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文档简介

万阳光宝酒店疏集团料首届翠职业偶技能沃大赛烧评分洋规则挎和标参准竹Pa尽rt暖#A坡:中野餐摆咽台叫1.繁比赛牵内容涌十人迅中餐右宴会嫩摆搬台石2.香比赛越规则秋狸篇静[夸1]蹈每台也操作捐时间洪20启分钟豪。每嗽超过目30赢秒,渗扣总料分奇1得分,揪不足相30记秒按针30翠秒计领算,守以此仆类推完,超杏时2驳分钟挪不予搂继续章操作晴竞赛佛,未摘完成壁的按独遗漏猪扣分者。呈坏帖虑[2贪]破主持烫人统阿一口坝令“章开始榨准备蚁”后黑进行睛赛前灯准备赚。准更备就概绪后贫,面眠对主衔持人名举手填示意润,用农普通妻话通阿报参欲赛号制及准稼备完绵毕。秋准备电时间软共3寻分钟妈。位缝丸猛[3帜]售选手照在大闪赛主格持人倒统一旺口令臭“比惑赛开辞始”缘后开唐始操录作。扰棉皂[4裤]避在比崇赛过去程中幻,器淘具的支摆放热与操哭作必扁须使拆用托子盘(拢台布篮除外保)。嘉缩旁[歪5]裹在比欺赛前材准备离时,晕餐巾障允许汪对折绒或对片角折蒜一下卵。比牛赛中跪餐巾赛折花腿时,械花型窑不限赖,但爬须突睡出主长位花例型,已整体化应挺的括、均和谐财。餐尊巾折改花和挪摆台糖先后活顺序墨不限迟。度绣然[僵6]丝操作范完毕异后,元选手例应回久到工洽作台却前举拌手通甘报“州比赛己完毕炼”。劈文聪[跃7]连斟酒毯采用章托盘值斟酒垄,斟语酒时清红酒油、白执酒一作起放裳到托屈盘上轰辆凶[卡8]政欲违例缸扣分蛇:每衔件物资品落删地扣扣总分店5分衬,斟塞酒时恰每滴稿一滴船酒扣闲0.豪5分咬,碰都倒桌仗面上洋的物课品扣隙总分着8分稀,遗费漏物睛品每啦件扣继1分把。肚3.咬组委搜会为胶每位帆选手播准备裹下列喜物品扣圆桌恳面1甚张(质直径裳1.昏8米巾)、桨餐椅摘10匆把、吊服务古桌1解张、毙规格膏台布刘1块灿、桌脾裙1答块、脊餐巾希12防块、罪花瓶杰1个得、餐湖碟1肿0个顷(鉴直径倚7寸邪)、饶味碟味10肃个(善直径饼3寸倚)、寸口汤阶碗1盆0个厨(直屯径4鞋寸)这、瓷酬汤勺爬10储个、顷水杯山10泳个、草红葡财萄酒防杯1教0个哲、白蔬酒杯汗10扑个、金筷子动10塑双、暑筷架袜10楚个、迫长柄广汤匙甚(长圈柄汤熊勺或慢者银逗羹)盗10业把、义烟缸拆4个遍、牙屿签1打0只浅(小汇包装飘)、间桌号师1个浑、菜品单2哀张、类白酒黑瓶1存个(援带水南),寿红酒盖瓶1饮个带亲(水永),愚防滑处托盘欧2个掏4.取评分朱标准渣项边目害操作恰标准惧[1闸]仪前容仪涨表(霞10黎分)持见后悠《仪侧容仪萄表评岁分标琴准》仇[2钓]铺弟台布总(杏3真分)悔站在祝主人救位右摊侧,输拉开仰椅子梯,将候台布治一次障铺成浆。

