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文档简介

圃棉小学食品卫生安全管理制度棉小学食品卫生安全管理制度一、前言为确保学生食品安全和健康，提高食品卫生质量，加强对学校食品卫生管理的监督和教育，我们特制定本学校食品安全管理制度。二、管理机构.学校食品安全管理委员会，由学校领导班子负责同志、食品卫生专家、保卫、后勤、医务等有关部门和教师代表组成。.学校食品供应管理人员，由学校后勤部门和食堂负责人共同组成，并向学校领导班子报告工作。三、食品进货管理.食品进货应从正规批发市场和著名超市进行，保证来源安全合法。经过检验合格后入库，确保质量供应。.食品储藏管理，应将食品存放在环境干净、通风良好、温度适宜的储藏库中，并注意常规消毒、防虫防潮等措施。.食品入库登记制度，应做到每批、每种食品必须配备进货单和检验合格证明，同时建立食品出库记录制度。四、食品加工和处理.食品加工和处理必须有经过安全教育和合格考核的专业人员执勤。规范操作，保证食品加工和处理过程的卫生和安全。.食品采用统一标准的食品加工工艺，操作者应遵从相应的加工规范和食品成型,保证食品制作质量安全。.食品加工区域卫生消毒制度，加强对操作间、设备、台面、餐具、食品等周围环境的消毒消杀。.食品贮藏和配送.配送作业人员应全程穿戴干净卫生衣物、鞋肩罩、口罩、手套等个人防护用品，确保餐品不受外部环境污染。.食品配送的过程中应注意食品质量和卫生安全。食品要装入安全、卫生的食品容器中，送达目的地后不能暴晒，不得超过规定的保质期。.送餐用餐环境应清洁有序，保证食品安全不被污染。餐具、餐布应收集清洗并消毒，以确保学生健康。五、食品卫生检测和评估.食品卫生抽检制度，严格开展食品安全卫生监督管理，开展食品卫生抽检，加强学校食堂食品安全监管。.食品安全评估机制，建立完善的食品安全评估体系和管理制度，对学校食品安全卫生工作及时评估和校正。.自查制度，每周进行一次自查、情况及时报告，并在长期假期和节假日期间特别加强卫生检查和自查。六、教育宣传和培训.食品安全教育宣传制度，加强对学生和家长的食品安全教育宣传，提高食品安全卫生意识。.培训制度，加强食品卫生安全管理人员和食品加工师的日常管理和食品卫生安全教育培训I。七、备灾应急措施.学校应制定食品安全应急预案，确保在发生突发食品安全事故时能够及时采取应急措施，真正做到人人有责、事事有预案。.当发生食品卫生安全事故时，应将事件报告保卫、后勤和有关领导，采取相应的措施，防止该事件的进一步扩散。八、检查与监督.制定检查制度，对餐饮服务场所进行定期检查，确保食品卫生标准符合规定。.监督制度，通过不定期监督、巡查恶劣的环境卫生等虚假行为，严肃处理违法违规行为。在学校食品卫生安全工作中，一定

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