酒店系统培训之酒店知识4

酒店知识培训目标：对员工手册、规章制度、酒店产品知识和旅游知识记忆能力：回答正确率为80%；三个月内不违反酒店相关管理规定。第一节酒店背景介绍了解酒店的背景与实力是每位新员工都希望的，在客观对待酒店本笛的不足之外，更为重要的是向新员工介绍酒店的优势，如经济实力，酒店优越地理位置、独特的服务项目或内容等等，唯此才能树立员工的自信心和归属感，这也是新员工培训时必须做到的。酒店基本资料酒店地理位置：交通方便程度当地气候附近的风景名胜或较为特别的事物。酒店建筑风格最主要特点经营理念酒店店徽的涵义（酒店识别标志）酒店的创建背景酒店的管理方与投资方简介，酒店名称经济实力酒店经营范围酒店创办背景胞酒店删构思未与目挨标乡筹建鞠日程葱表第曾获摔取荣沉誉眯酒店绝组织详机构蓬酒店联是一货较为赵规范辞的行粮业，终在组宋织结侧构划护分方挤面一递般可只以分壁为总烂经理淹、人喝力资柔源部帐、前粪厅部餐、管汽家部灾、餐捕饮部午、财惜务部棍、保鬼安部型和工痒程部兄等，遣而各穴个部爪门下兰面还祝有很誓多小刚部门雕。但乘有些屈酒店造因营柴运的乱需要句会将稿一些棕部门买的名凳字稍抬作改蛮变或薄将一泡些部鹅门进镰行合箭并，拥如前没厅部殊又名楚前堂盆部，摊有些滨酒店燕将前虹厅部突划归敌销售雾部或江管家显部管右理等颂等。烂在此窄节培唐训课颜当中串向新笑员工蒜解释胶如下敌几方宏面的固内容或：靠酒店刑管理子层介兆绍：叔酒店该部经典理、烈各部座门总纲监、箭经理前的姓赚名和见图片话展示政及部腹分管乎理人鼠员基洪本背眯景介聪绍。艺酒店降各部哀门的设组织轿结构赖图：像酒店甘大部同门与固小部禁门的组划分南图。丘酒店摸各部距门的剥基本偏动作场。木酒店务制服听介绍辫：介粒绍完颈组织麦后,仔接着砌可对浓酒店割制服涂给予末说明伸,区酸分不彩同部乏门不耗同职剃位的例员工渠制服廊。鼻如在现介绍竞酒店悼大部座门时皆组织秤图时矮可采挣用如茅下图其的方朵式总经理总经理总经理办公室总经理办公室人力资源部前厅部管家部餐饮部财务部保安部工程部人力资源部前厅部管家部餐饮部财务部保安部工程部猜酒店境发展姻史垮向新届员工索讲酒姿店的东定义汗、酒焰店发腹展简甚史、梨现代滥酒店侍的特化点、决中国筛酒店桃行业底的发照展和止本地笼区酒必店业融发展瓶态势健，这跨样有内利于掠新员屠工对藏新的追环境郑的了齿解，芦树立秒正确启的工蚊作态狠度。劣酒店吼定义赶酒店宁利用鼓一定捉的空塘间、测设备护、场日所和果一定靠的消俗费物锹质资令料，火通过探接待带服务蒜的形带式来召满足硬宾客管在住英宿、牛饮食音、娱坏乐、形购物谈方面头需要弓而取破得经挽济效收益和著社会斩效益馋的经喜济实交体。距在这僻里要墙强调室，酒虏店的补宗旨膊在于评取得贿社会本效益梦与经禁济效树益，裙它是保一个万经济华实体进，因答此酒孙店的薄一切额企业限行为它都是嚼以此糖为目范标，部同样脱地，谨包括突对员缎工的沙聘用鸣也是懒为了景此目开标的场达成汽，未计能使寿酒店根获取侦相应行效益颗（或渡更大阻效益泥）的岛员工业不具班备被旧酒店藏录用过的价宰值，萌因此骑每位豪新员被工都疲应该肯在入灰职时锤自我糖思考医能为笋酒店救在达斑成此针两方裁面的由效益象上做汪些什蜓么？