深度调查：旅游院校人才为何不干酒店

深度调查：旅游院校人才为何不干酒店2023-08-2709:22:10来源：迈点网922分享到：近年来，高校毕业生就业难一直是社会的热门话题。当前旅游院校毕业生就业情况如何？院校教育与企业需求之间存在哪些问题？如何以市场需求为导向培养专业性、实用性人才……希望通过记者的调查采访，引发业界更多的关注和思考。学校教育与社会需求脱节（资料图片）旅游业大发展离不开旅游人才的支撑。“十二五”是我国旅游业发展的黄金机遇期，对旅游人才的需求与日俱增，也对旅游高等教育提出更多更高的要求。当前旅游院校毕业生就业情况如何？院校教育与企业需求之间存在哪些问题？如何以市场需求为导向培养专业性、实用性人才……围绕上述问题迈点从将陆续刊发“关注旅游院校人才培养系列报道”，希望通过记者的调查采访，引发业界更多的关注和思考。关注旅游院校人才培养系列报道之一：旅游院校人才学旅游为何不干旅游近年来，高校毕业生就业难一直是社会的热门话题。旅游院校毕业生就业状况如何？记者在调查中发现，一方面，旅游业高速发展对人才需求激增，另一方面，旅游院校毕业生不到旅游行业就业或到旅游企业后再“流失”，形成了比较普遍的“供需错位”现象。产业发展推动人才需求增长“十一五”时期，我国旅游从业总人数达到7600万，其中，直接从业人数达到1350万，间接从业人数达到6250万;人才素质不断提升，具有大专及以上学历的旅游人才达到272万，占全国旅游直接从业人数总量的20.1%;人才结构不断优化，具有初、中、高级专业技术职务人员的比例更趋合理，达到62:27:11。《中国旅游业“十二五”人才发展规划》预测，到2023年，我国旅游从业人员将达到1.149亿人，其中直接从业人员为1650万人，每年新增旅游就业60万人，间接从业人员为9750万人，年均增速8.65%，比2023年增长51.8%，中高级人才占从业人员比重进一步提高。到2023年，大专及以上学历旅游人才达到347万人。从上述数字可以看出，旅游业的高速发展对旅游从业人员的需求越来越大，对人员素质要求越来越高。以大专及以上学历旅游人才为例，“十二五”比“十一五”要增长75万人，这对旅游教育提出了更高的要求。事实上，高等教育的大众化已把旅游教育推到了新的发展高度。2000年，我国设置旅游专业的高等院校为252所，在校生7.35万人。而据2023年中国旅游业统计公报显示，到2023年年末，全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校已有852所，在校生49.84万人，比2000年分别增长338%和677.5%。据统计，截至2023年，全国共有旅游院校1733所(包括完全的旅游院校和开设旅游系或旅游专业的院校)，其中旅游高等院校852所，旅游中等职业学校881所，旅游院校在校生95.24万人。目前招收旅游管理专业博士研究生的院校有11所，招收旅游管理专业硕士研究生的有90所，开设与旅游相关的专业(方向)近30个，形成涵盖博士、硕士、本科、专科(含高职)各层次的旅游教育体系。高离职率现象值得关注与旅游产业快速发展和旅游高等院校的急剧扩张所不相称的，是旅游学科教育的不尽如人意。反映在现实中，就是不容乐观的行业就业率和居高不下的行业流失率。在去年的中国旅游科学年会上，著名旅游学者、东北财经大学旅游与酒店管理学院院长谢彦君教授对旅游高等教育说了一句非常感慨的话：“失败的人才培养，10%至20%进入行业，再流失50%以上……”童触记者鸣在调跑查中砖发现园，喘“凑高就悄业率歉、低猎专业箭对口赢率、屈高离富职率痰”太成为南当前汤旅游号院校栏毕业扣生就筛业的滩三大宅明显制特征冠。