某酒店财务工作流程

某酒店财务工作流程一、厅面收银工作程序

餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。它要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。其工作内容主要包括：（一）班前准备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到，由餐厅收银领班监督执行，并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起清点周转金，无误后在登记簿上签收，班次之间必须办理周转金交接手续，并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据，检查帐单及收据是否顺号，如有缺号、短联应立即退回，下班时将未使用的帐单及收据办理退回手续，并在帐单领用登记簿上签字，餐厅帐单由主管管理，并由主管监督执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知领班进行调整，并检查色带、纸带是否足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。（二）正常操作工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全，如记录不全则退回服务员。

2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。（三）结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联：第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出暂结单，厅面人员应先将帐单核对后签上姓名，然后凭帐单与客人结帐。如果厅面人员没签名，收银员应提醒其签名。

3、客人结帐现付的，厅面人员应将两联帐单拿回交收银员总结后，将第二联结帐单交回客人，第一联结帐单则留存收银员。

4、客人结帐是挂帐的，则由厅面人员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后，两联帐单都交收银员处理。惭炎眼5细、结听帐时胳客人飘出示初优惠拿卡（树或者暗厅面厌管理衔人员招给予把客人施打折渗）要剩求打您折时消，厅残面人搁员应些将优迹惠卡府（或盾者管勒理人旺员签辩名）鼻和两再联帐舰单交干收银冲员按冈程序寺办理连打折淡，如雹果厅柱面人答员只多将一路联帐柏单交鹅收银历员，件收银延员可任以不疾给予宿办理隆。煮轨岁6专、作播废或筑修改艘帐单针时应队由相券关人授员说局明作剥废或悼调整零原因荣，并略签上意姓名敏，在籍由厅队面管望理人华员证略实后头，将写修改宏单和逢作废涨单（竖两联锄）交悄收银猴员送爱财务增部审蚀计审表核。沸沫餐7差、由踏于种阴种原羞因，楚客人片需要胞滞后螺结帐驻的，安须先腾请厅雄面管索理人施员认贤可担档保，俗然后巧将其搞转入衫财务楼部应蜡收帐问款。遥盲却8捆、宾种馆总泛经理懒、副持总经猴理招洒待客玉人或杀销售敌部人册员，敬经领抹导批舟准招刮待客股户时肆须使贵用内搏部帐轧单，跪帐单摩请领元导签垒字后甲转入优财务虾部审祥计审炊核。双洲悉9河、收砌银员躺在本难班次涛营业饱结束炮，后龟应做外单班偷结帐浩；在夸本日画营业吴工作敞结束跪后，混应做疲总班比结帐系。仔映细核宇对当牙日的而用餐易情况玩及收锻入情塔况，历并填赴写“那东（汉西）港园餐容厅核垫对表亡”。助（四屡）单去、总松班结执帐柳陈纺

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