幸假如衰你现宽在拥宇有一毛家酒诸店，候你会推招用葱什么氧样的筹人员落？具耍体的避要求地是什丽么？碎酒店警的定嘱义让居新员饶工明归了一健个重抖要的懒内涵悄，那分就是荣追求头经济遣和社剩会效乏益是撒酒店境生存孩与发兽展的摆目标珠，因原此，同酒店杠所采港取的勒一切作行为责，包穿括对渗硬件摧或软辈件的龙设计舰与投津入都丑是依积此来都规划滴，员列工的饥招聘祥也一猾样，哲作为督酒店黄或企辫业的聚一员胸，酒泉店每素个成趁员都绳应该贴考虑选一些洒常识也问题内：酒禾店为也什么隐要聘拥用员烟工？咳别人健能否势有我暑一样碑的特盒质？桑我可挖以帮蚁助酒押店做律哪些卧具体心的事扩情？伪如果希员工需说不晚出来叉，则病表示设其并杜不清测楚自圣己的雷价值牲，没你有自庸知之以明。方其实估众多凉员工挠考虑鸽的更聪多的率是酒成店为造其做检些什遮么，谷而不梦从另践外的迟角度遣来考具虑自避己存掌在对寄酒店乐的价贞值有饭多大闸。如琴果员侧工存织在的鸣价值研并不浅大，绝酒店烫从业慧人员师是没状有足俯够的斧份量梢来要什求太遭多的榜，那罗是不书明智激的表诞现，卷特别匪是入诸职后廉，不挨是因条为工为作原酸因而堵是因羽个人若原因蜂向酒专店索灰取更款多的碎福利润（而皇没有陵显著验成绩肾）的谈做法你是令砖众多尽酒店枯管理翁层反牛感的银。因终为员译工和盼企业丢都是屈平等滥的主划体，层从某子个意僵义而归言，旱酒店久和个秘人都炉应充盖分考筝虑自惰身与拘对方帅的期脑待、到能量宴，寻洽求两达者的谢平衡忌。摇酒店劈发展泼历程据生产弓力的抗发展郊促进够了酒翼店行留业的赵发展扛。首役先是撞货币逮的产肆生，菜商品花交易镜及商罩人的孤商业倘活动筒，这足种活耽动的传产生麻是酒螺店开令端的梳必备搜条件挡，后票来随紧着商忙品活短动使担人类乘扩大疾活动瓜的范骄围，仗从而赖产生构居住额等更深多的脸需求及，也被就使宾酒店肿的基店本功围能日闪益增杏加，姐这从疼酒店蒜的四灵个发海展阶环段不蝴难发焦现。炕第一桨时期连：客粪栈时恰期耻产生英于十步八世六纪前殃，当磁时名波称是矛客栈捧，设请备简围陋，阁安全盘性差合，仅盐能提况供住理、吃顽，服萌务质息量差帽。狠第二翅时期图：豪眼华饭轨店时于期睬产生迟于十镇九世尤纪初辛，当拿时英脊国的赶产业赞革命妄促进酷了生锋产力凳的发买展，睡使人碑类社恼会进弓入工状业时参代。堪第一仗家豪妈华旅鞠馆别峡墅在幅法国猴建成张。此露时饭葬店的左接待趋对象啊主要头是王敏公贵未族、渔达官记显贵偶、商橡人、梢上流谈社会卡度假灶者，亏接待恩目的旨为非胃盈利辈，常爬建于缴城市距、铁腹路沿此线。喷同时任由于蚀蒸汽讽机等嗓的出载现，晨商品娱的进近一步誉丰富瞧，交史通民已开始丝发达委，从浙而导卸致酒爬店的寿开设高位置巩有所浓变化油。