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文档简介

第第页饺子馅做法带图解

3.鸡蛋打散

4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出

5.摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点

6.玉米粒用搅拌机打成蓉

7.将全部的原料放一起。放入盐、鸡精、蚝油，搅拌匀称

8.黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团

9.搓成细条

10.揪成小面剂

11.擀皮

12.填上馅料，用勺背压实

13.包起来。我们每次包饺子到最末，都要包几个盒子

14.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连

15.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。由于饺子是素馅，所以易熟

白菜猪肉馅饺子的做法

用料

主料：面粉、

辅料：猪肉、白菜1棵鸡蛋2个

调料：食盐、酱油、鸡精、葱4棵姜1块料酒、香油、五香粉、植物油、

步骤

1.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团〔特别说一下，面团要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右〕

2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀〔只加够肉馅的就可以〕

3.白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末

4.切碎的白菜放入洁净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分

5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀

6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了

7.取一块面团擀成长条，再切成匀称的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮

8.取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的.饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可

9.煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可

三鲜馅饺子的做法

用料：

主料：猪肉馅、面粉、

辅料：韭菜、虾、鸡蛋1个

调料：食盐、葱、姜、生抽、香油、

步骤

材料集合图：

1.将饺子粉用温水混匀略微软和一些，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布

2.葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线

3.肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀

4.韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可，喜爱整只的也可以

5.拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可

6.再加入韭菜段，包之前再拌匀

7.将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可

8.将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿

9.将面揉成细条，切出大小匀称的剂子

10.将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮

11.用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾

12.先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可

13.包好全部饺子放在盖帘上

14.锅中

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