边境口岸食品安全快速检测管理规范

边境口岸食品安全快速检测管理规范范围本文件主要规定了边境口岸食品安全快速检测的基本要求、检测设备及管理。本文件适用于广西境内边境口岸食品安全快速检测的建设与管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.199蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测术语和定义下列术语和定义适用于本文。食品安全快速检测foodsafetyrapiddetermination检测人员通过使用快速检测设备，对进出口食品的安全指标现场进行检测，并在较短时间内获得检测数据和结果的检测活动。基本要求适应广西边境贸易特点，采用既监管有效又便利通关的检验检疫管理模式的区域，实行不同于一般贸易的检验检疫监管方式，确保食品安全和疫病疫情风险可控，形成边境贸易“快验快放”和“优进优出”。检测室应有专人负责管理，应有人员组织、操作流程、工作职责、不合格样品处置流程，并上墙公示。检测室内温湿度应满足检测方法要求，同时应保证检测人员人身健康。检测室应具备满足检测要求的水、电、气、照明、通风、安全应急等设施设备。人员要求应配备与检测项目、检测数量相适应的专业检测人员和管理人员。管理人员应熟悉负责的边境口岸食品质量安全相关法律法规和管理制度。检测人员应熟悉相关食品安全相关标准、产品质量标准、检测方法等，熟练掌握快速检测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、实验室安全与防护等。检测人员应经过相关专业培训并取得相应资质后方可上岗。检测人员在执行检测任务前应做好仪器设备、试剂及辅助材料的检查和准备工作，发现问题应及时向管理人员报告并妥善解决。检测报告签字人具有相关专业的中级以上（含中级）技术职称或同等能力，熟悉业务、熟悉相关法律法规和安全标准。布局和设备检测室布局按照实际功能需求合理划分出相对独立的区域，达到安全、合理、科学、方便和节能的要求，满足基本检测需求。根据功能不同，其布局划分要求参照表1的规定。表1边境口岸食品安全快速检测实验室布局要求功能布局食品快速检测理化室、高温室、样品室、仪器室、天平室、数据处理室农产品快速检疫洗涤消毒室、前处理室、感官、镜检室、数据处理室检测设备应根据边境口岸进出口食品种类和质量安全管控要求配备相应的检测设备，其基本设备要求应符合表2的规定。表2边境口岸食品安全快速检测实验室设备配备要求类别配置要求基础设施操作台、试剂柜、器皿柜、水槽、空调、冰箱办公设施电脑、打印机、文件柜、网络设备检测设备均质机、天平、移液枪、恒温水浴锅、秒表、刀具、吹干仪、乳胶手套、离心机、离心管架、烧杯、量筒、电炉、农残速测仪、多功能食品安全检测仪、胶体金读数仪、显微镜等。抽样和检测样品抽取抽样采用随机方式，由抽样人员用一次性采样袋在货物进出境关口中随机抽取规定数量的样品，当场进行编号。检测项目和方法水果蔬菜等测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，快速检测方法按GB/T5009.199的规定检测。畜产品等测定盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、氯霉素、孔雀石绿等兽药残留，快速检测方法按胶体金法检测。米面制品、水发产品、豆制品、白木耳、笋干、腌渍产品中的甲醛、吊白块（甲醛次硫酸氢钠）、二氧化硫、双氧水、硼砂及其他检测项目的快速检测按试剂供应商提供的检测方法检测。结果判定首次检测阴性判定该批产品为合格。首次检测呈阳性，应立即重新测定，2次均为阳性应立即送海关区域实验室确证，确证结果不合格即判定该批产品不合格。检测方法中已作标准物质比对的，2次检测结果可直接作为判XX果。不合格品处理对快速检测样品不合格的产品，经海关区域实验室确证合格，予以放行通关。6.4.1对快速检测样品不合格的产品，经海关区域实验室确证不合格的，对不合格的产品退运或无害化处理；不能无害化处理的，由海关督管理部门予以监督销毁。管理设备管理应建立仪器设备档案，并对仪器设备定期进行维护保养、对计量器具进行比对/校准。仪器设备应有使用记录，记录仪器使用者、是否正常、比对/校准、维护保养情况等。计量器具应规定比对/校准频次，每年至少比对/校准1次，完成比对/校准后加贴标识。试剂耗材管理试剂耗材的配置应满足检测项目要求。购买关键试剂耗材时，应索取并保留生产厂家提供的有效证明，并按相关程序验收、使用、保管，以保证其溯源性。统一采购的，可由采购单位负责前述工作，建立并留存配送记录。试剂耗材应有固定的存放地点和设备，按保存要求存放，并有相应的使用记录。检测室配制的各种溶液应明确标识，并注明试剂名称、配制时间、有效期、配制人员、浓度等。资料保管检测工作中形成的数据资料、各项制度、检测仪器说明书、统计报表、计算机软件等相关文件要分门别类，指定专人登记，定期存档。对重要的数据、内部材料等未经审批，不得私自外借或复印。安全管理应制定与检测工作相适应的统一的安全管理制度。应具有与检测范围相适应的安全防护装备及设施，如个人防护设备、灭火器等。特殊设备（高温、高压设备）和危险化学品应有明显标识，使用管理应符合相关规定，贮存场所和条件应符合相关要求，并具有相应的防护措施。检测废弃物应按相关规定进行处理。检测室的建设应符合消防安全规定，在相关区域设置明显的安全性提示标识。

（资料性附录）

检测项目参照表检测项目参照表农产品类别检测项目参照禽肉及副产品挥发性盐基氮、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胶醇、磺胺类、磺胶二甲嘧啶、磺胺对甲氧嘧啶、恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、青霉素、喹诺酮类、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋睛它酮、呋响XX、氨基糖苷类、四环素类、链霉素类、喹乙醇、氯霉素类、色素、双氧水（仅适用于鸡爪）蔬菜有机磷及氨基甲酸酯类、二氧化硫蔬菜制品亚硝酸盐食用菌二氧化疏、亚稍酸盐、荧光增白剂水果类有机磷及氨基甲酸酯类水产品孔雀石绿、甲醛、呋哺唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋响XX代谢物、呋喃妥因代谢物、恩诺沙星、氯霉素、四环素鲜蛋苏丹红、恩诺沙星、氯霉素、四环素、呋喃它酮代谢物、呋璃唑酮代谢物、呋响XX代谢物、呋喃妥因代谢物豆类及豆制品色素、甲醛、吊白块、硼