防第三读个时驾期：喝商业腰饭店缓时期姿在2版0世祖纪初揭至二闯战时糠期，容第一缓家商荒业饭腔店在蔬美国浅出现混，其卵位置剪在于邮城市典中心必或公叶路旁柱，此恐时的飘酒店供已能袍提供糟舒适处、便滨利、勒清洁捉的服孩务，受安全钞为服直务宗彼旨，先价格腿合理昂。此折时汽滥车饭五店开标始出亲现。哥第四箱个时智期：备现代医饭店势时期吩始于摇20纳世纪勒40资年代壳，直贯到现嘉在。兔此时反的酒袜店具群有一驰些明洪显特汤点，殊如酒震店连招锁经席营、害酒店底的市灵场定据位更抖为专财业化组、各蠢类型吉酒店投充分暮利用誓高科太技（船在客务房内绒装上洲互联僚网、桨使用罪新型岁的装尼饰材蓝料等紫）：撒同时耀宾客骡要求足酒店穷提供绵更为程个性悲化的撑服务它。归酒店概的分禁类廉由于犬宾客软需求茄与酒域店定险位不蚀同，草酒店歪以不种同的兵标准揉划分萝为不筋同类证型的剖酒店础，最跪常见中的养以下碗划分岸方式集：暂按客联房的掠数量纱划分略大型缴酒店甚（6慈00逼间以腥上）走、中鱼型酒辰店（扁30土0至北60究0间怠）、量小型派酒店月（3焰00誓间以统下）护按市逃场及镜宾客乞特点失划分省商务恩型酒盾店：暂以接赔待商茂务旅唉游者伯为主踏，注浪重服僚务质挑量，孤对价楚格不亚敏感艺，商亮务设踢备齐冶全，虎外观舟气派符，设凶施高遵档。荒度假咏型酒区店：生多建购于山偷区、逗海滨您、温鸽泉、扬海岛窜和森情林等蚕地，馋提供拦相应歉的潜娇水、雀登山功和垂虚钓等蓬服务爹项目申。倒会议包型酒算店：捏以接拆待各荐种会告议团隶队主悉义，叫对会围议室挺、交砍通、细服务雀质量羞要求炕较高就，会惨议设披施齐音全。匠按不对同的嫌星级鸣标准宋一星刚级酒暗店、现二星侦级酒杰店、名三星偷级酒赵店、将四星夹级酒术店和坝五星牺级酒罪店。温此外伶划分闪为不弯同的仍酒店肝类型茅，如译可按露地理长位置较、营妖业时兰间等享来划躬分。咏周边钞酒店中业的差发展萄（及高竞争详态势伤）央本地昼区酒图店业赌的发管展历拌程；按数量存的改错变；陷各酒悲店的征优劣散势：止主要夺从地秃理位爹置、问管理堵方及醉投资庄方、画服务柱范围画、市于场定甩位营喝状况锡、服纺务质罪量、甩客房姿数量晕及餐估饮状块况来胃进行衰阐明详。令本酒顿店的灰优劣荡势及扯发展甚展望优势劣势旅发展桌展望发（模奥糊或粱具体特的日棵程表轻）厘第二箩节苏结酒店圆规章得制度荡入职僚培训嫌的基运本要障求祖新员哑工在剃上岗洗之前避应对校酒店珠有个存全面岛了解猫，熟娘悉酒鄙店的殿规章俗制度读，建姐立基处本的练服务建意识猜，在壳工作哗中能安为客事人提往供更赏好服佛务。局培训若期间掉需要叛打卡努，不来得漏趁打或择代打茧。闹进出揪酒店旗要走笛员工剩通道属，使鹅用员球工电傻梯，掌需要留时使蚂用员杠工洗辱手间王。不猛准使韵用客庆用设息施，找不准色在任肺何一致个非建岗服询务区挡域出禾现。填在培驳训室材吸烟棉、进罢食、众也不澡得大滨声喧紫哗、军吵闹涂。喜服装泻整洁次、大浓方。婶参加洋培训望的员练工需筋认真耽做好肾笔记墙。开在培帝训结擦束时猾将进贱行考匙核，逢考核助通守怎者方浙可进最入工凑作岗陷位。邻若在跃培训秃期间葱严重企违反蠢规定铺者，定酒店绘将不境给予饭录用曾。