1、冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度。2、加热法：食物经过加热（高温灭菌），然后密封（防止与微生物接触）。3、干藏法：去掉食物中的水分，防止细菌、真菌生长。4、腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品醋大蒜咸肉咸鱼咸萝卜5、真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝。真菌

单细胞真菌：酵母菌

多细胞真菌：霉菌食用菌细胞结构：有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、无叶绿体。真菌：是真核生物。某校科技小组同学认为影响微生物滋长的条件主要是温度和水分，为此他们设计了如下实验：组别材料温度放置时间现象

1猪肉汁20ml常温（20ºC左右）1~2天颜色暗红，有臭味

2猪肉汁20ml低温（2~3ºC）1~2天颜色鲜红，无臭味

3猪肉汁20ml高温（80ºC左右）1~2天颜色鲜红，无臭味

4猪肉汁20ml+酸性物质常温（20ºC左右）1~2天颜色鲜红，有酸味1.在上述实验中适于研究温度对微生物滋生影响的实验组是______;你对实验结果的推测是什么呢？2.第1组和第4组是研究什么因素对微生物滋长的影响？1、在上述实验中适于研究温度对微生物滋生影响的实验组是______;你对实验结果的推测是什么呢？2、你认为以下保鲜法中，哪几个是上述结论的应用。A、巴斯德消毒法B、干藏法C、冷藏法D、真空保存法AC(1).根据形态不同，细菌可分________、________、

_________三类。(2).细菌细胞一般都有______、______、______这三种结构，细菌细胞没有_____,只能依赖_______生存；没有______，被称为原核生物。(3).有细胞核的生物都是_______生物，包括动物______和_____三大类。我们平时吃的香菇、蘑菇、木耳等都是属于______。球菌杆菌螺旋菌细胞壁细胞膜细胞质叶绿体现成有机物细胞核真核真菌植物真菌练习1．下列有关真菌特征的叙述,不正确的是（

）A.细胞内没有细胞壁B.细胞内有真正的细胞核C.以现有的有机物生活D.个体有大也有小2．制作过程中没有应用到真菌的食品是（

）A．制酱

B．酿酒C．豆浆

D．发酵食品AC3．酵母菌的生殖方式是（）A．分裂生殖B．出芽生殖C．孢子生殖D．有性生殖B4．根据微生物的某一特征进行简单的分类（见下表），以下叙述正确的是（