华中农业大学2021年《食品工程原理》考研真题

华中农业大学2021年《食品工程原理》考研真题一、名词解释1、容积系数2、离心分离因数3、灰体4、相对挥发度5、相对湿度百分数二、单项选择题1、二元连续精馏计算中，进料热状态q的变化将引起x—y图上变化的线有B、平衡线和q线A、平衡线和对角线C、操作线和q线D、操作线和平衡线2、已知湿空气的下列哪两个参数，利用H-I图可以查得其它未知参数A、水汽分p、湿度HB、露点td、湿度HC、焓I、湿球温度tD、湿度H、干球温度tw3、已知SO2水溶液在三种温度t1，t2，t3下的亨利系数分别为E1=3.6155×102Pa，E2=1.1363×103Pa，E3=6.7145×102Pa，则A、t1<t2B、t3>t2C、t3<t1D、t1>t24、工业生产中，沸腾传热操作应设法保持在A、自然对流区B、泡核沸腾区C、膜状沸腾D、过渡区5、计算管路系统突然扩大和突然缩小的局部阻力时，速度u值应取A、上游截面处流速B、下游截面处流速C、小管中流速D、大管中流速6、对调节幅度不大，经常需要改变流量时采用的方法为A、改变离心泵出口管路上调节阀开度B、改变离心泵转速C、离心泵的并联或串联操作D、车削叶轮外径7、根据双膜理论，当被吸收组分在流体中溶解度很小时，以液相浓度表示的传质总系数KLA、大于液相传质分系数kLB、近似等于液相传质分系数kLC、大于气相传质分系数kGD近似等于气相传质分系数kG三、判断题1、在降速干燥过程中，物料表面温度等于湿球温度。2、层流与湍流的本质区别在于层流的雷诺数小于湍流的雷诺数。3、降尘室的生产能力与其高度无关。4、一般情况下溶解度系数随温度升高而减小。5、实际精馏操作中，汽液两相在各层塔板上均实现平衡。6、温度梯度的方向垂直于等温面并指向温度增加的方向。7、连续真空过滤机的转速越高，所形成的滤饼越厚。8、蒸发粘度较大的物料，宜采用并流加料法蒸发流程。四、简答题1、吸收塔通常为什么采用逆流操作?2、提高干燥器的热效率可以采取哪些措施?五、计算题1、用泵将密度为1100kg/m3、粘度为1.2×10Pa-3·S的溶液从贮槽送至表压为0.2×105Pa的密闭高位槽。管子直径为中108×4mm、直管长度为70m、各种管件的当量长度之和为100m（不包括进口与出口阻力）。输送量为50m3/h，两槽液面恒定，其间垂直距离为20m。今采用一台效率为65%轴功率为7.5kW的库存离心泵，试核算该泵能否完成任务（已知输送条件下，摩擦系数为0.027，进出口阻力系数分别为0.5和1）。2、有一板框压滤机，在表压1.5atm下以恒压操作方式过滤某一种悬浮液。2小时后，得滤液40m3。过滤介质阻力忽略不计。试计算（1）若其他条件不变，而过滤面积加倍，可得滤液多少?（2）若表压加倍，而滤饼是可压缩的，其压缩性指数s=0.25，2小时后可得滤液多少?（3）若其他条件不变，但将操作时间缩短到1小时，所得滤液为多少?（4）若在原表压下过滤2小时后，用5m3的水洗涤滤饼，需多长洗涤时间?3、两湍流液体在逆流换热器中换热，两流体的α值均为500W/m2·℃，相对密度平均值均为1，比热平均值均为4kJ/kg·℃，换热面积为20m2。热液体初温为120℃，冷流体初温为20℃，冷、热流体的流量均为0.001m3/s。设管壁热阻可以忽略，试求冷、热流体的出口温度。若两流体的流量都增大1倍，试求冷、热流体的出口温度和传热速率。假设两流体的物性不变，对流传热系数a与流速u的0.8次方成正比例，即U0.8。4、在一常压连续干燥器中，湿物料处理量为0.8kg/s，物料含水量由5%燥到1%均为湿基）。空气初始温度为20℃、湿度为0.05kg/kg干空气，空气离开干燥器时的温度为55℃。为保证干燥产品的质量，要求进入干燥器的空气温度不得高于90℃。试求空气的消耗量，kg干空气/s和耗热量，kW。假设干燥过程为理想干燥过程。5、在连续精馏塔中分离某组成为0.5（易挥发组分的摩尔分数，下同）的两组分理想溶液。原料液于泡点下进入塔内。塔顶采用分凝器和全凝器。分凝器向塔内提供回流液，其组成为0.88，全凝器提供组成为0.