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春季养生吃菠菜好吗

春季养生吃菠菜好吗

1、菠菜养分及功效

菠菜含钙量超过含磷量，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，如鸡蛋、鱼、豆类等，比较适合肾功能不全的人。

详细菠菜的功效与作用如下：

1、通肠导便，防治痔疮菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，关心消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增加抗病力量菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的力量，促进儿童生长发育。

3、保障养分，增进健康菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及肯定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供应人体多种养分物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的帮助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓年轻菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危急。

5、洁皮肤，抗年轻菠菜提取物具有促进培育细胞增殖作用，既抗年轻又增加青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，削减皱纹及色素斑，保持皮肤光滑。

2、菠菜食用留意

菠菜的食法许多，可以炒、拌、烧、做汤、做粥和当配料用。菠菜炒鸡蛋有促进肝细胞再生的养分功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清，头昏肢颤等病症。用菠菜与羊肝熬汤，可以养肝明目，缓解两眼干涩，视力模糊等症状，是现代“电脑族”不行不尝的美食。菠菜粥，养分丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血。菠菜猪血汤具有养血止血，敛阴润燥的功能，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症。

需要留意的是，菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的汲取，因此，菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同食，而应尽可能与蔬菜、水果等碱性食品同食，这样可促使草酸钙溶解排出，防止结石。电脑工、糖尿病病人可常食，脾胃虚寒、腹泻、便溏者应少食，肾炎和肾结石患者不宜食之。

3、不能和什么同食

1、不能和豆类一起吃

菠菜中富含叶绿素、铁和大量草酸，而豆类如黄豆、黄豆制品如豆腐、豆皮等的主要成分是蛋白质、脂肪和钙质，一起食用，草酸与钙结合成草酸钙，不但会影响人体对钙质的汲取，还简单导致人体产生结石。

2、不能和奶制品一起吃

菠菜中草酸的含量特别大，而奶制品如牛奶、乳酪、酸奶等钙质含量丰富，两者同食，简单生成草酸钙，影响养分汲取。

3、不能和鳝鱼一起吃

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目)记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同吃也简单导致腹泻，所以二者不宜同食。

4、不能和黄瓜一起吃

菠菜中的维生素C含量特别客观，但是黄瓜中含有一种维生素C溶解酶，同吃会造成菠菜中维生素C被破坏，从而降低菠菜的养分价值。

5、不能和猪瘦肉一起吃

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