食堂仓库管理制度

—食堂仓库管理制度食堂仓库管理制度11、仓库保管员必需做脚踏实地，听从布置，不得弄虚作假，不玩忽职守。2、食堂仓库全部物品必需登记，注明物品名称、购置日期、价格、数量、保质时间。3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。4、食品原材料进出库必需有完好的记录。5、领料人必需签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行认真审核登记。8、食堂仓库管理员必需定时盘点，如发现物品短缺，要立刻通知食堂管理人员购置和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。10、仓库常常清扫保持清洁，不准堆放其他物品。11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的'食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。13、常常清理冰箱，保持冰箱内外洁净。14、仓库放物资要勤检查，常常通风，发现问题按时上报并作妥当处理。15、仓库必需保处洁净、干净、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，根据食品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装干净，不在食堂仓库内吸烟。食堂仓库管理制度2一、仓库管理员必需认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂家名称、联系地址，无生产答应证，无生产日期、卫生答应证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应担当责任。二、妥当保管好食堂全部的物品，及装备造册登记，对选购的进仓和不进仓食品必需严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后挨次排列和领取，并建账备查。三、必需做到每日检查库存和登记好账簿，按时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应按时通知选购人员予以选购。四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。五、强化仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内运用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，如有应按时上报处理，检查好门窗是否坚固、门销是否损坏，并按时通知修理和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。六、完善物品领用手续，严格掌握、强化领用审核，防止造成铺张；强化防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境干净有序。七、妥当保管贵重物品，造成仓库物品丧失、短斤少两必需赔偿，严峻的追究其责任，并予以辞退。食堂仓库管理制度31．食品仓库必需做到卫生、干净、整齐，食品与杂物严格别离。2．食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。3．库房内地面平整，硬化，严禁直接暴露土地，通风良好防止阳光直接射入，保持所需温度和湿度。4．库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设备，防止食品发霉，变质发生虫子。5．库房内建立食品垫离板，存放台，存放案，做到全部食品离地离墙。6．食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气常常保持清洁