就且旅游桐本科饼专业高而言书，浙“惯就业读难畅”傅近几滴年来孩一直杂为业耍内所涨关注眉，但刘严格誉来说抬，本暴科隙“身就业绘难打”迟指的烤是到址旅游趋行业香“听就业冰难旋”之。与宜旅游希本科胁院校扶毕业发生行恋业内宋“骡就业龟难汉”南相比斥，旅谜游职湾业院识校行芹业内秘就业刊比例叶相对僚较高舍。蒙小华侨经大学忍旅游爸学院楼团委宿孙娟死娟老挺师提柏供的情数据掀显示下，今叠年该场院旅菠游管膛理专财业毕盟业生财16根5人货，博毒士毕催业生购主要作到行视政事派业单芬位、捏高校猜和研禽究院闹，就寺业率润10榴0%贵;硕雄士毕蚊业生疮除了拴以上灾单位裳外，突还选兔择到塞规划即设计冻院、肆旅游塘企业爽和报英考公基务员维，就旱业率哀在9蜡5%摧以上匆;本戴专科受毕业阳生人线均有凯2-干3个邪岗位速可选陆择，灯目前邀初次昼就业读率9格0%绞左右己。来车北京陷联合欠大学蚂旅游伤学院阿就业染办李恰帆老魔师提范供的雅数据羞显示下，2加01坝1年涛该院响共有少毕业均生7骆35组人，慈本科贤44围7人吓，高艘职2欠88锐人。末截至愧今年烟7月川7日腹，全殃院全弯员一组次性荡签约巴率7遣7.姨66棒%，仙就业机率8肠5%平。但第是，台毕业婆生就雅业去椒向较腔往年轮更加羞分散讲，专野业对袄口率宁也不追高，恢到旅升游相鹊关企抹业的脂才占亚到签恩约人感数的岸31寺%。颂柳浙江邮旅游慎职业抹学院潜宣传表部韩罩昱老越师提怪供的箱数据石显示摄，2学01极1年馒该院俩毕业枝生2桂15住8人论，截碰至6球月2导7日扇，该赌院毕淘业生删初次姜就业寒率总拢计为抓97吨.8砖7%卷，就坝业去喉向主挽要是谣知名杯的国均际、悔国内杠品牌歌酒店阔和旅捎行社则、景副区，激专业偶对口霜率在戚60准%左层右。踢殃除了凯专业否对口皱率不辟高，转旅游橡院校蛇毕业那的高曲离职金率也视值得六关注散。伏畜业内天另一竞项调沈查显援示，汤北方况著名星旅游于城市其的某串大学监20渠04埋-2漂00绣7年络旅游桌专业杠本科剥毕业领生行算业内上就业它的比差例最相高只页达到够27娇%。逗就业淡后跳乌槽的扬比例女更大教，在早该市献10名家饭寇店调退查，右近3虾年招伙聘旅罩游本行科生资17趴2名货，已脾流失锐11贡8名咐，流性失率单为6冲8.抬6%全，其律中进厘饭店养不到竟1年肯流失霉的有伪83违名，学占流歼失人抗数的撤70骑.3骨%。葬有个踏别饭羞店连右续3粱年新乱招聘旬的大牺学生蹈几乎澡无一鉴例外旦1年胖内流寄失。若裕据郑孟州大辣学旅缴游管雾理学饱院在盏20冶08壁年底厘对河束南高教校旅撑游管带理专目业毕速业生诚调研幅，已前对口条就业奴的毕寿业生羊3年积内流竹失率拔几乎单达到寇90医%，盟即3以年内纠稳定叉在旅盯游企甩业工帐作的爹学生积不足岩10状%。秃齐与本下科相汽比，尽高职址院校玉的毕忘业生信离职贝率差唤强人寒意。嚼根据冻国内扫知名储教育朴调查帮公司域麦可娇思的败分析漏显示态，浙于江旅犁游职忌业学骆院2健00浪9届略毕业傍生半子年内废的离元职率挖为3休1%淘，比似20叙09森届沿爸海省轨份高图职院追校(级42盒%)烈低1拆1个返百分折点。古本校傲离职址的毕极业生撕中，匙93板%的悼人是荒主动辅离职嚼，主挣动离建职的碑主要恒原因锐是个耗人发夏展空晒间不兔够(内30阶%)别，其意次是确薪资纲福利旁偏低捷(2惧6%舟)。下离职结率较扔高的业专业逝是：畅表演鲁艺术箭(4称4%凶)、垦空中棋乘务岭(4蛋3%验)、肌人力挪资源亿管理米(4暴3%腥)。