茶叶企业计量器具配备和管理要求

茶叶企业计量器具配备和管理要求范围本文件规定了茶叶企业各生产、检验环节配备计量器具的原则、类型、计量性能、应用范围和计量器具管理要求。本文件适用于开展自行检验的茶叶企业的计量器具的配备和管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8308茶酸不溶性灰分测定GB/T8309茶水溶性灰分碱度测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314 茶游离氨基酸总量的测定GB/T19022测量管理体系测量过程和测量设备的要求GB23200.13食品安全国家标准茶叶中448中农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T32744茶叶加工良好规范JJF1001通用计量术语及定义术语和定义JJF1001界定的术语和定义适用于本文件。茶叶企业计量器具配备茶叶企业计量器具类型生产原料质量监测用计量器具。加工流程参数监控用计量器具。成品质量指标检验用计量器具。仓储环境监测用计量器具。茶叶企业计量器具的配备原则茶叶企业计量器具配备在满足计量要求的前提下，根据经济合理的原则，确定计量器具的配备。本文件中规定计量检测器具配备为茶叶企业的计量器具配备提供参考，企业可根据实际情况适当增减配备量。在条件允许时宜优先考虑自动化、信息化的要求。标准中所给计量检测器具准确度等级（或量程）为最低要求，凡高于本文件准确度的计量检测器具均可使用。标准中所给“应配计量器具”是生产相应产品的企业必须配备的器具。标准中所给“宜配计量器具”是生产相应产品的企业可向外单位借用或请外单位进行协作的器具。茶叶企业计量器具的配备要求生产用茶树鲜叶、毛茶应符合GB/T32744-2016、GB/T18795-2012对茶叶加工原料的要求。为满足GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量及GB/T18795-2012茶叶标准样品制备技术条件的规定，生产用原料质量监测用计量器具配备见表1。生产用原料质量监测用计量器具配备表序号计量器具名称最大允许误差配备要求应用范围备注1水分测定仪2.0%0.01-100%生产用原料农药残留和水分的监测宜配计量器具2农药残留测定仪透射比示值误差：±2.0%；抑制率≥50%。抑制率：0~100%加工流程参数监控用计量器具配备见表2。加工流程参数监控用计量器具配备表序号计量器具名称最大允许误差配备要求应用范围备注1温度计±2.0℃（0~50）℃用于茶叶加工过程中环境温度监控应配计量器具2湿度计±5%RH40%RH~100%RH用于茶叶加工过程中环境湿度监控应配计量器具3水分测定仪2.0%0.01~100%用于茶叶加工过程中水分及温度的监测应配计量器具4探针式温度计±1℃（0~100）℃5温湿度传感器用于堆内温湿度的检测应配计量器具6秒表或定时器用于计时应配计量器具成品质量指标检验用计量器具的配备至少满足出厂检验项目及污染物限量、农药残留限量等卫生指标，水分、总灰分、粉末等理化指标的测定规定。成品质量指标检验用计量器具配备见表3。成品质量指标检验用计量器具配备表序号计量器具名称最大允许误差配备要求应用范围备注1鼓风电热恒温干燥箱±2℃120℃磨碎试样的制备及其干物质含量测定、水分测定、水浸出物测定、粗纤维测定应配计量器具2分析天平0.001g磨碎试样的制备及其干物质含量测定、水分测定、水浸出物测定、总灰分测定、酸不溶性灰分测定、粗纤维测定应配计量器具3液相色谱-串联质谱仪分辨力：ESI+≤1u；质量准确性：ESI+≤0.5u；分辨力：三重四级杆ESI+≥30：1，三重四级杆ESI-≥10：1；峰面积重复性：ESI+≤10%；保留时间重复性：ESI+≤1.5%。配有电喷雾离子源茶叶中448中农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法配有电喷雾离子源宜配计量器具4分析天平0.1mg和0.01g茶叶中448中农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法、药品称量、样品称量应配计量器具5高温电炉±25℃525℃总灰分测定、酸不溶性灰分测定应配计量器具6粉末筛孔径0.63mm、0.45mm、0.23mm、0.18mm粉末和碎茶含量测定应配计量器具7碎茶筛方孔，直径200mm粉末和碎茶含量测定应配计量器具8高效液相色谱仪最小检测浓度：5×10-3g/mL萘-甲醇溶液；定性重复性：≤1.0%；定量重复性：≤3.0%。