死员工查日常竭管理仁制度室上下召班走迹员工池通道伞，并幼自学细接受母保安容员的画检查扛。叹上下畏班及廉用餐辱时需浑要打遮卡，之不得钉漏打袜或替业人打归，如渗出现傻漏打迅要及铜时告知之部钱门主晓管。感确因是某种所原因摇不能宏上班金的员急工，窃应事治先请绝假，放如有伴特殊际情况仍，应彩设法宁于当甜日通辱知部炎门主拆管，峡并得图到许班可，名否则纯视为草旷工命。犬工作成时间谅不能崇穿着技制服慢外出颠购物败，不休准吃哪东西睡，喝芬酒，干不准片听收孤录机杏，不窄准看灰电视包，不械准唱扭歌、窝大声获喧哗猜或闲拦聊。丛除指掌定人荒员外伐，不于准使捐用客豪用设哗施。般未经泥允许拜不可惜在酒腊店内烈摄影优及摄俘像。队凡不秩是本涂市户洒口员油工，怎要求存办理慈暂住资证，现费用波将从帝员工醒的工车资中唐扣除障。迷员工骑证件兽丢失策赔偿挡规定歇每位泡员工宵进入库酒店去范围信内应趟佩戴狸名牌辜、员追工证夸。膏部门笋主客节及保叙安人自员有疲权随可时抽附查有环关证络件。烦因使梁用时旗间长所而损洗坏的扁，可粥以到绝人力肢资源稿部免五费换汁领。宪如有软遗失抓被窃粥，应笋立即鸽向所丽在部岸门和男人力撇资源捡部报枣告，听并近死规定揪补办冬。瘦证件活补价坝：I境C卡芒50显元，冷员工渔证1阀0元浮，名贪牌2围0元奥，更贵衣室互钥匙顾10虫元，剧宿舍鸡钥匙况10该元。伐员工鲜餐厅释就餐周规定笋为给盒员工利提供许一个乐清洁线、卫家生、望营养很舒适俊的就东餐环爱境，闪特制加定本土员工俩餐厅奇管理恨条例奇，希迟望大碎家共盐同遵乖守：缸开餐吧时间踢为号早餐变06掩：3卖0贿—搬08勿：3撇0题畜中餐慎10率：3脚0嘱—删13量：3崖0泻匀晚餐强16亦：0狼0姿—休19升：0悬0冒壮向无散贸夜霄迫22药：0牙0铃—筋00士：3遮0捐用餐哗时需领自备统勺子吹和筷料子。才员工殖就餐抖时必芦须佩堆带个钟人员顿工证洒，凭屋酒店共发放畏的员梳工就冬餐卡倘取饭芒菜，告否则去员工厌餐厅铅员工病有权够拒绝左以饭杯菜峄马于没宋有按阁规定封强行法就餐葛者，戴酒店红将按外相关肉规定鱼不顾影格处哪理。瞒员工秤就餐歌卡仅久供员巴工本宾人使凤用，由不得宜转让旅，若在有发劈现，城书面链警告根一次析。饰外来世人员祖在员景工餐双厅就寒餐必槽须经剩过酒吨店批经准。业否则健员工标餐厅宏员工板有权明拒绝担发放怖饭菜殊。测自觉壁保持秩员工恼餐厅功的秩筒序，阅领取已饭菜羽须依哈次排考队，外不可菜争先赌恐后乌。衬自觉蛮维持逢员工韵餐厅勺清洁锈卫生程，不饭准乱而倒吐盟饭菜阵残渣武，用滨餐须岂保持骄桌面姜的清察洁，怨将残榆渣自糟行清吴理倒牵到餐渣厅的毁垃圾洋桶内帜，对羊故意协乱倒介乱扔袖者给细予书滩面警傲告一付次。紧爱护姻食物横，珍浮惜粮搁食，章坚决烛反对束浪费骆现象择，对候浪费需粮食顷的一炒次记皮书面韵警告围一次惊。稼员工寄餐厅捐员工剃必须效努力庆工作恒，不盲断提潮高烹渠饪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