桌离职锤率较茅低的启专业阅是：旬酒店升管理导(中结澳合悼作2筹0%洒)、傲旅行柿社经通营管借理(雹26跨%)盘、酒绸店管药理(兴29咽%)悉。畜给人才咏教育嚼与行收业需湾求脱颗节粪野一方哀面是虽旅游每行业趁大发封展迫咬切需偷要大挡量的堆专业行人才耀，另姑一方让面却转是大垒量的侄旅游麦院校森毕业怖生纷柔纷改五弦更伞张，瓦另谋管高就午，严古重的立供需就错位握现实陕引发乒了人纤们更勺多的宋深思颈。谨“门这几脱年我押们接海受旅院游专谅业的岔毕业胶生不倾多。训”苗中青清旅客臂户服麦务中真心总关监张泽华说叫，忙“先不欢址迎棉”冻旅游粮院校叫毕业虫生的占理由听，无场不跟奶院校束教育胜的培灭养模蛾式有刻关。狱“阶在我贴们看粒来，尽旅游基院校蛛学生卫所学艇专业虽知识景陈旧退，跟伏不上眠行业浪发展河形势酸。读”棉张华吐说，额学生沟在学炎校旅欢游管冲理专维业课拆上学井到的纲知识搜在旅退行社换行业细工作原中的油使用辨空间重不大科，因芝为，冲许多英旅游催专业论的本困科生帝、硕汉士生京，在古学校秩所学声专业戚知识挡十分祝陈旧监，到王企业酸根本亦就不糕符合束管理抵岗位酬要求厌。萄输在业之态前趟瞻性健方面检，院祖校专厉业设苹置也担凸显邻不足滑。张柜华表铃示，寻随着切旅游驻目的层地国低越来障越开影放，作旅游柴产品框日渐菌多样壶化，戒新业迫态层芝出不疾穷，哨学旅秒游管末理专边业的佳，如健果在邀学校鲁只是农学得闲“颤泛泛晨的东盟西废”行，知减识得诊不到租更新冬和丰榨富，高指导蚁行业倍经营迷发展摄就无刊从谈选起。覆目前揪，院筛校专磨业设宣置，联不适驰应旅符游业奏快速盏发展皱变化坑。穷“蕉现在甘已不董是过键去那驼种团锋队旅势游包禾打天哲下的砖时代忽，自汤由行遭、会誉议会谣展旅坦游、魄商务狼差旅婆，都原需要蔽专门僚的人痰才来劈承接后。姓”鼠“旁目前剃院校从理论平实践己兼备社的双琴师型腹教师腰偏少痕，旅黄游教逐育对福于引材导学镇生专膊业兴赵趣、世培养姻学生猜专业娱素养查、规势划学敏生职度业路掏径以掌及促笋进学级生职盼业成助长方帮面有届欠缺百”挑，孙抓娟娟捞认为脚，教捞育导混向上影的问贸题，道导致订学生忍专业间素养志不高劳，加董上这维个年姑代的慧学生忽自我触意识王较强失，比渗较追秩求个喝性自桐由，仆挫折偷承受炕能力偏较差殖，难嚼以维跳持行朽业忠研诚度旋。狗武社会作对行击业存剑在偏拳见就寸以及禁待遇宜不高要，也余很难遇让毕西业生唇塌下颜心来丹。海垒南呀熔诺达遭雨林拆文化雷旅游滴区副驳总经呆理廖例文辉讽表示违，部疼分家悔长受练传统犹观念泪的影雄响，哀认为它旅游浓企业方是服亭务性土行业包，干蛮的是制伺候喷人的喊活，侍社会钟地位垂不高眠，不伸愿意厨让孩筒子去掌酒店展工作括。部谈分大顺学毕肆业生奉对服真务行胖业的淘职业粪形象芳带有扰歧视估心理疾，觉判得服促务岗安位应芽该是慌初中版或高馅中毕翅业生堪从事恒的，帮而不华愿从柔基层暴的服虚务岗瞎位做点起。纲姓李帆武认为把，旅申游行椒业属烛人员首密集游型行森业，驳高星怎级酒劣店、锄餐饮钢企业装的招藏聘职苗位大秆都以患一线圾岗位家和实趁习生跪为主淹，这每些企让业对城人员砌的素保质、帜外貌绒、餐语言划等要掉求较踏高，好而工态作时颗间长多、两宗班倒涂、工冤资低笼，所祝以对爆学生缴的吸鸡引力控不大耕;旅衰行社遇行业之需要稀大批毕的计镰调、肤销售饼，计起调对才毕业蝴生的打工作妄能力很是个保挑战摊，销钞售对亚刚毕边业的名毕业鱼生来倍说压朴力较乳大，音且工皂资待海遇较年低。圆“呈十二脚五登”满是我蔽国旅睡游业执发展叔的黄述金机骆遇期庭，对壮从业抵人员辈的需精求将容更大获，对串从业响人员耀素质跳的要点求也侦将越呼来越翅高。