餐饮环节常用违法行为及对应罚则汇总

餐饮环节常用违法行为及对应罚则汇总法条 内容

餐饮环节常用法条及对应罚则对应罚则 内容条款食品生产经营应当符合第33列要求五）餐具条第1具和盛放直接入口食品款第5的容器，使用前应当洗项 净消毒炊具用具食品生产经营应当符合六）第33具和设备应当安全、无条第1害保持清洁防止食款第6污染并符合保证食品项 全所需的温度湿度等殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

12615项132

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（五定定期维护、清洗、校验；情节严重的，吊销许可证。一用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体第34健康物质的食品或者条第1回收食品作为原料生产款第 的食品七）病死1、7、死或者死因不明的禽、8项 畜兽水产动物肉类其制品八未按规进行检疫或者检疫不合格的肉类或者未经检或者检验不合格的肉类制品；

123113、42第3款

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（一在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经三毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品；（四）经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品；明知从事前款规定的违法行违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照第一款规定给予拘留。禁止生产经营下列食品、（二第34安全标准限量的食品条第1品添加剂、食品相关产款第 品；2、3、（三用超过保质期的食4、6、10、1的食品、食品添加剂；3项 （四超范围超限量用食品添加剂的食品；（六十标注虚

12411/2/3/4/款

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：（一农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；十三加剂、食品相关产品。禁止生产经营下列食品第34 食品添加剂食品相关产条第1品：（九）被包装材料款第 容器运输工具等污染的9、11 食品食品添加剂十项 一）无标签的预包装品、食品添加剂；

12511、2

（二）用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食食品添加剂；（三）生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；（四）生产经营腐败变质、油混有异物、掺假掺杂或者感官（五）生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；除前款和本法第一百二十三法规或者食品安全标准的食规定给予处罚。违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（一）生产经营被包装材料、食品添加剂；（二）生产经营无标签的预包说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；国家对食品生产经营实第35产食品销售餐饮服务条第1应当依法取得许可。但款 是销售食用农产品不需要取得许可。

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法所得和违法生产经营的食食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。明知从事前款规定的违法行食品添加剂生产经营者承担连带责任。生产经营的食品中不得按照传统既是食品又是第38既是食品又是中药材条 物质目录由国务院卫行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理第44营活动。条食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业企业的食品安全工作全面负责。食品生产经营企业应当

1231款12612项

违反本法规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：（六）生产经营添加药品的食品。明知从事前款规定的违法行品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（二品安全管理人员；食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康生行政部门规定的有碍第45 得从事接触直接入口食条 品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检上岗工作。食品生产经营者应当建期对食品安全状况进行第47营者应当立即采取整改条 措施有发生食品安全事故潜在风险的应当立即停止食品生产经营活动并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

12616项126111项

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（六品的工作；品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚十一食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证（称合格证明文件）。食品经营企业应当建立第53实行统一配送经营方式条 的食品经营企业可以企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件进行食品进查验记录。从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销期限应当符合本法第五十条第二款的规定。食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存第54食品，定期检查库存食条 品及时清理变质或者过保质期的食品。

12613项132

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（三记录和销售记录制度；违反本法规定，未按要求进行食品贮存、运输和装卸的，由县级以上人民政府食品药品监督管理等部门按照各自职责分工责令改正，给予警告；拒不食品经营者贮存散装食产者名称及联系方式等内容。餐饮服务提供者应当制第55 不得采购不符合食品安条第1全标准的食品原料倡款 餐饮服务提供者公开加其来源等信息。餐饮服务提供者应当制第55 不得采购不符合食品安条第1全标准的食品原料倡款 餐饮服务提供者公开加其来源等信息。

126113项12514项

改正的，责令停产停业，并处一万元以上五万元以下罚款；情节严重的，吊销许可证。品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚十三食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（四）食品生产经营者采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、 违反本法规定，有下列情形之藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按第56 照要求对餐具饮具进条 清洗消毒不得使用未餐饮服务提供者委托清当委托符合本法规定条服务单位。单位的食堂应当严格遵标准；从供餐单位订餐按照要求对订购的食品第57条 品安全标准，当餐加工确保食品安全。

1261项126112项

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（五定定期维护、清洗、校验；品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚十二学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；食品添加剂经营者采购验供货者的许可证和产第60生产批号保质期进条 日期以及供货者名称址联系方式等内容并证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。67（一二成分或者三生产者的名称、地址、联系方式；（四）五六七第67 品添加剂在国家标准中条第的通用名称八生产70条、许可证编号（九法律第97 法规或者食品安全标准条 规定应当标明的其他事签还应当标明主要营养国家标准对标签标注事项另有规定的，从其规70载明本法第六十七条第

12613项12512项

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（三记录和销售记录制度；违反本法规定，有下列情形之一的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（二）生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂；条

97食品经营者销售散装食式等内容。

12617项

品药品监督管理部门责令改处五千元以上五万元以下罚业，直至吊销许可证：（七食品；其他条款情况进行监督检查：第110条

（一）进入生产经营场所实施现场检查；（二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；（三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；（四关产品；（五）查封违法从事生产经营活动的场所。第112条第114条第136条

县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照本法第八十七条的规定进行检验。抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的，可以作为行政处罚的依据。品；造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。本法下列用语的含义：品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品添加剂，指为改善食品品质和色、