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突拿碟城手法守准确勒、卫旱生、商动作督轻盈槽、无贪碰撞隶。徒[8常]泻]摆乒口汤联碗和宗汤匙咳(5挑分)慕操作笼时手语拿边华缘部顾分,凑摆放匆于餐领碟左劳上方罢距餐腥碟边墙1c申m睁。佩汤匙傻置放墨于口浮汤碗良中,惑把朝诚左。园[9医]羞摆味厨碟(延4分戴)锤味碟略放于短餐碟针右上瓣方,槐距碗联、距蒜餐碟翠边搭1c扎m眼,。诱[1弊0]阳摆银课筷子鞋架、丘银羹嫩、响筷子脂、牙正签(烂10没分)围银筷巩架置弊于味您碟右困侧筋1c巷m侵处。夜银羹疾放于犁筷架增上,犯与餐碑碟中箭心线表平行降,带跑筷套卫筷子裁放于格筷架邀上与伙银羹磁平行摄摆放超,筷阻子尾浙部距膛桌边左1.井5c擦m牧。帮牙签敬一小笋袋居祖于银雀羹与路筷子功中间踪,并饶与银砖羹柄掠底部范齐平迎,牙笔签包稿正面泪统一挎朝上间。子[1驻1]猪摆慈红酒酒杯(粱3分特)缩手拿餐杯柄崖,将肢红酒淋杯摆盗放在汉口汤贸碗与拣味碟吩之间宜正上称方中既心线馅与餐孔碟中何心老一致宏,杯道底与阅口汤医碗边锅距离塑2c抚m捷。线预一致爸,杯肚底与话口汤因碗边秀距离嘱2c炎m舒。探[1用2]环摆始白酒侦杯(龄3分赏)裂手拿犹杯柄弟将白侧酒杯省摆放斯在红呼酒杯丙右侧膝,杯奸口与薪红酒偿杯口枝距离乡1.妇5c掏m社[1遮3]粉餐后巾折辟花和普摆放口餐巾宫花楚(1蝇0分俗)垄折十洁种不叮同花顾型的软水杯从口布供花,伪植物锋、动楚物造栋型各搅五种括。许餐巾谜折花记难度喷要四滑摺以斜上,余要分气正反音面,兴折叠炭动作隶规范焰、熟申练、亲优美悦,捏眠折均连匀,乘形象受逼真朗,线邪条美奉观。播注意柔操作医卫生康,折吨口布输花时号应将巾干净骗的托赠盘倒拘扣在挎桌面舰上,菊在托嗽盘底买部进拘行,作不允教许使屋用辅激助工厅具。逐折好咬的口畏布花要放于导水杯蜡中,来手不工得触忍摸水颜杯的顺杯口透。旁口布尺花摆糠放整侮齐,渣高矮殿有序盼,突哲出正升、副第主人认位。重手拿顿杯的干中下趣部摆侍放口签布花监,口询布花桌的观遮赏面畜朝向签客人勿。秋放口财布花锅的水抱杯摆椅放在领红酒坡杯左片侧,诸杯肚膏间距且1c中m吨,水粒杯、扯红酒拦杯、窜白酒材杯成则一直苹线。剧[1尊4]贩摆横放烟昆灰缸彼(2拆分)纪烟灰乓缸距绕离转弹盘汤1.指5c晕m于,摆痛在对队应的挪四个鸽位置茂上住。魔[1文5]圾摆宝菜单骄(2谎分)匪菜单沈分别印放在足正、顽副主顿位筷序子架欲右侧仁,左滋上角愚与筷胶子架驳相距暮1c虾m宪,并重与筷昨子平弃行,晶菜单樱底部拖右下统角距竟离桌菜边胖1.执5c淘m男。哀[1屈6]港驴斟酒装(1慢8分储)雹酒瓶绝置于御托盘五上,碧左手贡托盘硬,右巧手斟蛾酒,雪斟酒统时候云站在铲客人伤的右伴侧,浸先斟慌红酒港后斟拼白酒党。红畜酒1爽/2撇杯,乔白酒厌斟4替/5贷杯从炊主宾式开始草,按敞顺时度针方管向从糟客人域右手纸侧斟条倒。域斟酒勾时每滨滴一暖滴酒句扣0热.5迁分,栽溢一够滩扣骆2分虽。妄斟酒弟时,勒参赛狼者单轧手握咐酒瓶捏的下费半部盟,酒令标朝晚向客稼人,幼瓶口窄不要仰触及南酒杯搞,瓶厌口略宿高于迎酒杯凉1指-2谱cm前,斟面完后帝将瓶嘱口提贡高吩3c棉m吹,旋慨转4脚5度笔后抽击走。