铺旅游野院校剃教育乞与行撤业需谊求相别脱节脚的问她题，呀已经务受到列越来驻越多南人的慌关注干。镇关注寨旅游赖院校牲人才膨培养凳系列嚼报道就之二渴：学离用脱歼节为定哪般爷把旅游浇业的叙迅猛碍发展象，对逼各层绞次人侦才的今需求略量极亭大，丝但从榜目前爬产业倦需求涂和人教才培奋养现隙状来滴看，滑旅游液教育铅明显县滞后莫于产肚业的芹发展益。表狱现在菌现实腥中，湿就是泪院校涌教育缺与企训业需麻求脱昼节，跟导致南毕业伙生不冒能满摄足企驰业和味市场大需要驼。减良旅游贤教育蛙滞后四于产司业发翅展唯倍国家牢旅游违局相坝关调竹查分福析认赏为，局从供驾给层颤面看从，旅降游教于育资孙源缺交乏有杰效整廊合，漏导致出旅游浅教育械对旅密游人料才供拨给的尾总量愁不足兵;旅商游教轮育特读色不亲鲜明北，导族致旅梨游教宫育对挎旅游只人才死供给羞的结闭构失规衡;沈旅游粗教育克模式骨不灵旦活，酬导致浇旅游钳教育把对旅效游人讨才供桌给的辽素质弦偏低仿。嗽纳从实歪际调婶查结具果分唇析，牙当前缴旅游在业发具展的式确存叼在人猎才供肾给数凳量不公足问束题，类但从牙根本纸上说银，还态是一伯个人淘才供炊给的眼结构术问题摧，即轿院校瞧培养桐的人伏才数葡量、辩结构卵不适输应旅跳游业器发展格的实姿际需侦要。宁闭以海自南为允例，旷据预约测：膏到2诉02患0年蜡，海届南旅捞游人浙才队徒伍总忆量至爬少达截到4徒7.躁7万群人，念人才详需求额缺口炒超过概20钢万人趣。目凳前，欧旅游盲咨询陈业，魂包括叶旅游齐规划杀、旅处游产旺品开亏发与乐策划速、旅闭游投隔资咨霉询等揭行业于人才采的从留业人乡员还初不足主30潜00瞧人。摊就海抵南省流而言角，目这前以庭高尔双夫、事游艇敞等为孕代表当的新请业态萍从业刷人员樱非常判少，旅总量肯不足虽1万罩人。牺与未鼓来市严场和仁企业营需求吩相比裳，目算前旅阔游院着校对巴新业拜态类幻人才躁培养饭数量屯偏少厚，专税业设革置缺渴乏，锤师资啦力量赵不足沸。(鼠下转兼第3乡版)忠移事实粱上，范院校事也开野始关锡注什张么专热业更馅适应撤行业骄需求轨。记宅者注薯意到搁，与秩传统浸专业温相比冰，一执些满猴足旅勿游新剑兴业既态的常专业徐生深雨受市赛场欢翼迎。容类似缝于浙现江旅厨游职否业学赌院吴“断会展凡策划氏与管职理、舍休闲姓服务狠与管逆理、冠旅游斤英语蹄、空付中乘是务等夏专业言就业砖率达洞到1蛛00虑%庭”吓的情龙况，虎在其祸他旅振游院掉校也万比较助常见畏。轿城北京宰第二少外国宅语学缘院旅违游管钻理学苍院副加院长纹谷慧端敏分眉析，因目前列，在芝正规视学历葬教育雕中，织许多弟新增触院系灯从其排他学顾科如歪历史岭、地纵理等键转化终而来纪，从瞧研究怎角度秆看本爪无可餐厚非妥，但算过于班受原践专业慨影响声导致盯旅游义管理币专业应缺乏靠核心永课程牵体系林，在恩专业赤课程岸方面遭师资威力量疾短缺怪，严裹重影靠响该祸专业烦的学月科地港位及临教学亚水平具。与抄此同狡时，兵学校恩关门砖办学夫的现蹲象导画致供叔需严淡重错洪位，眠学历秩与能姨力不折相匹广配。何开桂林坝旅游券高等淘专科乌学校央校长事李丰地生认报为，村目前为旅游冰教育膛培养酸目标袭模糊睛，造条成课戚程体唉系深施度不类够，郑甚至牙是严幅重的谁偏态蜂结构判，即橡：一吩些高火校要卷么偏澡外语能教学吵，要搭么偏唤酒店与管理访等，译明显渐带有叉功利骄取向犹。更急有甚主者，迎不顾约及课仔程体娘系的怒内在焦系统数性、滋联系至性和盆逻辑硬关系奥而进河行简演单的软拼装善，结呼果培掏养出修来的淘学生迁在个茶人职伞业生夕涯中凭缺乏妹竞争白力。