紫外检测器咖啡碱测定、茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法包含梯度洗脱、紫外检测器及色谱工作站宜配计量器具9分光光度计波长最大允许误差：±6.0nm；波长重复性≤3.0nm；透射比最大允许误差：±2.0%，透射比重复性≤1.0%。游离氨基酸总量的测定宜配计量器具10分析天平0.0001g咖啡碱测定、茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法、药品称量、样品称量宜配计量器具11滴定管50mL水溶性灰分碱度测定应配计量器具12移液器1mL茶叶中448中农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法宜配计量器具13恒温水浴锅±2℃100℃水溶性灰分和水不溶性灰分测定应配计量器具14分样盘茶叶中粉末和碎茶量含量测定应配计量器具15布氏漏斗连同减压抽滤装置水浸出物、茶多酚、咖啡碱、氨基酸试样制备应配计量器具4.3.4茶叶仓储应符合GB/T30375-2013茶叶贮存的规定，仓储环境监测用计量器具见表4。仓储环境监测用计量器具配备表序号计量器具名称最大允许误差配备要求应用范围备注1温度计±2.0℃（0~50）℃用于茶叶仓储环境温度监控应配计量器具2湿度计±5%RH40%RH~100%RH用于茶叶仓储环境湿度监控应配计量器具3水分测定仪2.0%0.01~100%用于茶叶仓储过程水分及温度的监测应配计量器具4探针式温度计±1℃（0~100）℃5温湿度传感器±5%RH（0~60）℃，10%~100%RH用于堆内温湿度的检测应配计量器具茶叶企业计量管理要求茶叶企业计量管理体系茶叶企业应建立计量管理体系，按照GB/T19022的要求执行。形成文件，并保持和持续改进其有效性。茶叶企业应建立、保持和使用文件化的程序来规范人员行为、管理计量器具和进行计量数据的采集、汇总和处理。茶叶企业计量人员茶叶企业应设有专人负责计量器具和计量数据的管理。茶叶企业计量管理人员应通过培训考核，证明其可承担相应工作后上岗，茶叶企业应建立和保存计量管理人员的技术档案。茶叶企业计量器具茶叶企业应备有完整的计量器具配备一览表（见附录A）。表中应列出计量管理编号、计量器具的名称、型号规格、最大允许误差、生产厂家、出厂编号、计量测点名称、状态（指合格、准用、停用等）、溯源时间。一览表中按工序控制计量器具、产品质量控制计量器具进行分类排序。茶叶企业应建立计量器具档案，内容包括：计量器具使用说明书;计量器具出厂合格证;计量器具历次（或最近二个连续周期的）检定（测试、校准）证书;计量器具检修记录;计量器具其他相关的信息。茶叶企业应建有明确的计量器具量值传递系统并绘制量值传递或溯源图，其中作为企业内部标准计量器具使用的，要明确规定其准确度、测量范围、可溯源的上级传递标准。属茶叶企业经营贸易结算所用的计量器具，按国家对强制检定计量器具的管理要求进行。其他按非强制检定计量器具依法自管。茶叶企业的计量器具应实行定期检定（校准），并有确定的检定（校准）周期。属强制检定的计量器具，其使用、检定周期、检定方式应遵守有关计量法规的规定。茶叶企业的计量器具在定期进行量值溯源、期间核查后，应填写计量器具计量确认记录（见附录B）。茶叶企业计量器具凡属自行校准且自行确定校准间隔的，应有现行有效的受控文件（即自校计量器具的管理程序和自校规范）作为依据。茶叶企业应保证计量器具在用管理的状态标识、运行维护与维修受控有效，确保在用完好并始终处于校准受控状态，相应记录完善。茶叶企业计量器具在用时，应充分考虑封记，防止人为改变其校准状态。茶叶企业计量数据茶叶企业应建立统计报表制度，统计报表数据应能追溯至计量检测记录。茶叶企业计量数据记录应采用规范的表格式样，计量检测记录表格应便于对数据的汇总与分析，应说明直接读数与被测量或记录量之间的转换方法或关系。重点茶叶企业可根据需要建立计量数据中心，利用计算机技术实现能源计量检测数据的网络化管理。茶叶企业对计量检测数据的采集、处理、传递和报告，应形成文件化、程序化管理，明确归口管理职责，使计量数据形成的各环节受控、有监督核查、有计量确认，确保计量检测数据真实、准确。计量数据及有关记录保存期限应不低于3年。

（规范性）

计量器具配备一览表计量管理编号计量器具的名称型号规格最大允许误差生产厂家出厂编号计量测点名称状态（指合格、准用、停用等）溯源时间

（规范性）

计量器具计量确认记录记录编号：使用单位计量编号设备名称型号规格出厂编号生产厂家测量范围精度等级确认依据（技术文件编号及名称）序号验证项