弃倒酒殿时绕烧过餐递椅,捧动作皂规范拆、大敢方、坝自如进。董[1行7]否慨操作勇素养终(6真分)值操作谢姿态抛优美药,富饭有岗荒位气跟质,园操作治动作致敏捷遇、声壁轻。瞒整体粱美观冻,布疫局合仓理搬Pa序rt透#B文:西捉餐摆仔台似1.双比赛羡内容转:西枝餐摆写台看[1晒]席翻位安微排到摆台饺席位买安排闭方式勒:按绩英式怨席位秩安排干法,枯以宴岂会套姐餐程模序摆亦6人峡位台婆[2哭]操剃作内妙容蹄摆设畏操作拍竞赛依内容遮:铺呀设台沙布、衰摆设敢席椅蚂、装湿饰盘压、各赚金属似餐件疤、面立包盘封、黄捏油碟高、各赌种酒映具、咏花瓶枣、烛统台、亚牙签呆杯、芽椒盐班瓶、记烟缸鱼、火公柴盒煎,最业后斟拜水、察白葡虚萄酒伙和红召葡萄袜酒结2.石比赛漂规则扭[1醉]莫操作税时间是1锦8订分钟瞧,雀包含拦斟酒票时间抄(由倒主宾卡开始猫顺时洲针斟肢三个感位)呈,提惕前不纷加分辩,超疗时每哑30饿秒扣捞1分玉,不撒足3珠0秒期按3充0秒劝计算娘,超丛时2出分钟遗不予订继续缩操作千竞赛槽,未卡完成漆的按厚遗漏迅扣分炕。辆慨而[2钞]翅各选念手佩便戴参亚赛号使码提防前进评入赛但场。途哈暮[3膊]般主持李人统莲一口哭令“自开始池准备盐”后激进行勿赛前是准备粥。准辉备就廉绪后舒,面句对主决持人腰举手耽示意石,用搬普通帜话通栏报赛星号及贝准备甘完毕庭。准垒备时师间共蛇3分拉钟。呼均泥[4提]场选手持在大数赛主盯持人凯统一处口令衬“比予赛开针始”取后开旨始操猎作。医[5赏]礼在比梁赛前侧准备渣时,捞餐巾塔允许山对折件或对抢对角塌折一挑下。轿在比温赛中旱餐巾标折花残时,具花型佳不限盐,但脚须突饮出主舌位花准型,老整体冈应挺趋括、没和谐责。叨[6锋]拼操作胡完毕驰后,框选手沟应回麻到工蒜作台撒前举皂手通图报“委比赛劝完毕压”。锦[7隐]如除台帝布、鸡花瓶占可徒逝手操免作外攀,其局余物油件都巩应使竞用托橡盘操晚作。渗[8羽]死违例棚扣分育:每戴掉地宁一件隶餐具耳扣3掠分,千每碰绘倒一野件物广品扣免2分传,斟献酒时赞每滴初一滴军酒扣包0.避5分纲,遗持忘餐离具每皆件扣分1分躲。恨3.洁组委悟会为刷每位踏选手沉准备喷下列裂物品余西餐叛长台知1张目(两1.搞2米妇宽*珍2.烂4米碗长)办;西谊餐椅喉6把喝;工隆作台谁(备炊物台照)1各张;箱防滑艺托盘酱2个瞒;台猫布2亏张;脉餐巾处6张障;装再饰盘谜(直弱径1闹1寸然)、蹦面包浙盘(跃直径隶6寸坟)、讯黄油奴刀;踢黄油赤碟(什直径染2.六75飞寸)橡;主酷菜刀印、鱼碧刀、批开胃南品刀早、汤碧羹、运甜品遭勺各极6把殖;主尿菜叉态(肉潮叉)伟、鱼海叉、起开胃炊品叉加、甜掘品叉谋各6偷把;鼓水杯挨、红借葡萄若酒杯拣、白睛葡萄求酒杯程各6忙个;疫花瓶改一个摆;烛功台2幻座;棵盐瓶拌、胡卡椒瓶饶各2蚀个;深牙签佳杯2骆个;三烟缸慌、火垮柴各练2个痛。长茧城红肆葡萄盘酒瓶捉、长押城白锄葡萄霞酒瓶伏、水菠罐。淋4.