食堂项目经理岗位职责 食堂项目经理职责

第第10页共11页食堂项目经理岗位职责 食堂项目经理职责【.douhua.-豆花写作问答】岗位是组织为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职任的统一，由授权范围和相应的责任两部分组成。以下是wttWTT3·11.工程承包合同，在本项目内贯彻公司质量、进度、安全方针;织实施;持部门的业绩，根据各级分配方案和奖罚制兑现;商、供货商进行监管和评审权限;的生产经营活动，管理现场的人力和资金、物资、设备等;负责项目的日常管理，负责对内、对外的协调联系;负责各项工程费用的收、支;做好工程验收、结算工作及售后工作。食堂项目经理岗位职责·21,执行执行总经理的工作指令,并向其负责和报告工作.2,全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进展.3,负责餐厅工作人员调配,班次安排和员有人,有服务.4,坚持让客人完全满意的服务宗旨,合理组织人距活动.5,负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质.6,负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费工作.7,建立良好的协作关系,沟通与厨房的联系,协调进行工施.8,了解掌握厨房货情况及供餐菜单,组织和布置餐厅服务员.9检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全,优质,高效.10,保持餐厅设备设施整洁,完好,.11,负责处理客人对餐厅.12,了解和掌握饮企业的职业经理人要具有以下的一些方面:一,心理素质:心理素质指的是:要具有冷静的思考能力,遇事不乱.并且要具有很强的承受能力,因为困难是永远存在心理素质过硬的人才可能在这个行业中生存和发展下来;二,培训能力:培训将是现代餐饮企业的职业经理人不可少的一个方面,作为一个餐饮企业的职业经理人要为提高员工素质和团队的凝聚力作一些培训,以提高员工的素质和团队的协作能力;三,外事能力:现代的餐饮企业的职业经理人要有独立面对各相关部门对外事务的能力,为所在企业创造一个好的生存和发展环境;并同时能处理一切顾客事务的能力:因此而制定一套适合企业生存和发展经营策略方面的能力;发展要求的餐饮职业经理人究竟要具备什么样的素质?在哪方制作,销售等一整套流程.职业经理人要具备扎实的经营管理理论知识,懂得财务核算等方面的经济学理论.同时,职业经理市场开拓方面有准确把握.三,创新意识:餐饮业的经营特色复杂多样,要具备在企业确定的经营模式中找准目标市场,经营手段和经营技巧要能切合人们消费意愿,能以创新的观念去自务,能将餐饮服务过程中的诸多可变因素尽可能确定下来,通观,善于发现和培养人才,合理使用人才,能留得住人才.六,沟通能力:要与业主,顾客,员工等不同人群处理好关系.需要通过一到两门的外语.餐饮部经理岗位职责120 12:55|#2楼一、职权：1理的情况和工作情况，有权进行表扬或批评，奖励或处罚。2建议任免领班以下的工作人员。3调动下属的工作。4、有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。5二、职责：1、对总经理负责，负责餐饮部的日常运转和管理工作。2饮食的经营好差负有重要的责任。3、制订餐饮部的营业政策、计划。4、主持日常餐饮部的会议，了解当日客情合理安排下属进行。5、负责餐厅督导和巡查工作，及时发现和纠正服务中出程6、拟定餐饮部每月的营业指标。审阅餐饮部每天的营报表，进行营业分析^p ，建议经营方式。7、与厨师长、大厨、保持良好的沟通，及时将客户对菜提高，创制新的花色品种8立良好的公共关系。9沟通，帮助他们不断提高业务能力。三、业务要求：1的熟悉程度和管理技能要高出其他管理层。2业务推广和市场销售。3、餐饮部门在酒店里是直接对客人面对面服务的一个部认真督导管理人员和员工做好服务工作。4、同时做好酒店的营销，销售工作。四、工作内容：1的素质及技术情况，有效地搞好管理工作。2导。3、抓好服务质量：决。在重要宴会和重点客人开餐前要按检查宴会的要求进服务。检查各工种员工是否按操作规程进行工作，检查他们他们保持较高的服务水准。与行政总厨抽检食品质量。的投诉。4、加强物资管理，提高经济效益。了解和掌握食品原材料的做用，指导进行食品原材料压，造成损失或浪费;熟悉库存情况。质。本和毛利率。5质。高员工的酒店意识，自觉做好本职工作。了解和掌握员工的思想状况，工作表现、业务水平和些实际问题和困难，使他们有归宿感、责任心和事业心。抓管理的重点是要抓好领班以上管理人员的管理工水准的根本保证。6、按照食品卫生法规定，严格遵守卫生管理制度。制定卫生检查，保证客人的饮食安全。7、协助财务与仓管做好每月的家私及固定资产的盘点工作8、同时完成上级交办的其他任务食堂项目经理岗位职责·3一、岗位内容1、负责食堂日常运营管理工作，保证正常的开餐收餐秩序;2、负责食堂全面的人员管理工作;3、按照规范标准，保证食堂的菜品质量、服务质量、环境卫生等要求;4、参与制定并审核每周菜谱，加强食堂成本核算，掌握等情况;5、保证供餐的正常有序的进行;6、负责食堂与客户的日常沟通工作并参加客户组织的协改;7、负责落实食堂内的设备设施等的责任人以及组织日常转;事宜。包吃包吃包住，月休四天，五险，寒暑假津贴。1、具有丰富的服务管理经验，有食堂管理工作经验优先;2、熟悉食堂的出品管理，有厨师经验优先;3、对成本控制饭及食堂运营有成功经验;4下属工作;5、能独立处理食堂各种常规及各项突发事件;读起来亲切自然可信。表达自然有致。1、全面负责食堂饮食管理工作带领全体员工完成甲方，定的各项规章制度。2、努力提高管理水平，抓住关键、突出重点，合理安排成公司下达的营业经济指标和社会效益。3菜品成本、不断提高菜谱质量。4、严格执行《食品卫生法》和卫生“五·四制”，把好毒的发生。5、做好食堂员工思想工作，加强职业道德和技术的学人”落实到实处。6、抓好食堂饮食质量，提高