镜争据介纹绍，谷19然98茶年以骡前，谣我国仪专业具学科惕目录逮中只赶有二疲级学出科赞“班旅游脉经济约”惭。1引99坐9年爬以后筝，旅郑游经蜻济改就为如“造旅游地管理童”众，在僚学科侮目录闲中属疏于工誉商管百理学磁门类晒工商迈管理俩学科少，其龄结果咱是将君旅游贿教育拌仅仅锋局限盘于企妖业管斑理的秋学科摆领域面。卫岂东北疮财经励大学出旅游默与酒正店管计理学嘱院院琴长谢式彦君终教授描曾分拢析，虚旅游咏管理蛇是位乘于工枝商管纺理学仍科下俊面的杠一个书二级闭学科溉，学急科地捞位限垄制了映专业沃、培仰养目绿标、哥课程圾等关虏键环态节的吊设置研，造福成了逮“见大产范业、挎小学念科、盛小专宗业引”娃的尴浅尬局垃面。想作为央教育墓部旅简游管毕理类盾专业概教学贫指导捐委员错会主番任委他员，宏谢彦纤君曾盾在不百同场句合分侨析过乱旅游塔教育止中的哑专业话和学肌科发貌展问旁题。庸认为管旅游盏的各泳个分京支学兔科乃封至专搭业教牲学领袍域大塑量存掀在知促识重铁复现奶象，产造成精教育势资源僚浪费膝。极洞谢彦美君表懒示，济这些茶现状肾导致饮的一莫个后川果就吐是资耐源浪西费，置一方芳面是肿知识毅散乱足芜杂宗，使铺学生切在有瘦限时掉间内莲难以筋形成传知识花系统听，另矿一方朽面在葡教学捐过程填中所口传达哈的知堤识重茎复的文现象遣严重替浪费忽了学抚生的俘时间派和教遗学资作源。泄同时射，旅双游行权业组怒成的喇多样慕性和闪行业搁间的符差异改性，蓝使得贝毕业性生即赤使在渠行业贴内就叶业也窃面临缩对口欲问题浓，诸鬼如饭快店业将、旅阀行社斤业、若会展嫌业等销，由涛于行戴业特封性非瑞常强载，不括是工攀商管善理学戒科拆“度统一耽尺寸冠”鞠培养孔出来编的学捡生所裳能胜甩任的君。摧酬采访虚中，向一些租旅游脆企业倍反映暮，有偿的院嗓校毕男业生境用几蒸年时腥间学胸习的蹦管理壶知识煤，实谨际上半是5塔年甚犯至1义0年乒前的锻知识乡，学锤的是咬做定“晓一个举旅行芦社经龙理架”返的知雪识，帆但在斗大学港已从俯精英揉教育塑转变功为大诵众教喜育的姓背景股下，照大学唤毕业觉生一播毕业叼很难胶直接轮从事样管理庆工作素，这肆样，投“指实用听型庙”税人才惑就更妹为旅女游企刺业所串欢迎搭。扛扫旅游顷教育扁体制券改革岛迫在巨眉睫据绢谷慧境敏建鞋议，棉高等惜教育奇管理桨部门注必须种加强慈对新脉增院碌校的劳资格虏审查俊，确童保其盗具有污相应吸办学南能力颈。同油时，帐对现楚有院信校进锡行检宵查，燃对于价不合梦格的佩院校术坚决乓清理贵整顿竭，确笼保我剧国旅再游高慰等教活育的秧整体盾素质垂和水警平。挎甩针对雪旅游它院校鱼教育膝与企墨业需畏求脱袜节的洗问题乒，业吼界建呆议应绸适时背地调史整院笨校的育教育递培养旺方式璃，旅厉游院猎校教或育应境以市笼场需压求作现为开轰设专寇业和她专业虹课程给的前怀提;邮企业真应加扰强学裙生的享服务棵意识肺、专伏业形淋象、靠工作粗技能兵等的息训导残，向辞学生询提供加职业柜发展济的广晴阔空语间。阿敢20障09板年1始2月滥，国凡务院具出台彻《关套于加扣快发浮展旅逢游业桨的意疲见》锅，提拦出舟“畅要整鉴合旅叹游教祥育资拍源，纲加强父学科咳建设召，优机化专朽业设蹲置，百深化比专业吵教学恳改革克，大闸力发奇展旅叠游职林业教匪育，厉提高咏旅游页教育尺水平杏。乱”卵轻业内章人士蜡认为扶，目踢前，燃院校捎教育衡改革庙应从曾四个管方面芹入手蹲：馒教一是铜要提吗高学帖科地翠位，萍培养略高素涉质人港才。葵我国勇目前闭旅游汁教育朵处于疫“泉大产溪业、超小专茫业纤”被的境完地。子由于饿学科影地位跃不