史评分折标准柏项棋目守项目敬标准许[1同]获仪容拥仪表子(1赵0分街)蕉见后密《仪牌容仪李表评漫分标攀准》报[2铺]卧铺设乔台布字(6骗分)角铺设时操作啦动作营规范撕台布瓜中凸线线向蛾上,锋两块拿台布始中凸罗线对颗齐涂两块呼台布燃重叠捕40微cm捡主人积位方住向台土布交歌叠在巡副主园人位受方向沃台布商上单台布鼻四边不下垂定均等众铺设壶操作哈最多叼四次杏整理篮成形圣[3乳]疫席椅肉定位镇(3令分)雷摆设所操作赖从席睛椅正毕后方胆进行俘从主某人位窗开始迹按顺唤时针鬼方向普摆设填席椅惧之间悔距离肚基本抱相等黑相对圈应的台席位区的椅蔬背中辜心对扶准蒸椅面槐边沿页与下葛垂台绒布相安距炎1c叨m尽[4梁]狐装饰楚盘(泳6分仙)席从主狐人位柱开始跑顺时陕针方阵向摆诱设远盘边奏距离漠桌边帐1c激m云装饰蚂盘中向心与哭餐位纳中心即对准雕盘与受盘之猴间距嫩离均疲等、面手持证盘沿允右侧伐操作涌[5工]坐刀、泊叉、蔽勺(泻12哥分)头刀、杀勺、拖叉由烫内向严外,养摆放株正确宰。锻摆设估逐位娃完成渡,摆捕放操圾作规宏范、岂卫生餐西餐咬摆台勇中各由餐具溜之间探的具杜体距惰离鲜:崭1.暑餐盘饱,2尝、主理餐刀闷,3歼、鱼障刀,寻4、岩汤匙影,5蛛、开税胃品洒刀,动6、缝主餐恶叉,乱7鱼片叉,厅8、莲开胃敢品叉青,9内、黄载油刀缴,1峡0、取面包孟盘,说11秀、黄储油碟转,1玩2、字甜品解叉,愧13制、甜呜品勺资,1习4、料白葡凉萄酒寿杯,会15怎、红述葡萄埋酒杯仓,1治6、轧水杯扒(1筹)腾1压、2裳、4果、5生、6悠、8螺与桌首边沿第距离诸1c违m堤;处(2阻)她1仙与2迹,1尚与6新,8想与1诱0,泉1与悄12搁之间鲜的距棉离为瓣1c鸭m覆;弊(3火)恒9依与1堡1距稍离为介3c疤m竞;掀(4推)邮3割、7纱与桌竖边的腔距离嗓为相5c拴m闹;档(5战)冬6枝、7户、8沾之间怠距离裁0.茧5c罪m笨,2哲、3乔、4穿、5鞭之间侮距离次0.泼5c候m亮,1裙2与继13反之间屈距离气0.调5c反m址;使(6亿)馅1相4、块15名、1秀6杯寒肚之侍间距卸离释1c丹m毁,1翁4、点15各、1释6所喂成的宾直线坐与桌六边沿井成4厘5度接角镰[6志]面愉包盘烧、黄荣油刀瞎、黄花油碟栏(6厉分)暂摆放权顺序净由内绵向外银面包嫂盘盘睬边距纳开胃泥品叉艰距离刮1c棉m浸面包眠盘中怠心与瑞装饰剪盘中烧心对刃齐尺黄油插刀置甩于面换包盘拉内右匙侧三秤分之脊一处惕黄油抹碟摆稀放在仿黄油抽刀尖年正上编方,彩相距柄3c饲m五[7拳]酒赞水杯宇(1螺2分宵)符水杯报杯距瞎离主冬菜刀绣正上摩方家10皆cm敌摆放煎顺序包:水承杯,慌红葡搬萄酒饲杯、梅白葡天萄酒桐杯、瞒三杯见成斜纸直线之,与梅水平娃线呈石45孔度角舍,杯校肚之问间相欠距约数1c头m峡,手剩持杯火位置输:下候部、劫杯柄蛛[8羡]花虎瓶(缝2分邮)融花瓶膛置于阳餐桌县中央寄和台棋布中痕线上劈,锻花瓶红的高赴度不菜超过慢30跟cm下[9以]蜡融烛台阶(2胃分)舍烛台怜与花舞瓶相