学校食堂食品自查整改报告

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为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校内环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平常，重详情。依据《关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知》精神和区教育局装备中心的布置，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下：

一、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改

多年来，学校始终把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校坚固树立“平安第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以靳钟琦校长为第一责任人，戴斌副校长主抓、总务处正副主任分工负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。总务处强化过程管理，发觉问题准时整改，把食品平安大事力争降到零。针对春季传染病高发期，学校组织班主任、后勤管理人员每天对走读同学进行一次晨检，力争杜绝传染病在校内扩散。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，总务处做好对食堂的检查评比，做到奖惩分明。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化

学校组织相关人员仔细学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品平安宣扬活动，以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣扬食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内气氛。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必需持健康证上岗，润州区装备中心配送的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂、学校后勤人员一同验货，对于不新奇，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样48小时待验，并存放在现定的小冰柜里。每样留样不低于100g后处理样品，并作具体的记录，做好食品留样工作。对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。仔细做好防蝇防鼠工作。操作间均配好纱门，下水口均有防鼠网。不留剩饭菜，米粒不洒落在地上，不引诱小动物进入，并在操作时关好纱门、窗。

三、加强学校食堂、后勤人员管理，做好卫生学问培训工作

新学期开学，校长室和后勤人员多次将食堂、后勤工作人员召集一起学习有关平安卫生方面的学问，要求工作人员规范操作，遵保卫生管理制度，使食堂、后勤工作人员把握了食品卫生平安的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的'工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。主动协作食品药品监督部门和质量技术监督局对我校食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，准时进行整改，消退了可能发生的平安隐患。

四、加大宣扬教育力度，增添同学的食品卫生、平安意识

学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵抗假冒、

伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。学校通过健康教育，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增添自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止同学到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。

五、区装备中心投入资金改善食堂环境及设备

装备中心购置了不锈钢餐具、厨具、加保温桶、送餐车，汤桶，碗柜，锅炉设备等。食堂环境干净,库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

六、平安防范，警钟长鸣

为有效的掌握学校食物中毒大事发生，做好各类事故隐患监控，装备中心为学校食堂安装了4只监控摄像，操作间1个，备菜1个，院间2个切实保障学校师生员工健康平安。

学校保安队杜绝一切非工作人员进入食堂。在没有学校相关人员的伴随下，非食堂工作人员不得进入，有效预防投毒大事的发生。

七、存在问题

〔1〕学校因场地、经费缘由，学校食堂配套设施标准不高。

〔2〕学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步实行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作

连续推向新的更高的层次。制造一个同学满足，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。

学校食堂食品自查整改报告2

依据市教育局开学工作检查状况通报，我校食堂食品留样环节还存在问题，本着对同学高度负责的看法，根据上级要求对食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查和整改，现将整改状况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的平安管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了以校长为组长的食品卫生平安领导小组，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生平安进行检查，发觉问题准时整改。

学校特地召开食堂卫生工作会议，明确职责和详细分工，针对各项详细平安工作制定打算明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增添食堂卫生常识，切实熟悉到学校平安卫生工作的重要性。

二、加大宣扬教育力度，增添同学的食品卫生、平安意识。

学校通过课堂教育、板报、视频讲座等多种形式加大教育力度，告诫同学不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育同学增添自我防护意识。利用校内广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安学问的宣扬，提倡同学养成良好的卫生生活习惯。

同时，也使食堂的工作人员自觉根据《食品卫生法》进行操作营业。

三、把好四个关，杜绝食物卫生平安事故的发生：

〔1〕、把好选购、加工关：选购时实行索票索证制度，仔细做好验收工作；加工做到烧熟煮透，特殊是准时做好食品留样工作，做到了：

1、学校食堂为师生供应的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必需按要求超过100g，分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后，必需马上放入完好的食品罩内，以免被污染。

4、等留样食品冷却后，用保鲜膜密封好〔或加盖〕，并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后，必需马上存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必需满意消毒、无菌要求。

7、每餐必需作好留样记录：留样时间、食品名称、留样人，便于日后备查。

8、留样食品必需保存48小时，时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。保证从原料〔成品〕的选购、签证、验收、保管、加工等各环节严格按章操作，消退卫生平安隐患，杜绝一切事故发生。

〔2〕、把好“消毒”关。本学期将餐厅的2台大容量消毒柜进行了更换，幼儿园5个班均配了新的消毒柜，每天按时对全部的餐具、用具进行清洗，浸泡消毒和高温消毒。

〔3〕、把好“个人卫生”关。三月份学校组织对从业人员进行了健康检查和食品卫生培训，工作人员进入食堂必需穿工作服。

〔4〕、杜绝非工作人员进入贮存室和操作间。

四、切实做好督餐工作，做到每餐有值周老师，每班有督餐老师。

与此同时，学校还举一反三，强化学校平安工作管理，努力打造平安和谐校内，主要作法：

1、修理更换监控设施，保证校内重点部位全天候电子监控。

2、签订并落实班主任班级平安责任状、值周老师责任状、路队护送老师责任状、任课老师课堂责任状和相关工作制度，实行班主任包班、任课老师包课堂、值周老师包周、路队护送老师包队的责任包保体系