服务员管理规章制度细则_第1页
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文档简介

服务员管理规章制度细则第一章总则第一条目的为保证公司餐厅服务质量，规范员工行为，制定本规章制度。第二条适用范围本规章制度适用于公司餐厅内服务员的行为管理。第三条活动范围公司餐厅内所有服务员均应遵守本规章制度，违反者将承担相应的处罚。第二章服务员工作规范第四条工作要求服务员须着整洁的工作服，保持身体清洁，注意头发和手指甲的卫生。服务员需严格按照公司餐厅菜单和服务流程为客人提供服务，确保服务质量。服务员需在客人离开餐厅前，将餐具、清洁布等物品收拾整齐，并清理周围的垃圾。服务员应定时清理工作区域，确保整个餐厅的清洁卫生。第五条服务态度服务员应以微笑、礼貌的态度在餐厅内为客人提供服务。服务员应尽可能了解客人的需求，给予针对性的服务。服务员应随时注重客人的感受，及时回应客人的反馈。第六条公司餐厅服务流程服务员需过程中注意表情和语言的礼貌，尽可能用友好的语气为客人解答问题。服务员应注意客人用餐的状态和餐食情况，随时为客人加饭、调味等服务。服务员需注意客人衣着和餐具干净卫生情况。服务员需在点菜即将完成时与顾客核对订单信息，确保客人的满意度。第三章服务员工作纪律第七条准时上下班服务员需按时准时到达餐厅，做好交换班手续。服务员需在下班前，将未完成的工作做好并清理好自己的工作区域。第八条不得迟到早退服务员严禁迟到早退，如因特殊情况需要请假，需提前一天申请。服务员迟到早退将视情况由所属领导进行处理。第九条服从调配服务员应服从餐厅主管安排的服务任务。服务员应在情况许可的情况下，支持客户和餐厅管理方面其他的要求。第十条工作勤奋服务员应保持戒心，注意观察服务现场，及时发现并处理问题。服务员应为客人提供更加优质的服务并提高服务质量。第四章违规处罚第十一条违规行为服务员在工作中将专业知识或经验用于个人收益，侵犯顾客权益的。服务员有故意损坏餐具或其他财产的行为。服务员行为不当，影响顾客体验的。服务员存在酗酒、吸毒等违规行为。第十二条处罚方式服务员有违规行为，由所属领导进行检查并采取口头警告等处罚方式。服务员有严重违规行为，将被强制停职或解雇，并追究法律责任。第五章结语

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