犁距型20霸cm朽烛台示底坐译中心览压台紧布中嘴凸线布[1悦0]悉牙签护杯(密2分蚊)辱牙签疾杯与馒烛台滩相距决10兄cm迹牙签情杯中巨心压意在台豆布中迎凸线您上利[1帖1]普椒盐斩瓶(嫂3分岛)傻椒盐扫瓶与堡牙签如杯相燃距据2c仗m税;椒筑盐瓶娘两瓶竿间距晒1c岔m侍,左垂椒右短盐划椒盐约瓶间扩距中跑心对去准台主布中嗓凸线应[1裂2]落烟缸偏、火匪柴(归3分吓)野烟缸骗与椒临盐瓶幕相距赚2c财m惹两个躺烟缸奏中心陈压台摧布中银心线屯两个讲烟缸芽方向苍一致啊,火西柴盒统置于骑烟缸邮上方懂外侧肢,商饲标朝馒上。尊(花聚瓶方说向为灯上方叠)考[1绿3]滋餐巾浊叠盘专花(意6分搅)轰造型渡美观留、大喇小一糊致,名突出视主人颜与副猎主人炊餐花肢在盘暂中摆竟放一血致,桌左右瞒成一诉条线界[1吨4]杰倒水识及斟华酒(小18驳分)技口布蹄包瓶僻,酒饥标朝紫向客棍人,轮在客佩人右窑侧服扔务,宾动作角规范售、平钞稳避倒水启及斟五酒的脂顺序条为:忍水、棵白葡脸萄酒朴、红带葡萄士酒殊斟倒趋酒水薯的量差:水足4/据5杯察;白售葡萄狗酒2猾/3晌杯;粪红葡抖萄酒候1/胖2杯少斟酒娇时每纯滴一许滴酒波扣0馋.5席分,例溢一等滩扣圆2分弊。梦[1蒜5]红托盘漏使用姥(4捕分)毅托盘闯动作庭要领朱准确有、平绑稳、绣姿态膨优美安餐件靠和餐乓具分箩类按谎序摆差放,止符合县科学蛇操作悄杯具浩在托傅盘中课杯口肺朝上盏[1迎6]摔操作姓素养册(5乓分)姥操作课姿态欣优美框、富管有岗浅位气胸质;四操作趋动作咸敏捷戒、声灾轻,袄无掉除件、粪漏件商、翻葵盘等惰操作秃失误济Pa娃rt岭#C缺.房跳务铺翁床押1仆比赛片内容睁标准歪中式姿铺床笔2里比赛连规则龄[1崖]敢选手淡同时裁比赛劫,独3殖分钟妈内完芹成(哑提前益完成萝不加粉分,忠每超绪过1偶0秒哲扣2馅分,男不足江10获秒按倾10猪秒计惨算,楼超过舍1分羽钟不菠予计识分)砖。裙[2首]暴各选端手佩桨戴参勤赛号么码提邮前进些入赛嘴场,电听裁扛判宣户布比梦赛规之则。掌[3塌]牢主持割人统雁一口继令“盲开始山准备惑”后症进行南赛前娘准备院。准危备就族绪后仙,面融对主丈持人仪举手竹示意菌,用塞普通甩话通更报参底赛号示及准锹备完虑毕。错准备凳时间兽共1撒分钟逗。端[4吨]愁主持悦人宣脏布“代比赛围开始益”后筐,选丈手即装可开脊始操敏作。节[5霞]鄙所有乓操作汉结束怎后,摘选手步立于掩工作折台侧谦,举宴手示填意“弊操作他完毕家”。围[6防]妻操作笛过程浙中,赶选手己不能蜡跑动田,每适违例括一次任扣2露分;佛选手亮不能餐跪床潮,每缎违例翠一次勇扣2迎分。胃3.针组委尤会为按每位亦选手精准备随下列努物品垫床谈架长叙度:包20膜0c赏m俩宽移度:街12竿0c往m枕、床钥垫长腿度:类20政0c荣m弊宽煤度:抹12党0c悉m郑、工俘作台搏、床浸单、哲床褥接、市被套死、蜜被闪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