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精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档存取酒记录表时间名称数量姓名联系电话期限备注精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档岗位打荷勤杂岗位工资元月风险基金100元日失误次日累计值元工作态度：服从分配□仪容整洁□迟到早退□文明礼貌□积极配合□参与卸车□爱护公物□安全操作□积极主动参与排班工作□积极响应临时调动□认真仔细管理固定资产□遵守公司管理制度□每项测评值元此项共计值元2）工作细节：①协助墩工验收□拿入厨房的物品及时换掉不符合卫生要求的包装□不及时加工的原料妥善保管□每项测评值元此项共计值元②加工青菜清洁干净□无杂物□保持完好形态□便于墩工改刀□做到物尽其用□无浪费□分类摆放□注意保鲜□工作现场整洁□毛净料的摆放盛装符合卫生要求□禁止就地加工□准备工作按时完成□每项测评值元此项共计值元③及时领取餐具□确保洗刷干净无破损□领回的餐具及时消毒□分类摆放整齐□保证营业使用□定期清点□每项测评值元此项共计值元④及时加工小料花饰□原料清理干净无杂质□加工过程无浪费□成形整齐美观□符合规格要求□按品种分别存放□注意保鲜□数量适当□品种备齐□满足开餐需要□上客前准备齐全□每项测评值元此项共计值元⑤配合制作展台菜品□确保外形整齐美观□色彩搭配合理□原料新鲜□加工好的及时传送□下午晚上及时回收□每项测评值元此项共计值元⑥营业时配盘准确□快捷□饰盘完美□贴号无漏□用具清洁卫生□传递及时□菜汤无外溢□特殊加工的要通知□根据情况分配菜肴□配合崔菜□每项测评值元此项共计值元⑦工作过程节约用水□用后的用具工具清理干净□定期消毒□妥善保管加工后的原料□保持工作现场地面无积水□杂物□加工使用容器摆放整齐□符合卫生要求□抹布分类使用□及时清洗消毒□每项测评值元此项共计值元⑧不串换各岗用具□垃圾处理及时□卫生保洁用品定点存放□摆放规整□洁净□每项测评值元此项共计值元3）协助师父清理卫生□墩工备料□闲暇时摘菜扒蒜□高效保质□每项测评值元此项共计值元4）按时主动参与装车□返还农场用具□清理隔油池□按标准完成□按时准备工作餐原料□掌握投料数量□保证开餐时间□刷洗用具□每项测评值元此项共计值元5）工作中注意节约能源□爱护设备□按标准领用低耗□无因工作失误导致的断菜□退菜□每项测评值元此项共计值元6）下班前检查负责区域内的情况墙面□地面□棚面□玻璃窗□水槽□冰柜□货架□用具□工作台□地沟□做到卫生无死角□安全无隐患□每项测评值元此项共计值元7）执行签到签退情况□做好替班交接工作□真实填写日工作测评表□每项测评值元此项共计值元测评考核办法：员工每人每天下班前根据实际工作情况认真填写此表单，填写完的表单统一交到所在组组长处，由组长监督、核实表单填写的准确性，经确认后，再交与厨师长审阅。厨师长于次日将前日的全部表单进行统计、整理并交至经理处审核。对于失误项，根据相应的测评值进行统计、抵扣，并计于当月的月薪中。填写要求：实际完成情况与工作要求一致，在“□”内划“√”，

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